Táplálkozási alapismeret
Természetes SZÓDABIKARBÓNA
A szódabikarbóna kulcsfontosságú az egészséged és a szépséged megőrzésében
Arclemosás
szódabikarbónával. Próbáld
ki!1./ Arcmosás egyszerűen, olcsón, hatásosan – szódabikarbónával
Kiváló nyugtató, gombaölő arclemosó 10 másodperc alatt:
csak keverj össze egy evőkanál mézet (vagy vizet) egy teáskanál szódabikarbónával a tenyeredben, majd masszírozd az arcodba gyengéd, körkörös mozdulatokkal. Ha végeztél, alaposan öblítsd le tiszta vízzel az arcod. Ennyi az egész. Ezzel a módszerrel eltávolítod az elhalt hámsejteket az arcodról, ezáltal üdébbé, fiatalabbá varázsolja bőröd. Fontos! Ne dörzsöld túl erősen a bőröd, nehogy megsértsd a bőrfelszínt! A szódabikarbóna csodákra képes az arcbőrrel, simább és puhább lesz.
Vigyázz! A keverék ne kerüljön a szemedbe.
2./ Szódabikarbóna pattanás ellen
Készíts pasztát szódabikarbóna és víz keverékéből, és kend a masszát közvetlenül a pattanásra – igazi gyógyír lesz a bőröd számára. Mire a reggeli készülődéssel végzel, megteszi a hatását.
Szódabikarbóna
a bőrkeményedés ellen3./ Szódabikarbóna, a bőrkeményedés-gyilkos
Először is távolítsd el a bőrkeményedést: keverj két evőkanál szódabikarbónát egy kevés meleg vízhez, és adj hozzá néhány csepp levendulaolajat. Majd jöhet a megszokott lábáztatás és radírozás, amihez használd a szódabikarbónából, a vízből és a barna cukorból általad összekevert pépet. Majd jöhet a gazdag hidratáló krém és egy kellemes meleg törülközős lábpakolás. Relaxálj így legalább 5-10 percig.
4./ Bőrnyugtató
zuhany, fürdő – olcsón, hatásosan – szódabikarbónával
Adj fél csésze szódabikarbónát a fürdővizedhez, zuhanyzáskor szórd a vizes fürdőszivacsra. A szódabikarbóna bőrpuhítóként és nyugtatóként funkcionál halványítva a bőröd felületén található irritációkat, mint amilyeneket például egy enyhe leégés okoz.
Adj fél csésze szódabikarbónát a fürdővizedhez, zuhanyzáskor szórd a vizes fürdőszivacsra. A szódabikarbóna bőrpuhítóként és nyugtatóként funkcionál halványítva a bőröd felületén található irritációkat, mint amilyeneket például egy enyhe leégés okoz.
5./
Ezt tedd, hogy ne legyen izzadságszagod
Keverj el szódabikarbónát a kedvenc illóolajoddal körülbelül 10 cseppel, és zuhanyzás után kend be ezzel a keverékkel a hónaljad (lábad). Egész napra megvéd ez a természetes “dezodor”.
Tudtad, hogy a legtöbb dezodorban rákkeltő alumínium van? Megéri váltani szódabikarbónára.
Keverj el szódabikarbónát a kedvenc illóolajoddal körülbelül 10 cseppel, és zuhanyzás után kend be ezzel a keverékkel a hónaljad (lábad). Egész napra megvéd ez a természetes “dezodor”.
Tudtad, hogy a legtöbb dezodorban rákkeltő alumínium van? Megéri váltani szódabikarbónára.
6./ Íme
egy egyszerű fogfehérítős fogkrém, valamint szájvíz –
szódabikarbónából
A leggyorsabb módja a reggeli fogfehérítésnek, ha belemártod a nedves fogkefédet egy kis szódabikarbónába, és ezzel dörzsölöd át a fogaidat. Gombaölő szájvízként is használhatod: keverj össze egy teáskanál szódabikarbónát ¼ pohár vízzel, amibe cseppenthetsz 2 csepp borsmenta illóolajat, majd az így kapott oldattal öblögess pár percen keresztül. A lehelet felfrissítéséhez kiváló.
Fogsorok és más fogászati termékek tisztítására is alkalmas a szódabikarbóna. Vízbe keverve áztathatsz benne fogsort, de fogvédőket és fogszabályzókat is. A fogkeféket is érdemes néha szódabikarbónás vízbe helyezni egy éjszakára.
Egészséges
körmök szódabikarbónával
7./ Szép fehér körmök
Kézmosáskor is érdemes szódabikarbonátot használnod. Legalább 20 másodpercen át dörzsöld vele a kezed, hogy teljesen tiszta, baktérium mentes legyen. A szódabikarbonának köszönhetően bőröd finom és puha lesz, körmöd pedig szép fehér.Manikűr
Márts bele egy kis körömkefét némi szódabikarbónába, majd gyengéden dörzsöld át vele a körmeidet. Aztán készíts könnyű kencét egy rész szódabikarbóna és egy rész víz keverékéből, amit körkörös mozdulatokkal masszírozz a körömágybőrbe, ezzel segítve az elhalt hámsejtek távozását. Majd öblítsd le a kezeidet meleg vízzel, és készítsd el a manikűröd a szokásos módon.
A leggyorsabb módja a reggeli fogfehérítésnek, ha belemártod a nedves fogkefédet egy kis szódabikarbónába, és ezzel dörzsölöd át a fogaidat. Gombaölő szájvízként is használhatod: keverj össze egy teáskanál szódabikarbónát ¼ pohár vízzel, amibe cseppenthetsz 2 csepp borsmenta illóolajat, majd az így kapott oldattal öblögess pár percen keresztül. A lehelet felfrissítéséhez kiváló.
Fogsorok és más fogászati termékek tisztítására is alkalmas a szódabikarbóna. Vízbe keverve áztathatsz benne fogsort, de fogvédőket és fogszabályzókat is. A fogkeféket is érdemes néha szódabikarbónás vízbe helyezni egy éjszakára.
Egészséges
körmök szódabikarbónával7./ Szép fehér körmök
Kézmosáskor is érdemes szódabikarbonátot használnod. Legalább 20 másodpercen át dörzsöld vele a kezed, hogy teljesen tiszta, baktérium mentes legyen. A szódabikarbonának köszönhetően bőröd finom és puha lesz, körmöd pedig szép fehér.Manikűr
Márts bele egy kis körömkefét némi szódabikarbónába, majd gyengéden dörzsöld át vele a körmeidet. Aztán készíts könnyű kencét egy rész szódabikarbóna és egy rész víz keverékéből, amit körkörös mozdulatokkal masszírozz a körömágybőrbe, ezzel segítve az elhalt hámsejtek távozását. Majd öblítsd le a kezeidet meleg vízzel, és készítsd el a manikűröd a szokásos módon.
8./
Hajápolás szódabikarbónával
Adj egy teáskanálnyi szódabikarbónát a megszokott samponodhoz, és így eltávolíthatód a hajhabok, hajspray-k, a klórozott medencék okozta fénytelen haj látványát. Korpás hajra és viszkető fejbőrre különösen javasolt.
A fésűkre és a hajkefékre lerakódott spray, kosz és egyéb lerakódást is eltávolíthatod, ha egy mosogatónyi meleg vízben feloldasz 3 evőkanál szódabikarbónát, majd ebbe áztatod őket.
Adj egy teáskanálnyi szódabikarbónát a megszokott samponodhoz, és így eltávolíthatód a hajhabok, hajspray-k, a klórozott medencék okozta fénytelen haj látványát. Korpás hajra és viszkető fejbőrre különösen javasolt.
A fésűkre és a hajkefékre lerakódott spray, kosz és egyéb lerakódást is eltávolíthatod, ha egy mosogatónyi meleg vízben feloldasz 3 evőkanál szódabikarbónát, majd ebbe áztatod őket.
9./
Gyomornyugtató
Kiváló gyógyír lehet savtúltengés, gyomorégés, puffadás és más hasi problémák enyhítésére. És hogy mit kell tenned? Csak keverj egy teáskanálnyi a szódabikarbónát egy pohár meleg vízbe, és idd meg. A hatás nem marad el!
Kiváló gyógyír lehet savtúltengés, gyomorégés, puffadás és más hasi problémák enyhítésére. És hogy mit kell tenned? Csak keverj egy teáskanálnyi a szódabikarbónát egy pohár meleg vízbe, és idd meg. A hatás nem marad el!
10./
Vacsorakészítés után
Ha összekeversz 1 rész vizet vagy folyékony szappant 3 rész szódabikarbónával, a keverékkel eltávolíthatod a kezedről a hal, hagyma vagy a fokhagyma illatát.
+1 kényeztető ötlet
Este, egy kényeztető házi wellnesshez
Nehéznek, fáradtnak érzed a lábad egy hosszú munkanap után?
Felfrissít a lábfürdő: egy lavór vízhez adj három evőkanál szódabikarbónát, majd csepegtess bele nyugtató levendula illóolajat, szárított gyógynövényeket,virágszirmokat és áztasd benne a lábad.
http://andio.biz/szodabikarbona-napi-ritmusban?f
Ha összekeversz 1 rész vizet vagy folyékony szappant 3 rész szódabikarbónával, a keverékkel eltávolíthatod a kezedről a hal, hagyma vagy a fokhagyma illatát.
+1 kényeztető ötlet
Este, egy kényeztető házi wellnesshez
Nehéznek, fáradtnak érzed a lábad egy hosszú munkanap után?
Felfrissít a lábfürdő: egy lavór vízhez adj három evőkanál szódabikarbónát, majd csepegtess bele nyugtató levendula illóolajat, szárított gyógynövényeket,virágszirmokat és áztasd benne a lábad.
http://andio.biz/szodabikarbona-napi-ritmusban?f
Miért
másabb ez a szódabikarbóna?
- mert természetes körülmények között kialakult ásványi anyagból a tronaércből állítják elő. A kereskedelmi forgalomban lévő fehér kristályos port (NaHCO3), a szódabikarbónát kétféle módon állítják elő:
• kémiai úton, ún. Solvay-eljárással
• természetes úton, tronaérc bányászatával.
A Solvay- eljárás lényege: ammóniával kezelik a nátriumkloridot, és a nyers szódabikarbóna kicsapódik. Széles körben használják ezt az eljárást, de a vegyszerek, amiket használnak az eljárásban, szennyező anyagokat termel.
Sokkal természetesebb megoldás tronaércből szódát finomítania.
A tronaérc egy kemény, kristályos anyag, kora 50 millióra becsült. A trona ércek legnagyobb letétjeit találják több Nyugat-U.S. államban, különösen nagyot Wyomingban.
A Wyomingi Green folyó egykor nagy kiterjedésű tó volt, ami az idők során elpárolgott, több réteg homokkő és pala között hagyta a tiszta trona mintegy 200 milliárd tonnás letétjét.
A letét olyan nagy, hogy több ezer éven keresztül képes nyers szódával és szódabikarbónával ellátni az egész világ szükségletét.
De találtak hasonló nátriumkarbonát-letéteket Utahban, Californiában, Egyiptomban a Nilus folyó völgyében, Kenyában és Namíbiában levő ősi tavi ágyakban is.
*
Az igény a termék iránt még mindig jelentős:
kereskedelmi pékek, különösen aprósüteménygyártók, ennek a terméknek a jelentős felhasználói közül az egyik.
*
A szódabikarbóna legfontosabb sajátosságai közül az egyik az, mikor melegedik, széndioxid-gázt bocsát ki, és megemeli a sütemények térfogatát. De nagy-mennyiségű szódabikarbónát használnak a gyógyszerészeti, az egészségügyi iparágak, valamint a textil-, cserző-, papír-, kerámia-, és üvegiparban.
1846-ban Austin Church, egy Connecticuti orvos, és John Dwight, egy Massachusettsből való farmer, megalapítottak egy gyárat New Yorkban, hogy szódabikarbónát gyártsanak.
Dr Church fia, Johnnak volt egy malma, amit Vulcan Spice Millsnek hívtak. Vulcan, a kovácsműhely és tűz római istene, egy kar és egy kalapács a jelképei.
Az új szódabikarbóna-vállalat a sajátjaként átvették ezeket.
http://www.armhammer.com
Baking Soda már több mint 155 éven keresztül megbízható, tiszta, természetes, vegyszermentes megoldást kínál a háztartásokban.
*
• Egy igazi univerzális tisztítószer ("intelligens" összetevők nélkül) : mindenféle háztartási eszköz tisztítására, súrolására: makacs szennyeződések eltávolíthatóak csempéről, edényekről (üveg, zománcozott, kerámia, rozsdamentes acél), tűzhelyről, WC csészéből, bútorokról (márványról is), mosogatóról, csaptelepekről.
Króm, ezüst felületeket ragyogóvá varázsolja.
*
• Ruhatisztításra: tegyünk mosáskor 2-3 evőkanál szódabikarbonát a mosógépbe, elősegíti a kemény foltok fellazítását a ruhaszövetekből.
• Szagtalanításra: tegyünk egy nyitott dobozkába szódabikarbónát hűtőszekrénybe, cipőbe szórjuk bele, macskaalomba is szórhatunk
• Testápolásra:
- Puhává teszi az arcbőrt, a kezet a szódabikarbónás víz.
Készítsünk pasztát vízzel (lehetőleg desztillált vízből), és kenjük fel az arcra, nyakra, dekoltázsra, a szem környékét és a szájat hagyjuk ki. 3-5 perc után mossuk le, és észrevehetően puhábbnak látjuk arcunkat.
*
- Nagyon egyszerű folyékony szappant készíthetünk: kb 1 dl vízbe tegyünk 1 evőkanál szódabikarbónát, valamit 2-3 csepp teafaolajat.
A teafaolaj természetes fertőtlenítő, míg szódabikarbóna puhítja a bőrt. Ugyanígy a mosogató vízbe is tegyünk szódabikarbónát!
Az edények zsírtalanítása és tisztítása mellett óvjuk kezeinket is.
*- Izzadásgátlásra: két-három liter vízben oldjunk fel 2-3 evőkanál szódabikarbónát és ebben mossunk lábat. Ugyanilyen keverékkel mossuk le izzadásra hajlamos hajlatainkat. Korpás fejbőrre: vizes fejbőrre dörzsöljünk 2-3 evőkanál szódabikarbónát hajmosás előtt.
*Fogfehérítés: vagy keverjük el természetes alapú fogkrémünkbe, vagy készítsünk pasztát: 1 evőkanál szódabikarbónát keverjünk el némi vizzel, 1-2 csepp borsmentaolajjal. Ne hasznájuk viszont 2-3 alkalomnál többet egy hónapban!
*
Használhatjuk ugyanezt nagyobb vízmennyiséggel toroköblögetésre: frissíti a leheletet és gyógyítja az aknékat is.- Kisebb égési sérüléseket (például a leégést), vagy rovarcsípéseket -méh, darázs pók, hangya- is kezelhetünk szódabikarbónás vízzel, hűsíti a bőrt csökkenti a viszketést.
De távol tarhatjuk a rovarokat is a házunkban, szódabikarbónát szórunk vándorlási útvonalaikra.
*
• A test savtalanítására:
Legújabb kitatások kimutatták, hogy a rákos betegek szervezete el van savasodva.
Baking Soda már több mint 155 éven keresztül megbízható, tiszta, természetes, vegyszermentes megoldást kínál a háztartásokban.
*
• Egy igazi univerzális tisztítószer ("intelligens" összetevők nélkül) : mindenféle háztartási eszköz tisztítására, súrolására: makacs szennyeződések eltávolíthatóak csempéről, edényekről (üveg, zománcozott, kerámia, rozsdamentes acél), tűzhelyről, WC csészéből, bútorokról (márványról is), mosogatóról, csaptelepekről.
Króm, ezüst felületeket ragyogóvá varázsolja.
*
• Ruhatisztításra: tegyünk mosáskor 2-3 evőkanál szódabikarbonát a mosógépbe, elősegíti a kemény foltok fellazítását a ruhaszövetekből.
• Szagtalanításra: tegyünk egy nyitott dobozkába szódabikarbónát hűtőszekrénybe, cipőbe szórjuk bele, macskaalomba is szórhatunk
• Testápolásra:
- Puhává teszi az arcbőrt, a kezet a szódabikarbónás víz.
Készítsünk pasztát vízzel (lehetőleg desztillált vízből), és kenjük fel az arcra, nyakra, dekoltázsra, a szem környékét és a szájat hagyjuk ki. 3-5 perc után mossuk le, és észrevehetően puhábbnak látjuk arcunkat.
*
- Nagyon egyszerű folyékony szappant készíthetünk: kb 1 dl vízbe tegyünk 1 evőkanál szódabikarbónát, valamit 2-3 csepp teafaolajat.
A teafaolaj természetes fertőtlenítő, míg szódabikarbóna puhítja a bőrt. Ugyanígy a mosogató vízbe is tegyünk szódabikarbónát!
Az edények zsírtalanítása és tisztítása mellett óvjuk kezeinket is.
*- Izzadásgátlásra: két-három liter vízben oldjunk fel 2-3 evőkanál szódabikarbónát és ebben mossunk lábat. Ugyanilyen keverékkel mossuk le izzadásra hajlamos hajlatainkat. Korpás fejbőrre: vizes fejbőrre dörzsöljünk 2-3 evőkanál szódabikarbónát hajmosás előtt.
*Fogfehérítés: vagy keverjük el természetes alapú fogkrémünkbe, vagy készítsünk pasztát: 1 evőkanál szódabikarbónát keverjünk el némi vizzel, 1-2 csepp borsmentaolajjal. Ne hasznájuk viszont 2-3 alkalomnál többet egy hónapban!
*
Használhatjuk ugyanezt nagyobb vízmennyiséggel toroköblögetésre: frissíti a leheletet és gyógyítja az aknékat is.- Kisebb égési sérüléseket (például a leégést), vagy rovarcsípéseket -méh, darázs pók, hangya- is kezelhetünk szódabikarbónás vízzel, hűsíti a bőrt csökkenti a viszketést.
De távol tarhatjuk a rovarokat is a házunkban, szódabikarbónát szórunk vándorlási útvonalaikra.
*
• A test savtalanítására:
Legújabb kitatások kimutatták, hogy a rákos betegek szervezete el van savasodva.
****A rák akkor tud kialakulni, ha az immunrendszer nem működik jól.
Ennek
oka lehet a stressz, lelki problémák, a szervezet mérgezése,
rossz étrend.
Dr Tullio Simoncini olasz onkológus szerint gombafertőzés okozza a rákot, és az eddigiektől teljesen eltérő terápiát ajánl: szódabikarbónás oldatot alkalmaz közvetlenül a tumoron, illetve belsőleg kúraszerűen.
*
1 hétig 2 kávéskanál szódabikarbóna egy pohár vízben feloldva, utána 2 hétig 1 kávéskanál szódabikarbóna egy pohár vízben feloldva. Párhuzamosan napi 5%-os szódabikarbóna fürdés és napi 3-6-szor 5%-os NaHCO3 beöntések.
A szódabikarbóna nem csak a savasodást szünteti meg, de a gombákat is megöli.
*
A test savtalanítására = lúgosítására alkalmazható kúra:
21 napon keresztül étkezés előtt 1 órával( reggel, délben, este) 1 dl vízben (lehetőleg desztillált), Oldjunk fel csipetnyi szódabikarbónát. Kiegészíthetjük forró szódabikarbónás lábáztatással, illetve teljes testlemosással
Dr Tullio Simoncini olasz onkológus szerint gombafertőzés okozza a rákot, és az eddigiektől teljesen eltérő terápiát ajánl: szódabikarbónás oldatot alkalmaz közvetlenül a tumoron, illetve belsőleg kúraszerűen.
*
1 hétig 2 kávéskanál szódabikarbóna egy pohár vízben feloldva, utána 2 hétig 1 kávéskanál szódabikarbóna egy pohár vízben feloldva. Párhuzamosan napi 5%-os szódabikarbóna fürdés és napi 3-6-szor 5%-os NaHCO3 beöntések.
A szódabikarbóna nem csak a savasodást szünteti meg, de a gombákat is megöli.
*
A test savtalanítására = lúgosítására alkalmazható kúra:
21 napon keresztül étkezés előtt 1 órával( reggel, délben, este) 1 dl vízben (lehetőleg desztillált), Oldjunk fel csipetnyi szódabikarbónát. Kiegészíthetjük forró szódabikarbónás lábáztatással, illetve teljes testlemosással
http://blog.xfree.hu/myblog.tvn?
Méregtelenítés
Mint
azt mindannyian tudjuk, csodálatos szerkezet az anyagi testünk,
amely egy valóságos élő vegyi kombinát, amelyben minden egyes
sejtnek, és szervnek, szervrendszernek megvan a maga feladata. A
gépezet mindaddig tökéletesen működik, amíg mi jól érezzük
magunkat, és nem kötjük le az immunhadsereg figyelmét valami
mással. Ismerős a mondás: „Mennyi mérget megettem már!” –
itt pedig nem a konkrét anyagi mérgekről van szó, hanem az
„idegről”, amit nap, mint nap kénytelenek vagyunk lenyelni,
bizonyos helyzetek miatt. A lelki és az anyagi mérgek pedig csak
úgy dőlnek belénk, amik azért képesek „hatni”, mert mi nem
érezzük jól magunkat, elkeseredünk, a múlton rágódunk, nem
tudunk megbocsátani sértéseket, szó szerint rágjuk magunkat.
Aggódunk, félünk, és a félelmeinkkel pontosan azt vonzzuk be,
amit nem szeretnénk! Mert ha valaminek figyelmet adunk, az folyton a
szemünk előtt lebeg, ott motoszkál, fészkelődik az agyunkban, a
gondolatainkban, azzal foglalkozunk, és így akaratunk ellenére
megerősítjük, egész egyszerűen szó szerint megteremtjük
magunknak a félelmeinket. (Ebben a törvényszerűségben az a jó
hír, hogy a számunkra pozitív gondolatokkal és érzésekkel
ugyanez a helyzet!) Ekkor szegény testünk nem tud mást tenni, mint
üzenetet küld, különböző betegségekkel számunkra, és azt is
pontosan megmondja, mi az, amin változtatnunk illene, de mi nem
figyelünk, és nem hallgatunk a jelekre, megrögzötten folytatjuk
tovább a már jól megszokott, és bevált életünket.
A
méregtelenítés egy olyan komplett és összetett folyamat, amely
során egyszerre igyekszünk az összes méregtől kitisztítani a
főbb és a nem főnek ítélt szerveket, és persze ezzel egy időben
a gondolatainkat.
A méregtelenítés holisztikus gyógymód, és inkább egy életmód, amely nem merül ki abban, hogy egyszer tisztítunk, és kész…
A mellékelt ábrán jól látható a tüdő, a máj, és a vastagbél elhelyezkedése az emberi testben, valamint a combnál egy szeletke nyirokkeringés, és nyirokcsomó képe is látható
A máj:
Fő méregtelenítő szervünk a máj, mely egy speciálisan erre a feladatra kiképzett vegyi labor. Szinte minden, amit elfogyasztunk, rajta keresztül megy át, ő szűri meg, mit hová, merre, hogyan. No, persze, ha mi túlterheljük, akkor felgyülemlik a szemét, és ő nem tud mit kezdeni vele, hát becsomagolja, és elkezdi raktározni. A szemetet zsírsejtekbe ágyazza, és elteszi, ahová tudja, ahol helyet talál számára. Minden bevitt idegen anyag elkerül valahová, kiválasztásra, lebontásra, átalakításra, vagy eltárolásra. Ebből is látszik, mennyire fontos szervről van szó, és mennyire érdemes rá vigyáznunk. A bevitt mérgek az élet minden területéről bombázzák drága kis májunkat: tartósítószerek, színezékek, gyógyszerek, szintetikus vitaminok, mélyhűtött, és mikroval szétbombázott ételek, és a minden élő anyagot nélkülöző műkaják, agyonfinomított, kizsigerelt élelemnek nevezett szemét…
Méregtelenítés:
Májtisztító kúra, májtisztító teák, és egyéb készítmények, valamint egy egészségesebb étrend, amit ajánlatos életünk végéig követni… A jó hír, hogy a máj az a szerv, ami bármennyire is tönkrement, képes maradéktalanul regenerálódni!
A MÁJ SZEREPE:
A máj a jobb bordaív alatt helyezkedik el, legnagyobb és legfontosabb szerveink egyike. Az emberi szervezet legnagyobb mirigye, mintegy másfél kilogrammnyi. Minden áthalad rajta, ami a tápcsatornába kerül, legyen az étel, ital, vegyszer, vagy gyógyszer. Központi laboratóriumként a máj átvizsgálja, elemeire bontja a szervezetbe jutó anyagokat, beépíti a hasznosíthatókat és kiszűri az ártalmasakat.
Mivel számtalan funkciót tölt be és hangol össze, elengedhetetlenül fontos, hogy a legtökéletesebb labornál is megbízhatóbban működjön. Nincs még egy olyan szervünk, amely meglévő állományának csupán 15-20%-ával is képes lenne még betölteni legfontosabb feladatait. Rendkívül jó regenerálódó képességének köszönhetően pedig azoknak is jók a kilátásaik, akik eddig nem kímélték e "csendes karmesterüket". Természetesen a nagymértékben károsodott májállomány már soha nem tudja kiheverni és rendezni az addigi súlyos sérüléseket.
Szervezetünk legnagyobb vegykonyhája a májunk: számtalan anyagot kell feldolgoznia, lebontania, átalakítania és közömbösítenie, hogy az anyagcsere-folyamatok egymással teljesen összhangban bonyolódhassanak, és a sejteket ne árasszák el fölöslegesen bizonyos alap- és méreganyagok. E természet által teremtett komplikált vegyi labor precíz és alapos működését soha nem utánozhatja a legmodernebb, legtökéletesebb kémiai laboratórium sem. Nem véletlen ezért, hogy a máj megbetegedése annyi panasz, tünet okozója. Érdemes hát óvnunk, védenünk, kímélnünk minden fölösleges tehertől.
A máj mintegy ötszázféle feladatot lát el, ezek közül a két legfontosabb: megtisztítja a vért az anyagcsere salakanyagaitól, és hasonlóképpen bánik a hormonokkal, a gyógyszerekkel és az alkohollal. A táplálékokat pedig energiává alakítja át, és glikogén formájában tárolja, majd fizikai erőfeszítés esetén a glikogént szőlőcukor alakjában juttatja el az izmokba.
Naponta késztetjük szegény májunkat a képességeit meghaladó teljesítményekre, amikor alkoholt fogyasztunk, nehéz, fűszeres, zsíros ételeket eszünk, vagy olyan műanyag ételekkel csillapítjuk éhségünket, melyeket a gyorséttermi láncokban és előre-gyártott készételként a hipermarketekben vásárolunk meg.
A MÁJ LEGFONTOSABB FUNKCIÓI:
Fehérjetermelés, fehérje fel- és átépítés
Zsíranyagcsere irányítása, koleszterintermelés
Egyes cukorformák átalakítása a szükségletnek megfelelően
A fehérjék szénhidráttá és a szénhidrátok zsírrá alakítása
Vér- és energiaraktár (az utóbbit szénhidrátok formájában tárolja)
Vitaminaktiválás és -raktározás: A, D, E, B12, C, K
Enzimtermelés: az anyagcsere- folyamatok irányításához
Véralvadási faktorok előállítása
Hormonok lebontása, átalakítása (szteroidok)
Méregtelenítés: a szervezetbe bekerülő vagy ott termelődő idegen vagy felesleges anyagok lebontása és átalakítása
Epetermelés, az epekörforgás irányítása
Immunfunkciók: nyirok- és ellenanyag-termelés, fagocita termelés (eltakarító sejtek)
Első, és legfontosabb feladatunk a máj méregtelenítése, az egész szervezet méregtelenítése, utána, illetve vele egyidőben láthatunk hozzá a további kúrákhoz, az egészséges életmódhoz, az étrendváltoztatáshoz, a vitaminkúrákhoz, és lelki tennivalókhoz.
A MÁJTISZTÍTÓ KÚRA
Célja: a máj állományán belül lévő epeutakban / 50000 /, valamint az epehólyagban lévő apró kövek eltávolítása, melyek a máj állományában pangást okoznak, ezáltal az epe termelése, lecsökken.(napi epetermelés mennyiség 1-1,5 l). Fontos tudni, hogy minden kő szivacsos szerkezetű melyben hemzsegnek a baktériumok, gombák, vírusok, protozoonok.
A kúra napján 12 óráig ehetünk bármit, ami nem zsíros. Olajos, vajas, tejes, tejfölös, kefires, joghurtos, túrós ételt ne. Ne vegyünk be gyógyszert, vitaminokat, mézet. Reggel ajánlatos gyümölcsöt fogyasztani, délben pedig főtt burgonyát. Utána már ne együnk.
A programot az alábbi sorrendben kell végrehajtani:
12.00 órától: Már ne együnk, ne igyunk semmit.
Készítsük el a magnézium szulfátos, keserűsó oldatot (4 evőkanál – 100 g keserűsó + 8 dl vízben oldjuk fel). Tegyük a hűtőbe, hogy hideg legyen egy kicsit, így könnyebb meginni.
14.00 óra: igyunk meg 2 dl keserű só oldatot.
Készítsük el a következő oldat kombinációt: 1,5 dl olívaolaj + 1,5 dl grapefruit lé vagy citrom lé. Rázzuk jól össze, zárjuk le és tegyük a hűtőbe.
16.00 óra: ismét igyunk 2dl keserűsó oldatot. Nem lesz éhségérzetünk.
18.00 óra: igyuk meg a harmadik adag 2 dl keserűsós oldatot.
20.00 óra: igyuk meg a negyedik adag 2 dl keserűsós oldatot.
22.00 óra: igyuk meg az elkészített olíva olaj, + grapefruit, vagy citromlé oldatot. Kortyonként igyuk meg 5-15 perc alatt. Közben vegyünk be egy altatót. Utána azonnal feküdjünk le, hogy nyugodt éjszakánk legyen. Lehetőleg a hátunkra feküdjünk és a fejünket több párnával, emeljük magasabbra. Fontos, hogy legalább 5 óra hosszát feküdjünk így az olajpumpa technika hatékonysága érdekében. Az altató célja, hogy nyugodt mély alvást biztosítson, mely idő alatt enyhe görcsökkel kiürülnek a kövek.
A sikeres kúrát követően: reggelre hasmenés várható, a székletben megtalálhatjuk a kicsi epeköveket. (zöldeket, feketéket, szürkéket, barnákat) Ezek a kövek úszkálhatnak a székletben. Ne lepődjön, meg, ha 200-2000 kőtől szabadult meg. Ha a széklet túl sok koleszterin kristállyal telített, akkor a széklet úgy néz ki, mintha pelyva úszkálna rajta.
Az eredmény: drámai, emésztésünk javult, közérzetünk jelentősen javult, megszűnt az allergiánk, váll- felkar, hátfájdalmunk. Látásunk élesebb lett. Vérnyomásunk csökken.
Javaslat: érdemes a kúrát szombaton elkezdeni, hogy vasárnap tudjunk pihenni.
A vastagbél:
A vastagbél is nagyon fontos kiválasztó szerv, mert ami odáig eljut, azt ő még kiválogatja, a hasznos anyagokat visszaszívja a vérbe, a haszontalanokat továbbítja a bélsárral. Ám a labirintusszerű bugyraiban, és fodraiban képes évtizedekig is megőrizni egy- egy eldugott zugban a mérgeket, ami talán még a legkisebb baj lenne…
Sajnos a mai helytelen táplálkozásunk következtében sokszor elnyálkásodik, és a bélbolyhokat teljesen elfedi ez a nyákos anyag. Több természetgyógyász felhívta már a figyelmünket arra, hogy a halál a vastagbélben kezdődik! Hiszen ott is nagyüzemi méregtelenítés folyik/ folyna, ha tudna! Ha a nyákkal fedett bélbolyhok nem tudják ellátni a feladatukat, akkor bizony zavar támad a rendszerben. Visszajutnak a mérgek a szervezetbe, emellett nem szívódnak fel a hasznos anyagok, mert a bélbolyhok le vannak fogva.
Méregtelenítés:
A vastagbelet talán a legnehezebb méregteleníteni, mivel a kis bugyrocskái össze-vissza tekeregnek, és számunkra szinte elérhetetlen apró kis zugokat rejtegetnek. Kaphatóak ugyan méregdrága vastagbéltisztítók, aki teheti, vegye meg, tisztítson azzal. (Azután mindenkinek érdemes odafigyelnie a táplálkozástól kezdve a többire, amit még leírok.)
- Ettől sokkal jobb és gyorsabb eredményt érhetünk el, ha képesek vagyunk végigcsinálni azt a beöntő kúrát, amit minimum 10 napig minden nap el kell végezni egymás után háromszor. Vegyünk egy másfél méteres duodénum szondát, azt csatlakoztassuk a másfél literes beöntő készülékhez. Először tiszta langyos vízzel végezzük el a műveletet. Ehhez tudni kell, hogy a vastagbél körülbelül másfél méter hosszú, ami baloldalon leszáll, középen haránt halad, jobb oldalon pedig a felszálló ága van. A csövet tehát másfél méter magasan fel kell vezetni egészen a vastagbél végéig. Ez azt jelenti, hogy balra fekszünk, a szonda végét bekenjük valamilyen krémmel, a készüléket jó magasra helyezzük, hogy a víz a közlekedő edények elve szerint befolyjon. Ha ez sikerül, és bemegy a másfél liter langyos víz (kb. 40 fokos), akkor igyekezzünk benn tartani egy ideig. Szivárogni fog, úgyhogy ott kell lennünk a fürdőben… Amikor kiürült, jöhet a másfél deci kávéval dúsított ugyanilyen beöntés, végül az egy egész citrom levével dúsított víz. Ezt tíz napig minden nap ugyanabban az időben érdemes elvégezni, fürdés előtt. Valóban hatékony tisztítószer, amely képes lemosni a nyákot, ami évtizedekig lerakódott oda. Előtte, alatta, és utána óvakodjunk a sajttól, és a dobozos tejtől.
- Hasonló ehhez a szódabikarbonátos beöntő kúra, de arra mindenképpen figyelni kell, hogy a végbélbe történő beöntés csak a végbelet mossa ki, nem az egész vastagbelet.
- Az egy-két napos diéta bármely napon elvégezhető, de jobb a szombat-vasárnap, amikor a szervezet pihen. Már pénteken készíts elő három liter kefirt, szeletelj fel kb. 30-40 deka barna kenyeret. A kenyérszeleteket pirítsd meg, hogy kétszersült állagul legyen.
1. nap: A nap folyamán idd meg az egész kefirt, közben harapj hozzá a kétszersültből. Mindig akkor igyál, s közben rágcsálj kétszersültet, amikor megéhezel. Ha nem szereted a kefirt, megteszi helyette a szénsavmentes ásványvíz is.
2. nap: Kefir helyett reggeltől estig cukormentes gyümölcs- vagy zöldség-levet igyál, megint háromliternyi mennyiségben és egyél hozzá kétszersültet. Konkrétan Ízlésed szerint választhatsz – alma-, paradicsom-, sárgarépa- vagy bármely más gyümölcs- és zöldség-lé közül. A fenti módszert ajánló természetgyógyászok a kúra alatt esténként még beöntést is javasolnak. A vastagbél rendeltetésének megfelelően amúgy is eltávolít magából mindent. Nem kell tehát még különféle szerves és szervetlen dolgokat oda bejuttatni. A kúra után – beszámolók szerint - testünkben csodálatos könnyűséget érezünk, erőnlétünk és közérzetünk pedig jelentősen javul. Akadnak olyanok is, akiknél az első nap tovább fokozódik a fáradtság rossz szájszagot, és bőrviszketegséget éreznek, ezért felhagynak az egésszel. Nagy kár, mindez ugyanis megfelel a toxikus anyagok "rejtekhelyükről" való eltávozás tüneteinek.
Eme kúrát elegendő havonta egyszer elvégezni. Ha a salak-felhalmozódás harmadik stádiumában vagy, ha szorulásra hajlamos, jelentős súlyfelesleged van, akkor jobb, ha kéthetenként egy alkalommal átesel rajta.
Ellenjavallat csak cukorbetegeknek, gyomorfekélyeseknek, erősen savas gyomorhurutosoknak és a szoptatós anyáknak szól.
- Megfelelő rostanyag fogyasztása biztosítja a szervezet számára a kiválasztást, amely az emésztőrendszer hatékony működéséhez szükséges. Lehetővé teszi az élelmiszerekben található minden fontos tápanyag felszívódását.
A "bedugult" emésztőrendszer megakadályozhatja az emésztés megfelelő működését. A legtöbb ember rendkívül kevés rostot fogyaszt, amiből naponta legalább 25 gramm szükséges.
A rostok segítik a salakanyagok gyors távozását is a szervezetből, ezáltal hozzájárulnak a teljes értékű egészséghez. Az indiai útifűmag, képes saját tömegének a húszszorosát magába szívni. Ezáltal létrejön egy lágy zselé, ami elkezd felszívódni a béltraktusban, és segíti a toxikus anyagok eltávolítását, valamint megelőzni, hogy ezek az anyagok hosszú időt töltsenek a belekben.
Az útifűmaghéj teljesen természetes és biztonságos, több millióan használják. A szervezet nem szívja fel, nem hat rá izgatóan, és nem okoz függőséget. Bioboltokban, gyógynövényes üzletekben kapható.
Fontos: naponta legalább kettő, azaz 2 liter vízet fogyassz és olvasd el a használati utasítását.
A vese:
A vese a másik fő kiválasztó szerv, amely a vérbe jutott szemetet szűri ki. Megállás nélkül tisztítja a vért.
A vesékben folyamatosan képződnek különböző sókristályok. Ezek nem irritálnak bennünket és rendszeresen el is távoznak szervezetünkből. Ha viszont a vese nem távolítja el őket a kellő gyorsasággal, akkor ez homok és kövek képződéséhez vezethet.
Méregtelenítés:
Minden, ami vízhajtó, tisztítja a vesét. A bőséges folyadékbevitel rendesen átmossa, ehhez jöhetnek a vértisztító, a méregtelenítő, a vesetisztító teák, különösen télen…
Nyáron a vese átmosására a legjobb a görögdinnye. Naponta délután 5 és 7 között – amikor a legintenzívebb a szervezet vizeletkiválasztó tevékenysége – fogyassz el annyi dinnyét, amennyit csak tudsz. Ezt követően vegyél melegvizes ülőfürdőt, és mindaddig maradj benne, amíg vécére nem kell menned. A görögdinnye kiváló vizelethajtó, a meleg víz pedig nem csak a húgyvezetékeket tágítja ki, hanem a vesehomok és apróbb kövek eltávozását is elősegíti.
Veseöblítés
Átmosta-e már valaha is a veséjét? Azt sem tudja, mit jelent ez? Pedig mindenféle vesebántalom, krónikus medencegyulladás esetén ezt ajánlják az orvosok, a komplementer medicina gyakorlói, illetve a homeopata gyógyítók. Ismerkedjen meg most a módszereikkel!
Egy arab szólás szerint: „Nem tudjuk elhatározni, mikor és hogyan haljunk meg, de eldönthetjük, hogyan éljünk most!"
Bizonyosan mindannyian szeretnénk jó közérzetet, egészséget.
Inni sokat kell!
Vesénk egészségéért több módszert is bevethetünk. Már azzal is tettünk valamit, ha a készen kapható vesetea keverékéből naponta készítünk innivalót magunknak, esetleg magas csersavtartalmú medvehagymából és borsmentából forrázunk teát. Aki nem szeret teázni, medvehagyma-kivonatot is vásárolhat, s ebből fogyaszthat naponta háromszor fél evőkanállal.
JÓ TUDNI! Ahhoz, hogy vesénket átmossuk, naponta legalább három liter folyadékot kell elfogyasztanunk. Legjobb, ha szénsavmentes ásványvizet vagy ezzel hígított, frissen facsart zöldség- vagy gyümölcslevet, illetve gyógyteákat fogyasztunk.Vízterápiák
A hidroterápia módszerei - meleg vizes pakolás vagy langyos lábfürdő formájában - javíthatják a vesetájék keringését.
A balneoterápia krónikus vesegyulladás esetében hidrogén-karbonátos gyógyvíz-ivókúrát javasol, ez nagymértékben csökkenti a kőképződést is.Homeopátia
A homeopátia számtalan olyan gyógyszert vonultat fel, amely kiváló hatású a veseműködéssel kapcsolatos különböző panaszok esetén, ráadásul kellemetlen mellékhatásai sincsenek!
Acidum nitricum D4, D6: gyakori vizelési ingernél, túl sok vizelet esetében.
Chimophila D1, D2: húgyhólyaggyulladáskor, fehérjevizeléskor, főleg cukrosok és prosztatagondokkal küzdők esetében.
Equisetum hienale D1, D2, D3: abban az esetben, amikor az érintett úgy érzi, mintha sebes lenne a vesetájéka, s vizeléskor fájdalmat érez, ez a szer könnyebbé teszi a vizeletürítést.
Hepar sulfuris D4, D6, D12: általános gennyesedésnél, fájdalom, hideg, érintés esetén fellépő túlérzékenység esetén, illetve olyan krónikus gyulladásoknál, amelyek például skarlát után jelentkeznek.
Lycopodium D4, D6: vesetájéki fájdalmak, pirosas, téglaszínű vizelet, erős húgyszag esetén.
Sarsaparilla D2, D3: olyankor, ha gyakori vizelési inger esetén is csak pár csepp távozik, ha égető fájdalom jelentkezik főleg a vizelés végén, vagy ha nyálszerű, illetve véres a vizelet.
Solidago D1, D2: krónikus vese- és egyéb gyulladások esetén.
Terebinthina D3, D4: nyomó, húzó, égető érzéshez hasonló vesefájdalomnál, nyomásra érzékeny vesetájék, görcsös vizelési inger, fájdalmas vizelés esetén.
Természetesen ezeket a szereket senki sem alkalmazhatja anélkül, hogy azt megelőzően ne kérné ki orvosa, illetve homeopátiával is gyógyító szakember véleményét.Immunerő…
Ha javítani szeretnénk veseműködésünket, nem árt, ha immunrendszerünket felpörgetjük. Ehhez nyújt segítséget az Echinacea, amiből először háromszor 50, később pedig háromszor 20 cseppet kell magunkhoz vennünk immunrendszerünk védelme érdekében. A kúrát kiegészíthetjük la pacho teával is - így intenzívebb lesz a hatás.Petrezselymes sárgarépalé
Fertőtlenít, vízhajtó és megnyugtatja a vesét és a hólyagot. 3 dl frissen préselt sárgarépalevet turmixoljanak össze 6-7 szál petrezselyemmel! Naponta kétszer fogyasszunk belőle!
Veszteségeink…
Könnyű munkavégzés során 60 grammnyi folyadékot veszítünk óránként, de nehéz fizikai megterhelés során ez a mennyiség akár 300 gramm is lehet.Dénes Vanda
A nyirokrendszer:
A nyirokrendszerről nagyon keveset tudunk, a köztudatban róla mindig, vagy általában megfeledkezünk. A nyirokkeringés feladata egyszerűen fogalmazva annyi, hogy a vért a sejtekhez az artériás keringés szállítja, a szemetet pedig a vénás keringés viszi el onnan, és a nyirok. A nyirok tehát szintén szemétszűrő, szállító rendszer.
Méregtelenítés: Hatékony nyiroktisztítókat lehet már kapni több helyen is, vannak kifejezetten nyirokmasszázsok, de ezt nagyon körültekintően lehet csak alkalmazni, a betegség természetéhez mérten.
A tüdő:
Bármilyen furcsa, de a csodálatos tüdőnkről is rendszeresen megfeledkezünk, pedig ő is egy olyan szervünk, ami nagyon sok mérget beszív, kezdve az elhasznált szobai levegőtől a városi szmogig, a külváros gyárkémény füsttől a kipufogó gázokig, és a háztartásban használatos klórgázt gőzölgő tisztítószereken át a parfümök, légfrissítők, és a dohányfüst nem éppen kellemes illatáig. Jó lenne mindezt kizárni, de hát ebben élünk, és ha már másképp nem megy, akkor legalább a dohányfüstöt, a klórgázokat, és a parfümök, dezodorok, légfrissítők fránya illatfelhőjétől kíméljük meg magunkat. A gyógyszertárakban kapható száz százalékos illóolajok egészséges és finom illatot biztosítnak lakásunkban, gyakran szellőztessünk, reggel, és este lefekvés előtt, a friss levegő sokkal gyorsabban felmelegszik. Emellett egyetlen napot se hagyjunk ki, amikor nem megyünk ki a levegőre sétálni, levegőzni.
Méregtelenítés:
- Első lépésként sose feledjük el azt, hogy a legjobb méregtelenítés a tiszta légzés. Ez annyira ki tudja tisztítani a szervezetet, hogy azt szavakkal elmondani sem lehet! Az alapja a jógalégzés, bárhol, bármikor alkalmazható. Ehhez pusztán pár perc nyugira van szükség. Első lépés: kifújjuk az összes levegőt a tüdőnkből, közben azt képzeljük, hogy az egész testünkből kipréseljük. Ez kb. 4 másodperc, utána, beszívjuk ugyanennyi ideig, majd benn tartjuk, és újra kifújjuk. Tehát: kifújással kezdünk: - beszív- benn tart - kifúj- megtart…
- Helyezkedj el kényelmes egy fotelban anélkül, hogy hátradőlnél. A hátad tartsd egyenesen. Fújd ki teljesen a levegőt, majd lassan szívd tele a tüdőd. Tartsd vissza a levegőt mindaddig, amíg jól esik, aztán végezz lassú kilégzést. Üldögélj így egy-két percig. Esetleg könnyű szédülést érezhetsz, de aggódj, mert ez így van jól. Oxigénhiányhoz szokott agyad ekkor töltődik fel friss energiával, a szédülés hamar elmúlik. Ismételd ezt a három-négy alkalommal. Naponta végezd el a gyakorlatot.
- A másik, játékosabb eljárás, ha léggömböt fújsz fel, többször egymás után.
A bőr:
A bőrről, mint a legnagyobb méregtelenítő szervünkről aztán végképp elfeledkezünk a hétköznapok során! Pedig az ő feladata, hogy a verítékezéssel eltávolítsa a mérgeket, és a bőrünk lélegzik! Ha valakit légzáró fóliába burkolnánk, hiába kapna levegőt az orrán, és a száján, megfulladna!
Bőrön keresztül eszméletlen mennyiségű méreg képes bejutni a szervezetbe a tisztítószerekkel, és egyéb kozmetikumokkal, a vízzel, a levegővel, stb. Ha eltömődnek a pólusok, akkor pedig nem tudja ellátni a feladatát, és képtelen lesz kiválasztani a felhalmozódott toxinokat a verítékezéssel, és a bőrlégzéssel.
Méregtelenítés:
- Felejtsük el a klóros vizet, használjuk természetes szappant, fürödjünk szódabikarbonátos kádfürdőben, vagy citrommal, és 100 százalékos természetes illóolajokkal. Tehát nézzünk körül otthon, és dobjunk ki mindent, ami nem természetes!
Bőrápoláshoz fenomenális az extra szűz olíva olaj. A fürdés, a hajmosás, és a testápolás megoldható minden olyan dologgal, ami egészséges, és ehető. Arcpakolásnak például a tojás kiváló olíva olajjal, vagy citrommal kikeverve.
- A bőrmirigyekben felhalmozódott toxikus anyagok nem mindig választódnak ki a bőr felületére, egyszerű tusolással nem lehet őket eltávolítani. A szervezetben maradó toxinok bőrbetegségeket okozhatnak, és az egész testben a nehézkesség-, kényelmetlenség-érzést keltenek.
A szauna után csodálatos könnyűséget érez az ember. A forró gőz felgyorsítja az anyagcserét, kitágítja a pórusokat, és ez által eltávolítja a felhalmozódott szennyeződést.
Ha ellenjavallt a forró gőz (terhesség, magas vérnyomás miatt, stb.) akkor otthon tedd következőket:
Engedj a kádba meleg vizet, és oldjál fel benne másfél kiló közönséges konyhasót, fürödj ilyenben hetente egy-két alkalommal, de mindenféle rendszer nélkül is megteheted, amikor úgy érzed, hogy meg akarsz szabadulni a toxinoktól. A sós víz – amely tulajdonképpen nátrium klorid oldat – minden kiszív a pórusokból, ami nem oda való. Ne felejtsd el az ilyen sós fürdő után tusolással leöblíteni magadról a kioldott szennyeződéseket.
A takarítást megoldhatjuk a mérgező tisztítószerek helyett ősanyáink praktikáival, szódabikarbonáttal, ecettel, sóval, citrommal. A mosószert cseréljük le, és öblítsünk ecettel. Az ecettől a ruháknak finom illata, puha tapintása lesz, ami fertőtlenít, semlegesíti a mosószerben lévő lúgot, és a mosógépet is megóvja a vízkövesedéstől, emellett nincs semmilyen mellékhatása a bőrünkre.
Az izületek:
Méregtelenítés:
Önts 5 grammnyi babérlevélre 3 deci vizet, és gyenge lángon forrald 5 percig, hogy eltávozzanak belőle a vesét irritáló illó olajok. Ezután vedd le a tűzről és a babérlevéllel együtt öntsd termoszba, majd hagyja állni 3 órát. Az így kapott főzetet fogyasszad apró kortyokban három napon át. Étrend ezalatt igyekezzék közelíteni a vegetáriánus koszthoz – minél kevesebb húst eszel, annál jobb. A kúrát ismételd meg egy hét múlva.
Az érrendszer:
Méregtelenítés:
Erre leginkább azoknak van szükségük, akiknél zsír vagy elmeszesedett lemezkék rakódtak le az érfalakon, melyek szívfájdalmat, magas vérnyomást, agyi vér elégtelenséget okoznak.
A recept tibeti orvosoktól származik, időszámításunk előtt a IV. századból.
Készíts keveréket tíz-tíz deka kamilla, orbáncfű, homoki szalmagyopár virág és nyírfalevél hozzáadásával. Kávéskanálnyi keverékből 2-2.5 deci vízzel készíts teát, 15-20 percig hagyd állni, majd tegyél hozzá egy kávéskanál mézet és idd meg. Reggel és este fogyassz a teából mindaddig, míg az el nem fogy.
Fentiekből kiderül, hogy a méregtelítés bizony komplex feladat, amely életünk minden területére ki kell, terjedjen, és egy hirtelen ötletnél bizony jóval összetettebb feladat!
Mindemellett egyidejűleg ajánlom a gondolat nagytakarítást, a pozitív gondolkodást, az energiagyógyászatot, agykontrollt, reikit, prána nadit, kinek mi jön be…
A tisztítás, az immunerősítés, a méregtelenítés, lúgosítás, és hiánypótlás mellett tegyünk rendet a fejünkben, a lelkünkben, gondolatainkban, változtassunk hozzáállásunkon!
Azt már sejtjük, hogy teljes lényünk nem ér véget a testünk határainál, a testünk a szellemünk vetülete, mint tudjuk az anyagi valóság csupán illúzió, és azt a tudat teremti meg!
Fényből, hangból, energiából.
Mert, mint Buddha mondta:
„Nem vagyunk mások, csupán gondolataink eredményei!”
A test emlékszik
Számtalan csodálatos gyógyulásról hallottunk már, amikor agykontrollal, meditációval, programozással, vagy akármilyen technikával sikerült valakinek legyőznie a betegségeket. Ilyenkor a kishitűek, és a szkeptikusok nem akarnak hinni a saját szemüknek sem, és legszívesebben ízekre szednék az illetőt, hogy megtudják a tikot. Ám hiába darabolják fel az embert a legkisebb atomig, nem itt rejlik a rejtély…
De mi a titok?
A „fényemberek vagyunk” című írásomban leírtam, hogy tulajdonképpen miből vagyunk, de nem csak mi, emberek, hanem minden anyagi dolog, amit szilárdnak érzékelünk. A test szervei, sejtjei emlékeznek és átviszik az emlékeket a következő, megújuló sejtekbe, szervekbe, és rendszerekbe, ez is egyik bizonyítéka a sejtek tudatosságának.
Hogyan viszik át?
A sejtek, melyek hasonlatosak egy galaxishoz, és végső soron lebonthatóak alapenergiára, magyarul rezgésre, fényre, vagy hangra, tudattal rendelkeznek, és emlékeznek. Emlékeznek a múltra, jelenre, jövőre. Pillanatról pillanatra megteremtik az időben való haladáshoz azt az illúziót, amiben élünk, amiről azt hisszük valóság. Emlékezetük ősi, öröktől való, nem lehet kitörölni, mert ha lehetne, az súlyos következménnyel járna.
Ezt szeretném levezetni egy betegség leírásán keresztül:
Vegyük példának egy krónikus arcüreggyulladást.
Miért és hogyan válik egy ilyen tapasztalat krónikussá?
Az arcüreggyulladás legelőször egy felső légúti hurut szövődményeként jön létre, amit nem kezeltek ki. Ha magát az arcüreggyulladást sem sikerül kikúrálni, akkor krónikussá válik, és bármilyen hasonló körülmény, felülfertőződés, vagy infekció bekövetkeztekor kiújul, belobban, aktiválódik. Akár egy szunnyadó vulkán, ha itt az idő, kitör…
Emberi tapasztalatként ez úgy játszódik le, hogy megfázunk, és azzal beindul egy folyamat, amit nem tudunk leállítani, mert az emlékek erősebbek az ellenállásunknál, és az akkor felmerülő gondolatainknál. Tulajdonképpen a gondolataink eredményei vagyunk, tehát gyakorlatilag ezt a jelenséget is mi magunk hozzuk létre azzal, hogy pontosan „tudjuk”, mi fog bekövetkezni, és el is várjuk azt, ergo megkapjuk.
Sejtszinten pedig úgy történik, hogyha megvannak a megfelelő körülmények, amiket a sejtek azonnal érzékelnek, veszik az adást, riadót fújnak, felkészülnek az akcióra, és eljátsszák a szerepüket, úgymond megadott protokoll szerint lezajlik minden, levezényelik az eseményt. Egyszerűen bekapcsol a múlt, a tapasztalat, és a már ismert jelenetet újra létrehozzák a szoros kapcsolatban lévő együttműködő sejt közösségek.
Tehát adva van egy esemény, amire megvan a válasz, a konkrét felelet, az összhang, az együtt rezgés. Akció-reakció.
Ahogyan kicsiben, úgy nagyban: sejt- és a test szintjén.
Kérdés: hogyan tudnánk kikapcsolni a sejtek erre irányuló emlékeit, és elérni, hogy ne játszódjon végig a színdarab?
Logikus lépés lenne kikapcsolni a sejtemlékezetet, de azt ugye nem lehet…
Azért vannak megoldások…
Túl a gyógyszereken, és az alternatív megoldásokon, számos energia gyógymód létezik, de azokban mindben nagyon kell hinni, úgymond rendíthetetlenül.
Az egyik hatásos módszer, amikor a sejtemlékezetet sikerül kikerülnünk, azaz gondolatban visszamegyünk a múltba, és emlékezünk arra az időre, amikor még nem volt beteg az a rész. Gondolatainkkal ezt is tudjuk befolyásolni, mert a gondolat maga is rezgés, energia, tehát hat, mert mi magunk is azok vagyunk = rezgés, energia.
A másik módszer, ha rávesszük a sejteket, hogy változtassanak az emlékeiken, mivel semmi sincs kőbe vésve, hát ettől a perctől kezdve egészséges, hibátlan sejteket termeljenek. Ebben sokaknak hatalmas sikerélménye van, de ehhez is nagyon „ott” kell lenni fejben. (agykontroll)
Harmadik a reiki kezelés: amikor kézrátéttel gyógyítjuk azt a részt, ami beteg, a mindenség energiájával, amiből minden táplálkozik, és erőt merít.
Negyedik a prána nadi, azaz az aktív szellemgyógyászat. Az itt használatos energia tulajdonképpen ugyanaz, mint a rekinél, mégis sokkal gyorsabb, és hatékonyabb. Mint az már széles körben ismeretes, van hét fő csakránk, ám emellett minden szervnek is van saját csakrája. Ennél a kezelésnél kitisztítjuk a csakrát, harmonizáljuk, és utána a közös energiamezőből lehívjuk azt, amire szükségünk van. Aki nap, mint nap gyakorolja, színeket is használhat hozzá.
A szeretet a legjobb módszer, mivel az a legmagasabb rendű és rezgésszintű energia, ezért ha bármi fáj, vagy felhívja magára a figyelmet, akkor szeressük! Tisztán, őszintén, feltétel nélkül, úgy ahogyan van! Meghálálja! Meggyógyul.
Az önvaló meditáció gyakorlása során újra képesek leszünk kapcsolódni a forráshoz, és az étertestünk rendkívüli módon feltöltődik a kozmikus energiával, amely minden testi bajt helyreállít, mivel minden betegségnek megélt üzenet valójában csak puszta energiahiány az energiatestünkben.
A legújabban felfedezett gyógymódok közé tartozik a mátrix energia használata. Ebben az esetben összeomlasztjuk a minket ellátó, éltető, körülvevő mátrix mezőt, energiahálót egy pillanatra megszüntetjük, és mivel mi magunk is fényből vagyunk, hát a fotonok átrendezik magukat, és beindul a gyógyulás. Sok esetben ennyi is elég…
Valójában bármilyen módszert alkalmazunk, mindig is a test öngyógyító mechanizmusaira támaszkodunk, amihez szükség van a fejünkre!
http://bratanerzsi.freewb.hu
A méregtelenítés, azaz detoxikálás, azért szükséges, mert az életünk során sok mérgező anyag (ételből, italból, levegőből) felhalmozódik a szervezetünkben, amelyek lelassítják a máj tisztító funkcióját, és a vérbe is felszívódnak. Ezért lassul le a metabolizmusunk, ezért lesz narancs/ráncos/pattanásos a bőrünk, ezért rákosodnak el a sejtjeink. Így a májunkat is rendszeres ápolnunk kell, ugyanúgy mint a hajunkat, a bőrünket, a fogainkat..
Persze ez senki számára nem egyértelmű, hiszen nem látjuk a saját májunkat a tükörben, így nem tudjuk, hogy mikor kezd el „romlani”. Az átlagember csak akkor figyel oda az életmódjára és az egészségére, amikor már valami betegség kialakult – azaz sok esetben túl későn. De jobb későn, mint soha!
A méregtelenítés az egészséges táplálkozás egyik alapköve, és szükségszerű az egészséges életmód fenntartásához. Figyelem: akik akármilyen betegségben szenvednek vagy terhesek, orvosi engedély vagy szaktanács nélkül ne méregtelenítsenek!
atmacenter.hu
A méregtelenítés holisztikus gyógymód, és inkább egy életmód, amely nem merül ki abban, hogy egyszer tisztítunk, és kész…
A mellékelt ábrán jól látható a tüdő, a máj, és a vastagbél elhelyezkedése az emberi testben, valamint a combnál egy szeletke nyirokkeringés, és nyirokcsomó képe is látható
A máj:
Fő méregtelenítő szervünk a máj, mely egy speciálisan erre a feladatra kiképzett vegyi labor. Szinte minden, amit elfogyasztunk, rajta keresztül megy át, ő szűri meg, mit hová, merre, hogyan. No, persze, ha mi túlterheljük, akkor felgyülemlik a szemét, és ő nem tud mit kezdeni vele, hát becsomagolja, és elkezdi raktározni. A szemetet zsírsejtekbe ágyazza, és elteszi, ahová tudja, ahol helyet talál számára. Minden bevitt idegen anyag elkerül valahová, kiválasztásra, lebontásra, átalakításra, vagy eltárolásra. Ebből is látszik, mennyire fontos szervről van szó, és mennyire érdemes rá vigyáznunk. A bevitt mérgek az élet minden területéről bombázzák drága kis májunkat: tartósítószerek, színezékek, gyógyszerek, szintetikus vitaminok, mélyhűtött, és mikroval szétbombázott ételek, és a minden élő anyagot nélkülöző műkaják, agyonfinomított, kizsigerelt élelemnek nevezett szemét…
Méregtelenítés:
Májtisztító kúra, májtisztító teák, és egyéb készítmények, valamint egy egészségesebb étrend, amit ajánlatos életünk végéig követni… A jó hír, hogy a máj az a szerv, ami bármennyire is tönkrement, képes maradéktalanul regenerálódni!
A MÁJ SZEREPE:
A máj a jobb bordaív alatt helyezkedik el, legnagyobb és legfontosabb szerveink egyike. Az emberi szervezet legnagyobb mirigye, mintegy másfél kilogrammnyi. Minden áthalad rajta, ami a tápcsatornába kerül, legyen az étel, ital, vegyszer, vagy gyógyszer. Központi laboratóriumként a máj átvizsgálja, elemeire bontja a szervezetbe jutó anyagokat, beépíti a hasznosíthatókat és kiszűri az ártalmasakat.
Mivel számtalan funkciót tölt be és hangol össze, elengedhetetlenül fontos, hogy a legtökéletesebb labornál is megbízhatóbban működjön. Nincs még egy olyan szervünk, amely meglévő állományának csupán 15-20%-ával is képes lenne még betölteni legfontosabb feladatait. Rendkívül jó regenerálódó képességének köszönhetően pedig azoknak is jók a kilátásaik, akik eddig nem kímélték e "csendes karmesterüket". Természetesen a nagymértékben károsodott májállomány már soha nem tudja kiheverni és rendezni az addigi súlyos sérüléseket.
Szervezetünk legnagyobb vegykonyhája a májunk: számtalan anyagot kell feldolgoznia, lebontania, átalakítania és közömbösítenie, hogy az anyagcsere-folyamatok egymással teljesen összhangban bonyolódhassanak, és a sejteket ne árasszák el fölöslegesen bizonyos alap- és méreganyagok. E természet által teremtett komplikált vegyi labor precíz és alapos működését soha nem utánozhatja a legmodernebb, legtökéletesebb kémiai laboratórium sem. Nem véletlen ezért, hogy a máj megbetegedése annyi panasz, tünet okozója. Érdemes hát óvnunk, védenünk, kímélnünk minden fölösleges tehertől.
A máj mintegy ötszázféle feladatot lát el, ezek közül a két legfontosabb: megtisztítja a vért az anyagcsere salakanyagaitól, és hasonlóképpen bánik a hormonokkal, a gyógyszerekkel és az alkohollal. A táplálékokat pedig energiává alakítja át, és glikogén formájában tárolja, majd fizikai erőfeszítés esetén a glikogént szőlőcukor alakjában juttatja el az izmokba.
Naponta késztetjük szegény májunkat a képességeit meghaladó teljesítményekre, amikor alkoholt fogyasztunk, nehéz, fűszeres, zsíros ételeket eszünk, vagy olyan műanyag ételekkel csillapítjuk éhségünket, melyeket a gyorséttermi láncokban és előre-gyártott készételként a hipermarketekben vásárolunk meg.
A MÁJ LEGFONTOSABB FUNKCIÓI:
Fehérjetermelés, fehérje fel- és átépítés
Zsíranyagcsere irányítása, koleszterintermelés
Egyes cukorformák átalakítása a szükségletnek megfelelően
A fehérjék szénhidráttá és a szénhidrátok zsírrá alakítása
Vér- és energiaraktár (az utóbbit szénhidrátok formájában tárolja)
Vitaminaktiválás és -raktározás: A, D, E, B12, C, K
Enzimtermelés: az anyagcsere- folyamatok irányításához
Véralvadási faktorok előállítása
Hormonok lebontása, átalakítása (szteroidok)
Méregtelenítés: a szervezetbe bekerülő vagy ott termelődő idegen vagy felesleges anyagok lebontása és átalakítása
Epetermelés, az epekörforgás irányítása
Immunfunkciók: nyirok- és ellenanyag-termelés, fagocita termelés (eltakarító sejtek)
Első, és legfontosabb feladatunk a máj méregtelenítése, az egész szervezet méregtelenítése, utána, illetve vele egyidőben láthatunk hozzá a további kúrákhoz, az egészséges életmódhoz, az étrendváltoztatáshoz, a vitaminkúrákhoz, és lelki tennivalókhoz.
A MÁJTISZTÍTÓ KÚRA
Célja: a máj állományán belül lévő epeutakban / 50000 /, valamint az epehólyagban lévő apró kövek eltávolítása, melyek a máj állományában pangást okoznak, ezáltal az epe termelése, lecsökken.(napi epetermelés mennyiség 1-1,5 l). Fontos tudni, hogy minden kő szivacsos szerkezetű melyben hemzsegnek a baktériumok, gombák, vírusok, protozoonok.
A kúra napján 12 óráig ehetünk bármit, ami nem zsíros. Olajos, vajas, tejes, tejfölös, kefires, joghurtos, túrós ételt ne. Ne vegyünk be gyógyszert, vitaminokat, mézet. Reggel ajánlatos gyümölcsöt fogyasztani, délben pedig főtt burgonyát. Utána már ne együnk.
A programot az alábbi sorrendben kell végrehajtani:
12.00 órától: Már ne együnk, ne igyunk semmit.
Készítsük el a magnézium szulfátos, keserűsó oldatot (4 evőkanál – 100 g keserűsó + 8 dl vízben oldjuk fel). Tegyük a hűtőbe, hogy hideg legyen egy kicsit, így könnyebb meginni.
14.00 óra: igyunk meg 2 dl keserű só oldatot.
Készítsük el a következő oldat kombinációt: 1,5 dl olívaolaj + 1,5 dl grapefruit lé vagy citrom lé. Rázzuk jól össze, zárjuk le és tegyük a hűtőbe.
16.00 óra: ismét igyunk 2dl keserűsó oldatot. Nem lesz éhségérzetünk.
18.00 óra: igyuk meg a harmadik adag 2 dl keserűsós oldatot.
20.00 óra: igyuk meg a negyedik adag 2 dl keserűsós oldatot.
22.00 óra: igyuk meg az elkészített olíva olaj, + grapefruit, vagy citromlé oldatot. Kortyonként igyuk meg 5-15 perc alatt. Közben vegyünk be egy altatót. Utána azonnal feküdjünk le, hogy nyugodt éjszakánk legyen. Lehetőleg a hátunkra feküdjünk és a fejünket több párnával, emeljük magasabbra. Fontos, hogy legalább 5 óra hosszát feküdjünk így az olajpumpa technika hatékonysága érdekében. Az altató célja, hogy nyugodt mély alvást biztosítson, mely idő alatt enyhe görcsökkel kiürülnek a kövek.
A sikeres kúrát követően: reggelre hasmenés várható, a székletben megtalálhatjuk a kicsi epeköveket. (zöldeket, feketéket, szürkéket, barnákat) Ezek a kövek úszkálhatnak a székletben. Ne lepődjön, meg, ha 200-2000 kőtől szabadult meg. Ha a széklet túl sok koleszterin kristállyal telített, akkor a széklet úgy néz ki, mintha pelyva úszkálna rajta.
Az eredmény: drámai, emésztésünk javult, közérzetünk jelentősen javult, megszűnt az allergiánk, váll- felkar, hátfájdalmunk. Látásunk élesebb lett. Vérnyomásunk csökken.
Javaslat: érdemes a kúrát szombaton elkezdeni, hogy vasárnap tudjunk pihenni.
A vastagbél:
A vastagbél is nagyon fontos kiválasztó szerv, mert ami odáig eljut, azt ő még kiválogatja, a hasznos anyagokat visszaszívja a vérbe, a haszontalanokat továbbítja a bélsárral. Ám a labirintusszerű bugyraiban, és fodraiban képes évtizedekig is megőrizni egy- egy eldugott zugban a mérgeket, ami talán még a legkisebb baj lenne…
Sajnos a mai helytelen táplálkozásunk következtében sokszor elnyálkásodik, és a bélbolyhokat teljesen elfedi ez a nyákos anyag. Több természetgyógyász felhívta már a figyelmünket arra, hogy a halál a vastagbélben kezdődik! Hiszen ott is nagyüzemi méregtelenítés folyik/ folyna, ha tudna! Ha a nyákkal fedett bélbolyhok nem tudják ellátni a feladatukat, akkor bizony zavar támad a rendszerben. Visszajutnak a mérgek a szervezetbe, emellett nem szívódnak fel a hasznos anyagok, mert a bélbolyhok le vannak fogva.
Méregtelenítés:
A vastagbelet talán a legnehezebb méregteleníteni, mivel a kis bugyrocskái össze-vissza tekeregnek, és számunkra szinte elérhetetlen apró kis zugokat rejtegetnek. Kaphatóak ugyan méregdrága vastagbéltisztítók, aki teheti, vegye meg, tisztítson azzal. (Azután mindenkinek érdemes odafigyelnie a táplálkozástól kezdve a többire, amit még leírok.)
- Ettől sokkal jobb és gyorsabb eredményt érhetünk el, ha képesek vagyunk végigcsinálni azt a beöntő kúrát, amit minimum 10 napig minden nap el kell végezni egymás után háromszor. Vegyünk egy másfél méteres duodénum szondát, azt csatlakoztassuk a másfél literes beöntő készülékhez. Először tiszta langyos vízzel végezzük el a műveletet. Ehhez tudni kell, hogy a vastagbél körülbelül másfél méter hosszú, ami baloldalon leszáll, középen haránt halad, jobb oldalon pedig a felszálló ága van. A csövet tehát másfél méter magasan fel kell vezetni egészen a vastagbél végéig. Ez azt jelenti, hogy balra fekszünk, a szonda végét bekenjük valamilyen krémmel, a készüléket jó magasra helyezzük, hogy a víz a közlekedő edények elve szerint befolyjon. Ha ez sikerül, és bemegy a másfél liter langyos víz (kb. 40 fokos), akkor igyekezzünk benn tartani egy ideig. Szivárogni fog, úgyhogy ott kell lennünk a fürdőben… Amikor kiürült, jöhet a másfél deci kávéval dúsított ugyanilyen beöntés, végül az egy egész citrom levével dúsított víz. Ezt tíz napig minden nap ugyanabban az időben érdemes elvégezni, fürdés előtt. Valóban hatékony tisztítószer, amely képes lemosni a nyákot, ami évtizedekig lerakódott oda. Előtte, alatta, és utána óvakodjunk a sajttól, és a dobozos tejtől.
- Hasonló ehhez a szódabikarbonátos beöntő kúra, de arra mindenképpen figyelni kell, hogy a végbélbe történő beöntés csak a végbelet mossa ki, nem az egész vastagbelet.
- Az egy-két napos diéta bármely napon elvégezhető, de jobb a szombat-vasárnap, amikor a szervezet pihen. Már pénteken készíts elő három liter kefirt, szeletelj fel kb. 30-40 deka barna kenyeret. A kenyérszeleteket pirítsd meg, hogy kétszersült állagul legyen.
1. nap: A nap folyamán idd meg az egész kefirt, közben harapj hozzá a kétszersültből. Mindig akkor igyál, s közben rágcsálj kétszersültet, amikor megéhezel. Ha nem szereted a kefirt, megteszi helyette a szénsavmentes ásványvíz is.
2. nap: Kefir helyett reggeltől estig cukormentes gyümölcs- vagy zöldség-levet igyál, megint háromliternyi mennyiségben és egyél hozzá kétszersültet. Konkrétan Ízlésed szerint választhatsz – alma-, paradicsom-, sárgarépa- vagy bármely más gyümölcs- és zöldség-lé közül. A fenti módszert ajánló természetgyógyászok a kúra alatt esténként még beöntést is javasolnak. A vastagbél rendeltetésének megfelelően amúgy is eltávolít magából mindent. Nem kell tehát még különféle szerves és szervetlen dolgokat oda bejuttatni. A kúra után – beszámolók szerint - testünkben csodálatos könnyűséget érezünk, erőnlétünk és közérzetünk pedig jelentősen javul. Akadnak olyanok is, akiknél az első nap tovább fokozódik a fáradtság rossz szájszagot, és bőrviszketegséget éreznek, ezért felhagynak az egésszel. Nagy kár, mindez ugyanis megfelel a toxikus anyagok "rejtekhelyükről" való eltávozás tüneteinek.
Eme kúrát elegendő havonta egyszer elvégezni. Ha a salak-felhalmozódás harmadik stádiumában vagy, ha szorulásra hajlamos, jelentős súlyfelesleged van, akkor jobb, ha kéthetenként egy alkalommal átesel rajta.
Ellenjavallat csak cukorbetegeknek, gyomorfekélyeseknek, erősen savas gyomorhurutosoknak és a szoptatós anyáknak szól.
- Megfelelő rostanyag fogyasztása biztosítja a szervezet számára a kiválasztást, amely az emésztőrendszer hatékony működéséhez szükséges. Lehetővé teszi az élelmiszerekben található minden fontos tápanyag felszívódását.
A "bedugult" emésztőrendszer megakadályozhatja az emésztés megfelelő működését. A legtöbb ember rendkívül kevés rostot fogyaszt, amiből naponta legalább 25 gramm szükséges.
A rostok segítik a salakanyagok gyors távozását is a szervezetből, ezáltal hozzájárulnak a teljes értékű egészséghez. Az indiai útifűmag, képes saját tömegének a húszszorosát magába szívni. Ezáltal létrejön egy lágy zselé, ami elkezd felszívódni a béltraktusban, és segíti a toxikus anyagok eltávolítását, valamint megelőzni, hogy ezek az anyagok hosszú időt töltsenek a belekben.
Az útifűmaghéj teljesen természetes és biztonságos, több millióan használják. A szervezet nem szívja fel, nem hat rá izgatóan, és nem okoz függőséget. Bioboltokban, gyógynövényes üzletekben kapható.
Fontos: naponta legalább kettő, azaz 2 liter vízet fogyassz és olvasd el a használati utasítását.
A vese:
A vese a másik fő kiválasztó szerv, amely a vérbe jutott szemetet szűri ki. Megállás nélkül tisztítja a vért.
A vesékben folyamatosan képződnek különböző sókristályok. Ezek nem irritálnak bennünket és rendszeresen el is távoznak szervezetünkből. Ha viszont a vese nem távolítja el őket a kellő gyorsasággal, akkor ez homok és kövek képződéséhez vezethet.
Méregtelenítés:
Minden, ami vízhajtó, tisztítja a vesét. A bőséges folyadékbevitel rendesen átmossa, ehhez jöhetnek a vértisztító, a méregtelenítő, a vesetisztító teák, különösen télen…
Nyáron a vese átmosására a legjobb a görögdinnye. Naponta délután 5 és 7 között – amikor a legintenzívebb a szervezet vizeletkiválasztó tevékenysége – fogyassz el annyi dinnyét, amennyit csak tudsz. Ezt követően vegyél melegvizes ülőfürdőt, és mindaddig maradj benne, amíg vécére nem kell menned. A görögdinnye kiváló vizelethajtó, a meleg víz pedig nem csak a húgyvezetékeket tágítja ki, hanem a vesehomok és apróbb kövek eltávozását is elősegíti.
Veseöblítés
Átmosta-e már valaha is a veséjét? Azt sem tudja, mit jelent ez? Pedig mindenféle vesebántalom, krónikus medencegyulladás esetén ezt ajánlják az orvosok, a komplementer medicina gyakorlói, illetve a homeopata gyógyítók. Ismerkedjen meg most a módszereikkel!
Egy arab szólás szerint: „Nem tudjuk elhatározni, mikor és hogyan haljunk meg, de eldönthetjük, hogyan éljünk most!"
Bizonyosan mindannyian szeretnénk jó közérzetet, egészséget.
Inni sokat kell!
Vesénk egészségéért több módszert is bevethetünk. Már azzal is tettünk valamit, ha a készen kapható vesetea keverékéből naponta készítünk innivalót magunknak, esetleg magas csersavtartalmú medvehagymából és borsmentából forrázunk teát. Aki nem szeret teázni, medvehagyma-kivonatot is vásárolhat, s ebből fogyaszthat naponta háromszor fél evőkanállal.
JÓ TUDNI! Ahhoz, hogy vesénket átmossuk, naponta legalább három liter folyadékot kell elfogyasztanunk. Legjobb, ha szénsavmentes ásványvizet vagy ezzel hígított, frissen facsart zöldség- vagy gyümölcslevet, illetve gyógyteákat fogyasztunk.Vízterápiák
A hidroterápia módszerei - meleg vizes pakolás vagy langyos lábfürdő formájában - javíthatják a vesetájék keringését.
A balneoterápia krónikus vesegyulladás esetében hidrogén-karbonátos gyógyvíz-ivókúrát javasol, ez nagymértékben csökkenti a kőképződést is.Homeopátia
A homeopátia számtalan olyan gyógyszert vonultat fel, amely kiváló hatású a veseműködéssel kapcsolatos különböző panaszok esetén, ráadásul kellemetlen mellékhatásai sincsenek!
Acidum nitricum D4, D6: gyakori vizelési ingernél, túl sok vizelet esetében.
Chimophila D1, D2: húgyhólyaggyulladáskor, fehérjevizeléskor, főleg cukrosok és prosztatagondokkal küzdők esetében.
Equisetum hienale D1, D2, D3: abban az esetben, amikor az érintett úgy érzi, mintha sebes lenne a vesetájéka, s vizeléskor fájdalmat érez, ez a szer könnyebbé teszi a vizeletürítést.
Hepar sulfuris D4, D6, D12: általános gennyesedésnél, fájdalom, hideg, érintés esetén fellépő túlérzékenység esetén, illetve olyan krónikus gyulladásoknál, amelyek például skarlát után jelentkeznek.
Lycopodium D4, D6: vesetájéki fájdalmak, pirosas, téglaszínű vizelet, erős húgyszag esetén.
Sarsaparilla D2, D3: olyankor, ha gyakori vizelési inger esetén is csak pár csepp távozik, ha égető fájdalom jelentkezik főleg a vizelés végén, vagy ha nyálszerű, illetve véres a vizelet.
Solidago D1, D2: krónikus vese- és egyéb gyulladások esetén.
Terebinthina D3, D4: nyomó, húzó, égető érzéshez hasonló vesefájdalomnál, nyomásra érzékeny vesetájék, görcsös vizelési inger, fájdalmas vizelés esetén.
Természetesen ezeket a szereket senki sem alkalmazhatja anélkül, hogy azt megelőzően ne kérné ki orvosa, illetve homeopátiával is gyógyító szakember véleményét.Immunerő…
Ha javítani szeretnénk veseműködésünket, nem árt, ha immunrendszerünket felpörgetjük. Ehhez nyújt segítséget az Echinacea, amiből először háromszor 50, később pedig háromszor 20 cseppet kell magunkhoz vennünk immunrendszerünk védelme érdekében. A kúrát kiegészíthetjük la pacho teával is - így intenzívebb lesz a hatás.Petrezselymes sárgarépalé
Fertőtlenít, vízhajtó és megnyugtatja a vesét és a hólyagot. 3 dl frissen préselt sárgarépalevet turmixoljanak össze 6-7 szál petrezselyemmel! Naponta kétszer fogyasszunk belőle!
Veszteségeink…
Könnyű munkavégzés során 60 grammnyi folyadékot veszítünk óránként, de nehéz fizikai megterhelés során ez a mennyiség akár 300 gramm is lehet.Dénes Vanda
A nyirokrendszer:
A nyirokrendszerről nagyon keveset tudunk, a köztudatban róla mindig, vagy általában megfeledkezünk. A nyirokkeringés feladata egyszerűen fogalmazva annyi, hogy a vért a sejtekhez az artériás keringés szállítja, a szemetet pedig a vénás keringés viszi el onnan, és a nyirok. A nyirok tehát szintén szemétszűrő, szállító rendszer.
Méregtelenítés: Hatékony nyiroktisztítókat lehet már kapni több helyen is, vannak kifejezetten nyirokmasszázsok, de ezt nagyon körültekintően lehet csak alkalmazni, a betegség természetéhez mérten.
A tüdő:
Bármilyen furcsa, de a csodálatos tüdőnkről is rendszeresen megfeledkezünk, pedig ő is egy olyan szervünk, ami nagyon sok mérget beszív, kezdve az elhasznált szobai levegőtől a városi szmogig, a külváros gyárkémény füsttől a kipufogó gázokig, és a háztartásban használatos klórgázt gőzölgő tisztítószereken át a parfümök, légfrissítők, és a dohányfüst nem éppen kellemes illatáig. Jó lenne mindezt kizárni, de hát ebben élünk, és ha már másképp nem megy, akkor legalább a dohányfüstöt, a klórgázokat, és a parfümök, dezodorok, légfrissítők fránya illatfelhőjétől kíméljük meg magunkat. A gyógyszertárakban kapható száz százalékos illóolajok egészséges és finom illatot biztosítnak lakásunkban, gyakran szellőztessünk, reggel, és este lefekvés előtt, a friss levegő sokkal gyorsabban felmelegszik. Emellett egyetlen napot se hagyjunk ki, amikor nem megyünk ki a levegőre sétálni, levegőzni.
Méregtelenítés:
- Első lépésként sose feledjük el azt, hogy a legjobb méregtelenítés a tiszta légzés. Ez annyira ki tudja tisztítani a szervezetet, hogy azt szavakkal elmondani sem lehet! Az alapja a jógalégzés, bárhol, bármikor alkalmazható. Ehhez pusztán pár perc nyugira van szükség. Első lépés: kifújjuk az összes levegőt a tüdőnkből, közben azt képzeljük, hogy az egész testünkből kipréseljük. Ez kb. 4 másodperc, utána, beszívjuk ugyanennyi ideig, majd benn tartjuk, és újra kifújjuk. Tehát: kifújással kezdünk: - beszív- benn tart - kifúj- megtart…
- Helyezkedj el kényelmes egy fotelban anélkül, hogy hátradőlnél. A hátad tartsd egyenesen. Fújd ki teljesen a levegőt, majd lassan szívd tele a tüdőd. Tartsd vissza a levegőt mindaddig, amíg jól esik, aztán végezz lassú kilégzést. Üldögélj így egy-két percig. Esetleg könnyű szédülést érezhetsz, de aggódj, mert ez így van jól. Oxigénhiányhoz szokott agyad ekkor töltődik fel friss energiával, a szédülés hamar elmúlik. Ismételd ezt a három-négy alkalommal. Naponta végezd el a gyakorlatot.
- A másik, játékosabb eljárás, ha léggömböt fújsz fel, többször egymás után.
A bőr:
A bőrről, mint a legnagyobb méregtelenítő szervünkről aztán végképp elfeledkezünk a hétköznapok során! Pedig az ő feladata, hogy a verítékezéssel eltávolítsa a mérgeket, és a bőrünk lélegzik! Ha valakit légzáró fóliába burkolnánk, hiába kapna levegőt az orrán, és a száján, megfulladna!
Bőrön keresztül eszméletlen mennyiségű méreg képes bejutni a szervezetbe a tisztítószerekkel, és egyéb kozmetikumokkal, a vízzel, a levegővel, stb. Ha eltömődnek a pólusok, akkor pedig nem tudja ellátni a feladatát, és képtelen lesz kiválasztani a felhalmozódott toxinokat a verítékezéssel, és a bőrlégzéssel.
Méregtelenítés:
- Felejtsük el a klóros vizet, használjuk természetes szappant, fürödjünk szódabikarbonátos kádfürdőben, vagy citrommal, és 100 százalékos természetes illóolajokkal. Tehát nézzünk körül otthon, és dobjunk ki mindent, ami nem természetes!
Bőrápoláshoz fenomenális az extra szűz olíva olaj. A fürdés, a hajmosás, és a testápolás megoldható minden olyan dologgal, ami egészséges, és ehető. Arcpakolásnak például a tojás kiváló olíva olajjal, vagy citrommal kikeverve.
- A bőrmirigyekben felhalmozódott toxikus anyagok nem mindig választódnak ki a bőr felületére, egyszerű tusolással nem lehet őket eltávolítani. A szervezetben maradó toxinok bőrbetegségeket okozhatnak, és az egész testben a nehézkesség-, kényelmetlenség-érzést keltenek.
A szauna után csodálatos könnyűséget érez az ember. A forró gőz felgyorsítja az anyagcserét, kitágítja a pórusokat, és ez által eltávolítja a felhalmozódott szennyeződést.
Ha ellenjavallt a forró gőz (terhesség, magas vérnyomás miatt, stb.) akkor otthon tedd következőket:
Engedj a kádba meleg vizet, és oldjál fel benne másfél kiló közönséges konyhasót, fürödj ilyenben hetente egy-két alkalommal, de mindenféle rendszer nélkül is megteheted, amikor úgy érzed, hogy meg akarsz szabadulni a toxinoktól. A sós víz – amely tulajdonképpen nátrium klorid oldat – minden kiszív a pórusokból, ami nem oda való. Ne felejtsd el az ilyen sós fürdő után tusolással leöblíteni magadról a kioldott szennyeződéseket.
A takarítást megoldhatjuk a mérgező tisztítószerek helyett ősanyáink praktikáival, szódabikarbonáttal, ecettel, sóval, citrommal. A mosószert cseréljük le, és öblítsünk ecettel. Az ecettől a ruháknak finom illata, puha tapintása lesz, ami fertőtlenít, semlegesíti a mosószerben lévő lúgot, és a mosógépet is megóvja a vízkövesedéstől, emellett nincs semmilyen mellékhatása a bőrünkre.
Az izületek:
Méregtelenítés:
Önts 5 grammnyi babérlevélre 3 deci vizet, és gyenge lángon forrald 5 percig, hogy eltávozzanak belőle a vesét irritáló illó olajok. Ezután vedd le a tűzről és a babérlevéllel együtt öntsd termoszba, majd hagyja állni 3 órát. Az így kapott főzetet fogyasszad apró kortyokban három napon át. Étrend ezalatt igyekezzék közelíteni a vegetáriánus koszthoz – minél kevesebb húst eszel, annál jobb. A kúrát ismételd meg egy hét múlva.
Az érrendszer:
Méregtelenítés:
Erre leginkább azoknak van szükségük, akiknél zsír vagy elmeszesedett lemezkék rakódtak le az érfalakon, melyek szívfájdalmat, magas vérnyomást, agyi vér elégtelenséget okoznak.
A recept tibeti orvosoktól származik, időszámításunk előtt a IV. századból.
Készíts keveréket tíz-tíz deka kamilla, orbáncfű, homoki szalmagyopár virág és nyírfalevél hozzáadásával. Kávéskanálnyi keverékből 2-2.5 deci vízzel készíts teát, 15-20 percig hagyd állni, majd tegyél hozzá egy kávéskanál mézet és idd meg. Reggel és este fogyassz a teából mindaddig, míg az el nem fogy.
Fentiekből kiderül, hogy a méregtelítés bizony komplex feladat, amely életünk minden területére ki kell, terjedjen, és egy hirtelen ötletnél bizony jóval összetettebb feladat!
Mindemellett egyidejűleg ajánlom a gondolat nagytakarítást, a pozitív gondolkodást, az energiagyógyászatot, agykontrollt, reikit, prána nadit, kinek mi jön be…
A tisztítás, az immunerősítés, a méregtelenítés, lúgosítás, és hiánypótlás mellett tegyünk rendet a fejünkben, a lelkünkben, gondolatainkban, változtassunk hozzáállásunkon!
Azt már sejtjük, hogy teljes lényünk nem ér véget a testünk határainál, a testünk a szellemünk vetülete, mint tudjuk az anyagi valóság csupán illúzió, és azt a tudat teremti meg!
Fényből, hangból, energiából.
Mert, mint Buddha mondta:
„Nem vagyunk mások, csupán gondolataink eredményei!”
A test emlékszik
Számtalan csodálatos gyógyulásról hallottunk már, amikor agykontrollal, meditációval, programozással, vagy akármilyen technikával sikerült valakinek legyőznie a betegségeket. Ilyenkor a kishitűek, és a szkeptikusok nem akarnak hinni a saját szemüknek sem, és legszívesebben ízekre szednék az illetőt, hogy megtudják a tikot. Ám hiába darabolják fel az embert a legkisebb atomig, nem itt rejlik a rejtély…
De mi a titok?
A „fényemberek vagyunk” című írásomban leírtam, hogy tulajdonképpen miből vagyunk, de nem csak mi, emberek, hanem minden anyagi dolog, amit szilárdnak érzékelünk. A test szervei, sejtjei emlékeznek és átviszik az emlékeket a következő, megújuló sejtekbe, szervekbe, és rendszerekbe, ez is egyik bizonyítéka a sejtek tudatosságának.
Hogyan viszik át?
A sejtek, melyek hasonlatosak egy galaxishoz, és végső soron lebonthatóak alapenergiára, magyarul rezgésre, fényre, vagy hangra, tudattal rendelkeznek, és emlékeznek. Emlékeznek a múltra, jelenre, jövőre. Pillanatról pillanatra megteremtik az időben való haladáshoz azt az illúziót, amiben élünk, amiről azt hisszük valóság. Emlékezetük ősi, öröktől való, nem lehet kitörölni, mert ha lehetne, az súlyos következménnyel járna.
Ezt szeretném levezetni egy betegség leírásán keresztül:
Vegyük példának egy krónikus arcüreggyulladást.
Miért és hogyan válik egy ilyen tapasztalat krónikussá?
Az arcüreggyulladás legelőször egy felső légúti hurut szövődményeként jön létre, amit nem kezeltek ki. Ha magát az arcüreggyulladást sem sikerül kikúrálni, akkor krónikussá válik, és bármilyen hasonló körülmény, felülfertőződés, vagy infekció bekövetkeztekor kiújul, belobban, aktiválódik. Akár egy szunnyadó vulkán, ha itt az idő, kitör…
Emberi tapasztalatként ez úgy játszódik le, hogy megfázunk, és azzal beindul egy folyamat, amit nem tudunk leállítani, mert az emlékek erősebbek az ellenállásunknál, és az akkor felmerülő gondolatainknál. Tulajdonképpen a gondolataink eredményei vagyunk, tehát gyakorlatilag ezt a jelenséget is mi magunk hozzuk létre azzal, hogy pontosan „tudjuk”, mi fog bekövetkezni, és el is várjuk azt, ergo megkapjuk.
Sejtszinten pedig úgy történik, hogyha megvannak a megfelelő körülmények, amiket a sejtek azonnal érzékelnek, veszik az adást, riadót fújnak, felkészülnek az akcióra, és eljátsszák a szerepüket, úgymond megadott protokoll szerint lezajlik minden, levezényelik az eseményt. Egyszerűen bekapcsol a múlt, a tapasztalat, és a már ismert jelenetet újra létrehozzák a szoros kapcsolatban lévő együttműködő sejt közösségek.
Tehát adva van egy esemény, amire megvan a válasz, a konkrét felelet, az összhang, az együtt rezgés. Akció-reakció.
Ahogyan kicsiben, úgy nagyban: sejt- és a test szintjén.
Kérdés: hogyan tudnánk kikapcsolni a sejtek erre irányuló emlékeit, és elérni, hogy ne játszódjon végig a színdarab?
Logikus lépés lenne kikapcsolni a sejtemlékezetet, de azt ugye nem lehet…
Azért vannak megoldások…
Túl a gyógyszereken, és az alternatív megoldásokon, számos energia gyógymód létezik, de azokban mindben nagyon kell hinni, úgymond rendíthetetlenül.
Az egyik hatásos módszer, amikor a sejtemlékezetet sikerül kikerülnünk, azaz gondolatban visszamegyünk a múltba, és emlékezünk arra az időre, amikor még nem volt beteg az a rész. Gondolatainkkal ezt is tudjuk befolyásolni, mert a gondolat maga is rezgés, energia, tehát hat, mert mi magunk is azok vagyunk = rezgés, energia.
A másik módszer, ha rávesszük a sejteket, hogy változtassanak az emlékeiken, mivel semmi sincs kőbe vésve, hát ettől a perctől kezdve egészséges, hibátlan sejteket termeljenek. Ebben sokaknak hatalmas sikerélménye van, de ehhez is nagyon „ott” kell lenni fejben. (agykontroll)
Harmadik a reiki kezelés: amikor kézrátéttel gyógyítjuk azt a részt, ami beteg, a mindenség energiájával, amiből minden táplálkozik, és erőt merít.
Negyedik a prána nadi, azaz az aktív szellemgyógyászat. Az itt használatos energia tulajdonképpen ugyanaz, mint a rekinél, mégis sokkal gyorsabb, és hatékonyabb. Mint az már széles körben ismeretes, van hét fő csakránk, ám emellett minden szervnek is van saját csakrája. Ennél a kezelésnél kitisztítjuk a csakrát, harmonizáljuk, és utána a közös energiamezőből lehívjuk azt, amire szükségünk van. Aki nap, mint nap gyakorolja, színeket is használhat hozzá.
A szeretet a legjobb módszer, mivel az a legmagasabb rendű és rezgésszintű energia, ezért ha bármi fáj, vagy felhívja magára a figyelmet, akkor szeressük! Tisztán, őszintén, feltétel nélkül, úgy ahogyan van! Meghálálja! Meggyógyul.
Az önvaló meditáció gyakorlása során újra képesek leszünk kapcsolódni a forráshoz, és az étertestünk rendkívüli módon feltöltődik a kozmikus energiával, amely minden testi bajt helyreállít, mivel minden betegségnek megélt üzenet valójában csak puszta energiahiány az energiatestünkben.
A legújabban felfedezett gyógymódok közé tartozik a mátrix energia használata. Ebben az esetben összeomlasztjuk a minket ellátó, éltető, körülvevő mátrix mezőt, energiahálót egy pillanatra megszüntetjük, és mivel mi magunk is fényből vagyunk, hát a fotonok átrendezik magukat, és beindul a gyógyulás. Sok esetben ennyi is elég…
Valójában bármilyen módszert alkalmazunk, mindig is a test öngyógyító mechanizmusaira támaszkodunk, amihez szükség van a fejünkre!
http://bratanerzsi.freewb.hu
A méregtelenítés, azaz detoxikálás, azért szükséges, mert az életünk során sok mérgező anyag (ételből, italból, levegőből) felhalmozódik a szervezetünkben, amelyek lelassítják a máj tisztító funkcióját, és a vérbe is felszívódnak. Ezért lassul le a metabolizmusunk, ezért lesz narancs/ráncos/pattanásos a bőrünk, ezért rákosodnak el a sejtjeink. Így a májunkat is rendszeres ápolnunk kell, ugyanúgy mint a hajunkat, a bőrünket, a fogainkat..
Persze ez senki számára nem egyértelmű, hiszen nem látjuk a saját májunkat a tükörben, így nem tudjuk, hogy mikor kezd el „romlani”. Az átlagember csak akkor figyel oda az életmódjára és az egészségére, amikor már valami betegség kialakult – azaz sok esetben túl későn. De jobb későn, mint soha!
A méregtelenítés az egészséges táplálkozás egyik alapköve, és szükségszerű az egészséges életmód fenntartásához. Figyelem: akik akármilyen betegségben szenvednek vagy terhesek, orvosi engedély vagy szaktanács nélkül ne méregtelenítsenek!
atmacenter.hu
Táplálkozási alapismeretek
Táplálkozás, tápanyagok, energia
A
kiegyensúlyozott táplálkozás megkívánja a fehérje, zsír és
szénhidrát, a vitamin, az ásványi anyag és az elégséges
folyadék bevitelt is. Bárminemű szélsőséges étrend hosszú
távon hiánybetegséghez, illetve az energetikai egyensúly
felborulásához vezethet! Táplálkozási szemléletünket és
gyakorlatunkat ( trendeket ) formáljuk úgy, mint ahogyan egy
gyönyörű, színes és nagyon harmonikus hatást keltő virágos
kertet alakítanánk ki honos és egzotikus növényekből!
„Testünk a kert, akaratunk a kertész”
(William Shakespeare)
„Testünk a kert, akaratunk a kertész”
(William Shakespeare)
Az
élelem létfontosságú tápanyagokat (fehérjék-
makrotápanyag-testépítő tápanyag, szénhidrátok-
makrotápanyag-energiát adó tápanyag, zsírok-
makrotápanyag-energiát adó tápanyag, vitaminok-
mikrotápanyag-szabályozó-védő tápanyag, ásványi anyagok -
mikrotápanyag- szabályozó és védő/testépítő tápanyagok és
a víz) és a szervezet számára szükségtelen vagy fel nem
használható anyagokat tartalmaz, ezeket a szervezet az emésztés
és anyagcsere során, mint salakanyagot kiüríti. A táplálékok
tápértéke tápanyagtartalmuktól, biológiai értéke, pedig a
szervezet életműködéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok
mennyiségétől és azok arányától függ. Mindazt, amiből
táplálékot lehet készíteni, élelemnek nevezzük. Az élelemből
különböző konyhatechnikai eljárások folyamán készül el az
étel. Az ételnek tápértéke, biológiai értéke, élvezeti
értéke (szín és illat), és telítő értéke van (attól
függően, hogy meddig marad a gyomorban). Maga az élelmezés
bonyolult társadalmi tevékenység, amelyhez hozzátartozik az
állattenyésztés, növénytermesztés, az élelmiszerkészítés
–otthon, családi módszerekkel, és nagyipari módon – valamint
a kereskedelem.
Különbséget kell tenni a gasztronómia és a gasztrozófia között. A gasztronómia az az étkezési kultúra, mely az élvezetre, az esztétikus látványra, a telítő értékre, a kereskedelmi szempontokra helyezi a hangsúlyt. A gasztrozófia az étkezés bölcselete, a tudatos táplálkozásra helyezi a hangsúlyt, mértékletességre törekszik és minden formában igyekszik kerülni a szélsőségeket. A táplálkozás során egyben egyben figyelembe veszi az egyéni szükségleteket és adottságokat is (fogyókúra→genetika, alkat). Érdemes még a diéta és az étrend között különbséget tenni. A diéta görög szó, mely eredetileg ápolást, betegellátást jelentett, ma leginkább a gyógyélelmezést nevezzük így. Az orvosi gyakorlatban a diétát általában a megbetegedett szervhez kapcsolják (pl. epe-máj-vesekímélő diéta), jobb és pontosabb, ha az alapösszetevőket vesszük figyelembe (pl. szénhidrátszegény diéta, fehérjeszegény diéta, stb.). A dietetika kifejezés alkalmazott táplálkozástudományt jelöl. Az étrend az előzőekkel szemben nem az átmeneti gyógyélelmezést jelenti, hanem a hosszútávon (esetleg egy életen át) tartó étkezési, táplálkozási szokást (pl. vegetáriánus étrend, lakto-vegetáriánus étrend, stb.). Ennél a táplálkozási formánál a belső indíttatás és elfogadás, a teljes megértés és egyetértés a lényeges.
A tápanyagok energetikailag részben helyettesítik egymást, sőt bizonyos korlátok között át is alakulnak egymásba (lásd. a fehérjék, szénhidrátok, zsírok anyagcsere folyamatainál). Az egyes tápanyag-molekuláknak azonban megvan a maguk specifikus szerepe a sejtek felépítésében és a szintézisben. Ez az oka annak is, hogy pl. a zsírral szemben, valamennyi fehérjét mindennap el kell fogyasztanunk a nitrogén- (fehérje) egyensúly fenntartásához. Egy adott nap bőséges fehérjebevitele nem fedezi a következő napra szükséges, aktuális fehérjeigényt, mivel a felesleges aminosav mennyiség nem (vagy csak nagyon) korlátozottan raktározódhat, azaz lebomlik.
A
táplálékfelvételt - mikor? mit? mennyit? - a társadalmi
szokásokon és egyéb tendenciákon kívül az agyban
(hipotalamuszban) levő központok ingerületi állapota szabályozza.
Ha az ún. jóllakottságközpont glukóz ellátottsága csökken
(alacsony vércukorszint), felfüggesztődik az ún. éhségközpontra
kifejtett gátló hatása, és éhségérzet támad. Az étel
látványa és illata növeli az éhségközpont aktivitását, a
táplálék rágása és lenyelése, illetve a béltartalom
növekedése csökkenti az aktivitást. A vér glukóz tartalmán
kívül fontos tényező még a magtemperatúra szabályozás is
(hidegben nő az étvágy, melegben vagy láz esetén csökken az
étvágy). A táplálék felvétel mennyiségénél és élvezeti
értékénél fontos szerepet játszik a továbbiakban
alimbikusrendszer jutalmazó
és büntető „kategória”-rendszere is, hiszen ha valami nagyon
ízlik és szeretjük, akkor az elfogyasztás során
jutalom-ingerként értékeli még idegrendszerünk is az
„akciónkat”, az elfogyasztott mennyiségtől
függetlenül..
Egészséges
felnőttben a napi energia felvétel /tápanyagbevitel/ és
–fogyasztás (sejtanyagok újra felépítése, aktív szállítási
(transzport) folyamatok, izomtónus, stb. végül is hőtermelés,
hőleadás, külső munkavégzés) egyensúlyban van. Az energia
felvétel szakaszos, az energiafelhasználás folyamatos, bár,
hullámzó ütemű..Táplálékfelvétel után a raktárak
feltöltődnek (anabolikus-építő fázis), felszívódási
szünetben a raktárak terhére éget a szervezet
(katabolikus-lebontó fázis). A két szakasz folyamatosan váltakozva
ismétlődik = energiaciklus.
Kiegyensúlyozott táplálkozásunkban, étrendünkben a napi energia bevitelt szükségletünknek kell meghatároznia (anyagcsere-Tápanyagok energiaértéke). Nyilvánvalóan fokozott szellemi vagy fizikai megterhelés, vagy a fejlődés szakaszában, betegség után, több tápanyagra, és a szükségletnek megfelelően (esetleg speciálisan) összeállított étrendre van szükségünk
Táplálkozás és az élelmiszerek tisztasága, bakteriális élelmiszerártalmak, az élelmiszerek mikroflórája és romlásaAz élelmiszerek tisztasága, tárolása:
Az
élelmiszereink a növénytermesztésben, állattenyésztésben
különböző vegyi anyagokkal, növényvédő szerekkel,
antibiotikumokkal, illetve hormonokkal érintkeznek. Az intenzív
fóliás zöldség-növénytermesztés számos gomba –és
rovarölőszer használatával folyik (rézmérgezés rézkolloid
terápia). Hasonlóan problémát okoz a műtrágya, és a növényeken
elszaporodó élősködők, a gombák, vírusok, baktériumok, férgek
petéi (anyarozs, Fusarium (a képen látható kalász),
Penicillinum, Aspergillus-képen látható kukorica), egyben a
penészgombák által termelt toxinok (pl. aflatoxin) jelenléte. Az
állati termékek közül a tojás (Salmonella), tej (Mycobaktérium)
jelenthet leginkább fertőző forrást. Az állatok leölése során
az állatok félelme miatt igen alacsony rezgésfrekvencia tárolódik
el a húsukban, amit aztán magunkhoz veszünk és feldolgozunk
(ebben az esetben különösen nagy bioenergetikai jelentősége van
annak, hogy már az élelem elkészítése során, illetve az étkezés
előtt emeljük a frekvenciáját táplálékunknak (köszönet és
tisztelet).
Az
élelmiszer feldolgozás során a technológiai szennyeződéseken
kívül különböző ételadalékok kerülnek az élelmiszerekbe (E
számok), ezeken kívül nem tervezett anyagok, bioelemek, mint a
vas, réz, cink, de nehéz fémek is, mint az ólom, aluminium,
arzén, higany, festékanyagok). A műanyagok különböző
élelmiszerekkel érintkezve kioldódhatnak, párologhatnak (pl.
formaldehid is felszabadulhat). Táplálékunkba kerülhetnek még
antioxidánsok és optikai fehérítőszerek. A szalámifélék
tartósításához kálium-nitritet használnak, mely gátolja az
avasodást, a mikroorganizmusok szaporodását, de a szervezetben
nitróz-aminná alakul az anyag, ami már károsíthatja a sejteket.
Az ételallergia, és az egyéb allergiás állapotok
kialakulásáért, a szabad gyökök felhalmozódásáért, a
bélflóra egyensúlyának felborulásáért és pl. a
candidabetegség létrejöttéért is nagymértékben felelősek a
fentebb felsorolt tényezők.
Elsőrendű
szempont a feldolgozás során a folyóvízzel való tisztítás és
a környezet, a használati eszközök tisztántartása,
fertőtlenítése. A konyhatechnikai eljárások során pedig a
zöldségek párolása (nyersen inkább csak a biogazdálkodásból
származó, jól megmosott zöldségeket fogyasszunk), a húsok,
halak megfelelő átsütése, főzése a legfontosabb, illetve a zárt
és megfelelő körülmények-hőmérsékleten való tárolás. A
tojások közül a kacsa tojást nem szabad felhasználni, mert
kívül-belül fertőzött Salmonellával (a libatojás is
veszélyesebb, mint pl. a tyúktojás, így a libatojást csak 10
perces főzés után, kemény tojásként szabad felhasználni! A
tyúktojást csak a felhasználás előtt mossuk meg alaposan,
tárolni viszont mosott állapotban nem szabad, mert mosás
alkalmával a tojáshéj pórusait lezáró vékony nyálkaréteget
eltávolítjuk a tojásról, így az hamarabb megromlik.
A friss tyúktojás általában baktériummentes, belseje sterilnek tekinthető. A tojás fehérjében lévő lizozim nem kedvez a baktériumok növekedésének, tárolás előtt megmosott és hosszan tárolt, illetve nedves-meleg helyen való tárolás esetén azonban a pórusokon keresztül befertőzhetik a tojás belsejét is a kórokozók (E.coli, Klebsiella, Proteus, Citrobacter, Pseudomonas, Clostridium, penészgomba, stb.). Ekkor a tojás fehérje és sárgája is elváltozhat /zöld, fekete rothadás-záptojás/. A tojásporok penészgombákat, aerob és anaerob spórásokat (clostridiumokat) tartalmazhatnak. Romlásukat leggyakrabban a penészgombák okozzák, hazánkban ezek a készítmények csak előzetes bakteriológiai vizsgálat után alkalmazhatóak!
Bakteriális élelmiszer ártalmak:
1, Enterális ételfertőzések leggyakoribb kórokozói
E kórokozók legtöbbje az Enterobacteriacea családba tartozik. Részben az emberi és állati bélcsatorna normál lakói, részben fakultatív kórokozók, olykor pedig járványos betegségek előidézőiként fordulnak elő (kapcsolódó témakör még: vastagbélrendszer→bélflóra és a parazita fertőzések (protozoonok és férgek), pro- és prebiotikumok).Escherichia coli baktérium
Az
Escherichia coli baktérium a normál bélflóra legfontosabb tagja.
A születés után néhány nappal telepszik meg a vastagbél
nyálkahártyáján, ahol a vastagbélflóra normális egyensúlyának
fenntartásán kívül feladata a B –és K-vitamin termelése.
Vízben, élelmiszerekben jelenléte széklet általi fertőzöttségre
utal (fekális szennyeződés). A fertőzést a piszkos kéz, és a
fertőzött, eléggé meg nem mosott élelmiszerek okozhatják ill.
továbbíthatják (saláta, nyers zöldségek). A bélcsatornán
kívül a szervezet bármely belső szervében gyulladásos, gennyes
folyamatot hozhat létre. Közepes ellenálló képességű
baktérium, a vassók –és az epesavas sókkal szemben érzékeny.
Egyes típusai (az ún. dyspepsia-coli törzsek) az 1 évesnél
fiatalabb csecsemők súlyos enteritisét (hasmenéses bélfertőzés)
okozzák, felnőttekben dysentéria-szerű betegséget
okoznak.Yersinia enterocolitica
baktérium
A Yersinia enterocolitica igen aktív baktérium, enterocolitist okoz. A fertőzés létrejöhet kontakt úton (közvetlenül emberről-emberre pl. a kéz és száj által), élelmiszer és a víz által. A szervezetbe való behatolási kapu általában száj, a légutak és a szem. Az állati eredetű termékek közül a fertőzés terjesztésében leginkább a sertés, marha –és baromfihúsok, tej és tejtermékek, töltelékes cukrászati készítmények a legfontosabbak. A fertőzés lappangási ideje több nap (6-8 nap), a baktérium igen jól tűri a hűtött körülményeket.
Salmonella baktérium csoport
A
Salmonella csoportba igen nagyszámú baktérium csoportok tartoznak,
kizárólag emberi kórokozók. Hővel, fertőtlenítőszerekkel
szemben közepes ellenállásúak. Vízben, élelmiszerekben hetekig,
árnyékszéktartalomban 1-2 hónapig is életképesek. Okozhatnak
generalizált fertőzést (typhus abdominalis (hastifusz),
paratyphus), vagy lokalizált fertőzést (gastroenteritis-béltraktus
lokális-helyi gyulladása). A generalizált (septikémiával járó
fertőzés– vér útján minden szervet érintő) járó betegség
lefolyására jellemző a hosszan elhúzódó lázas állapot
(enterális láz), máj –lép és nyirokcsomók gyulladása léphet
fel, súlyos esetben a Peyer-plakkok kifekélyesedés után
létrejöhet a perforáció (bélfal kilukadása). A hastifuszt okozó
Salmonella typhi előszeretettel telepszik meg az epehólyagban is,
ekkor mint kórokozó hordozó (bacillusgazda) akár egész életen
át fertőzött maradhat az illető. A Salmonella gastroeneteritica
kórokozói hasonlóak a hastifuszt okozó salmonellákhoz,
elkülönítésük csak antigénszerkezetükben mutatkozik meg.
Tejben és tejtermékekben pasztőrözéssel, a fertőzött vizekben
klórozással pusztíthatóak ki. A gastroenteritist a szennyezett
élelmiszerek (húsfélék, felvágottak, disznósajt, tojás, stb.)
fogyasztása okozza, az elfogyasztás után néhány órával hányás
és hasmenés a legjellemzőbb tünet. Ez a jellegű fertőzés
emberről-emberre csak ritkán terjed, gyorsan lezajlik, és nem
marad vissza bacillusgazdaság. Miután a kórokozó helyi fertőzést
okoz és a véráramba nem jut be, a fertőzést követően
megszerzett immunitás nem marad vissza.Shigella
baktérium csoport
A
Shigella baktérium csoport tagjai okozzák a vérhast (bacilláris
dizentériát), régebben igen nagy járványokat okoztak. Biokémiai
és antigénszerkezetük alapján 4 csoportra oszthatóak: Shigella
dysenteriae, Shigella flexneri, Shigella boydii, Shigella sonnei. A
Shigellák a tápcsatornán keresztül jutnak be a vastagbélbe, ahol
a bélsejtekbe behatolnak. Lappangási idejük 32-42 óra.
Szaporodásuk a bélhámsejtek pusztulásához vezet, tályogokat,
nyálkahártya elhalást és vérzést okozva. Ezen folyamatok
okozzák a hasmenéssel, súlyos esetben véres-nyákos-gennyes
székletürítéssel járó tüneteket. A betegség
székletszóródással, élelmiszerek (tej és tejtermékek) és a
víz útján, de a legyek közvetítésével is terjedhet. A fertőzés
után kb. fél évig immunitás marad vissza a kórokozókkal
szemben.
Vibriók
A
Vibrio baktérium vizekben, talajban, bomló anyagokban, ürülékben
nagy számban megtalálható. Többségük szaprofita, de vannak
közöttük patogén, azaz ártalmas, fertőzést okozó csoportok
is. Legjelentősebb patogén kórokozó az ázsiai cholera kórokozója
a cholera-vibro (vagy cholera comma). A kórokozó savakra,
fertőtlenítőszerekre, hőbehatásra érzékeny, a kiszáradást
rosszul tűri, székletben szobahőmérsékleten néhány órán
belül elpusztul. Vízben, friss gyümölcsön napokig is életben
marad. A bélbe került vibrio gyors szaporodásnak indul, gátolja a
víz felszívódását a bélrendszerből, ezzel nagyfokú hasmenést
(akár 40-szeri székletürítést okozva naponta) okoz. A súlyos
mértékű vízveszteség és az ionok vesztesége miatt kiszáradás
(dehidráció) és acidózis (a vér, a sejtek vegyhatása, pH-ja
savas irányba tolódik el) lép fel a szervezetben. A fertőzés
lappangási ideje 1-4 nap, ezután hirtelen émelygés, hányás,
hasmenés lép fel, majd a keringés összeomlik és a vizelet
kiválasztás is megszűnik. A betegség megfelelő terápiával
néhány nap alatt gyógyítható, elégtelen kezelés esetén
azonban vesekárosodás maradhat vissza. A fertőzés forrása lehet
a fertőzött víz és élelmiszerek (főleg osztrigák,
kagylóféleségek-ezekben az állatokban a fagyasztás után is
hetekig életben maradhat a vibrio, így nyersen való fogyasztáskor
fertőzést okozhat!).
2, Ételmérgezést okozó leggyakoribb bakteriális kórokozók
A hirtelen fellépő hasmenések kórokozója sokféle lehet. Az ételmérgezések kórokozói leggyakrabban a Staphylococcusok, az Enterococcusok, a Proteus, a Salmonellák. Ezek a megbetegedések – legtöbbször – néhány napos viharos hasmenéssel, de nem véres, inkább vizes-nyákos széklettel, általános rosszulléttel, némi lázzal és étvágytalansággal, esetleg hasi görcsökkel járnak. Mivel az említett tünetek nem csak ezen fertőzéséket követően alakulhatnak ki (pl. vírusok, paraziták is kiválthatják), ezért bakteriológiai tenyésztésre van szükség beazonosításukhoz, ez alól kivételt képez a Clostridium botulinum, mely elsősorban idegrendszeri tüneteket okoz.
Leggyakoribb ételmérgezést okozó kórokozók a Staphylococcusok (St. aureus), a Salmonellák és a Clostridiumok (Cl. botulinum, Cl. perfringens).Staphylococcusok
A
Staphylococcusok (staphylococcus aureus haemolyticus) ételmérgezést
okozó képessége az enterotoxin /méreganyag/ termelésükön
alapszik, ez csak egyes törzsek tulajdonsága. Ezek a toxinanyagok
(fehérjék) a főzést fél óráig is elviselhetik, és a
proteolitikus enzimeknek /tripszin, pepszin/ is ellenállnak. A toxin
elsősorban a szénhidrátban dús táptalajban termelődő
baktériumokban termelődik, ezért a fertőzés fagylaltban, tej –és
tejtermékekben, cukrászsütemények és leginkább a disznósajt
elfogyasztása után jöhet létre. Sokszor az élelmiszerekben már
csak a toxin mutatható ki, a baktériumok patogenitása
(fertőzőképessége) a termelt toxin mennyiségével függ össze,
a megbetegedéshez magas koncentráció szükséges a toxinból. A
fertőzés lappangási ideje: 2-6 óra. A tünetek: hideg
verejtékezés, hányás, hasmenés, hasi görcsök. A test
hőmérséklete inkább a normális szint alatt marad, a fertőzés
1-2 nap alatt lezajlik, mely után teljes gyógyulás jön létre. A
kórokozó gyakori a az ember orr- torok nyálkahártyáján, de a
bőrön és főleg a kézen lévő gennyes sérülések is
közvetíthetik a mikrobát. Megelőzésként a higiéniai és főzési
szabályok maximális betartása alapvető.
SalmonellozisokA Salmonella baktériumok néhány órával a fertőzött étel elfogyasztása után már tüneteket provokálnak, súlyosságuk szerint 3 csoportra oszthatóak: az első típusnál hirtelen, nagyfokú hányás és hasmenés jelentkezik.
a második típusnál lassabban alakulnak ki a tünetek, láz és nyákos-gennyes enteritis jelentkezik.
a harmadik típusnál akár szeptikus-generalizált fertőzés is létrejöhet.Clostridiumok
A
Clostridium baktériumok okozta ételmérgezések közül a Cl.
perfringensét a talajjal /széklettel/ fertőzött húskészítmények
elfogyasztása okozza. Leggyakrabban a párolt húsok, vadhús,
marhahús, szárnyas, szalonna, húspástétomok a közvetítői. A
fertőzés lappangási ideje: 8-22 óra. A fertőzés akut hasi
panaszokkal jár és 1-2 nap alatt lezajlik a tünet együttes. A
Botulizmust az ételben elszaporodott és ott erős toxint (mérget)
termelő Cl. botulinum okozza, mely mindenütt megtalálható a
talajban. A baktérium a földdel, állati széklettel kerül az
élelmiszerekbe. A fertőzés leggyakrabban a nem kellően kezelt
füstölt, sózott húsáruk, kolbász, hurka, disznósajt, hal és
főzelékkonzervek elfogyasztása esetén jöhet létre. A baktérium
hőrezisztens exotoxinja a a 80 C-os hőkezelést 30 percig, az
élelmiszerekben való forralást 15 percig is elbírja. A betegség
lappangási ideje: 2 órától 3 napig tarthat. Jellemző tünet a
gyengeségérzet és fejfájás, hányás, hasmenés, tág és
fénymerev pupillák, kancsalság, beszéd és nyelési zavarok,
kettőslátás, légzési nehézség. Megelőzés a kellő ideig
tartó főzés, illetve füstölés, előkészítés és az
élelmiszerek megfelelő hűtése.Streptococcus
faecalis
A
Streptococcus faecalis baktérium a bélflóra lakója. Ételmérgezést
okozhat, ha az élelmiszerben 105/g csíraszámot meghaladja a
jelenléte. Leginkább hőkezelt élelmiszerek elégtelen hőkezelése
esetén alakulhat ki a fertőzöttség, mert hőtűrése 60 °C-on 30
perc is lehet.
Bacillus cereus
A
Bacillus cereus aerob (oxigént igénylő) spórás mikroba. Az
ételmérgezést az élelmiszerek hosszantartó tárolása esetén a
főleg főtt hús, zöldségfélék, keményítőtartalmú
élelmiszerekben (főtt rizs) lévő mikroba okozza.P.
aeruginosa
A
P. aeruginosa baktérium a bélflóra egyik tagja, így csak
feltételesen patogén kórokozó. A tehenek tüdőgyulladását
okozza, ez azt jelenti, hogy már a fejésnél jelen lehet a tejben.
Fertőzése esetén enyhe enterális panaszokat okozhat, de csecsemők
és gyermekek jóval érzékenyebbek jelenlétükre. Megelőzésként
elsődleges a tej megfelelő forralása, pasztörizálása.3,
Aspecifikus ételmérgezések
Különbséget kell tenni a gasztronómia és a gasztrozófia között. A gasztronómia az az étkezési kultúra, mely az élvezetre, az esztétikus látványra, a telítő értékre, a kereskedelmi szempontokra helyezi a hangsúlyt. A gasztrozófia az étkezés bölcselete, a tudatos táplálkozásra helyezi a hangsúlyt, mértékletességre törekszik és minden formában igyekszik kerülni a szélsőségeket. A táplálkozás során egyben egyben figyelembe veszi az egyéni szükségleteket és adottságokat is (fogyókúra→genetika, alkat). Érdemes még a diéta és az étrend között különbséget tenni. A diéta görög szó, mely eredetileg ápolást, betegellátást jelentett, ma leginkább a gyógyélelmezést nevezzük így. Az orvosi gyakorlatban a diétát általában a megbetegedett szervhez kapcsolják (pl. epe-máj-vesekímélő diéta), jobb és pontosabb, ha az alapösszetevőket vesszük figyelembe (pl. szénhidrátszegény diéta, fehérjeszegény diéta, stb.). A dietetika kifejezés alkalmazott táplálkozástudományt jelöl. Az étrend az előzőekkel szemben nem az átmeneti gyógyélelmezést jelenti, hanem a hosszútávon (esetleg egy életen át) tartó étkezési, táplálkozási szokást (pl. vegetáriánus étrend, lakto-vegetáriánus étrend, stb.). Ennél a táplálkozási formánál a belső indíttatás és elfogadás, a teljes megértés és egyetértés a lényeges.
A tápanyagok energetikailag részben helyettesítik egymást, sőt bizonyos korlátok között át is alakulnak egymásba (lásd. a fehérjék, szénhidrátok, zsírok anyagcsere folyamatainál). Az egyes tápanyag-molekuláknak azonban megvan a maguk specifikus szerepe a sejtek felépítésében és a szintézisben. Ez az oka annak is, hogy pl. a zsírral szemben, valamennyi fehérjét mindennap el kell fogyasztanunk a nitrogén- (fehérje) egyensúly fenntartásához. Egy adott nap bőséges fehérjebevitele nem fedezi a következő napra szükséges, aktuális fehérjeigényt, mivel a felesleges aminosav mennyiség nem (vagy csak nagyon) korlátozottan raktározódhat, azaz lebomlik.
A
táplálékfelvételt - mikor? mit? mennyit? - a társadalmi
szokásokon és egyéb tendenciákon kívül az agyban
(hipotalamuszban) levő központok ingerületi állapota szabályozza.
Ha az ún. jóllakottságközpont glukóz ellátottsága csökken
(alacsony vércukorszint), felfüggesztődik az ún. éhségközpontra
kifejtett gátló hatása, és éhségérzet támad. Az étel
látványa és illata növeli az éhségközpont aktivitását, a
táplálék rágása és lenyelése, illetve a béltartalom
növekedése csökkenti az aktivitást. A vér glukóz tartalmán
kívül fontos tényező még a magtemperatúra szabályozás is
(hidegben nő az étvágy, melegben vagy láz esetén csökken az
étvágy). A táplálék felvétel mennyiségénél és élvezeti
értékénél fontos szerepet játszik a továbbiakban
alimbikusrendszer jutalmazó
és büntető „kategória”-rendszere is, hiszen ha valami nagyon
ízlik és szeretjük, akkor az elfogyasztás során
jutalom-ingerként értékeli még idegrendszerünk is az
„akciónkat”, az elfogyasztott mennyiségtől
függetlenül..Egészséges
felnőttben a napi energia felvétel /tápanyagbevitel/ és
–fogyasztás (sejtanyagok újra felépítése, aktív szállítási
(transzport) folyamatok, izomtónus, stb. végül is hőtermelés,
hőleadás, külső munkavégzés) egyensúlyban van. Az energia
felvétel szakaszos, az energiafelhasználás folyamatos, bár,
hullámzó ütemű..Táplálékfelvétel után a raktárak
feltöltődnek (anabolikus-építő fázis), felszívódási
szünetben a raktárak terhére éget a szervezet
(katabolikus-lebontó fázis). A két szakasz folyamatosan váltakozva
ismétlődik = energiaciklus.Kiegyensúlyozott táplálkozásunkban, étrendünkben a napi energia bevitelt szükségletünknek kell meghatároznia (anyagcsere-Tápanyagok energiaértéke). Nyilvánvalóan fokozott szellemi vagy fizikai megterhelés, vagy a fejlődés szakaszában, betegség után, több tápanyagra, és a szükségletnek megfelelően (esetleg speciálisan) összeállított étrendre van szükségünk
Táplálkozás és az élelmiszerek tisztasága, bakteriális élelmiszerártalmak, az élelmiszerek mikroflórája és romlásaAz élelmiszerek tisztasága, tárolása:
Az
élelmiszereink a növénytermesztésben, állattenyésztésben
különböző vegyi anyagokkal, növényvédő szerekkel,
antibiotikumokkal, illetve hormonokkal érintkeznek. Az intenzív
fóliás zöldség-növénytermesztés számos gomba –és
rovarölőszer használatával folyik (rézmérgezés rézkolloid
terápia). Hasonlóan problémát okoz a műtrágya, és a növényeken
elszaporodó élősködők, a gombák, vírusok, baktériumok, férgek
petéi (anyarozs, Fusarium (a képen látható kalász),
Penicillinum, Aspergillus-képen látható kukorica), egyben a
penészgombák által termelt toxinok (pl. aflatoxin) jelenléte. Az
állati termékek közül a tojás (Salmonella), tej (Mycobaktérium)
jelenthet leginkább fertőző forrást. Az állatok leölése során
az állatok félelme miatt igen alacsony rezgésfrekvencia tárolódik
el a húsukban, amit aztán magunkhoz veszünk és feldolgozunk
(ebben az esetben különösen nagy bioenergetikai jelentősége van
annak, hogy már az élelem elkészítése során, illetve az étkezés
előtt emeljük a frekvenciáját táplálékunknak (köszönet és
tisztelet).Az
élelmiszer feldolgozás során a technológiai szennyeződéseken
kívül különböző ételadalékok kerülnek az élelmiszerekbe (E
számok), ezeken kívül nem tervezett anyagok, bioelemek, mint a
vas, réz, cink, de nehéz fémek is, mint az ólom, aluminium,
arzén, higany, festékanyagok). A műanyagok különböző
élelmiszerekkel érintkezve kioldódhatnak, párologhatnak (pl.
formaldehid is felszabadulhat). Táplálékunkba kerülhetnek még
antioxidánsok és optikai fehérítőszerek. A szalámifélék
tartósításához kálium-nitritet használnak, mely gátolja az
avasodást, a mikroorganizmusok szaporodását, de a szervezetben
nitróz-aminná alakul az anyag, ami már károsíthatja a sejteket.
Az ételallergia, és az egyéb allergiás állapotok
kialakulásáért, a szabad gyökök felhalmozódásáért, a
bélflóra egyensúlyának felborulásáért és pl. a
candidabetegség létrejöttéért is nagymértékben felelősek a
fentebb felsorolt tényezők.Elsőrendű
szempont a feldolgozás során a folyóvízzel való tisztítás és
a környezet, a használati eszközök tisztántartása,
fertőtlenítése. A konyhatechnikai eljárások során pedig a
zöldségek párolása (nyersen inkább csak a biogazdálkodásból
származó, jól megmosott zöldségeket fogyasszunk), a húsok,
halak megfelelő átsütése, főzése a legfontosabb, illetve a zárt
és megfelelő körülmények-hőmérsékleten való tárolás. A
tojások közül a kacsa tojást nem szabad felhasználni, mert
kívül-belül fertőzött Salmonellával (a libatojás is
veszélyesebb, mint pl. a tyúktojás, így a libatojást csak 10
perces főzés után, kemény tojásként szabad felhasználni! A
tyúktojást csak a felhasználás előtt mossuk meg alaposan,
tárolni viszont mosott állapotban nem szabad, mert mosás
alkalmával a tojáshéj pórusait lezáró vékony nyálkaréteget
eltávolítjuk a tojásról, így az hamarabb megromlik.A friss tyúktojás általában baktériummentes, belseje sterilnek tekinthető. A tojás fehérjében lévő lizozim nem kedvez a baktériumok növekedésének, tárolás előtt megmosott és hosszan tárolt, illetve nedves-meleg helyen való tárolás esetén azonban a pórusokon keresztül befertőzhetik a tojás belsejét is a kórokozók (E.coli, Klebsiella, Proteus, Citrobacter, Pseudomonas, Clostridium, penészgomba, stb.). Ekkor a tojás fehérje és sárgája is elváltozhat /zöld, fekete rothadás-záptojás/. A tojásporok penészgombákat, aerob és anaerob spórásokat (clostridiumokat) tartalmazhatnak. Romlásukat leggyakrabban a penészgombák okozzák, hazánkban ezek a készítmények csak előzetes bakteriológiai vizsgálat után alkalmazhatóak!
Bakteriális élelmiszer ártalmak:
1, Enterális ételfertőzések leggyakoribb kórokozói
E kórokozók legtöbbje az Enterobacteriacea családba tartozik. Részben az emberi és állati bélcsatorna normál lakói, részben fakultatív kórokozók, olykor pedig járványos betegségek előidézőiként fordulnak elő (kapcsolódó témakör még: vastagbélrendszer→bélflóra és a parazita fertőzések (protozoonok és férgek), pro- és prebiotikumok).Escherichia coli baktérium
Az
Escherichia coli baktérium a normál bélflóra legfontosabb tagja.
A születés után néhány nappal telepszik meg a vastagbél
nyálkahártyáján, ahol a vastagbélflóra normális egyensúlyának
fenntartásán kívül feladata a B –és K-vitamin termelése.
Vízben, élelmiszerekben jelenléte széklet általi fertőzöttségre
utal (fekális szennyeződés). A fertőzést a piszkos kéz, és a
fertőzött, eléggé meg nem mosott élelmiszerek okozhatják ill.
továbbíthatják (saláta, nyers zöldségek). A bélcsatornán
kívül a szervezet bármely belső szervében gyulladásos, gennyes
folyamatot hozhat létre. Közepes ellenálló képességű
baktérium, a vassók –és az epesavas sókkal szemben érzékeny.
Egyes típusai (az ún. dyspepsia-coli törzsek) az 1 évesnél
fiatalabb csecsemők súlyos enteritisét (hasmenéses bélfertőzés)
okozzák, felnőttekben dysentéria-szerű betegséget
okoznak.Yersinia enterocolitica
baktériumA Yersinia enterocolitica igen aktív baktérium, enterocolitist okoz. A fertőzés létrejöhet kontakt úton (közvetlenül emberről-emberre pl. a kéz és száj által), élelmiszer és a víz által. A szervezetbe való behatolási kapu általában száj, a légutak és a szem. Az állati eredetű termékek közül a fertőzés terjesztésében leginkább a sertés, marha –és baromfihúsok, tej és tejtermékek, töltelékes cukrászati készítmények a legfontosabbak. A fertőzés lappangási ideje több nap (6-8 nap), a baktérium igen jól tűri a hűtött körülményeket.
Salmonella baktérium csoport
A
Salmonella csoportba igen nagyszámú baktérium csoportok tartoznak,
kizárólag emberi kórokozók. Hővel, fertőtlenítőszerekkel
szemben közepes ellenállásúak. Vízben, élelmiszerekben hetekig,
árnyékszéktartalomban 1-2 hónapig is életképesek. Okozhatnak
generalizált fertőzést (typhus abdominalis (hastifusz),
paratyphus), vagy lokalizált fertőzést (gastroenteritis-béltraktus
lokális-helyi gyulladása). A generalizált (septikémiával járó
fertőzés– vér útján minden szervet érintő) járó betegség
lefolyására jellemző a hosszan elhúzódó lázas állapot
(enterális láz), máj –lép és nyirokcsomók gyulladása léphet
fel, súlyos esetben a Peyer-plakkok kifekélyesedés után
létrejöhet a perforáció (bélfal kilukadása). A hastifuszt okozó
Salmonella typhi előszeretettel telepszik meg az epehólyagban is,
ekkor mint kórokozó hordozó (bacillusgazda) akár egész életen
át fertőzött maradhat az illető. A Salmonella gastroeneteritica
kórokozói hasonlóak a hastifuszt okozó salmonellákhoz,
elkülönítésük csak antigénszerkezetükben mutatkozik meg.
Tejben és tejtermékekben pasztőrözéssel, a fertőzött vizekben
klórozással pusztíthatóak ki. A gastroenteritist a szennyezett
élelmiszerek (húsfélék, felvágottak, disznósajt, tojás, stb.)
fogyasztása okozza, az elfogyasztás után néhány órával hányás
és hasmenés a legjellemzőbb tünet. Ez a jellegű fertőzés
emberről-emberre csak ritkán terjed, gyorsan lezajlik, és nem
marad vissza bacillusgazdaság. Miután a kórokozó helyi fertőzést
okoz és a véráramba nem jut be, a fertőzést követően
megszerzett immunitás nem marad vissza.Shigella
baktérium csoportA
Shigella baktérium csoport tagjai okozzák a vérhast (bacilláris
dizentériát), régebben igen nagy járványokat okoztak. Biokémiai
és antigénszerkezetük alapján 4 csoportra oszthatóak: Shigella
dysenteriae, Shigella flexneri, Shigella boydii, Shigella sonnei. A
Shigellák a tápcsatornán keresztül jutnak be a vastagbélbe, ahol
a bélsejtekbe behatolnak. Lappangási idejük 32-42 óra.
Szaporodásuk a bélhámsejtek pusztulásához vezet, tályogokat,
nyálkahártya elhalást és vérzést okozva. Ezen folyamatok
okozzák a hasmenéssel, súlyos esetben véres-nyákos-gennyes
székletürítéssel járó tüneteket. A betegség
székletszóródással, élelmiszerek (tej és tejtermékek) és a
víz útján, de a legyek közvetítésével is terjedhet. A fertőzés
után kb. fél évig immunitás marad vissza a kórokozókkal
szemben.Vibriók
A
Vibrio baktérium vizekben, talajban, bomló anyagokban, ürülékben
nagy számban megtalálható. Többségük szaprofita, de vannak
közöttük patogén, azaz ártalmas, fertőzést okozó csoportok
is. Legjelentősebb patogén kórokozó az ázsiai cholera kórokozója
a cholera-vibro (vagy cholera comma). A kórokozó savakra,
fertőtlenítőszerekre, hőbehatásra érzékeny, a kiszáradást
rosszul tűri, székletben szobahőmérsékleten néhány órán
belül elpusztul. Vízben, friss gyümölcsön napokig is életben
marad. A bélbe került vibrio gyors szaporodásnak indul, gátolja a
víz felszívódását a bélrendszerből, ezzel nagyfokú hasmenést
(akár 40-szeri székletürítést okozva naponta) okoz. A súlyos
mértékű vízveszteség és az ionok vesztesége miatt kiszáradás
(dehidráció) és acidózis (a vér, a sejtek vegyhatása, pH-ja
savas irányba tolódik el) lép fel a szervezetben. A fertőzés
lappangási ideje 1-4 nap, ezután hirtelen émelygés, hányás,
hasmenés lép fel, majd a keringés összeomlik és a vizelet
kiválasztás is megszűnik. A betegség megfelelő terápiával
néhány nap alatt gyógyítható, elégtelen kezelés esetén
azonban vesekárosodás maradhat vissza. A fertőzés forrása lehet
a fertőzött víz és élelmiszerek (főleg osztrigák,
kagylóféleségek-ezekben az állatokban a fagyasztás után is
hetekig életben maradhat a vibrio, így nyersen való fogyasztáskor
fertőzést okozhat!).2, Ételmérgezést okozó leggyakoribb bakteriális kórokozók
A hirtelen fellépő hasmenések kórokozója sokféle lehet. Az ételmérgezések kórokozói leggyakrabban a Staphylococcusok, az Enterococcusok, a Proteus, a Salmonellák. Ezek a megbetegedések – legtöbbször – néhány napos viharos hasmenéssel, de nem véres, inkább vizes-nyákos széklettel, általános rosszulléttel, némi lázzal és étvágytalansággal, esetleg hasi görcsökkel járnak. Mivel az említett tünetek nem csak ezen fertőzéséket követően alakulhatnak ki (pl. vírusok, paraziták is kiválthatják), ezért bakteriológiai tenyésztésre van szükség beazonosításukhoz, ez alól kivételt képez a Clostridium botulinum, mely elsősorban idegrendszeri tüneteket okoz.
Leggyakoribb ételmérgezést okozó kórokozók a Staphylococcusok (St. aureus), a Salmonellák és a Clostridiumok (Cl. botulinum, Cl. perfringens).Staphylococcusok
A
Staphylococcusok (staphylococcus aureus haemolyticus) ételmérgezést
okozó képessége az enterotoxin /méreganyag/ termelésükön
alapszik, ez csak egyes törzsek tulajdonsága. Ezek a toxinanyagok
(fehérjék) a főzést fél óráig is elviselhetik, és a
proteolitikus enzimeknek /tripszin, pepszin/ is ellenállnak. A toxin
elsősorban a szénhidrátban dús táptalajban termelődő
baktériumokban termelődik, ezért a fertőzés fagylaltban, tej –és
tejtermékekben, cukrászsütemények és leginkább a disznósajt
elfogyasztása után jöhet létre. Sokszor az élelmiszerekben már
csak a toxin mutatható ki, a baktériumok patogenitása
(fertőzőképessége) a termelt toxin mennyiségével függ össze,
a megbetegedéshez magas koncentráció szükséges a toxinból. A
fertőzés lappangási ideje: 2-6 óra. A tünetek: hideg
verejtékezés, hányás, hasmenés, hasi görcsök. A test
hőmérséklete inkább a normális szint alatt marad, a fertőzés
1-2 nap alatt lezajlik, mely után teljes gyógyulás jön létre. A
kórokozó gyakori a az ember orr- torok nyálkahártyáján, de a
bőrön és főleg a kézen lévő gennyes sérülések is
közvetíthetik a mikrobát. Megelőzésként a higiéniai és főzési
szabályok maximális betartása alapvető.SalmonellozisokA Salmonella baktériumok néhány órával a fertőzött étel elfogyasztása után már tüneteket provokálnak, súlyosságuk szerint 3 csoportra oszthatóak: az első típusnál hirtelen, nagyfokú hányás és hasmenés jelentkezik.
a második típusnál lassabban alakulnak ki a tünetek, láz és nyákos-gennyes enteritis jelentkezik.
a harmadik típusnál akár szeptikus-generalizált fertőzés is létrejöhet.Clostridiumok
A
Clostridium baktériumok okozta ételmérgezések közül a Cl.
perfringensét a talajjal /széklettel/ fertőzött húskészítmények
elfogyasztása okozza. Leggyakrabban a párolt húsok, vadhús,
marhahús, szárnyas, szalonna, húspástétomok a közvetítői. A
fertőzés lappangási ideje: 8-22 óra. A fertőzés akut hasi
panaszokkal jár és 1-2 nap alatt lezajlik a tünet együttes. A
Botulizmust az ételben elszaporodott és ott erős toxint (mérget)
termelő Cl. botulinum okozza, mely mindenütt megtalálható a
talajban. A baktérium a földdel, állati széklettel kerül az
élelmiszerekbe. A fertőzés leggyakrabban a nem kellően kezelt
füstölt, sózott húsáruk, kolbász, hurka, disznósajt, hal és
főzelékkonzervek elfogyasztása esetén jöhet létre. A baktérium
hőrezisztens exotoxinja a a 80 C-os hőkezelést 30 percig, az
élelmiszerekben való forralást 15 percig is elbírja. A betegség
lappangási ideje: 2 órától 3 napig tarthat. Jellemző tünet a
gyengeségérzet és fejfájás, hányás, hasmenés, tág és
fénymerev pupillák, kancsalság, beszéd és nyelési zavarok,
kettőslátás, légzési nehézség. Megelőzés a kellő ideig
tartó főzés, illetve füstölés, előkészítés és az
élelmiszerek megfelelő hűtése.Streptococcus
faecalisA
Streptococcus faecalis baktérium a bélflóra lakója. Ételmérgezést
okozhat, ha az élelmiszerben 105/g csíraszámot meghaladja a
jelenléte. Leginkább hőkezelt élelmiszerek elégtelen hőkezelése
esetén alakulhat ki a fertőzöttség, mert hőtűrése 60 °C-on 30
perc is lehet.Bacillus cereus
A
Bacillus cereus aerob (oxigént igénylő) spórás mikroba. Az
ételmérgezést az élelmiszerek hosszantartó tárolása esetén a
főleg főtt hús, zöldségfélék, keményítőtartalmú
élelmiszerekben (főtt rizs) lévő mikroba okozza.P.
aeruginosaA
P. aeruginosa baktérium a bélflóra egyik tagja, így csak
feltételesen patogén kórokozó. A tehenek tüdőgyulladását
okozza, ez azt jelenti, hogy már a fejésnél jelen lehet a tejben.
Fertőzése esetén enyhe enterális panaszokat okozhat, de csecsemők
és gyermekek jóval érzékenyebbek jelenlétükre. Megelőzésként
elsődleges a tej megfelelő forralása, pasztörizálása.3,
Aspecifikus ételmérgezések
A
mikrobacsoportok termelte bomlástermékek révén kiváltott, enyhe
lefolyású betegségeket soroljuk ide. A betegségek túlnyomórészt
gyomorrontás jellegűek.
- Biogén aminok által okozott toxikáció: a biogén aminok biológiailag aktív szerves bázisok, melyek az aminosavak dekorboxilációja útján keletkeznek. Fontosabb biogén aminok a hisztamin, a tiramin és a katekolamin. A baktériumok egy része képes biogén amint képezni, melyek az élelmiszerekkel kerülhetnek be a szervezetbe, vagy ott képződhetnek. Általában különböző húsok, halak, borok, sajtok és a túlérett banán tartalmazhatja őket. Enyhébb esetben bőrviszketés, az arcon és a végtagokon csalánkiütés, súlyos esetben vérnyomásesés, légzési – és érzékszervi (látás) zavarok léphetnek fel hányingerrel, hasmenéssel.
- Mycotoxikózisok: a fonalas gombák, penészgombák méreganyaga a mycotoxin. Főleg gabonában és a földimogyoróban találhatóak meg. A penészgombák spóráinak jelenléte azonban szinte valamennyi élelmiszerben elszaporodhat.
Az élelmiszerek mikroflórája és romlása:
Húsok és húskészítmények mikroflórája
Gyakorlatilag
az egészséges, pihent állat húsa a vágás pillanatában steril,
de a feldolgozás során szennyeződhet béltartalom, eszközök és
az állat kültakarója által. Veszélyt jelenthet az ember számára
a beteg állat húsa, illetve az egészségesnek látszó, de
baktériumokat ürítő állat húsa. Ezért végeredményben a
nyershúst minden esetben fertőzöttnek kell tekinteni! A húsok
baktérium flórájához a micrococcusok, tejsavbaktériumok,
pseudomonas csírák, E.coli csírák, proteusok tartoznak (egyéb
fertőzést okozó baktériumokat lásd. fentebb). A hús ideális
tápanyag a baktériumok számára, adva van a nitrogénforrás, a
fermentálható szénhidrát, a kellő nedvesség, az ásványi
anyagok és a kellő pH-szint. A romlás megakadályozása céljából
fontos a gyors lehűtés, az aránylag nagy felület biztosítása (a
darált húsok ezért gyorsabban romlanak), a zsírréteg, illetve a
bőrfelület meghagyása, melyek bizonyos fokú védelmet jelentenek
az élelmiszer romlásának megakadályozásában.
Az állatok zsigereiben (máj, lép, tüdő) a baktériumok jobban tenyésznek, ezért ezek általában jobban szennyezettek, mint a hús. A romlott hús felülete nyálkásodhat (pseudomonas fajok), természetes színe megváltozik, zöldes-szürke színű lesz a felület (flavobaktérium, egyes lactobacillusok). A zsírok avasodhatnak (pseudomonas fajok, proteus, acromobacter) és kellemetlen íz és szaganyagok képződhetnek. A tartós húskészítmények (szalámi, kolbász) jellegzetes ízét, szagát a tejsavbaktériumok alakítják ki a nemes penészekkel együtt (téliszalámi). Romlásukat az élesztőgombák (nyúlósodás), clostridiumok (rothadás), penicillin fajok (penészedés) okozzák. A tartós termékeket hűteni nem szabad!
A fagyasztott /-20 °C/ húsokban a baktériumok nem pusztulnak el, és a gyors hűtés a szöveti szerkezetet roncsolja. Ha a hűtési lánc megszakad, a baktériumok szaporodásnak indulnak. A már felengedett húst ezért rövid időn belül fel kell dolgozni és elfogyasztani, még 0 °C-on sem szabad tárolni őket!! A fagyasztóból kivett hústermékeket célszerű a hűtőszekrényben kiengedni és nem a szobahőmérsékleten.
Egyes baktériumok (stp. aureus, str. faecalis) jól tűrik a sókoncentrációt is, hatásukra a megváltozik a sózott termék színe. A bélbaktériumok nagy része is elviseli a 20-30%-os sótartalmat, és 20 °C-on 3-9 napig is életben marad.
A húsok savanyodása: az autolytikus enzimek a fehérjéket az aminosavakig bontják le, de a behatolt mikrobák enzimjeikkel az aminosavakat tovább bontják anaerob úton, szénhidrátokból savképzés gázzal pl. a clostridium hatására. Mindennek eredménye a savanyodás.
A húsok rothadása: a fehérjék lebontásából bűzös termékek (indol, szkotol, merkaptánok) képződnek pl. clostridiumok, pseudomonas, proteusok hatására.
Tej- és tejkészítmények mikroflórája és romlása
A tejben hasznos, közömbös és káros mikrobák lehetnek. A tejet számos baktérium képes erjeszteni, megalvasztani és peptonizálni. Szennyeződhet a tej az állat tőgyéből (mastitis), a külső környezetből, a fejés-tárolás-szállítás alatt. A tejben előforduló mikroorganizmusok baktériumok, gombák (élesztők, penészek), és vírusok lehetnek.
Friss, nyers tej
A
friss, nyers tej kémhatása 6,5-7,2. Ezen a pH-n a tejben a
tejmirigyekből és a tejutakból származó baktériumok
találhatóak, melyek a Lactobacteriaceae és a Streptococcus lactis
csoport tagjai. A megalvadt tejben a baktériumok nagy része nem
szaporodik, de az élesztők és a penészek igen. Ha a tehén beteg,
kórokozó baktériumok kerülhetnek a tejbe. Tőgyulladás esetén
pl. staphylococcusok, streptococcusok juthatnak a tejbe. Ha a
kórokozó a tehén vérében is jelen van, akkor a tejben is
megtalálható, így kerülhetnek a tejbe a salmonellák, brucellák,
a száj- és körömfájás vírusa, hepatitis vírusai is. Korábban
sok problémát okozott a M. tuberculosis és a M. bovis fertőzöttség
is. A fejés folyamán a tej fertőződhet a tőgy külsejéről, a
fejő kezéről és az edényektől (e. colli), az istálló
levegőjétől (proteus). A pseudomonasok, a serratia pigmentjeinek
hatására pedig így alakul ki a „kék” és „piros” tej. A
tej nyúlósságát az edényekről bekerült pl.aerobacter okozza,
mely a vízből származhat, a spórás baktériumok hatására pedig
a tej keserűvé válik. A penészgombák és az élesztőgombák az
istálló levegőjéből és a kézről kerülhetnek a tejbe.
Mindezen tényezők válthatják ki a tej általi fertőzéseket és
a járványokat.
Pasztőrözött tej
- Biogén aminok által okozott toxikáció: a biogén aminok biológiailag aktív szerves bázisok, melyek az aminosavak dekorboxilációja útján keletkeznek. Fontosabb biogén aminok a hisztamin, a tiramin és a katekolamin. A baktériumok egy része képes biogén amint képezni, melyek az élelmiszerekkel kerülhetnek be a szervezetbe, vagy ott képződhetnek. Általában különböző húsok, halak, borok, sajtok és a túlérett banán tartalmazhatja őket. Enyhébb esetben bőrviszketés, az arcon és a végtagokon csalánkiütés, súlyos esetben vérnyomásesés, légzési – és érzékszervi (látás) zavarok léphetnek fel hányingerrel, hasmenéssel.
- Mycotoxikózisok: a fonalas gombák, penészgombák méreganyaga a mycotoxin. Főleg gabonában és a földimogyoróban találhatóak meg. A penészgombák spóráinak jelenléte azonban szinte valamennyi élelmiszerben elszaporodhat.
Az élelmiszerek mikroflórája és romlása:
Húsok és húskészítmények mikroflórája
Gyakorlatilag
az egészséges, pihent állat húsa a vágás pillanatában steril,
de a feldolgozás során szennyeződhet béltartalom, eszközök és
az állat kültakarója által. Veszélyt jelenthet az ember számára
a beteg állat húsa, illetve az egészségesnek látszó, de
baktériumokat ürítő állat húsa. Ezért végeredményben a
nyershúst minden esetben fertőzöttnek kell tekinteni! A húsok
baktérium flórájához a micrococcusok, tejsavbaktériumok,
pseudomonas csírák, E.coli csírák, proteusok tartoznak (egyéb
fertőzést okozó baktériumokat lásd. fentebb). A hús ideális
tápanyag a baktériumok számára, adva van a nitrogénforrás, a
fermentálható szénhidrát, a kellő nedvesség, az ásványi
anyagok és a kellő pH-szint. A romlás megakadályozása céljából
fontos a gyors lehűtés, az aránylag nagy felület biztosítása (a
darált húsok ezért gyorsabban romlanak), a zsírréteg, illetve a
bőrfelület meghagyása, melyek bizonyos fokú védelmet jelentenek
az élelmiszer romlásának megakadályozásában.Az állatok zsigereiben (máj, lép, tüdő) a baktériumok jobban tenyésznek, ezért ezek általában jobban szennyezettek, mint a hús. A romlott hús felülete nyálkásodhat (pseudomonas fajok), természetes színe megváltozik, zöldes-szürke színű lesz a felület (flavobaktérium, egyes lactobacillusok). A zsírok avasodhatnak (pseudomonas fajok, proteus, acromobacter) és kellemetlen íz és szaganyagok képződhetnek. A tartós húskészítmények (szalámi, kolbász) jellegzetes ízét, szagát a tejsavbaktériumok alakítják ki a nemes penészekkel együtt (téliszalámi). Romlásukat az élesztőgombák (nyúlósodás), clostridiumok (rothadás), penicillin fajok (penészedés) okozzák. A tartós termékeket hűteni nem szabad!
A fagyasztott /-20 °C/ húsokban a baktériumok nem pusztulnak el, és a gyors hűtés a szöveti szerkezetet roncsolja. Ha a hűtési lánc megszakad, a baktériumok szaporodásnak indulnak. A már felengedett húst ezért rövid időn belül fel kell dolgozni és elfogyasztani, még 0 °C-on sem szabad tárolni őket!! A fagyasztóból kivett hústermékeket célszerű a hűtőszekrényben kiengedni és nem a szobahőmérsékleten.
Egyes baktériumok (stp. aureus, str. faecalis) jól tűrik a sókoncentrációt is, hatásukra a megváltozik a sózott termék színe. A bélbaktériumok nagy része is elviseli a 20-30%-os sótartalmat, és 20 °C-on 3-9 napig is életben marad.
A húsok savanyodása: az autolytikus enzimek a fehérjéket az aminosavakig bontják le, de a behatolt mikrobák enzimjeikkel az aminosavakat tovább bontják anaerob úton, szénhidrátokból savképzés gázzal pl. a clostridium hatására. Mindennek eredménye a savanyodás.
A húsok rothadása: a fehérjék lebontásából bűzös termékek (indol, szkotol, merkaptánok) képződnek pl. clostridiumok, pseudomonas, proteusok hatására.
Tej- és tejkészítmények mikroflórája és romlása
A tejben hasznos, közömbös és káros mikrobák lehetnek. A tejet számos baktérium képes erjeszteni, megalvasztani és peptonizálni. Szennyeződhet a tej az állat tőgyéből (mastitis), a külső környezetből, a fejés-tárolás-szállítás alatt. A tejben előforduló mikroorganizmusok baktériumok, gombák (élesztők, penészek), és vírusok lehetnek.
Friss, nyers tej
A
friss, nyers tej kémhatása 6,5-7,2. Ezen a pH-n a tejben a
tejmirigyekből és a tejutakból származó baktériumok
találhatóak, melyek a Lactobacteriaceae és a Streptococcus lactis
csoport tagjai. A megalvadt tejben a baktériumok nagy része nem
szaporodik, de az élesztők és a penészek igen. Ha a tehén beteg,
kórokozó baktériumok kerülhetnek a tejbe. Tőgyulladás esetén
pl. staphylococcusok, streptococcusok juthatnak a tejbe. Ha a
kórokozó a tehén vérében is jelen van, akkor a tejben is
megtalálható, így kerülhetnek a tejbe a salmonellák, brucellák,
a száj- és körömfájás vírusa, hepatitis vírusai is. Korábban
sok problémát okozott a M. tuberculosis és a M. bovis fertőzöttség
is. A fejés folyamán a tej fertőződhet a tőgy külsejéről, a
fejő kezéről és az edényektől (e. colli), az istálló
levegőjétől (proteus). A pseudomonasok, a serratia pigmentjeinek
hatására pedig így alakul ki a „kék” és „piros” tej. A
tej nyúlósságát az edényekről bekerült pl.aerobacter okozza,
mely a vízből származhat, a spórás baktériumok hatására pedig
a tej keserűvé válik. A penészgombák és az élesztőgombák az
istálló levegőjéből és a kézről kerülhetnek a tejbe.
Mindezen tényezők válthatják ki a tej általi fertőzéseket és
a járványokat.Pasztőrözött tej
A
pasztőrözés, mint hőkezelés nem pusztítja el a tejben lévő
összes baktériumot, életben maradnak az aerob /oxigént igénylő/
és anaerob /oxigént nem igénylő/ spórások, a saválló és a
termofil baktériumok. A pasztőrözés ugyan elpusztítja a
kórokozók nagy számát, de a hasznos flórát is pusztítja. A
pasztőrözött tej tehát nem steril, főleg gyermekek esetében
forralás szükséges a teljes tisztításhoz.
Konzerv tej
Konzerv tej
A
konzerv tej sterilezett, cukrozott tejben élő baktérium nem
maradhat, de spóra előfordulhat. Ha a hőkezelés elégtelen, a
Torula-fajhoz tartozó élesztők maradhatnak életben, melyek a
termék állagát megváltoztatják.
Tejporok
Tejporok
A
tejporok olyan termékek, amelyeket pasztőrözött tejből
porlasztásos szárítással állítanak elő. Spórás baktériumok
/aerob spórák/ előfordulhatnak benne, de romlását leggyakrabban
a penészgombák /penicillin fajok, aspergillus fajok/ és a bacillus
cereus, bacillus subtilis okozzák.
Savanyú tejtermékek
Savanyú tejtermékek
A
savanyú tejtermékek kémhatása pH 3-4 között van. Természetes
körülmények között a nyers tejben lévő tejsavbaktériumok
hatására keletkezhetnek, de a mesterségesen bevitt baktériumok
/ipari kultúrák/ is tejsavas fermentációt idéznek elő. A
termékek mikroflórája lactobacillus és str. lactis törzsekből
áll. A savanyú vegyhatású tejtermékekben a kórokozó
baktériumok nem szaporodnak és toxint sem termelnek, de hetekig
életben maradhatnak. Az aludttej mikroflórája
tejsavbaktériumokból, bélbaktériumokból, spórásokból és
élesztőgombákból áll. A joghurt pasztőrözött tejbe oltott
Lactobacillus bulgaricus és Str. thermophilus törzsből áll, kevés
élesztővel keverve (lásd. még: pro- és prebiotikumok,
szimbiotikumok).
A kefír
A kefír
Saccharomyces
kefír, Str. lactis, Lactobacillus casei baktérium törzseket
tartalmaz. A tejszín és a tejföl mikroflórája megegyezik a
tejével. A vaj baktériumflórájában a tejsav baktériumokon kívül
bélbaktériumok (E.coli, Proteus), és festékképzők (pseudomonas,
aerob spórások, Coryne-baktériumok, élesztő- és penészgombák)
fordulhatnak elő. A vaj savasodását a Pseudomonas, Serratia és
Coryne baktériumok okozzák.
A túró mikroflórája megegyezik az aludttejével, de a tárolás alatt élesztő- és penészgombákkal szennyeződhet. A sajtok nemes baktérium kultúrából, élesztő- és penészgombából, valamint a sajt ízének és illatának kialakításához szükséges mikroorganizmusokból állnak. A baktériumok mennyisége a sajt víztartalmával függ össze. Ritkán Staphylococcus, Streptococcus, E. coli, Salmonella is előfordulhat a sajtban, a sajt romlását a Proteus, a Pseudomonas és a Micrococcus fajok okozzák.
A tej fontosabb hőkezelési eljárásai
Termizálás 68-72°C 1-40 sec. csak sajttej pasztőrözése
Tartós pasztőrözés 62-65 °C 30 perc pasztőrözött termékek gyártása
Másodperc pasztőrözés 71-76 °C 40 sec. pasztőrözött termékek gyártása
Pillanat pasztőrözés 85 °C Hőntartás nélkül, pasztőrözött termékek gyártása
Forralás 95 °C 2-3 perc Csak magánháztartásokban
Ultra pasztőrözés 135-150 °C 2-8 perc Tartós tej készítmények
Sterilezés 110-115 °C 20-40 sec. Steril termékek
A pasztőrözés hatásfoka alatt azt értjük, hogy a hőkezelés során a nyerstej mikrobáinak hány %-a pusztult el. A legmagasabb hatásfoka a pillanatpasztőrözésnek van (99,6-99,9 %), a gyors vagy másodperces eljárás hatásfoka 99,0-99,5 %-os. Egyes termékek más pasztőrözési eljárást kívánnak, pl. a savanyú tejkészítmények alapanyagát 90-95 °C -on 5 perces hőkezelésnek vetik alá, így az alapanyag bakteriológiailag tisztább, jobb lesz a táptalaj a bevitt hasznos mikrobáknak, a savófehérje alvadéka szilárdabbá válik. A hőkezelt, pasztörizált tejet azonnal le kell hűteni (5°C alá), hogy a túlélő mikrobák szaporodását megakadályozzák.
Növényi eredetű élelmiszerek mikroflórája és romlása
Zöldségek
A túró mikroflórája megegyezik az aludttejével, de a tárolás alatt élesztő- és penészgombákkal szennyeződhet. A sajtok nemes baktérium kultúrából, élesztő- és penészgombából, valamint a sajt ízének és illatának kialakításához szükséges mikroorganizmusokból állnak. A baktériumok mennyisége a sajt víztartalmával függ össze. Ritkán Staphylococcus, Streptococcus, E. coli, Salmonella is előfordulhat a sajtban, a sajt romlását a Proteus, a Pseudomonas és a Micrococcus fajok okozzák.
A tej fontosabb hőkezelési eljárásai
Termizálás 68-72°C 1-40 sec. csak sajttej pasztőrözése
Tartós pasztőrözés 62-65 °C 30 perc pasztőrözött termékek gyártása
Másodperc pasztőrözés 71-76 °C 40 sec. pasztőrözött termékek gyártása
Pillanat pasztőrözés 85 °C Hőntartás nélkül, pasztőrözött termékek gyártása
Forralás 95 °C 2-3 perc Csak magánháztartásokban
Ultra pasztőrözés 135-150 °C 2-8 perc Tartós tej készítmények
Sterilezés 110-115 °C 20-40 sec. Steril termékek
A pasztőrözés hatásfoka alatt azt értjük, hogy a hőkezelés során a nyerstej mikrobáinak hány %-a pusztult el. A legmagasabb hatásfoka a pillanatpasztőrözésnek van (99,6-99,9 %), a gyors vagy másodperces eljárás hatásfoka 99,0-99,5 %-os. Egyes termékek más pasztőrözési eljárást kívánnak, pl. a savanyú tejkészítmények alapanyagát 90-95 °C -on 5 perces hőkezelésnek vetik alá, így az alapanyag bakteriológiailag tisztább, jobb lesz a táptalaj a bevitt hasznos mikrobáknak, a savófehérje alvadéka szilárdabbá válik. A hőkezelt, pasztörizált tejet azonnal le kell hűteni (5°C alá), hogy a túlélő mikrobák szaporodását megakadályozzák.
Növényi eredetű élelmiszerek mikroflórája és romlása
Zöldségek
A
zöldségek felületi rétegeik összes élő-csíraszáma nagy:
105-109/g, ami azzal függ össze, hogy trágyázott földben
termesztik őket. Mikroflórájukat leginkább élesztőgombák és
penészgombák adják, de felszínükön mindig megtalálható a
talaj és az állati béltartalom mikroflórája is. Romlásukat nem
annyira a baktériumok, mint inkább a penészek és a gombák
alkotják. Egyes fajaik speciálisan alkalmazkodtak a zöldségeken
való életmódhoz és rothadást idéznek elő. Például a
Fusarium-fajok okozzák a répa, a paradicsom, a burgonya
színváltozással járó rothadását. Alternária gombák pedig a
petrezselyem és a zeller fekete rothadását. A nyersen fogyasztott
saláta, retek, paradicsom a baktériumok mellett szennyezett lehet
féregpetékkel /Ascaris, Trichiuris, Taenia/ és vírusokkal
/Hepatitis, Polimyelitis/.
Gyümölcsök
Gyümölcsök
A
gyümölcsök mikroflóráját egyaránt befolyásolja a talaj, az
éghajlat, az érett vagy éretlen állapot, és maga a gyümölcs
fajtája. A gyümölcsök héja a mikroorganizmusokkal szemben némi
védelmet jelent, de ha sérül a héj, vagy dörzsöléssel-lemosással
a viaszréteget eltávolítjuk, akkor a mikróbák behatolása
meggyorsul. A földhöz közel lévő, alacsonyan fekvő gyümölcsök
(földieper, szeder) flórája a zöldségekéhez hasonló. A magasan
termő gyümölcsök (alma, körte) viszonylag tisztábbak, mert a
Nap ultraibolya sugarai fertőtlenítik a porral, rovarokkal, a
madarak székletével felszínükre került szennyeződést. További
szennyeződések jöhetnek létre a szedés, tárolás, szállítás
alkalmával, így kerülhet a gyümölcs felszínére
székletszennyeződéssel E.coli, Str. faevalis, Salmonella. A
tárolás hőmérséklete nagyban befolyásolja, hogy melyik kórokozó
szaporodhat el a gyümölcsön. Gyümölcsöt csak mosva vagy hámozva
szabad fogyasztani, és tárolásnál minden mástól elkülönítve
kell tartani!
Gyümölcs- és zöldségkészítmények
Gyümölcs- és zöldségkészítmények
A
szárított zöldség- és gyümölcskészítmények mikrobaszáma
kisebb, mint a nyers árué, de a készítmény nem steril. Főleg
aerob spórások és penészgombák lehetnek rajtuk. Fagyasztásuk
nem pusztítja el a rajtuk lévő baktériumokat, de az életképes
csírák száma az időfaktor arányában csökken. A kórokozók
általában a -20 ° C-on 1-2 hónapig, a Salmonella 1-6 hónapig, a
M. tuberculosis korlátlan ideig élhet rajtuk. A zöldség és
gyümölcskonzervek élő baktériumot nem tartalmazhatnak, rossz
hőkezelés esetén azonban megromolhatnak.
Savanyúságok
Savanyúságok
A
savanyúságok pH 3-4 közötti kémhatása nem engedi a baktériumok
szaporodását, de az élesztő- és penészgombákét igen. A
savanyúságokból L. plantarum, Leuconostok mesenteroides
tenyészthető ki, de fertőzöttek lehetnek még aerobacterrel és
élesztőgombákkal. A Bacillus subtilis hatására a savanyúságok
megpuhulnak, megposhadnak, savi kémhatásuk elvész.
Cereáliák, liszt és kenyér
A
gabonaneműek szemeinek felületén főleg spórás baktériumok és
penészgombák találhatóak. A lisztben –nedvességtartalmától
függően – változik a mikrobaszám (20.000-5.000.000
mikróbaszám/g). A 15%-ot meghaladó nedvességtartalom esetén a
liszt megpenészedik. A kenyér, ha jó minőségű lisztből, tiszta
élesztőből, megfelelő higiénés feltételek mellett készül, és
ha megfelelő a sütés hőmérséklete (250 °C), nem lehet
baktériummal szennyezett! A kenyértészta szennyeződhet a lisztből
/B. butilis/ és az élesztőből /E. colli és coccusok/, az
utóbbiak a sütés hőmérsékletén elpusztulnak. Rossz tárolási
körülmények között (ha nem elég gyors a kenyér lehűtése),
akkor az előbbiek kicsírázhatnak és a kenyér nyúlósságát
okozzák, ekkor a kenyér nem fogyasztható el! A kenyér belsejének
elszíneződését a Serratia marcescens okozza („vérző kenyér”),
magas nedvességtartalmú levegőben a kenyér megpenészesedik
(Penicillin, Mucor-fajok, Rhisopus). A kenyér héja nem megfelelő
tárolás és szállítás esetén fertőzött lehet spórásokkal,
penészgombákkal, bélbaktériumokkal és coccusokkal is. A
péksütemények jóval tisztábbnak, majdhogynem sterilnek
mondhatóak. A zsemlemorzsa a lisztnél szennyezettebb,
festékképzőket és bélbaktériumokat tartalmazhatnak, romlásukat
legtöbbször penészedés okozza.
Cukrok és cukrozott élelmiszerek
Cereáliák, liszt és kenyér
A
gabonaneműek szemeinek felületén főleg spórás baktériumok és
penészgombák találhatóak. A lisztben –nedvességtartalmától
függően – változik a mikrobaszám (20.000-5.000.000
mikróbaszám/g). A 15%-ot meghaladó nedvességtartalom esetén a
liszt megpenészedik. A kenyér, ha jó minőségű lisztből, tiszta
élesztőből, megfelelő higiénés feltételek mellett készül, és
ha megfelelő a sütés hőmérséklete (250 °C), nem lehet
baktériummal szennyezett! A kenyértészta szennyeződhet a lisztből
/B. butilis/ és az élesztőből /E. colli és coccusok/, az
utóbbiak a sütés hőmérsékletén elpusztulnak. Rossz tárolási
körülmények között (ha nem elég gyors a kenyér lehűtése),
akkor az előbbiek kicsírázhatnak és a kenyér nyúlósságát
okozzák, ekkor a kenyér nem fogyasztható el! A kenyér belsejének
elszíneződését a Serratia marcescens okozza („vérző kenyér”),
magas nedvességtartalmú levegőben a kenyér megpenészesedik
(Penicillin, Mucor-fajok, Rhisopus). A kenyér héja nem megfelelő
tárolás és szállítás esetén fertőzött lehet spórásokkal,
penészgombákkal, bélbaktériumokkal és coccusokkal is. A
péksütemények jóval tisztábbnak, majdhogynem sterilnek
mondhatóak. A zsemlemorzsa a lisztnél szennyezettebb,
festékképzőket és bélbaktériumokat tartalmazhatnak, romlásukat
legtöbbször penészedés okozza.Cukrok és cukrozott élelmiszerek
A
cukorban a baktériumok nem szaporodnak. A szennyezett cukor azonban
más élelmiszereket szennyezhet baktériumokkal. A cukor
mikroflóráját aerob spórások, élesztő, valamint penészgombák
alkotják, melyek számát befolyásolja, hogy kristály-, por-, vagy
kockacukorról van-e szó. Általában a kockacukor szokott lenni a
legszennyezettebb, mert gyakran kézzel megfogdossák, így még
bélbaktériumokat és coccusokat is tartalmazhat. A
cukorkészítmények mikroflórája hasonló a cukoréhoz, a
csomagolt cukorkák csaknem sterilnek tekinthetőek. A csokoládéban
főleg aerob spórások és penészgombák fordulnak elő. A
csokoládéval bevont készítmények színváltozása a mikrobák
zsírbontó enzimatikus tevékenységével függ össze. A cukrozást
a gyakorlatban az élelmiszerek tartósítására használják, mert
nagyon kevés az a baktérium, amelyik a magas cukorkoncentrációt
elviseli.Üdítő- és
szeszesitalok
Ezek
a termékek átmenetet képeznek a víz és az élelmiszerek között,
fogyaszthatóak közvetlenül /CO2 telítettek/, vagy felhígítást
igényelhetnek (gyümölcs-sűrítmények). A közvetlenül
fogyaszthatóak elvileg sterilek, szűréssel, vegyi anyagokkal
tartósítottak. Rossz tartósítás esetén tejsavbaktériumokkal,
élesztőgombákkal és spórásokkal is szennyezett lehet. A
bélbaktériumok, festékképzők, coccusok jelenléte az italokban
már súlyos higiénés problémákra utal. A gyümölcs-sűrítmények
a magas cukortartalom miatt csíraszegények. Esetenként ozmofil
élesztőgombák, spórás baktériumok találhatóak bennük,
amelyek a készítmény megromlását is okozhatják. A szeszesitalok
egy része a magas alkoholtartalom miatt baktériumölő hatásúak,
bár vannak baktériumok, melyek a 10-15%-os alkoholtartalmat is
elviselik (spórások, micrococcusok, patogén Str. aureus). A borok
savas pH-ja /pH 3-4/ gátolja a baktériumok szaporodását, azonban
a tejsav-, vajsav-, ecetsavbaktériumok ezen a pH-n is szaporodnak,
így a bor romlását is okozhatják. A sör pH-ja 6, alkoholtartalma
csak 3-4,0-5,0 közötti, így kedvezőbb táptalaj a
mikroorganizmusok számára. A sör tartósítása pasztörizálással
történik, azonban nem megfelelő kezelés esetén a
tejsavbaktériumok, vajsavbaktériumok, Sarcinák, penészgombák
életben maradhatnak. A sör romlását az élesztőgombák
okozzák.Táplálkozási
Bioenergetika
A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. táplálkozási trendek, módozatok), az egyén számára szükséges medicinális terápiát-kezelést-diagnosztikát soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzet javulást, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Táplálkozás - tápanyagok és a rezonancia:
A
Földön, s azon túl is mindenütt, minden élő és nem élő,
szerves és szervetlen anyag Energia, Rezgés, Vibráció. Az
energia, a rezgés pedig nem más, mint a rezgésből, energiából
összeállt Információ, megjelenés, kivetülés, és maga az élet!
A szervetlen, önszántából láthatóan helyzetet vagy helyet,
formát nem változtató „nem élő” anyagra nehéz úgy
tekinteni, mint folyamatos mozgásban, változásban lévő
megjelenési formára, energiára. Pedig, ha belegondolunk, a követ
vagy a sót alkotó molekulákban is van mozgás, összetartó
erő-feszültség, és önmagára nézve (mint a csak rá jellemző
és alkotó adott rezgésszinttel, funkcióval rendelkező
megjelenési forma) önálló entitás tudata. Az ember mélységesen
tud kötődni érzelemileg és tudatilag (az érzelem és gondolat is
rezgés és energia, kisugárzó információ) egy-egy tárgyhoz,
vagy akár csak egy jelképhez (pl. lóhere, patkó, malac farkinca
:-)). Azok a tárgyak, melyekhez szeretettel teli érzelmek fűznek,
ha hozzáérünk, melegséget árasztanak, tudniillik megemelkedett
általunk rezgésszintjük és tárolják azokat. Az „élettelennek”
gondolt tárgyak rezgésük által még gyógyíthatnak,
harmonizálhatnak is (→Kristályterápia).
A táplálkozás során szerves és szervetlen anyagokat (életeket!) is magunkhoz veszünk, és a legközvetlenebb formában, sejtszinten használjuk fel és hasznosítjuk energiarezgésüket, információikat. Bioenergetikailag ezért a tudatos gasztrozófiai táplálkozás már abban a pillanatban megtörténik, elkezdődik, mikor valaki ezzel az energetikai tudatossággal veszi magához az ételt vagy italt! Már régóta intik gyermekeiket a szülők, hogy az étel és az étkezés nem játék, mikor Ők csak turkálják (leginkább a spenót- és tökfőzeléket :-)) az ételt vagy játszanak az étellel! Nos, ez a benső tudás, még az „ősidőkből” maradt fenn, amikor a természeti népek még bensőjükből vezérelve értették és érezték meg a táplálkozás és alapanyagok energetikai és szellemi értékét, tiszteletét (de azért időnként, biztos ők is szerettek volna már, ha kicsit igyekszik a gyermek az étkezéssel..:-)) .
Azonban
a humor, mint az intelligencia csillogó és örömteli
megnyilvánulása, még a táplálkozással, tápanyagokkal
kapcsolatban „Isten patikájában” is megnyilvánul:
A sárgarépa formáját tekintve olyan, mint a szem (a sárgarépa karotin tartalma /A vitamin / szükséges az éleslátáshoz. A paradicsom piros színével és négy kamrájával olyan, mint a szív (lycopine- antioxidánst tartalmaz a paradicsom, mely tápláléka a szívnek, ereknek). A szőlőszem olyan, mint a vérsejtek formája (a szőlő elősegíti a vérképzést és segíti a szív munkáját). A dió formája olyan, mint az agy, az agykéreg (a dió segíti az agyműködést). A Kidney bab alakja olyan, mint a vese alakja (segíti a vesék működését). A zeller, a rebarbara, kínai kel formája hasonlít a csontok formájához (erősítik a csontrendszert szóda tartalmukkal, a csontok és a növények szódatartalma is 23%!).
Az avokádó, a padlizsán és a körte formája olyan, mint az anyaméh és a méhnyak formája (segítik a hormonháztartás egyensúlyát, segítik a megelőzését a méhnyak rák kialakulásának, az avokádónak pontosan 9 hónap kell, míg érett gyümölccsé fejlődik). Az olivabogyó olyan, mint a petefészek (segíti a petefészkek egészséges működését). A fügék párosával lógnak, míg beérnek, és tele vannak maggal (fügék fogyasztása elősegíti a spermák életképességét, mozgékonyságát és termelődését. Az édesburgonya formája hasonlatos a hasnyálmirigyhez (az édesburgonya segíti a cukorháztartás egyensúlyának fenntartását). Narancs, grapefruit, citrusfélék hasonlítanak a női keblekhez, emlőmirigyekhez (elősegítik a mell és mirigyrendszerének egészségét, nyirokmirigycsomók felszívódását). A hagyma olyan, mint az emberi sejt (a hagyma és fokhagyma az egyik legkiválóbb méregtelenítő és fertőtlenítő zöldség, olyannyira, hogy még szemünket is kitisztítja, ha tisztítjuk és szeleteljük őket :-)). Játsszon Ön is tovább a kreativitásával!Összeillő és össze nem illő tápanyagok bioenergetikai vonatkozásai :
A tápanyagok, ételek minőségét és optimális felszívódását-beépülését elősegíthetjük bizonyos összeillő társításokkal vagy éppen úgy, hogy kerüljük az össze nem illő tápanyagok társítását egymással. Az egyensúlyban összeállított savasító-lúgosító hatású ételek, a megfelelő vitamin-ásványi anyag tartalmú ételek, a szervezet élettani szükségleteit biztosító fehérje-szénhidrát - zsírtartalmú étrend biztosítja az energia ellátottságot, és az emésztési -felszívódási-beépülési folyamatok, azaz az anyagcsere folyamatok optimális lezajlását, minél kevesebb szabadgyök felhalmozódás és emésztőnedv - béltartalom pangás nélkül. A szabad energiabeépülés és áramlás során, illetve energiablokkok nélkül a szervezet plusz energia befektetés nélkül tudja biztosítani a sejtek, vér enyhén lúgos pH kémhatását, ami létfeltétel a sejtműködés számára.
A savasító hatású húsnemű ételeket mindenképpen célszerű erősen lúgosító jellegű ételekkel társítani, azaz leginkább zöldségfélékkel. A zöldségek a növényi rosttartalmuknál fogva segítik a béltartalom kiürülését is, csökkentve a vastagbélrendszerben a fehérje okozta pangásos és rothadásos folyamatot. Húsneműeket burgonyával, gyümölcsökkel, fehér liszttel készült tésztákkal együtt fogyasztani nem ajánlott a magas szénhidráttartalom-savasító hatás miatt, egyben fokozódik társításuk révén a béltartalom erjesztéses – rothadásos - pangásos folyama is (lúgosító-savasító ételek). Étkezés utáni puffadásos-gáz okozta hasi fájdalmak, csikarások, a székrekedés is mind erre a folyamatra utalnak (lásd. még: vastagbélrendszer, savasító-lúgosító ételek).
A
zöldségek-gyümölcsök között is vannak olyan társítások,
melyek az emésztés és az anyagcsere molekuláris folyamata
során „kiolthatják” egymás kémiai tápanyagértékét-hatását,
illetve együtt nehezítik az emésztési folyamatokat. Különböző
ásványi anyagok, vagy ásványi anyag-vitamin „egyesítések”
gátolhatják egymás felszívódását, beépülését. Nem célszerű
együtt fogyasztani, pl.: a spárgát rebarbarával-tojással és
borsóval, borsót articsókával, szamócát burgonyával, spenótot
vajjal, zellert sárgarépával, parajt gombával. Ananászt
cseresznyével, sajtot hüvelyesekkel, tojást sajttal, narancs
szövetét almával, almát paradicsommal-uborkával, kenyér és
lisztféléket banánnal, narancsot dinnyékkel, őszibarackot
körtével. Egrest más gyümölcsökkel- tejjel vagy íróval (de
lehet tejszínnel), szőlőt naranccsal, gombát uborkával,
kelbimbóval és zellergyökérrel, a gránátalmát leginkább
önmagában fogyasszuk el.
A teljesség igénye nélkül néhány összeillő és össze nem illő tápanyag - társítások (Dr. O.Z.A.Hanish után):Hüvelyesek Főzelékfélék-zöldségfélék Gyümölcsfélék Bogyó-gyümölcsök
Társítható Gabonafélék, zöldségfélék, tej és tejtermékek Gabonafélék, lisztes ételek, hüvelyesek, bogyógyümölcsök, diófélék, tej és tejtermékek, burgonya, tojás, gombák, pástétomok, Gabonaneműek, bogyógyümölcsök, diófélék, tejtermékek, tojás, tejszín, méz, hagymák Gabonaneműek, gyümölcsfélék, zöldségfélék, diófélék, tejtermékek, tejszín, tojás, hagymák, méz, (bogyó-gyümölcsök pl: szeder, egres, földieper, áfonya, málna, ribizke, borókabogyó)
Össze nem illő Gyümölcsök, gombák, cukor Gyümölcs (kivéve az alma, citrom, lime), cukor, lisztes szószok Zöldségfélék, burgonya, cukor, tej, sütemények, víz Burgonya, tej, cukor, víz, hüvelyesekDiófélék Tojás Burgonya Gombák Gabonaneműek
Társítható Gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségfélék, tejtermékek, tojás, burgonya Főzelékfélék-zöldségfélék, gombák Gabonafélék, burgonya, zöldségfélék, diófélék, gyümölcsök Zöldségek, tojás, tej, tejtermékek, növényi zsiradékok, olaj, citrom, ananász, alma, gomba, dió Gabonafélék, burgonya, rizs, zöldségfélék, diófélék Gyümölcsfélék, bogyó-gyümölcsök, diófélék, tej és tejtermékek, tojás, zöldségek, gombák
Össze nem illő cukor Erjesztett sajt, nyers tej, cukor, sütemények, vaj, hüvelyesek, gombák Gabonafélék, rizs, lisztételek, cukor, gyümölcs Tojás, sajt, cukor, gyümölcs Burgonya, cukor
Ha bizonyos tápanyagok nyersen egymással nem is illeszthetőek össze, a különböző konyhatechnikai eljárások, főzés-sütés során vegyi átalakuláson mennek át, miáltal az emésztés és felszívódás is könnyebbé válik, illetve nem gátolják egymás bomlását-felszívódását. Így pl. a sárgarépa zellerrel, vagy a gomba a tojással együtt megfőzve ehető, csak nyersen nem ideális együtt fogyasztani ezeket a tápanyagokatTáplálkozási Bioenergetika és a bioenergetikai gondolkodás összefüggései:
Minden természet közeli, természetet és életet valóban tisztelő hit, nézet előtérbe helyezi alapvetően a tisztelet, a nagyrabecsülés érzetét mindenkivel és mindennel szemben(stressz→a kiegyensúlyozott önbecsülés megteremtése), és kiemelkedő hangsúlyt fektet bárminemű étel feldolgozása során és elfogyasztása előtt történő köszönetre és hálára. Ezzel megemeljük az étel (és az alapanyagokat szolgáltató életek!) rezgésszintjét, illetve a saját rezgésszintünkhöz emeljük azt! A kifejezett köszönettel (akár szóban vagy csak gondolatban) a továbbiakban energetikai „életközösséget”, azonosult rezgésszintet hozunk létre a magunkhoz vett táplálékkal, így a sejtjeink saját sejtintelligenciájuk által maximálisan és jól befogadhatják, hasznosíthatják már a felvett táplálékot, megelőzvén pl. sok, a táplálkozási szokásokból és forrásokból származó betegséget.
A sejtintelligencia tudatos használatával biztosíthatjuk leginkább az öngyógyító rendszerünk, immunrendszerünk optimális működését, de még a gyógynövények, homeopatikumok, Schüssler-sók, Bach-virágterápia, szintetikus gyógyszerek, és akármilyen orvos-gyógyászati vagy természetgyógyászati kezelés és beavatkozás hatékonyságát is (pl. Bioenergetikai vizsgálat és kezelés, számítógépes Biorezonancia vizsgálat és kezelés). Külön említésre méltó a vízre gyakorolt hatása szellemiségünknek, köszönetünknek, és a víz viszont-hatása sejtjeinkre. A víz információ és rezgés felvevő - raktározó -és továbbító képessége által tudatosan programozhatjuk gondolatainkat, sejtjeink információs tartományát (→vízterápia).
A kiegyensúlyozott táplálkozás azt jelenti, hogy a szervezet valódi szükségletének megfelelően juttatunk be optimális mennyiségben, minőségben és összetételben minden olyan tápanyagot, energiaértéket szervezetünkbe, mellyel biztosíthatjuk a sejtjeink életműködését, szaporodását, jólétét. Ezzel biztosítva és elősegítve teljes Énünk jó –és jóllétét. A táplálkozás során felvett tápanyagok biztosítják az energia felvételi források közül az egyik legfontosabb tényezőket, melyek hatással vannak az ember teljes energetikai rendszerére (bioenergetika→energia felvételi források,radiesztézia→ az emberi test polarizáltsága). Az ember heterotróf élőlény, azaz külső szerves molekulák, esszenciális molekulák felvételére is szüksége van az optimális élettani működéshez. Alapvetően azonban nem csak az a mondás igaz, hogy az vagy amit megeszel, hanem az is, hogy azt eszel meg, és az azzá válik benned, amit arról az ételről gondolsz! Ha azt gondolja, hogy ez az étel "vérré" válik bennem, akkor bizony maradéktalanul felhasználódik rendeltetésszerűen belőle minden tápanyag, és a lebontás-kiürítés is megfelelő mértékű lesz. Azaz, energetikailag a szervezet számára teljesértékűvé vált a felvett tápanyag, és ez az igazi Tudatos étkezés, táplálkozás alapja.
Sejtjeink
tudatossága önmagukra, funkciójukra, működésükre nézve sokkal
nagyobb és teljesebb, mint tudatunk ismerete sejtjeinkre nézve, ez
maga a sejtintelligencia, mely vonatkozik a tápanyag feldolgozásra
- anyagcsere folyamatokra is. A sejtintelligencia által a szervezet
már akkor tudatában van annak, hogy mit kívánunk bejuttatni, és
azzal mi a célunk, mit kezdjen vele.. -pl. gyógynövények, amikor
még meg sem ettük az ételt. Ehhez a látvány és illat, az íz
által képzett gondolattársításaink segítik hozzá, amik egyben
a gyomornedvek működését is beindítják (Pavlov-reflex első
jelzőrendszere, a második jelzőrendszer a gondolat, amit Pavlov
belső beszédnek nevezett el).
Földünkön és Földünkben a XXI. Századtól elindult egy össz energetikai rezgésszint emelkedés, melynek pozitív hatása mindenre és mindenkire kiterjed, jóval nagyobb lehetőséget biztosítva úgy az emberiség, mint az egyéni fejlődés energetikai, szellemi, lelki, testi fejlődés számára (radiesztézia→ a Föld spirituális létközössége az emberiséggel,szemléletmód). Ez a fejlődési tendencia, az ÚJ ENERGIA hatása nem csak az ember gondolkodás módjában, hanem az energetikai tudatosságában-tudásában, gyógyulásában, táplálkozásában és táplálkozási szokásaiban is megmutatkozik, méghozzá sejt, illetve DNS szinten (DNS spirituális)!
A KAPCSOLATTEREMTŐ " GYÓGYÍTÁS " (Kapcsolatteremtő Folyamat) bioenergetikai kezelés - (ön-)gyógymód, létrehozhatja a testben - lélekben - szellemben a magas rezgésszintű Harmonizációs folyamatot - állapotot, megteremtve a kiegyensúlyozottabb kapcsolódást az ÚJ Energetikai rendszerhez, az öngyógyító rendszer sejt/sejtintelligencia - DNS szintű aktivizálódásával!
Táplálkozási mód a Táplálékpiramis- elv szerint
A
könnyebb és tudatosabb táplálkozás, étrend összeállításához
kialakították a táplálék piramis elvét, mely irányt mutat,
hogy naponta milyen elosztásban és mennyiségben fogyasszuk a
különböző tápanyagokat. Ez egy általános megközelítés,
természetesen bármilyen szervi, anyagcsere probléma, más
tendenciákat követel (például Candidázis, vesebetegség,
cukorbetegség, stb.) meg. Gyermekek esetében sem ez az irányadó
táplálkozási elv, hiszen például a gyermekeknek fejlődésük
érdekében több fehérjebevitelre van szükségük.
Az étkezés gyakoriságát tekintve ajánlott: az összetett szénhidrátokból naponta hatszor, gyümölcsökből, zöldségekből naponta ötször (lúgosító-savasító ételek), tej és tejtermékekből naponta kétszer, fehérje természetű ételekből naponta kétszer, zsírokból (zsír, olaj) naponta 15-20g mennyiséget fogyasztani.
Egyéb felosztások szerint, (a lényeg, hogy a napi szükségletet fedező élelmiszerek, a piramisban elfoglalt helyüknek megfelelő arányban szerepeljenek az étrendben (lásd.még: anyagcsere-tápanyagok energia értéke):
Fehérje: 9-12% (1 g fehérje elégetése 5,3 Kcal/22,19 KJ energiát termel, de a fehérjének nem az energiaszolgáltatás a fő feladata)
Zsír: 15-30% (1 g zsír elégetése 9,3 Kcal/38,94 KJ energiát termel)
Szénhidrátok: 50-70% (1g szénhidrát elégetése 4,1 Kcal /17,16 KJ energiát termel)
Gabonafélék (szénhidrátok): 35% (teljes kiőrlésű kenyér és péksütemények, illetve tészták, rizs, burgonya, száraz hüvelyesek)
Zöldségek: 18%
Gyümölcsök: 13%
Húsok, tojás, hüvelyesek, olajos magvak: 12%
Tej és tejtermékek: 12%
Zsírok és édességek: 10%Táplálkozás -és életmód a bioenergetikai Szervóra szerint
A
kínai táplálkozási és energiafelhasználási szemléletmód
követi a szervóra ciklusosságát is. Az irányelv szerint
elsődlegesen a szervek legjobb energiafelhasználási időpontját
veszik figyelembe, és életmódjukat is ehhez igazítják. A szervek
energetikai folyamatai előkészítik, átfedik, illetve kiegészítik
egymást. A napi teendőink megszervezésében azonban nagy
segítséget jelenthet, ha alkalmazkodunk a szervezet igényeihez és
felkészültségéhez is, hiszen ezzel sokkal hatékonyabban tudjuk
feladatainkat is elvégezni. Energetikai szempontból talán a
legfontosabb az alvás és pihenésnek, azaz a regenerálódási
időszaknak a „megengedése”, illetve biztosítása.
A kínai emberek szerint hajnali 3 és 5 óra között van a tüdő órája. Ebben az időszakban célszerű lenne légzőgyakorlatokat végezni (pár perces gyakorlat elég), hogy kellő energiával telítődjünk fel az egész napra vonatkozóan (és savtalanítsuk légzéssel a szervezetet). 4 óra és délután 16 óra környékén alegalacsonyabb a vércukor szint, aki ebben az időszakban ébred fel, az bizony igen éhes lehet.A tüdő órája után következik a vastagbél időszaka, mely 5-7 óráig tart. Ez az időszak a méregtelenítés, az ürítés ideje, ha ebben az időszakban fizikai munkát végzünk, akkor nagyban elősegíthetjük a bélmozgást, kiküszöbölve ezzel a székrekedést és a nőgyógyászati panaszok többségét (candida és a szexuális panaszok). Ebben az időszakban termelődik a legtöbb férfi nemi hormon (erekciós készség nő), és mellékvesék kortikoszteroid hormon termelése nő. Reggel 6 óra tájékában már készen áll a szervezet a fizikai aktivításra, a vércukorcsökkentő és vérnyomáscsökkentő tabletták bevételének ez az optimális időpontja.
A következő időszak a gyomor órája, mely a 7-9 óra közötti időszakra esik, ekkor kell táplálkozás útján energiával bőségesen feltöltődni. Kemoterápia és besugárzások alkalmazására, illetve védőoltások beadására alkalmas időpont.A hasnyálmirigy és lép órája 9-11 óra között van, ekkor felszabadulnak az emésztéshez szükséges anyagok, energiák, tehát fontos, hogy ekkor már legyen is mit emészteni (tápanyagok energiaértéke, energiaigény). Ezért is nagyon lényeges a reggeli elfogyasztása ( fogyókúra-egyszerű diétás trend). 10 óra környékén már optimális a testhőmérséklet, az idegrendszer nyugalmi és befogadó képes állapotban van. Ebben az időszakban célszerű a tanulás, amit azonban délután át kell ismételni, hogy kiválóan rögzüljön is az új tananyag.
11-13 között jön a szív órája, mely igen sok energiát igényel, de optimális esetben ezt már biztosítja a hasnyálmirigy- időszak energia szolgáltatása. Ezek a délelőtti órák alkalmasak testedzésre, mert adott az energiatöbblet hozzá. Közben 12 óra környékén már a szervezet elkezd „éhezni”, azaz nő a gyomor savtermelése, a szellemi és fizikai teljesítmény el kezd csökkeni, a szervezet az energiát az emésztési folyamatokra kezdi koncentrálni.
Aztán a vékonybél ideje érkezik el 13-15 óra között, amikor a tápanyagoknak fel kell szívódniuk, a felesleg pedig elraktározódhat. Jelentősen fokozódik az epetermelés, az epehajtó szereket ekkor érdemes leginkább alkalmazni. Ebben az időszakban célszerű orvosi kezeléseken résztvenni, mert ekkor magasabb a fájdalomingerküszöb, azaz a fájdalom érzékelése csökkent, (mivel a perifériás vérkeringés - végtagok, bőr -csökken, hogy az emésztési folyamatra összpontosíthasson a szervezet), az érzéstelenítők hatása is elhúzódóbb és aktívabb. Ebben az időszakban érdemes frissíteni és elmélyíteni a délelőtt tanultakat.
15-19 óra között a húgyhólyag és a vese energetikai időszaka érkezik el, érdemes ebben az időszakban fogyasztani a legtöbb folyadékot (-vízterápia). A délutáni 16, 17, 18 óra környéki órák alkalmasak sport tevékenységre, az immunrendszert támogató és a savkötő szerek bevételére. 19 óra a vese aktivitásának csúcspontja, ekkor a szívműködés, vérnyomás csökken. Ebben az időszakban nem optimális a vérnyomáscsökkentő szerek bevétele, viszont a gyomorfekély elleni kezelés ekkor a leghatékonyabb.
Az ezt követő időszakot 24 óráig nem szervhez kötjük, hanem az ún. „hármas melegítő” időszakához, amikor a szervezet a nyugalmi, alvás időszakára készíti fel a szerveztet, azaz a paraszimpatikus hatás kerül túlsúlyba. 20 óra környékén célszerű az asztma és allergia ellenes szerek bevétele, ekkor a legkisebb a mellékhatásuk. 21 óra után már nem célszerű vacsorázni, mert az étel nagy része feldolgozatlanul marad és csak pangani fog az emésztőrendszerben.
24 órától – 3 óráig a máj veszi át az energetikai főszerepet a szervezetben, a méregtelenítés és a szervezet újjáépítése ebben az időszakban a legkifejezettebb. Éjfél, és az azt követő időszakban a legkisebb a szervezet terhelhetősége, a fájdalom ingerküszöb a legalacsonyabb, a fájdalom érzet jóval kifejezettebb. A szülések beindulásának, a görcsös fájdalmak és a keringési-szíveredetű fájdalmak „időszaka”.Táplálkozás - és életmód a Hold járása szerint
Ezek
a termékek átmenetet képeznek a víz és az élelmiszerek között,
fogyaszthatóak közvetlenül /CO2 telítettek/, vagy felhígítást
igényelhetnek (gyümölcs-sűrítmények). A közvetlenül
fogyaszthatóak elvileg sterilek, szűréssel, vegyi anyagokkal
tartósítottak. Rossz tartósítás esetén tejsavbaktériumokkal,
élesztőgombákkal és spórásokkal is szennyezett lehet. A
bélbaktériumok, festékképzők, coccusok jelenléte az italokban
már súlyos higiénés problémákra utal. A gyümölcs-sűrítmények
a magas cukortartalom miatt csíraszegények. Esetenként ozmofil
élesztőgombák, spórás baktériumok találhatóak bennük,
amelyek a készítmény megromlását is okozhatják. A szeszesitalok
egy része a magas alkoholtartalom miatt baktériumölő hatásúak,
bár vannak baktériumok, melyek a 10-15%-os alkoholtartalmat is
elviselik (spórások, micrococcusok, patogén Str. aureus). A borok
savas pH-ja /pH 3-4/ gátolja a baktériumok szaporodását, azonban
a tejsav-, vajsav-, ecetsavbaktériumok ezen a pH-n is szaporodnak,
így a bor romlását is okozhatják. A sör pH-ja 6, alkoholtartalma
csak 3-4,0-5,0 közötti, így kedvezőbb táptalaj a
mikroorganizmusok számára. A sör tartósítása pasztörizálással
történik, azonban nem megfelelő kezelés esetén a
tejsavbaktériumok, vajsavbaktériumok, Sarcinák, penészgombák
életben maradhatnak. A sör romlását az élesztőgombák
okozzák.Táplálkozási
BioenergetikaA természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. táplálkozási trendek, módozatok), az egyén számára szükséges medicinális terápiát-kezelést-diagnosztikát soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzet javulást, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Táplálkozás - tápanyagok és a rezonancia:
A
Földön, s azon túl is mindenütt, minden élő és nem élő,
szerves és szervetlen anyag Energia, Rezgés, Vibráció. Az
energia, a rezgés pedig nem más, mint a rezgésből, energiából
összeállt Információ, megjelenés, kivetülés, és maga az élet!
A szervetlen, önszántából láthatóan helyzetet vagy helyet,
formát nem változtató „nem élő” anyagra nehéz úgy
tekinteni, mint folyamatos mozgásban, változásban lévő
megjelenési formára, energiára. Pedig, ha belegondolunk, a követ
vagy a sót alkotó molekulákban is van mozgás, összetartó
erő-feszültség, és önmagára nézve (mint a csak rá jellemző
és alkotó adott rezgésszinttel, funkcióval rendelkező
megjelenési forma) önálló entitás tudata. Az ember mélységesen
tud kötődni érzelemileg és tudatilag (az érzelem és gondolat is
rezgés és energia, kisugárzó információ) egy-egy tárgyhoz,
vagy akár csak egy jelképhez (pl. lóhere, patkó, malac farkinca
:-)). Azok a tárgyak, melyekhez szeretettel teli érzelmek fűznek,
ha hozzáérünk, melegséget árasztanak, tudniillik megemelkedett
általunk rezgésszintjük és tárolják azokat. Az „élettelennek”
gondolt tárgyak rezgésük által még gyógyíthatnak,
harmonizálhatnak is (→Kristályterápia).A táplálkozás során szerves és szervetlen anyagokat (életeket!) is magunkhoz veszünk, és a legközvetlenebb formában, sejtszinten használjuk fel és hasznosítjuk energiarezgésüket, információikat. Bioenergetikailag ezért a tudatos gasztrozófiai táplálkozás már abban a pillanatban megtörténik, elkezdődik, mikor valaki ezzel az energetikai tudatossággal veszi magához az ételt vagy italt! Már régóta intik gyermekeiket a szülők, hogy az étel és az étkezés nem játék, mikor Ők csak turkálják (leginkább a spenót- és tökfőzeléket :-)) az ételt vagy játszanak az étellel! Nos, ez a benső tudás, még az „ősidőkből” maradt fenn, amikor a természeti népek még bensőjükből vezérelve értették és érezték meg a táplálkozás és alapanyagok energetikai és szellemi értékét, tiszteletét (de azért időnként, biztos ők is szerettek volna már, ha kicsit igyekszik a gyermek az étkezéssel..:-)) .
Azonban
a humor, mint az intelligencia csillogó és örömteli
megnyilvánulása, még a táplálkozással, tápanyagokkal
kapcsolatban „Isten patikájában” is megnyilvánul:A sárgarépa formáját tekintve olyan, mint a szem (a sárgarépa karotin tartalma /A vitamin / szükséges az éleslátáshoz. A paradicsom piros színével és négy kamrájával olyan, mint a szív (lycopine- antioxidánst tartalmaz a paradicsom, mely tápláléka a szívnek, ereknek). A szőlőszem olyan, mint a vérsejtek formája (a szőlő elősegíti a vérképzést és segíti a szív munkáját). A dió formája olyan, mint az agy, az agykéreg (a dió segíti az agyműködést). A Kidney bab alakja olyan, mint a vese alakja (segíti a vesék működését). A zeller, a rebarbara, kínai kel formája hasonlít a csontok formájához (erősítik a csontrendszert szóda tartalmukkal, a csontok és a növények szódatartalma is 23%!).
Az avokádó, a padlizsán és a körte formája olyan, mint az anyaméh és a méhnyak formája (segítik a hormonháztartás egyensúlyát, segítik a megelőzését a méhnyak rák kialakulásának, az avokádónak pontosan 9 hónap kell, míg érett gyümölccsé fejlődik). Az olivabogyó olyan, mint a petefészek (segíti a petefészkek egészséges működését). A fügék párosával lógnak, míg beérnek, és tele vannak maggal (fügék fogyasztása elősegíti a spermák életképességét, mozgékonyságát és termelődését. Az édesburgonya formája hasonlatos a hasnyálmirigyhez (az édesburgonya segíti a cukorháztartás egyensúlyának fenntartását). Narancs, grapefruit, citrusfélék hasonlítanak a női keblekhez, emlőmirigyekhez (elősegítik a mell és mirigyrendszerének egészségét, nyirokmirigycsomók felszívódását). A hagyma olyan, mint az emberi sejt (a hagyma és fokhagyma az egyik legkiválóbb méregtelenítő és fertőtlenítő zöldség, olyannyira, hogy még szemünket is kitisztítja, ha tisztítjuk és szeleteljük őket :-)). Játsszon Ön is tovább a kreativitásával!Összeillő és össze nem illő tápanyagok bioenergetikai vonatkozásai :
A tápanyagok, ételek minőségét és optimális felszívódását-beépülését elősegíthetjük bizonyos összeillő társításokkal vagy éppen úgy, hogy kerüljük az össze nem illő tápanyagok társítását egymással. Az egyensúlyban összeállított savasító-lúgosító hatású ételek, a megfelelő vitamin-ásványi anyag tartalmú ételek, a szervezet élettani szükségleteit biztosító fehérje-szénhidrát - zsírtartalmú étrend biztosítja az energia ellátottságot, és az emésztési -felszívódási-beépülési folyamatok, azaz az anyagcsere folyamatok optimális lezajlását, minél kevesebb szabadgyök felhalmozódás és emésztőnedv - béltartalom pangás nélkül. A szabad energiabeépülés és áramlás során, illetve energiablokkok nélkül a szervezet plusz energia befektetés nélkül tudja biztosítani a sejtek, vér enyhén lúgos pH kémhatását, ami létfeltétel a sejtműködés számára.
A savasító hatású húsnemű ételeket mindenképpen célszerű erősen lúgosító jellegű ételekkel társítani, azaz leginkább zöldségfélékkel. A zöldségek a növényi rosttartalmuknál fogva segítik a béltartalom kiürülését is, csökkentve a vastagbélrendszerben a fehérje okozta pangásos és rothadásos folyamatot. Húsneműeket burgonyával, gyümölcsökkel, fehér liszttel készült tésztákkal együtt fogyasztani nem ajánlott a magas szénhidráttartalom-savasító hatás miatt, egyben fokozódik társításuk révén a béltartalom erjesztéses – rothadásos - pangásos folyama is (lúgosító-savasító ételek). Étkezés utáni puffadásos-gáz okozta hasi fájdalmak, csikarások, a székrekedés is mind erre a folyamatra utalnak (lásd. még: vastagbélrendszer, savasító-lúgosító ételek).
A
zöldségek-gyümölcsök között is vannak olyan társítások,
melyek az emésztés és az anyagcsere molekuláris folyamata
során „kiolthatják” egymás kémiai tápanyagértékét-hatását,
illetve együtt nehezítik az emésztési folyamatokat. Különböző
ásványi anyagok, vagy ásványi anyag-vitamin „egyesítések”
gátolhatják egymás felszívódását, beépülését. Nem célszerű
együtt fogyasztani, pl.: a spárgát rebarbarával-tojással és
borsóval, borsót articsókával, szamócát burgonyával, spenótot
vajjal, zellert sárgarépával, parajt gombával. Ananászt
cseresznyével, sajtot hüvelyesekkel, tojást sajttal, narancs
szövetét almával, almát paradicsommal-uborkával, kenyér és
lisztféléket banánnal, narancsot dinnyékkel, őszibarackot
körtével. Egrest más gyümölcsökkel- tejjel vagy íróval (de
lehet tejszínnel), szőlőt naranccsal, gombát uborkával,
kelbimbóval és zellergyökérrel, a gránátalmát leginkább
önmagában fogyasszuk el.A teljesség igénye nélkül néhány összeillő és össze nem illő tápanyag - társítások (Dr. O.Z.A.Hanish után):Hüvelyesek Főzelékfélék-zöldségfélék Gyümölcsfélék Bogyó-gyümölcsök
Társítható Gabonafélék, zöldségfélék, tej és tejtermékek Gabonafélék, lisztes ételek, hüvelyesek, bogyógyümölcsök, diófélék, tej és tejtermékek, burgonya, tojás, gombák, pástétomok, Gabonaneműek, bogyógyümölcsök, diófélék, tejtermékek, tojás, tejszín, méz, hagymák Gabonaneműek, gyümölcsfélék, zöldségfélék, diófélék, tejtermékek, tejszín, tojás, hagymák, méz, (bogyó-gyümölcsök pl: szeder, egres, földieper, áfonya, málna, ribizke, borókabogyó)
Össze nem illő Gyümölcsök, gombák, cukor Gyümölcs (kivéve az alma, citrom, lime), cukor, lisztes szószok Zöldségfélék, burgonya, cukor, tej, sütemények, víz Burgonya, tej, cukor, víz, hüvelyesekDiófélék Tojás Burgonya Gombák Gabonaneműek
Társítható Gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségfélék, tejtermékek, tojás, burgonya Főzelékfélék-zöldségfélék, gombák Gabonafélék, burgonya, zöldségfélék, diófélék, gyümölcsök Zöldségek, tojás, tej, tejtermékek, növényi zsiradékok, olaj, citrom, ananász, alma, gomba, dió Gabonafélék, burgonya, rizs, zöldségfélék, diófélék Gyümölcsfélék, bogyó-gyümölcsök, diófélék, tej és tejtermékek, tojás, zöldségek, gombák
Össze nem illő cukor Erjesztett sajt, nyers tej, cukor, sütemények, vaj, hüvelyesek, gombák Gabonafélék, rizs, lisztételek, cukor, gyümölcs Tojás, sajt, cukor, gyümölcs Burgonya, cukor
Ha bizonyos tápanyagok nyersen egymással nem is illeszthetőek össze, a különböző konyhatechnikai eljárások, főzés-sütés során vegyi átalakuláson mennek át, miáltal az emésztés és felszívódás is könnyebbé válik, illetve nem gátolják egymás bomlását-felszívódását. Így pl. a sárgarépa zellerrel, vagy a gomba a tojással együtt megfőzve ehető, csak nyersen nem ideális együtt fogyasztani ezeket a tápanyagokatTáplálkozási Bioenergetika és a bioenergetikai gondolkodás összefüggései:
Minden természet közeli, természetet és életet valóban tisztelő hit, nézet előtérbe helyezi alapvetően a tisztelet, a nagyrabecsülés érzetét mindenkivel és mindennel szemben(stressz→a kiegyensúlyozott önbecsülés megteremtése), és kiemelkedő hangsúlyt fektet bárminemű étel feldolgozása során és elfogyasztása előtt történő köszönetre és hálára. Ezzel megemeljük az étel (és az alapanyagokat szolgáltató életek!) rezgésszintjét, illetve a saját rezgésszintünkhöz emeljük azt! A kifejezett köszönettel (akár szóban vagy csak gondolatban) a továbbiakban energetikai „életközösséget”, azonosult rezgésszintet hozunk létre a magunkhoz vett táplálékkal, így a sejtjeink saját sejtintelligenciájuk által maximálisan és jól befogadhatják, hasznosíthatják már a felvett táplálékot, megelőzvén pl. sok, a táplálkozási szokásokból és forrásokból származó betegséget.
A sejtintelligencia tudatos használatával biztosíthatjuk leginkább az öngyógyító rendszerünk, immunrendszerünk optimális működését, de még a gyógynövények, homeopatikumok, Schüssler-sók, Bach-virágterápia, szintetikus gyógyszerek, és akármilyen orvos-gyógyászati vagy természetgyógyászati kezelés és beavatkozás hatékonyságát is (pl. Bioenergetikai vizsgálat és kezelés, számítógépes Biorezonancia vizsgálat és kezelés). Külön említésre méltó a vízre gyakorolt hatása szellemiségünknek, köszönetünknek, és a víz viszont-hatása sejtjeinkre. A víz információ és rezgés felvevő - raktározó -és továbbító képessége által tudatosan programozhatjuk gondolatainkat, sejtjeink információs tartományát (→vízterápia).
A kiegyensúlyozott táplálkozás azt jelenti, hogy a szervezet valódi szükségletének megfelelően juttatunk be optimális mennyiségben, minőségben és összetételben minden olyan tápanyagot, energiaértéket szervezetünkbe, mellyel biztosíthatjuk a sejtjeink életműködését, szaporodását, jólétét. Ezzel biztosítva és elősegítve teljes Énünk jó –és jóllétét. A táplálkozás során felvett tápanyagok biztosítják az energia felvételi források közül az egyik legfontosabb tényezőket, melyek hatással vannak az ember teljes energetikai rendszerére (bioenergetika→energia felvételi források,radiesztézia→ az emberi test polarizáltsága). Az ember heterotróf élőlény, azaz külső szerves molekulák, esszenciális molekulák felvételére is szüksége van az optimális élettani működéshez. Alapvetően azonban nem csak az a mondás igaz, hogy az vagy amit megeszel, hanem az is, hogy azt eszel meg, és az azzá válik benned, amit arról az ételről gondolsz! Ha azt gondolja, hogy ez az étel "vérré" válik bennem, akkor bizony maradéktalanul felhasználódik rendeltetésszerűen belőle minden tápanyag, és a lebontás-kiürítés is megfelelő mértékű lesz. Azaz, energetikailag a szervezet számára teljesértékűvé vált a felvett tápanyag, és ez az igazi Tudatos étkezés, táplálkozás alapja.
Sejtjeink
tudatossága önmagukra, funkciójukra, működésükre nézve sokkal
nagyobb és teljesebb, mint tudatunk ismerete sejtjeinkre nézve, ez
maga a sejtintelligencia, mely vonatkozik a tápanyag feldolgozásra
- anyagcsere folyamatokra is. A sejtintelligencia által a szervezet
már akkor tudatában van annak, hogy mit kívánunk bejuttatni, és
azzal mi a célunk, mit kezdjen vele.. -pl. gyógynövények, amikor
még meg sem ettük az ételt. Ehhez a látvány és illat, az íz
által képzett gondolattársításaink segítik hozzá, amik egyben
a gyomornedvek működését is beindítják (Pavlov-reflex első
jelzőrendszere, a második jelzőrendszer a gondolat, amit Pavlov
belső beszédnek nevezett el).Földünkön és Földünkben a XXI. Századtól elindult egy össz energetikai rezgésszint emelkedés, melynek pozitív hatása mindenre és mindenkire kiterjed, jóval nagyobb lehetőséget biztosítva úgy az emberiség, mint az egyéni fejlődés energetikai, szellemi, lelki, testi fejlődés számára (radiesztézia→ a Föld spirituális létközössége az emberiséggel,szemléletmód). Ez a fejlődési tendencia, az ÚJ ENERGIA hatása nem csak az ember gondolkodás módjában, hanem az energetikai tudatosságában-tudásában, gyógyulásában, táplálkozásában és táplálkozási szokásaiban is megmutatkozik, méghozzá sejt, illetve DNS szinten (DNS spirituális)!
A KAPCSOLATTEREMTŐ " GYÓGYÍTÁS " (Kapcsolatteremtő Folyamat) bioenergetikai kezelés - (ön-)gyógymód, létrehozhatja a testben - lélekben - szellemben a magas rezgésszintű Harmonizációs folyamatot - állapotot, megteremtve a kiegyensúlyozottabb kapcsolódást az ÚJ Energetikai rendszerhez, az öngyógyító rendszer sejt/sejtintelligencia - DNS szintű aktivizálódásával!
Táplálkozási mód a Táplálékpiramis- elv szerint
A
könnyebb és tudatosabb táplálkozás, étrend összeállításához
kialakították a táplálék piramis elvét, mely irányt mutat,
hogy naponta milyen elosztásban és mennyiségben fogyasszuk a
különböző tápanyagokat. Ez egy általános megközelítés,
természetesen bármilyen szervi, anyagcsere probléma, más
tendenciákat követel (például Candidázis, vesebetegség,
cukorbetegség, stb.) meg. Gyermekek esetében sem ez az irányadó
táplálkozási elv, hiszen például a gyermekeknek fejlődésük
érdekében több fehérjebevitelre van szükségük.Az étkezés gyakoriságát tekintve ajánlott: az összetett szénhidrátokból naponta hatszor, gyümölcsökből, zöldségekből naponta ötször (lúgosító-savasító ételek), tej és tejtermékekből naponta kétszer, fehérje természetű ételekből naponta kétszer, zsírokból (zsír, olaj) naponta 15-20g mennyiséget fogyasztani.
Egyéb felosztások szerint, (a lényeg, hogy a napi szükségletet fedező élelmiszerek, a piramisban elfoglalt helyüknek megfelelő arányban szerepeljenek az étrendben (lásd.még: anyagcsere-tápanyagok energia értéke):
Fehérje: 9-12% (1 g fehérje elégetése 5,3 Kcal/22,19 KJ energiát termel, de a fehérjének nem az energiaszolgáltatás a fő feladata)
Zsír: 15-30% (1 g zsír elégetése 9,3 Kcal/38,94 KJ energiát termel)
Szénhidrátok: 50-70% (1g szénhidrát elégetése 4,1 Kcal /17,16 KJ energiát termel)
Gabonafélék (szénhidrátok): 35% (teljes kiőrlésű kenyér és péksütemények, illetve tészták, rizs, burgonya, száraz hüvelyesek)
Zöldségek: 18%
Gyümölcsök: 13%
Húsok, tojás, hüvelyesek, olajos magvak: 12%
Tej és tejtermékek: 12%
Zsírok és édességek: 10%Táplálkozás -és életmód a bioenergetikai Szervóra szerint
A
kínai táplálkozási és energiafelhasználási szemléletmód
követi a szervóra ciklusosságát is. Az irányelv szerint
elsődlegesen a szervek legjobb energiafelhasználási időpontját
veszik figyelembe, és életmódjukat is ehhez igazítják. A szervek
energetikai folyamatai előkészítik, átfedik, illetve kiegészítik
egymást. A napi teendőink megszervezésében azonban nagy
segítséget jelenthet, ha alkalmazkodunk a szervezet igényeihez és
felkészültségéhez is, hiszen ezzel sokkal hatékonyabban tudjuk
feladatainkat is elvégezni. Energetikai szempontból talán a
legfontosabb az alvás és pihenésnek, azaz a regenerálódási
időszaknak a „megengedése”, illetve biztosítása.A kínai emberek szerint hajnali 3 és 5 óra között van a tüdő órája. Ebben az időszakban célszerű lenne légzőgyakorlatokat végezni (pár perces gyakorlat elég), hogy kellő energiával telítődjünk fel az egész napra vonatkozóan (és savtalanítsuk légzéssel a szervezetet). 4 óra és délután 16 óra környékén alegalacsonyabb a vércukor szint, aki ebben az időszakban ébred fel, az bizony igen éhes lehet.A tüdő órája után következik a vastagbél időszaka, mely 5-7 óráig tart. Ez az időszak a méregtelenítés, az ürítés ideje, ha ebben az időszakban fizikai munkát végzünk, akkor nagyban elősegíthetjük a bélmozgást, kiküszöbölve ezzel a székrekedést és a nőgyógyászati panaszok többségét (candida és a szexuális panaszok). Ebben az időszakban termelődik a legtöbb férfi nemi hormon (erekciós készség nő), és mellékvesék kortikoszteroid hormon termelése nő. Reggel 6 óra tájékában már készen áll a szervezet a fizikai aktivításra, a vércukorcsökkentő és vérnyomáscsökkentő tabletták bevételének ez az optimális időpontja.
A következő időszak a gyomor órája, mely a 7-9 óra közötti időszakra esik, ekkor kell táplálkozás útján energiával bőségesen feltöltődni. Kemoterápia és besugárzások alkalmazására, illetve védőoltások beadására alkalmas időpont.A hasnyálmirigy és lép órája 9-11 óra között van, ekkor felszabadulnak az emésztéshez szükséges anyagok, energiák, tehát fontos, hogy ekkor már legyen is mit emészteni (tápanyagok energiaértéke, energiaigény). Ezért is nagyon lényeges a reggeli elfogyasztása ( fogyókúra-egyszerű diétás trend). 10 óra környékén már optimális a testhőmérséklet, az idegrendszer nyugalmi és befogadó képes állapotban van. Ebben az időszakban célszerű a tanulás, amit azonban délután át kell ismételni, hogy kiválóan rögzüljön is az új tananyag.
11-13 között jön a szív órája, mely igen sok energiát igényel, de optimális esetben ezt már biztosítja a hasnyálmirigy- időszak energia szolgáltatása. Ezek a délelőtti órák alkalmasak testedzésre, mert adott az energiatöbblet hozzá. Közben 12 óra környékén már a szervezet elkezd „éhezni”, azaz nő a gyomor savtermelése, a szellemi és fizikai teljesítmény el kezd csökkeni, a szervezet az energiát az emésztési folyamatokra kezdi koncentrálni.
Aztán a vékonybél ideje érkezik el 13-15 óra között, amikor a tápanyagoknak fel kell szívódniuk, a felesleg pedig elraktározódhat. Jelentősen fokozódik az epetermelés, az epehajtó szereket ekkor érdemes leginkább alkalmazni. Ebben az időszakban célszerű orvosi kezeléseken résztvenni, mert ekkor magasabb a fájdalomingerküszöb, azaz a fájdalom érzékelése csökkent, (mivel a perifériás vérkeringés - végtagok, bőr -csökken, hogy az emésztési folyamatra összpontosíthasson a szervezet), az érzéstelenítők hatása is elhúzódóbb és aktívabb. Ebben az időszakban érdemes frissíteni és elmélyíteni a délelőtt tanultakat.
15-19 óra között a húgyhólyag és a vese energetikai időszaka érkezik el, érdemes ebben az időszakban fogyasztani a legtöbb folyadékot (-vízterápia). A délutáni 16, 17, 18 óra környéki órák alkalmasak sport tevékenységre, az immunrendszert támogató és a savkötő szerek bevételére. 19 óra a vese aktivitásának csúcspontja, ekkor a szívműködés, vérnyomás csökken. Ebben az időszakban nem optimális a vérnyomáscsökkentő szerek bevétele, viszont a gyomorfekély elleni kezelés ekkor a leghatékonyabb.
Az ezt követő időszakot 24 óráig nem szervhez kötjük, hanem az ún. „hármas melegítő” időszakához, amikor a szervezet a nyugalmi, alvás időszakára készíti fel a szerveztet, azaz a paraszimpatikus hatás kerül túlsúlyba. 20 óra környékén célszerű az asztma és allergia ellenes szerek bevétele, ekkor a legkisebb a mellékhatásuk. 21 óra után már nem célszerű vacsorázni, mert az étel nagy része feldolgozatlanul marad és csak pangani fog az emésztőrendszerben.
24 órától – 3 óráig a máj veszi át az energetikai főszerepet a szervezetben, a méregtelenítés és a szervezet újjáépítése ebben az időszakban a legkifejezettebb. Éjfél, és az azt követő időszakban a legkisebb a szervezet terhelhetősége, a fájdalom ingerküszöb a legalacsonyabb, a fájdalom érzet jóval kifejezettebb. A szülések beindulásának, a görcsös fájdalmak és a keringési-szíveredetű fájdalmak „időszaka”.Táplálkozás - és életmód a Hold járása szerint
A
Hold és a Nap helyzete óriási hatással van a Földre, a
gravitációs tér-erő változása a tengereket, óceánokat képes
megmozgatni, amelyek a Föld kb. 2/3-ad részét alkotják (az emberi
szervezet 2/3-ad részét is víz és 1/3-ad részét száraz
anyagtartalom alkotja). A Holdfázisok nem csak a Földre hatnak,
hanem minden élőlény szervezetére és energiaforgalmára is (
radiesztézia).
Újhold idején például a földi gravitáció a legkisebb értékű, tehát „kitágulunk”, jin állapotban vagyunk, ezt követően pedig 7,4 nap alatt jang állapotba érkezünk. Ilyenkor a Föld gravitációs értéke a legnagyobb, tehát ez a „tömörülés”, a befogadás állapota. Ekkor lehet fizikai, szellemi és érzelmi extra kihívásokat felvállalni, és kevesebb jang ételt fogyasztani (ezek a tömény, nagy kalória tartalmú táplálékok). Ilyenkor hatnak leginkább a hideg vizes leöblítések, borogatások, pakolások, gyógyteák, masszázsok ( bioenergetikai mozgásgyakorlatok), bioenergetikai kezelések.
A második holdfázis idején 7,4 nap alatt a jangból haladunk ismét a jin felé, egészen a teliholdig. Ekkor az átlagosnál sokkal több folyadékot (víz-bioenergetika), nagy víztartalmú ételeket célszerű fogyasztani, és ilyenkor legjobb a méregtelenítő gyógyteákat és technikákat alkalmazni. Ez a pihenés, a meditáció, befelé fordulás, a lecsendesedés időszaka. Ekkor könnyebb és eredményesebb a káros szenvedélyekről való leszokás, ez az elkezdésének a legoptimálisabb időszaka. A szervezet ekkor sokkal inkább lead, mint felvesz, tehát ebben az időszakban ne a nagy teljesítményt követelő feladatokat keressük. A telihold idején teljes jin állapot a jellemző, sokkal nagyobb energia befektetést igényel tőlünk minden folyamat.
A 3. holdfázisban az utolsó holdnegyedig a tennivalók megegyeznek az első holdfázisban említettekkel, és megint a jang ételek kerülnek előtérbe. A jang csúcsán, azaz az utolsó holdnegyed kezdettől az újholdig a 2. holdfázis jellemzői kerülnek újból előtérbe, azaz a jin táplálkozás. Böjtölni a 2. és a 4. holdfázisban célszerű, ekkor a leghatékonyabb ez a táplálkozási módszer, de hetente egy nap ettől eltekintve, szintén nagyon hatásos a szervezet és a szellem tisztulása és ereje szempontjából.
Táplálkozási mód az ételek hőhatásai szerint
Újhold idején például a földi gravitáció a legkisebb értékű, tehát „kitágulunk”, jin állapotban vagyunk, ezt követően pedig 7,4 nap alatt jang állapotba érkezünk. Ilyenkor a Föld gravitációs értéke a legnagyobb, tehát ez a „tömörülés”, a befogadás állapota. Ekkor lehet fizikai, szellemi és érzelmi extra kihívásokat felvállalni, és kevesebb jang ételt fogyasztani (ezek a tömény, nagy kalória tartalmú táplálékok). Ilyenkor hatnak leginkább a hideg vizes leöblítések, borogatások, pakolások, gyógyteák, masszázsok ( bioenergetikai mozgásgyakorlatok), bioenergetikai kezelések.
A második holdfázis idején 7,4 nap alatt a jangból haladunk ismét a jin felé, egészen a teliholdig. Ekkor az átlagosnál sokkal több folyadékot (víz-bioenergetika), nagy víztartalmú ételeket célszerű fogyasztani, és ilyenkor legjobb a méregtelenítő gyógyteákat és technikákat alkalmazni. Ez a pihenés, a meditáció, befelé fordulás, a lecsendesedés időszaka. Ekkor könnyebb és eredményesebb a káros szenvedélyekről való leszokás, ez az elkezdésének a legoptimálisabb időszaka. A szervezet ekkor sokkal inkább lead, mint felvesz, tehát ebben az időszakban ne a nagy teljesítményt követelő feladatokat keressük. A telihold idején teljes jin állapot a jellemző, sokkal nagyobb energia befektetést igényel tőlünk minden folyamat.
A 3. holdfázisban az utolsó holdnegyedig a tennivalók megegyeznek az első holdfázisban említettekkel, és megint a jang ételek kerülnek előtérbe. A jang csúcsán, azaz az utolsó holdnegyed kezdettől az újholdig a 2. holdfázis jellemzői kerülnek újból előtérbe, azaz a jin táplálkozás. Böjtölni a 2. és a 4. holdfázisban célszerű, ekkor a leghatékonyabb ez a táplálkozási módszer, de hetente egy nap ettől eltekintve, szintén nagyon hatásos a szervezet és a szellem tisztulása és ereje szempontjából.
Táplálkozási mód az ételek hőhatásai szerint
A
táplálkozás, étkezés dinamikai összeállítása során érdemes
figyelembe venni az évszakot, az egészségi állapotot, és az
egyén energetikai adottságait is (→anyagcsere -alapanyagcsere-
energiaigény, fogyókúra -genetikai adottság). Nagyban
elősegíthetjük energetikai egyensúlyunkat, ha figyelembe vesszük
az élelmiszerek hőhatását. Létezik ún. hűtő (hideg és
frissítő) és melegítő (meleg és forró), illetve semleges
hatása az élelemnek, könnyen beazonosítható ez pl. a
déligyümölcsök esetében, amiket hűsítő hatásuk miatt, nyáron
célszerű fogyasztani. Megfázás esetén ezért például jobb a
gyömbéres meleg tea, mint a citromos (hűtő) tea fogyasztása
(lásd. még: savasító-lúgosító ételek, gyógynövények).
Hideg évszak esetében, pedig a sok a saláta és nyers étel fogyasztása szintén hűsítő hatással bír, nem véletlen, hogy pl. meleg vagy forró levesre vágyik ekkor az ember még akkor is, ha közben a meleg szobában ül. Kínában még az ételek ízéhez is kapcsolják az elemeket, így pl. ha valaki valamilyen elemhatást szeretne magában erősíteni, akkor annak megfelelő íz-kombinációt választ. A savanykás ételekhez a fa elemet rendelik, a kesernyés ízekhez a tűz elemet, az édeskés ízekhez a föld elemet, a sós ízekhez a víz elemet, a pikáns, csípős ízekhez, pedig a fém elemet rendelik.
Forró ételek pl.: birka, kecske, grillezett húsok, fahéj, szerecsendió, curry, caynne bors, tabasco, gyömbér tea, jógi tea, édesköménytea, forralt bor
Meleg ételek pl.: hajdina, zab, sárgabarack, őszibarack, mazsola, bazsalikom, kapor, babérlevél, rozmaring, kömény, marojanna, fokhagyma, vörösbor, gabonakávé, kávé, likőr, pisztráng, lepényhal, tonhal, homár, füstölt hal, tyúk, fácán, vadhúsok, kecsketej, juhsajt, penészes sajt
Semleges ételek pl.: káposzta, burgonya, sárgarépa, zöldborsó, szilva, füge, szőlő, sáfrány, szőlőlé, malátasör, ponty, marha, tehéntej, vaj
Frissítő ételek pl.: savanyú káposzta, spárga, spenót, cukkíni, karfiol, zeller, alma, sárgadinnye, körte, narancs, eper, zsálya, zsázsa, gyümölcslé, csipkebogyótea, borsmentatea, alma lé, búzasör, fehérbor, tintahal, kalamári, kacsa, pulyka, liba, aludttej, kefír, friss sajt, túró
Hideg ételek pl.: uborka, paradicsom, citrom, görögdinnye, kivi, banán, mangó, só, szójaszósz, algák, ásványvíz, zöldtea, fekete tea, encián tea, pilzeni sőr, vermut, osztriga, kaviár, joghurt
Hideg évszak esetében, pedig a sok a saláta és nyers étel fogyasztása szintén hűsítő hatással bír, nem véletlen, hogy pl. meleg vagy forró levesre vágyik ekkor az ember még akkor is, ha közben a meleg szobában ül. Kínában még az ételek ízéhez is kapcsolják az elemeket, így pl. ha valaki valamilyen elemhatást szeretne magában erősíteni, akkor annak megfelelő íz-kombinációt választ. A savanykás ételekhez a fa elemet rendelik, a kesernyés ízekhez a tűz elemet, az édeskés ízekhez a föld elemet, a sós ízekhez a víz elemet, a pikáns, csípős ízekhez, pedig a fém elemet rendelik.
Forró ételek pl.: birka, kecske, grillezett húsok, fahéj, szerecsendió, curry, caynne bors, tabasco, gyömbér tea, jógi tea, édesköménytea, forralt bor
Meleg ételek pl.: hajdina, zab, sárgabarack, őszibarack, mazsola, bazsalikom, kapor, babérlevél, rozmaring, kömény, marojanna, fokhagyma, vörösbor, gabonakávé, kávé, likőr, pisztráng, lepényhal, tonhal, homár, füstölt hal, tyúk, fácán, vadhúsok, kecsketej, juhsajt, penészes sajt
Semleges ételek pl.: káposzta, burgonya, sárgarépa, zöldborsó, szilva, füge, szőlő, sáfrány, szőlőlé, malátasör, ponty, marha, tehéntej, vaj
Frissítő ételek pl.: savanyú káposzta, spárga, spenót, cukkíni, karfiol, zeller, alma, sárgadinnye, körte, narancs, eper, zsálya, zsázsa, gyümölcslé, csipkebogyótea, borsmentatea, alma lé, búzasör, fehérbor, tintahal, kalamári, kacsa, pulyka, liba, aludttej, kefír, friss sajt, túró
Hideg ételek pl.: uborka, paradicsom, citrom, görögdinnye, kivi, banán, mangó, só, szójaszósz, algák, ásványvíz, zöldtea, fekete tea, encián tea, pilzeni sőr, vermut, osztriga, kaviár, joghurt
Táplálkozás és az Anyagcsere
Anyagcsere
-folyamat, emésztés- és felszívódás (szájüreg-nyál, gyomor,
vékonybél-hasnyálmirigynedv, epe, bélnedv,
anyagcsere
hormonális folyamata (inzulin), tápanyagok
energiaértéke-ATP-alapanyagcsere.
Az
anyagcsere -láncolat folyamán a komplex tápanyag molekulák
(fehérjék→fehérjék emésztése és molekuláris anyagcsere
folyamata, zsírok→zsírok emésztése és molekuláris anyagcsere
folyamata, szénhidrátok→szénhidrátok emésztése és
molekuláris anyagcsere folyamata) több lépcsőben hasítódnak,
részben azért, mivel nagyon hosszú (kémiai) láncokat kell elemi
egységekre bontani (pl. poliszacharidok, fehérjék), részben
azért, mert egyfajta emésztőenzim (enzim, koenzim) csak egy adott
típusú kémiai kötést tud bontani (pl. a különböző
peptidkötéseket más és más fehérjebontó enzim). Az emésztés
részben a gyomor-bél traktus /szakasz/ űrterében, részben a
bélhámsejtek felszínén (ún. kefeszegélyében) zajlik. A
tápanyagok a vékonybélben (duodenumban, jejunumban) szívódnak
fel. A víz és elektrolitok visszaszívása szintén a vékonybélben
(víz-bioenergetika→vízterek), illetve a vastagbélben
történik meg.A felszívó felület működése: A vékonybél belső felszíne kb. 0, 3 m², a körkörös redők és a kb. 1 mm magas bélbolyhok serege révén a valóságos felszívó felület felnőttben kb. 300 m². A felszívást az egy rétegben elhelyezkedő bélhámsejtek végzik, s a felszívódási folyamatot a bélbolyhok jellegzetes mozgása serkenti. A savas vegyhatású gyomortartalom hatására a vékonybél nyálkahártyájából felszabaduló hormon (villikinin) a bolyhok ritmikus összehúzódását segíti elő, ez elősegíti a tápanyag molekulák eljutását a felszívást végző sejtek felszínére.
A
képen emberi vékonybél bélbolyhai láthatóak. Konfokális
mikroszkóppal készült. (forrás: National Geographic - 2008
legjobb orvosbiológiai képei)A bélnyálkahártya-sejtsor vérellátása igen gazdag, a felszívódott tápanyagok innen a májba kerülnek, éspedig a továbbiakban szabályozó inzulin hormonnal és a gyomormirigyből és hasnyálmirigyből származó hormonnal (bradikininnel) együtt (hormonális szabályozás). A vékonybél felső szakaszán a tápanyag-molekulák felszívódása maradéktalanul megtörténik, kivéve, ha a felvett tápanyagmolekulák mennyisége nagyobb, mint amennyi bontását, ill. felszívását a gyomor-bél traktus éppen el tud végezni.Tápanyag - felszívódási zavar döntően három okból jöhet létre:
A lebontás zavara miatt (pl. enzimhiány miatt, vagy gyorsult bélmozgás /passzázs/ miatt).
A felszívó felület csökkenése miatt (pl. gyulladás, boholysorvadás miatt).
Az aktív felszívás (transzport) zavara miatt (pl. glukóz és galaktóz hiányos felszívódása bélfertőzés esetén).ANYAGCSERE / Emésztés a szájüregben:A szájüregbe kerülő táplálék a nyállal (saliva) keveredik. A nyál elsődleges feladata a szájüreg nedvesen tartása, a táplálék péppé alakítása és ezzel az ízérzékelés elősegítése is, védelem a vegyi anyagok és fertőzések ellen (bikarbonát tartalom ill. a lizozim révén). Folyadékhiány esetén csökken a nyál mennyisége, kiváltva a szomjúság érzetet, és ezzel a nyál hozzájárul a szervezet vízegyensúlyának fenntartásához is. A nyálat a kis- és nagy nyálmirigyek termelik. A kis nyálmirigyek nyálelválasztása állandó, de nem nagy mennyiségű (kis nyálmirigyek+állkapocs alatti mirigy egy része+fültőmirigy), a nagy nyálmirigyek (nyálmirigy+nyelv alatti mirigy+ állkapocs alatti mirigy) csak valamilyen ingerre reagálnak (szekretálnak-kiválasztanak). Mechanikai ingerekre (homok, vatta, száraz kenyér, stb.), továbbá erős kémiai ingerekre (savak, lúgok, konyhasó, stb.) ún. "hígító nyál" keletkezik, melynek feladata a fizikai oldás. Táplálékfogyasztáskor szerves anyagokban és fermentumokban gazdag ún. "emésztőnyál" választódik ki, melynek a kémiai emésztésben van szerepe. A nyálelválasztást az ízérző receptorok váltják ki, ill. reflektorikus úton az idegrendszer szabályozza (központja a nyúltagyvelőben van).
A nyál legnagyobb részét víz alkotja (99,27%), vegyhatása enyhén savanyú (pH 6,5-7,5 közötti), mennyisége a táplálék mennyiségétől függ (átlagértéke 700-1000 cm3 naponta). A nyál szárazanyag tartalma 0,73%, szervetlen alkotórészei közül (Cl, PO4, Na, K, Ca, HCO3, SCN, CO2, O2) jellemző a rhodánion, mely a dohányzók nyálában nagyobb mennyiségben van jelen. A ciángyök (CN) méregtelenítés során keletkezik. A nyál szerves anyagai a mucin és két enzim: a ptialin (amiláz) és a maltaze (maltáz). A mucin egy fehérje, melynek szerepe a pufferolás (savak-lúgok közömbösítése), azaz a hidrogénion-koncentráció megfelelő fenntartása. Az enzimek a szénhidrátbontásában játszanak szerepet (keményítő bontása glukózzá). Az emésztés tehát már a nyállal elkezdődik, természetesen nem nagymértékben, hiszen innen a táplálék hamarosan a gyomorba kerül (lásd. még: szénhidrátok és szénhidrátok emésztése, és molekuláris anyagcsere folyamata).ANYAGCSERE / Emésztés a gyomorban:
A
gyomornedv víztiszta, savanyú vegyhatású, sajátos szagú
folyadék. Sósavtartalma 0,3-0,5%, ami megfelel kb. 0,9-1,5 pH-nak.
A sósavon kívül kevés anorganikus sót, fehérjét, vizet és
három fermentumot: fehérjeemésztő pepszint, tejalvasztó
chymosint (kimozint), és zsírbontó lipázet tartalmaz. A sósavat
a táplálék konyhasójából, ill. a chlortartalmából a
gyomormirigyek fedősejtjei készítik. A sósav elősegíti a
gyomornedv enzimjeinek működését, biztosítja a pepszin számára
a savanyúságot, és fertőtleníti a gyomortartalmat. A gyomorban
"szabad sósav" és "kötött sósav" (nem sósav
alakjában jelenlevő Cl-) formájában van jelen. A gyomorba jutó
fehérjéket a pepszin bontja, melyek a gyomormirigyek fő sejtjeiben
képződnek. A pepszin a fehérjéket peptidekre és aminosavakra már
nem képes lebontani, a fehérjeemésztés a vékonybélben fejeződik
be. A tej fehérje bontását a kimozin végzi el, hatására a tej
kazeinje parakazeinné alakul át, és pelyhek formájában
kicsapódik (így tovább tudnak emésztődni a pepszin által is a
gyomorban). A lipáze igen kis mennyiségben kezdi el bontani a
zsírokat zsírsavakra és glycerinre (lásd. még: fehérjék /
zsírok és emésztési és molekuláris anyagcsere folyamataik).A gyomor üres állapotban is termel nedvet, azonban ilyenkor erősen nyálkás (mucin tartalmú), nem savanyú, hanem éppen lúgos vegyhatású gyomornedv keletkezik. Ez a gyomornyálkahártya megvédésében nagyjelentőségű, mivel a mucinnak erős savmegkötő képessége van. Gyomorhurut esetén fokozott a mucin termelés (védőleg a sósavtól), azonban fenntartja az évágytalanságot, s az emésztést gátolja. Mikor a szájba, ill. a gyomorba kerül a táplálék, megindul a "valóságos" gyomornedv elválasztása és a tápanyagok kémiai bontása. A lebomló tápanyagok hatására gasztrin is termelődik, mely a mirigyek további kiválasztását fokozza. Vannak anyagok, melyek gátolják a gyomornedv elválasztást, s ezen keresztül az emésztést is. Így, ha nagy mennyiségű zsír, epe, vagy duodenum-nedv jut a gyomorba, a gyomornedv elválasztás és a gyomormozgás 1/2 órára is megszünhet, ezért nehéz a zsíros étel (sok zsír hatására ún. enterogasztrin termelődik a vékonybélben -duodenumban, mely a vér útján a gyomorba jutva gátolja a sósav és a pepszin kiválasztódását).
ANYAGCSERE / Emésztés a vékonybélben:
A vékonybélbe került savanyú gyomortartalom háromféle emésztőnedv hatása alá kerül:
pancreasnedv
(pankreásznedv - hasnyálmirigynedv), epe és bélnedv. Mindhárom
alkotó nagy bikarbonát- és carbontartalma miatt lúgos kémhatást
biztosít, mely az enzimek számára nélkülözhetetlen. A
vékonybélben történik meg az emésztés legfontosabb szakasza,
melyben a fehérjék-szénhidrátok-zsírok vízben oldható,
felszívható elemeikre esnek szét.-Emésztés
és a Pancreasnedv:A hasnyálmirigy átlátszó, színtelen, szagtalan, sós ízű, alkalikus (lúgos) vegyhatású váladéka, pH értéke 8-9 között van, napi mennyisége 1-1,5 liter között ingadozik. A duodenumba került savanyú gyomortartalom hatására, a hasnyálmirigy kiválasztását serkentő ún. secretin hatására termelődik. A pankreasznedv szervetlen anyagai fő tömegben a NaCl és a NaHCO3, szerves anyagai közül a legfontosabbak az enzimek. Ezek a fehérjebontó trypsin (tripszin vagy tripszinogén, karboxipeptidáz és az elasztáz), a zsírbontó pancreas-lipase (lipáz), és a polyszacharid szénhidrátokat bontó pancreas-amilase (pankreász-amiláz). A tripszin mellett egy másik fehérjebontó enzim a chimotrypsin (kimotripszin, vagy kimotripszinogén), mely a gyomorban megindult kazeinemésztést (tejfehérje) fejezi be. Az enzimek mennyisége a hasnyálmirigynedv összetétele és a táplálék minősége szerint változik. A szervezet legfontosabb zsírbontó enzime a pancreasz-lipaze, mely a zsírok észterkötéseit hasítja fel glicerinre és zsírsavakra. Ennek elősegítésére szolgál az epe. Az epe fizikokémiai reakció eredményeként a zsírokat emulgeálja, az epesavak pedig a lipázét aktiválják, melyek a zsírok szappanosítási folyamatával segítik elő a zsírok bontását (lásd. még: fehérjék / zsírok / szénhidrátok emésztése és molekuláris anyagcsere folyamatai).-Emésztés és az Epe:
Az epe a máj váladéka, keserű ízű, nyúlós, zöldessárga vagy sárgásbarna színű, lúgos kémgatású folyadék (máj-epe kb. 7,8 pH körüli, epehólyag epe 7,0-7,5 pH közötti). A májsejtek állandóan termelik, azonban csak az emésztés alatt kerül a duodenumba. Az emésztési szünetben az epehólyagban gyűlik össze, ahol nagymértékben besűrűsödik. Enzimeket nem tartalmaz az epe, de sok olyan anyag van benne, mely más emésztőnedvekben nem található meg. Az ép máj naponta 600-1500ml epét termel, melynek 97% -a víz, 1% -a epesavak, 0,1% -a koleszterin és lecitin, valamint epepigmentek (festékanyagok-vörösvérsejtek széteséséből származik-hemoglobinból), organikus sók /szerves sók/, 0,7% -a pedig calciumsók.
Az epesavak koleszterinmolekulák, melyeket a májsejtek koleszterinből termelnek. Az elsődleges epesav-molekulák lecitin és koleszterin molekulákat vesznek magukhoz, s így fejtik ki hatásukat a bélben, azaz fokozzák a lipidek (zsírok) oldékonyságát és felszívódását
-Emésztés
és a Bélnedv:
Az emésztés kémiai folyamatait lényegileg a vékonybél mirigyei által termelt bélnedv fejezi be. A tiszta bélnedv világossárga színű, szagtalan, gyengén alkalikus (lúgos) folyadék. Szárazanyag tartalma 1,5%, pH-ja 8,3. A bélnedv elválasztása állandó folyamat, de termelődését fokozzák a bélbe jutó tápanyagok mechanikai inger formájában, illetve fokozódik termelődésük sympathicus ideg-inger hatásra is. A bélmirigyek termelődésére a secretin és a bél falából kiválasztódó enterocrinin hat, melyek fokozzák a bélnedv mennyiségét. A bélnedvben fehérje-bomlástermékeket bontó ún. peptidasek, szénhidrátbontó carboanhidrolasek, és zsírbontó lipasek, továbbá phosphatasek (foszforsavat hasítanak le a különböző szerves vegyületekről, főképpen a bélfal sejtjein belül hatnak, nagy szerepük van a felszívódási folyamatban), nucleosidasek (a nukleinsavakat hidrolizálja és felszívódásra alkalmassá teszi őket), és a trypsin termelődését aktíváló enterokinase található meg.
Felszívódás a vastagbélben: lásd.: Vastagbél és a béltartalom útja, a bélflóra és a probiotikumok.
ANYAGCSERE / Anyagcsere hormonális szabályozása
Tápanyagbevitel
és aktuális energiaigény változásaihoz az emberi szervezet
anyagcseréje számos hormon szabályozása által is alkalmazkodik.
E hormonok közül elsődleges helyen szerepelnek a hasnyálmirigyben
lévő Langerhans-szigetek sejtjei által termelt hormonok. A sziget
három féle sejtet tartalmaz, melyek közül az alfa (vagy A)-
sejtek termelik a glukagont, a béta (vagy B)- sejtek az inzulint, a
delta (vagy D)- sejtek a szomatosztatint (a szomatosztatin a
növekedési hormon termelődésére hat, mely a zsír -és fehérje
anyagcserében játszik szerepet).
Táplálékfelvétel után az inzulin hormon kiválasztódásának fokozódása a raktározási folyamatok gyorsulására vezet. Az inzulin (két polipeptidláncból álló molekula) szekrécióját (kiválasztódását) elsődlegesen a vércukorszint szabályozza. Szénhidrátfogyasztás után a vércukorszint emelkedése többek között az inzulintermelés fokozódásához vezet.
Az
inzulinszekréció (kiválasztás) bizonyos lappangási idővel
alkalmazkodik az aktuális vércukorszinthez, ezzel magyarázható a
szénhidrátfelvételt pár órával követő enyhe vércukorszint
csökkenés (még magasabb az inzulinkoncentráció a vérben, mint a
vércukorszint).
Az inzulin hormon legfontosabb hatásai:
Glikogénfelépítés fokozása (a glikogén a glukóz raktározódási formája→májban és izomszövetben)
Glikogénlebontás gátlása (főképpen a májban)
Trigliceridek mozgósításának gátlása (a zsírszövetben)
Sejtek glukózfelvételének és égetésének stimulálása (főleg az izom és zsírszövetben)
Aminosavfelvétel és beépítés fokozása (pl. izomszövetben)
Sejtek kálium felvételének fokozása (izomszövetben, zsírszövetben, májban)
Fehérjedús, de szénhidrátban szegény táplálék elfogyasztása olyan hormonális helyzetet eredményez, ami a fehérjeszintézisnek kedvez. A felszívódó aminosavak egyidejűleg fokozzák az inzulin, glukagon és a növekedési hormon kiválasztódást (a hasnyálmirigyben termelődő szomatosztatin hatására), szekrécióját. Az inzulin és a növekedési hormon fokozzák az aminosavak fehérjékbe való beépülését. A glukagon pedig segíti a glukóz felszabadulását a májból, mely aztán belépve az izomsejtekbe biztosítja a plusz energiát az izmok fehérje beépítéséhez.
Vegyes táplálkozás felvételét követően (glukóz és aminosavak, zsírok egyidejű felszívódása esetén), az inzulin és glukagon termelődése is fokozódik, az inzulin túlsúly biztosítja a zsír raktározását a zsírsejtekben.
A hasnyálmirigy által termelt hormonok, az emésztőnedv-termelés szabályozásában részt vevő gyomor-bél eredetű hormonok és a mellékvesék által termelt hormonok (pl. adrenalin, kortizol) egymásra hatása kölcsönös, kiegészítik egymást és a központi idegrendszer szabályozásával együtt, biztosítják az anyagcsere folyamatok összehangolt működését.
ANYAGCSERE / ANYAGCSERE - FOLYAMAT ÉS A TÁPANYAGOK ENERGIAÉRTÉKE
Kémiai energiában „legdúsabb” tápanyagunk a zsír, ill. a zsírsavak. Energiaszükségletünk közel felét a zsírok szolgáltatják, vegyes táplálkozás esetén is (ezért pl. még mesterséges táplálás esetén is szükséges a zsír adása). A szénhidrátokban kevesebb kémiai energia tárolódik, de égetése a zsírok mellett nélkülözhetetlen. A fehérjék elsősorban nem energiaszolgáltatók, csak végső esetben használja fel a szervezet energia „kútként”. A tápanyagok égéshője (az elégés során felszabaduló hő) általában egyezik élettani energiaértékükkel (kivéve a fehérje, mely csak ureáig ég el).
Az
energia-transzformáció hatásfoka (a hasznos vagy kihasználható
energia aránya az összes felhasznált energiához) a különböző
anyagcsere folyamatokban más és más.
Minden energia - transzformáció (energia- átalakítás, átadás) közbeeső fokozataként energiában gazdag foszfátvegyületek (pl. ATP→kémiai energiaraktár) képződnek. Ez esetben az energiaátalakulás hatásfoka igen nagy (pl. glukóz esetében 75%!).
Ezzel szemben, mikor a kémiai energia mechanikai energiává alakul át, csak 25% az energetikai hatásfok. A tápanyagokkal a testbe került energiának mintegy fele az alapműködésre használódik fel (pl. testhőmérséklet, keringés-légzés, emésztőrendszer működése, folyadék-elektrolit egyensúly fenntartása, izommunka, stb.). A tápanyagokkal felvett energiának 15%-a a széklettel és vizelettel kiválasztódik, távozik a szervezetből.
1kJ=0,24 kcal, 1 kcal= 4,2 kJ
1
mol glukóz (=180g) szervezetben való lebontásakor 38 mol ATP
képződik (=1277 kJ, =300 kcal), továbbá 1580 kJ rögtön hő
formájában szabadul fel. 1g glukóz hőértéke tehát 16 kJ. A
keményítőé ennél nagyobb, a szénhidrátok égéshőjét
átlagosan 17,16 kJ/g-nak (4,1 kcal) számolhatjuk.
1 mol zsírsav (pl. 256g palmitinsav) oxidációs égésekor 130 mol ATP képződik (=4370 kJ = 1040 kcal), továbbá kb. 5710 kJ hő rögtön fel is szabadul. 1g zsír égésének hőértéke ennek megfelelően átlagosan 38,94 kJ (9,3 kcal).
A fehérjék átlagos hőértéke 1 g fehérje égetésekor a szervezetben 22,19 kJ/g (5,3 kcal).
Mivel előbb-utóbb az ATP-ben (ATP = kémiai energiát tároló speciális molekula a mitokondriumokban) felhalmozódott energia is hővé alakul, a tápanyagégetés mértéke meghatározható a felszabaduló hő mérésével (direkt kalorimetria), vagy az égetéshez elhasznált oxigén mennyiségének mérésével (indirekt kalorimetria). Leegyszerűsítve azt mondhatjuk, hogy 1 liter oxigén felhasználásából 34 kJ energia felszabadulására következtethetünk. A respirációs quotiens (RQ) –respirációs-légzési kvóciens) az azonos idő alatt termelt széndioxid és oxigén mennyiségének hányadosa. Szénhidrátok égetésénél az RQ = 1, tisztán zsírégetésnél az RQ = 0,71, fehérjék oxidációjakor 0,8, átlagos vegyes táplálkozás esetén az RQ átlagosan = 0,80-0,85.
Az alapanyagcsere /a teljes nyugalomban és semleges környezeti hőmérsékleten levő szervezet energiafogyasztása/ elsősorban a testfelülettel arányos, függ a nemtől (nőkben kb. 10%-kal kisebb, mint a férfiakban) és az életkorral előrehaladva kissé csökken. Munkavégzés, hideg vagy túl meleg külső környezet, lelki izgalom, stressz, alvási zavarok, lázas állapot, kóros folyamatok gyulladások-betegségek, maga a táplálékfogyasztás fokozzák (ún. teljesítménytöbbletek→ fokozzák az alapanyagcserét) a tápanyagégetést /aktuális anyagcsere/.
Izommunka- anyagcsere során fellépő energiaigények:
Az emésztés kémiai folyamatait lényegileg a vékonybél mirigyei által termelt bélnedv fejezi be. A tiszta bélnedv világossárga színű, szagtalan, gyengén alkalikus (lúgos) folyadék. Szárazanyag tartalma 1,5%, pH-ja 8,3. A bélnedv elválasztása állandó folyamat, de termelődését fokozzák a bélbe jutó tápanyagok mechanikai inger formájában, illetve fokozódik termelődésük sympathicus ideg-inger hatásra is. A bélmirigyek termelődésére a secretin és a bél falából kiválasztódó enterocrinin hat, melyek fokozzák a bélnedv mennyiségét. A bélnedvben fehérje-bomlástermékeket bontó ún. peptidasek, szénhidrátbontó carboanhidrolasek, és zsírbontó lipasek, továbbá phosphatasek (foszforsavat hasítanak le a különböző szerves vegyületekről, főképpen a bélfal sejtjein belül hatnak, nagy szerepük van a felszívódási folyamatban), nucleosidasek (a nukleinsavakat hidrolizálja és felszívódásra alkalmassá teszi őket), és a trypsin termelődését aktíváló enterokinase található meg.
Felszívódás a vastagbélben: lásd.: Vastagbél és a béltartalom útja, a bélflóra és a probiotikumok.
ANYAGCSERE / Anyagcsere hormonális szabályozása
Tápanyagbevitel
és aktuális energiaigény változásaihoz az emberi szervezet
anyagcseréje számos hormon szabályozása által is alkalmazkodik.
E hormonok közül elsődleges helyen szerepelnek a hasnyálmirigyben
lévő Langerhans-szigetek sejtjei által termelt hormonok. A sziget
három féle sejtet tartalmaz, melyek közül az alfa (vagy A)-
sejtek termelik a glukagont, a béta (vagy B)- sejtek az inzulint, a
delta (vagy D)- sejtek a szomatosztatint (a szomatosztatin a
növekedési hormon termelődésére hat, mely a zsír -és fehérje
anyagcserében játszik szerepet).Táplálékfelvétel után az inzulin hormon kiválasztódásának fokozódása a raktározási folyamatok gyorsulására vezet. Az inzulin (két polipeptidláncból álló molekula) szekrécióját (kiválasztódását) elsődlegesen a vércukorszint szabályozza. Szénhidrátfogyasztás után a vércukorszint emelkedése többek között az inzulintermelés fokozódásához vezet.
Az
inzulinszekréció (kiválasztás) bizonyos lappangási idővel
alkalmazkodik az aktuális vércukorszinthez, ezzel magyarázható a
szénhidrátfelvételt pár órával követő enyhe vércukorszint
csökkenés (még magasabb az inzulinkoncentráció a vérben, mint a
vércukorszint).Az inzulin hormon legfontosabb hatásai:
Glikogénfelépítés fokozása (a glikogén a glukóz raktározódási formája→májban és izomszövetben)
Glikogénlebontás gátlása (főképpen a májban)
Trigliceridek mozgósításának gátlása (a zsírszövetben)
Sejtek glukózfelvételének és égetésének stimulálása (főleg az izom és zsírszövetben)
Aminosavfelvétel és beépítés fokozása (pl. izomszövetben)
Sejtek kálium felvételének fokozása (izomszövetben, zsírszövetben, májban)
Fehérjedús, de szénhidrátban szegény táplálék elfogyasztása olyan hormonális helyzetet eredményez, ami a fehérjeszintézisnek kedvez. A felszívódó aminosavak egyidejűleg fokozzák az inzulin, glukagon és a növekedési hormon kiválasztódást (a hasnyálmirigyben termelődő szomatosztatin hatására), szekrécióját. Az inzulin és a növekedési hormon fokozzák az aminosavak fehérjékbe való beépülését. A glukagon pedig segíti a glukóz felszabadulását a májból, mely aztán belépve az izomsejtekbe biztosítja a plusz energiát az izmok fehérje beépítéséhez.
Vegyes táplálkozás felvételét követően (glukóz és aminosavak, zsírok egyidejű felszívódása esetén), az inzulin és glukagon termelődése is fokozódik, az inzulin túlsúly biztosítja a zsír raktározását a zsírsejtekben.
A hasnyálmirigy által termelt hormonok, az emésztőnedv-termelés szabályozásában részt vevő gyomor-bél eredetű hormonok és a mellékvesék által termelt hormonok (pl. adrenalin, kortizol) egymásra hatása kölcsönös, kiegészítik egymást és a központi idegrendszer szabályozásával együtt, biztosítják az anyagcsere folyamatok összehangolt működését.
ANYAGCSERE / ANYAGCSERE - FOLYAMAT ÉS A TÁPANYAGOK ENERGIAÉRTÉKE
Kémiai energiában „legdúsabb” tápanyagunk a zsír, ill. a zsírsavak. Energiaszükségletünk közel felét a zsírok szolgáltatják, vegyes táplálkozás esetén is (ezért pl. még mesterséges táplálás esetén is szükséges a zsír adása). A szénhidrátokban kevesebb kémiai energia tárolódik, de égetése a zsírok mellett nélkülözhetetlen. A fehérjék elsősorban nem energiaszolgáltatók, csak végső esetben használja fel a szervezet energia „kútként”. A tápanyagok égéshője (az elégés során felszabaduló hő) általában egyezik élettani energiaértékükkel (kivéve a fehérje, mely csak ureáig ég el).
Az
energia-transzformáció hatásfoka (a hasznos vagy kihasználható
energia aránya az összes felhasznált energiához) a különböző
anyagcsere folyamatokban más és más.Minden energia - transzformáció (energia- átalakítás, átadás) közbeeső fokozataként energiában gazdag foszfátvegyületek (pl. ATP→kémiai energiaraktár) képződnek. Ez esetben az energiaátalakulás hatásfoka igen nagy (pl. glukóz esetében 75%!).
Ezzel szemben, mikor a kémiai energia mechanikai energiává alakul át, csak 25% az energetikai hatásfok. A tápanyagokkal a testbe került energiának mintegy fele az alapműködésre használódik fel (pl. testhőmérséklet, keringés-légzés, emésztőrendszer működése, folyadék-elektrolit egyensúly fenntartása, izommunka, stb.). A tápanyagokkal felvett energiának 15%-a a széklettel és vizelettel kiválasztódik, távozik a szervezetből.
1kJ=0,24 kcal, 1 kcal= 4,2 kJ
1
mol glukóz (=180g) szervezetben való lebontásakor 38 mol ATP
képződik (=1277 kJ, =300 kcal), továbbá 1580 kJ rögtön hő
formájában szabadul fel. 1g glukóz hőértéke tehát 16 kJ. A
keményítőé ennél nagyobb, a szénhidrátok égéshőjét
átlagosan 17,16 kJ/g-nak (4,1 kcal) számolhatjuk.1 mol zsírsav (pl. 256g palmitinsav) oxidációs égésekor 130 mol ATP képződik (=4370 kJ = 1040 kcal), továbbá kb. 5710 kJ hő rögtön fel is szabadul. 1g zsír égésének hőértéke ennek megfelelően átlagosan 38,94 kJ (9,3 kcal).
A fehérjék átlagos hőértéke 1 g fehérje égetésekor a szervezetben 22,19 kJ/g (5,3 kcal).
Mivel előbb-utóbb az ATP-ben (ATP = kémiai energiát tároló speciális molekula a mitokondriumokban) felhalmozódott energia is hővé alakul, a tápanyagégetés mértéke meghatározható a felszabaduló hő mérésével (direkt kalorimetria), vagy az égetéshez elhasznált oxigén mennyiségének mérésével (indirekt kalorimetria). Leegyszerűsítve azt mondhatjuk, hogy 1 liter oxigén felhasználásából 34 kJ energia felszabadulására következtethetünk. A respirációs quotiens (RQ) –respirációs-légzési kvóciens) az azonos idő alatt termelt széndioxid és oxigén mennyiségének hányadosa. Szénhidrátok égetésénél az RQ = 1, tisztán zsírégetésnél az RQ = 0,71, fehérjék oxidációjakor 0,8, átlagos vegyes táplálkozás esetén az RQ átlagosan = 0,80-0,85.
Az alapanyagcsere /a teljes nyugalomban és semleges környezeti hőmérsékleten levő szervezet energiafogyasztása/ elsősorban a testfelülettel arányos, függ a nemtől (nőkben kb. 10%-kal kisebb, mint a férfiakban) és az életkorral előrehaladva kissé csökken. Munkavégzés, hideg vagy túl meleg külső környezet, lelki izgalom, stressz, alvási zavarok, lázas állapot, kóros folyamatok gyulladások-betegségek, maga a táplálékfogyasztás fokozzák (ún. teljesítménytöbbletek→ fokozzák az alapanyagcserét) a tápanyagégetést /aktuális anyagcsere/.
Izommunka- anyagcsere során fellépő energiaigények:
Már
egészen csekély izommunka is feltűnően emeli az alapanyagcserét,
az alapanyagcseréhez képest az ülőmunka 50%-kal, állás közben
100%-kal is nőhet az energiaigény. Tehát a fokozott izommunka
(sport) segíti elő leginkább az energiafelhasználást ill.
égetést. Az iparban a 12,56 kJ/perc (3 kcal/p) értékig könnyű,
16,75 kJ/perc (4 kcal/p) értékig közepes, ezen túl pedig nehéz
testi munkáról beszélünk. Az energiatermelés azonban minden
olyan kórfolyamatban nő, ami fokozott izommunkát igényel
(ideg-izom /neuromuscularis/ eredetű görcsök, a hidegrázás, vagy
a szívbetegek nehézlégzése, krónikus nehézfém
mérgezések).
Szellemi munkában az anyagcsere nem fokozódik, mert a központi idegrendszer nyugalomban is igen sok energiát (glukóz!) használ fel!
Hőszabályozás során fellépő energia igények: Mind a fizikai, mind a kémiai hőszabályozás energiát igényel, ezért érthető, hogy a (ún. indifferens hőmérséklet) 17,5-20,5°C-nál alacsonyabb vagy magasabb hőmérséklet teljesítménytöbbletet, azaz anyagcsere emelkedést okoz. Ruha nélküli ember számára az indifferens hőmérséklet 29-31°C.
Lázban az anyagcsere °C-onként 6-12%-kal növekszik.
Kórfolyamatok esetén:
Szellemi munkában az anyagcsere nem fokozódik, mert a központi idegrendszer nyugalomban is igen sok energiát (glukóz!) használ fel!
Hőszabályozás során fellépő energia igények: Mind a fizikai, mind a kémiai hőszabályozás energiát igényel, ezért érthető, hogy a (ún. indifferens hőmérséklet) 17,5-20,5°C-nál alacsonyabb vagy magasabb hőmérséklet teljesítménytöbbletet, azaz anyagcsere emelkedést okoz. Ruha nélküli ember számára az indifferens hőmérséklet 29-31°C.
Lázban az anyagcsere °C-onként 6-12%-kal növekszik.
Kórfolyamatok esetén:
Kiemelkedően
emeli az alapanyagcserét pl. a pajzsmirigy túlműködése. Továbbá
a cukorbetegség (diabetes insibidus), a leukémia, a magas
vérnyomás, a Candida betegség, a szervezet
savasodása(acidózis), a refluxbetegség, a légzés
nehezítettségével, illetve a nehézlégzéssel járó betegségek,
a stressz-szorongás krónikus pánik formái.
Kifejezetten csökken az alapanyagcsere pl. éhezésben, a pajzsmirigy alulműködésében ( jód), mellékvese betegségében (Addison-kór). Gyógyszerek közül csökkentő hatással bír pl. a kinin, a morfin, alapanyagcserét emelő hatással pl. az adrenalin és a nikotin rendelkezik.
Hatékony és optimális energiafelhasználást tudják elősegíteni a különböző bioenergetikai gyógymódok ésbioenergetikai kezelések, a radiesztéziai energetikai harmonizáció (- az emberi test polaritása), a táplálkozás bioenergetikai módszerek, mint a szervóra, a Holdhatás figyelembe vétele, vagy az ételek hőhatásai, illetve a megfelelő légzéstechnika és bioenergetikai mozgásgyakorlatok alkalmazása. Megfelelő energiahasznosítás- energiafelhasználás folyamatához, és az anyagcsere-antioxidáns-enzimatikus folyamatokhoz nélkülözhetetlen a megfelelő (valóban szükséges mennyiségű) vitamin és ásványi anyag ellátottság , a kiegyensúlyozott táplálkozás és elégséges víz-folyadék felvétele mellett. A gondolkodásból-gondolkodásmódból, beszédből, illetve az érzelemből származó energia felhasználásról és energiatermelésről, a sejtek és a DNS "önálló" energetikai sejtintelligenciájáról - energiafelhasználásáról bővebben tájékozódhat a következő témakörökből: DNS-spirituális bioenergetika, Bach virágterápia, Stressz oldó energetikai források.
A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát, terápiát-kezelést, soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!Átlagos energiaszükségletek:
Ágyban fekvő ember napi energiaszükséglete 8.400 kJ (2000 kcal) körül van.
Könnyű munkát végző emberé 12 600 kJ (3000 kcal) körül van.
Nehéz fizikai munkát végző emberé, illetve sportoló napi igénye 16 800 kJ (4000 kcal) körüli, de sportolók állóképességi edzése során 5 000-6 000 kJ óránkénti energiafelhasználás is mérhető!
Kirándulás során átlagosan óránként 2 100 kJ (500 kcal) plusz energiaigénnyel számolhatunk.
Terhes nők átlagos energiaigénye 12 180 kJ (2 900 kcal) körül, a szoptató anyák energiaigénye, pedig 12 600 kJ (3 000 kcal) körül van.
Idős emberek energiaigénye napi 10 080 kJ (2 400 kcal) átlagosan.
A napi energiaszükségletet nem a tényleges, hanem az ideális testtömeghez célszerű számítani:
Ideális férfi testtömegkg = (testmagasság cm – 100)* 0.9
Ideális női testtömegkg = (testmagasság cm – 100) * 0.85
A napi energiaszükséglet ennek megfelelően fizikai munkavégzés nélkül : ideális testtömegkg szorozva 126 kJ (pl. 178 cm-es magasságnál 70 kg*126 = 8820 kJ/ (2 100 kcal) nap).
A többletigény könnyű fizikai munka esetén +30%, a közepes nehézségi munkánál +50%, nehéz fizikai munkát végzők esetében +100%.
Csecsemők
és gyermekek alapanyagcseréje testtömegre számítva nagyobb, mint
a felnőtteké, gyarapodásukhoz pedig a fenntartó energián felüli
tápanyagbevitel is szükséges. Csecsemők napi energiaigénye
testtömegkg-ra számítva kezdetben 500 kJ (120 kcal), majd egyre
kevesebb, az első év végére 360 kJ (85 kcal). 3-5 éves gyermek
napi energiaigénye már 6 300 kJ (1500 kcal), 15-16 éves korig
átlagosan (2800 kcal), 16-20 éves korig pedig több az energiaigény
(3 000-3 200 kcal), mint a felnőttek energiaigénye.
Kifejezetten csökken az alapanyagcsere pl. éhezésben, a pajzsmirigy alulműködésében ( jód), mellékvese betegségében (Addison-kór). Gyógyszerek közül csökkentő hatással bír pl. a kinin, a morfin, alapanyagcserét emelő hatással pl. az adrenalin és a nikotin rendelkezik.
Hatékony és optimális energiafelhasználást tudják elősegíteni a különböző bioenergetikai gyógymódok ésbioenergetikai kezelések, a radiesztéziai energetikai harmonizáció (- az emberi test polaritása), a táplálkozás bioenergetikai módszerek, mint a szervóra, a Holdhatás figyelembe vétele, vagy az ételek hőhatásai, illetve a megfelelő légzéstechnika és bioenergetikai mozgásgyakorlatok alkalmazása. Megfelelő energiahasznosítás- energiafelhasználás folyamatához, és az anyagcsere-antioxidáns-enzimatikus folyamatokhoz nélkülözhetetlen a megfelelő (valóban szükséges mennyiségű) vitamin és ásványi anyag ellátottság , a kiegyensúlyozott táplálkozás és elégséges víz-folyadék felvétele mellett. A gondolkodásból-gondolkodásmódból, beszédből, illetve az érzelemből származó energia felhasználásról és energiatermelésről, a sejtek és a DNS "önálló" energetikai sejtintelligenciájáról - energiafelhasználásáról bővebben tájékozódhat a következő témakörökből: DNS-spirituális bioenergetika, Bach virágterápia, Stressz oldó energetikai források.
A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát, terápiát-kezelést, soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!Átlagos energiaszükségletek:
Ágyban fekvő ember napi energiaszükséglete 8.400 kJ (2000 kcal) körül van.
Könnyű munkát végző emberé 12 600 kJ (3000 kcal) körül van.
Nehéz fizikai munkát végző emberé, illetve sportoló napi igénye 16 800 kJ (4000 kcal) körüli, de sportolók állóképességi edzése során 5 000-6 000 kJ óránkénti energiafelhasználás is mérhető!
Kirándulás során átlagosan óránként 2 100 kJ (500 kcal) plusz energiaigénnyel számolhatunk.
Terhes nők átlagos energiaigénye 12 180 kJ (2 900 kcal) körül, a szoptató anyák energiaigénye, pedig 12 600 kJ (3 000 kcal) körül van.
Idős emberek energiaigénye napi 10 080 kJ (2 400 kcal) átlagosan.
A napi energiaszükségletet nem a tényleges, hanem az ideális testtömeghez célszerű számítani:
Ideális férfi testtömegkg = (testmagasság cm – 100)* 0.9
Ideális női testtömegkg = (testmagasság cm – 100) * 0.85
A napi energiaszükséglet ennek megfelelően fizikai munkavégzés nélkül : ideális testtömegkg szorozva 126 kJ (pl. 178 cm-es magasságnál 70 kg*126 = 8820 kJ/ (2 100 kcal) nap).
A többletigény könnyű fizikai munka esetén +30%, a közepes nehézségi munkánál +50%, nehéz fizikai munkát végzők esetében +100%.
Csecsemők
és gyermekek alapanyagcseréje testtömegre számítva nagyobb, mint
a felnőtteké, gyarapodásukhoz pedig a fenntartó energián felüli
tápanyagbevitel is szükséges. Csecsemők napi energiaigénye
testtömegkg-ra számítva kezdetben 500 kJ (120 kcal), majd egyre
kevesebb, az első év végére 360 kJ (85 kcal). 3-5 éves gyermek
napi energiaigénye már 6 300 kJ (1500 kcal), 15-16 éves korig
átlagosan (2800 kcal), 16-20 éves korig pedig több az energiaigény
(3 000-3 200 kcal), mint a felnőttek energiaigénye.Táplálkozás és a Fehérje
Fehérjék biokémiai összetételeFehérjék az élő szervezetben előforduló nagy molekulatömegű anyagok, amelyek aminosavakból épülnek fel. Egy-egy fehérjemolekula (makromolekula -azaz, nagymolekula) néhány száz, néhány ezer aminosavból épül fel. A fehérjék szerkezetét az aminosavak kapcsolódási sorrendje, a biokémiai sajátosságait (hormonok, enzimek, stb.) pedig a fehérjemolekula alakja határozza meg. A fehérjék vegyi összetételei változatosak, de mindig szénből, hidrogénből, nitrogénből, oxigénből állnak, melyekhez járulhat kén és foszfor. Hozzávetőlegesen 50-55% szén, 20-25% oxigén, 15-18% nitrogén, 6-7% hidrogén, és 1-2% kén illetve foszfor van a fehérjemolekulában. Sok ezer CO-NH (peptid) kötésben egymáshoz kapcsolódó aminosav alkot egy fehérjemolekulát. A fehérjék lehetnek egyszerű fehérjék, ezek a proteinek, amelyek aminosavakra és kevés ammóniára bomlanak.
Az egyszerű fehérjéket oldékonyságuk alapján csoportosíthatjuk:
-Albumin, vízben jól oldódó , savanyú kémhatású fehérjék (pl. szérumalbumin, laktalbumin)
-Globulinok, vízben nem, de semleges sóoldatokban jól oldhatóak (pl. fibrinogén, fibrin, miozin)
-Prolaminok és gliadinok, alkoholban oldódó bázikus fehérjék, főleg a növényi magvakban fordulnak elő (pl. sikér)
-Protaminok és hisztonok, savas közegben oldódó, bázikus jellegű vegyületek. Hisztonok találhatóak a vörösvérsejtekben és a fehérvérsejtekben
-Szkleroproteinek (vázfehérjék), nem oldható, fibrilláris /fonál alakú/ szerkezetű fehérjék, melyek a kötőszövetekben találhatóak meg (pl. kollagén, keratin)
A fehérjék, a zsírok, a szénhidrátok és a nukleinsavak gyakran egymással kombinálódva új tulajdonságú, nagymolekulákat hoznak létre (lipoproteidek, glikoproteidek, nukleoproteidek). amelyeket proteideknek nevezünk.
-Foszforproteidek, foszforsavat tartalmazó összetett fehérjék, pl. a tejben lévő kazein
-Mukoproteidek (glikoproteidek), amelyekben a nem fehérjetermészetű komponens a szénhidrát, a glikoproteidekben a cukorrész 4% alatt van, a mucoproteidekben (vagy mucinokban) 4% fölött van a szénhidrát tartalom (pl. heparin)
- Lipoproteidek, molekulájukban zsírszerű anyagok találhatóak (gliceridek, koleszterin, foszfatidok)
-Kromoproteidek, a nem fehérjetermészetű rész valamilyen festékanyagot tartalmaz (pl. hemoglobin, mioglobin, citokróm enzim)
-Nukleoproteidek, a sejtmag jellemző fehérjéi nuklinsavat tartalmaznak
-Metalloproteidek, fémionokat tartalmazó fehérjék (pl. ferritin)
Ezek az összetett fehérjék az ember testének kb. 20%-át képezik. A fehérjék biológiailag többé-kevésbé inaktív formában (vázanyagok→ csont, porc, inak, szalagok, izmok), és erős fajlagos aktivitással is jelen vannak a szervezetben (→ hormonok, enzimek, plazma-fehérjék). A fehérjék ásványi anyagokat is tartalmazhatnak, pl. a csont alapanyaga kalciumot tartalmazó fehérje, az idegszövet foszforfehérjéje, a vörösvérsejt vas és rézfehérjéje stb.
A fehérjeszintézishez 20 féle aminosav szükséges. Ezek közül 8 féle aminosavat a szervezet nem tud előállítani (a valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofán és lizin, sőt gyermekek esetében még kétféle aminosav, az arginin, és hisztidin). Ezek az úgynevezett esszenciális aminosavak, teljes értékű, komplett fehérjék, melyeket leginkább csak az állati fehérjékkel tudunk a szervezetünkbe juttatni. A növényi fehérjék nem teljes értékű fehérjék.
A nem esszenciális aminosavak azok, amelyeket a szervezet elő tud állítani bevitt tápanyagokból: alanin, aszparagin, aszpartonsav, cisztein, cizin, glutamin, glutaminsav, glicin, hidroxiprolin, prolin, szerin, tirozin.
Fehérjeszintézis zavartalan menete szempontjából az is fontos, hogy a táplálék fehérjéi az aminosavakat milyen mennyiségben és arányban tartalmazzák. A fehérje anyagcsere szintjét a nitrogén egyensúllyal mérjük. A gyermekek fehérjeszükséglete sokkal nagyobb, mint a felnőtteké, mert testi és szellemi fejlődésük során több fehérjét használnak fel ( gyermekek stressz-mentesítő energia felhasználása), és kevesebb nitrogént ürítenek (pozitív nitrogén-egyensúly).
Fehérjék funkciói a szervezetben
A fehérje a szervezet legjelentősebb (sejt) építőanyaga. Az izom 18-20% fehérjét tartalmaz.
A kötőszövetben, sejt közötti állományban található fehérje a kollagén és az elasztin. A kollagén az összfehérje mennyiség 20-25%-át adja, az elasztinhoz kötődő víz biztosítja pl. a bőr rugalmasságát (turgort).
Az oxigén és széndioxid transzportban is szerepet játszik a fehérje (a hemoglobin a tüdőben felveszi az oxigént, a mioglobin nevű fehérje, pedig az izomban raktározza).
Fehérjék az enzimek, amelyek az élő szervezet egyes kémiai folyamatait specifikusan gyorsítják, ezek lehetnek egyszerű vagy összetett fehérjék. Hiányuk súlyos zavarokat idézhet elő az anyagcserében (ezek többnyire öröklött állapotok).
A hormonok egy része is fehérje (8-40 aminosavból álló peptidek), így például az inzulin, az ACTH /adrenalin/→mellékvese, és a nemi hormonok, tiroxin→pajzsmirigy, és számos biológiailag aktív anyag, mit a hisztamin, dopamin és szerotonin.
A sejtmagok, a mitokondriumok, a riboszómák építőanyaga (genetikai kód) is fehérje.
Fontos szerepe van a sav-bázis egyensúly fenntartásában, ahol anionként szerepel.
Energiát ad, bár a fő energiaszolgáltatók inkább a szénhidrátok és zsírok.
Esszenciális fehérjék szerepe a szervezetben-Fenilalanin esszenciális fehérje: pl. a pajzsmirigy a tiroxin hormonját, a mellékvesevelő pedig az adrenalin és noradrenalin hormonját fenilalalin esszenciális fehérjéből képezi. A melanin, mely a bőr színét meghatározó pigment anyag, szintén fenilalaninból készül a bőr melanocitáiban. Az idegingerek átviteléhez szükséges vegyületek képzésében van nagy szerepe (pl. dopamin, norepinefrin), egyben a központi idegrendszerre hatva a fájdalomcsillapításban. Napi szükséglet kb. 1,10 g. Fehérje dús ételek mind tartalmaznak fenilalanint, nagyobb mennyiségben a tökmagban, mogyoróban, gabonafélékben, szója és szójatermékekben, a gomolya túróban és a szezámmagban található meg. A tápanyagokon kívüli plusz adagolás nem ajánlott melanoma (bőr pigmentációjának fokozódása ill. elfajulása) esetén, terhesség-szoptatás ideje alatt, magas vérnyomás és fenilketonuria esetén.
-Leucin esszenciális fehérje: nagy mennyiségben az izomfehérjék felépítéséhez szükséges. Napi szükséglet kb. 0,10 g. Főbb táplálék -forrásai a húsok, a barna rizs, a babok, a teljes kiőrlésű gabonák, a dió, szója, tej és tejtermékek.
-Izoleucin esszenciális fehérje: a vesék vizelet-koncentrációjának szabályozásához és a növekedéshez szükséges, valamint a vércukor stabilizálásában is részt vesz. Napi szükséglet kb. 0,70 g. Nagyobb mennyiségben a húsok-szárnyasok, a magvak, a mogyoró, a sajt és a halak tartalmaznak izoleucint.
-Lizin esszenciális fehérje: segíti a a kálcium csontba való beépülését, és a nitrogénegyensúly fenntartását. Szükséges a növekedéshez és a szöveti regenerációhoz, valamint egyes hormonok és enzimek képzéséhez. Hiányában romlanak a feltételes reflexek, vérszegénység, izom –és kötőszövet károsodása léphet fel. Napi szükséglet kb. 0,80 g. Fehérje dús étrend tartalmazza a kellő mennyiséget, több lizinnel a a húsfélék, hal, a tojás és sajt, tej, élesztő és a szójatermékek rendelkeznek.
-Metionin esszenciális fehérje: A cisztein aminosav képződését hozza létre a szervezetben B6-vitamin segítségével együtt. Hiányában a hasnyálmirigy enzimtermelése csökken, és nő a vér koleszterin szintje. Napi szükséglet kb. 0,10 g. Metionin nagyobb mennyiségben a halakban és húsokban, a szójában, a szezámmagban, spenótban és a kukoricában található meg.
-Triptofán esszenciális fehérje: az emberi szervezet képes triptofánból nikotinsavat (B3-vitamin) készíteni. Triptofánból alakul ki a szerotonin is, mely szabályozza az erek tágulását, és fontos ingerület átvivő anyag az idegrendszerben (nyugalmi-öröm hormonnak is nevezik, az alvásban is szerepet játszik). Hiányában a vérnyomás szabályozásában, a fehérje –és vörösvérsejtképzésben is zavar keletkezhet, alvási zavarok, depresszió-szorongásos tünetek alakulhatnak ki. Napi szükséglet kb. 0,25 g. Főbb triptofán forrás a hús, a hal, tej és a gomolya, a tojás, a banán és a datolya, illetve az amerikai mogyoró.
-Treonin esszenciális fehérje: hiányában előtérbe kerül a fehérjék lebontási folyamata, vagyis felborul az egyensúly a fehérje felépítés és lebontás között. Részt vesz a máj zsírtalanítási folyamatában, hiánya elősegíti a májzsugor létrejöttét is. Napi szükséglet kb. 0,50 g. Megtalálható leginkább a burgonyában, tojásban, húsokban-kacsa, tejben, avokádóban és a káposztában.
-Valin esszenciális fehérje: szükséges a szövetek, sejtek regenerálódási folyamatához, hiányában károsodik az izomműködés. Napi szükséglet kb. 0,80 g. Főbb valin táplálék-forrás a gomba, a lencse, a húsok, a hal, a szezámmag, és a földi mogyoró.
-Hisztidin és arginin esszenciális fehérje: csak a fejlődő szervezet számára minősülnek esszenciális fehérjéknek, egyrészt mert ilyenkor a fokozott fehérje-szükséglet ezeket is felhasználja képzésre, másrészt a hipofízisre (agyalapi mirigyre) hatva fokozzák a növekedési hormon kibocsátást. A sperma is nagy mennyiségben tartalmazza ezeket a fehérje anyagokat, ezért súlyos hiányuk esetén csökken a spermák képződése és minősége. Ammónia (karbamid) kiürülését és a máj-vese működését segítő hatásuk miatt, részt vesznek a szervezet méregtelenítési, illetve kollagén (kötőszövet) képzés fokozása miatt a sebek gyógyulási folyamatában. Főbb táplálék-forrás: a zabliszt, napraforgómag, a szentjánoskenyér, barna rizs, a dió, pattogatott kukorica, a szezámmag, búzakorpa, zselatin.
Az esszenciális fehérjék komplett felvétele azért is szükséges, mert pl. a lizin, metionin, és a triptofán limitáló aminosavak, vagyis az összes többi aminosav felszívódása függ ezek mennyiségétől, így ha ezekből kevés van a szervezetben, akkor a többi aminosavból sem szívódik fel elegendő mennyiség.
Fehérjeigény és a fehérjehiány
Tapasztalat
szerint a szervezet minimális (életfenntartó) fehérjeigénye kb.
12-30 g/nap. A fehérjebevitel és – ürítés egyensúlyához
legalább napi 40 g fehérjebevitel szükséges. Ez a mennyiség a
fiziológiás fehérjeminimum, amit mindennap biztosítani kell.Az optimális szükséglethez napi 70-80 g fehérjebevitel szükséges, ez a mennyiség kb. felerészben a testgyarapításhoz, felerészben az elhasznált fehérje pótlásához elegendő. Fehérje hiány esetén csökken az immunitás, vizenyők keletkeznek (ödémák) a szervezetben, vérszegénység és akár izomsorvadás is létrejöhet.
Normális fehérjebevitel mellett is előfordulhat, hogy a szervezet negatív nitrogén-egyensúlyba kerül (ha nagy a nitrogénürítés). Ezt a folyamatot az ún. antimetabolitok okozzák, amik gátolják az aminosavak normális anyagcsere folyamatokba és végül a testfehérjébe való beépülését.
A táplálékkal az aminosavak mellett nukleinsavak is kerülnek a szervezetbe (purinok, pirimidinek), ez a mennyiség elhanyagolható a májban (aminosavakból állítja elő) termelt nukleinsavak mennyiségéhez képest. A purinok lebontásából húgysav (urea) keletkezik, amely a vizelettel távozik, veseműködés zavara esetén azonban a húgysav szint jelentősen megemelkedhet.
Fontos megemlíteni, hogy jelenlegi táplálkozási szokásainkban és rendszerünkben igen magas a fehérje fogyasztása, ez szélsőséges esetben akár a napi 100-200 grammot is meghaladhatja (ún. fehérje-luxusbevitel). Napi 100 g feletti fehérjefogyasztása esetén 3 g körüli ammónia keletkezik a bélben, amit a májnak kell semlegesíteni, azaz méregteleníteni. Ez a májra igen nagy megterhelést ró, következményesen csökken a máj egyéb méregtelenítésre (gyógyszerek, tartósítószerek, stb. →szabadgyökök) vonatkozó munkájának energia mennyisége. Így a felhalmozódott méreganyagok a vérkeringéssel eljutnak a zsírszövetekbe (hirtelen történő fogyás, túlzott fogyókúraesetén visszakerülnek a vérkeringésbe!), csontokba, izületekbe és ott lerakódnak. Az emberi tápcsatorna emésztési rendszere alapvetően nem az állati eredetű fehérjék feldolgozására van kifejlődve, ezért a szükségesnél több állati fehérje felvétele során a fehérje-dús táplálék többet időz a vékonybélben és vastagbélben, mint az optimális lenne, és ezzel már az emésztési-felszívódási folyamathoz rothadásos folyamat is társul (→ savasító-lúgosító ételek). Mindezek a folyamatok felborítják a bélflóra egyensúlyi állapotát, és nagyban elősegítik pl. a candida albicans gombaelszaporodását a bélrendszerben, majd az egész szervezetben.
Ha valaki túlnyomórészt „húsevő”, akkor mindenképpen biztosítania kell a megfelelő mennyiségű és minőségű folyadék (víz) felvételét is, ezzel is segítve a szervezet méregtelenítési folyamatát (→vízterápia). Abban az esetben, ha valaki ovo-lakto-vegetáriánus étrendet folytat (azaz fogyaszt tojást, tejet és tejterméket), és megfelelően változatos a növényi étrendje (gyümölcsök, zöldségek, olajos magvak, teljes kiőrlésű gabonák, gyógy- és fűszernövények), megfelelően biztosítja a teljes esszenciális fehérje- szükségletét. A kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítja a szervezet pH-egyensúlyát, idegrendszeri és izomműködését, a megfelelő környezeti energia felvételét és energia egyensúlyt, illetve az alvás minőségi funkcióját. A táplálkozás- és táplálkozási szokás (és a fogyókúra) kialakításában nagy segítséget nyújthatnak a különböző bioenergetikai táplálkozás- és életmódbeli módszerek, melyek segítik a különböző tápanyagok optimális felhasználását és hasznosítását is (→ szervóra, Holdhatás, hideg-meleg ételek, táplálékpiramis, egyben a bioenergetikai harmonizáción alapuló KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS " )
A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát, terápiát-kezelést, soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Fehérjék emésztése, anyagcsere folyamata
Fehérjék emésztése:
A fehérjében lévő peptidkötések hasítását a gyomornedv ún. peszinje, és hasnyálmirigynedv (tripszinje, kimotripszinje, karboxipeptádáza) végzi el. Nagy mennyiségű tej elfogyasztása után a gyomortartalom pH-ja közel semleges, neutrális marad. A tejfehérje (kazein) kicsapását illetve emésztését, a gyomor által képzett rennin nevű enzim segíti elő.
A vékonybélben a továbbiakban számos fehérjebontó enzim található, a különféle aminosavak közti peptidkötéseket erre specifikusan proteolítikus (fehérjeoldó) enzimek hasítják szét. Az emésztési folyamatban a vékonybél- bélhámsejt kefeszegélyében a peptidek (oligopeptidek, di-és tripeptidek) aminosavakra bomlanak, s már így kerülnek a bélhámsejtbe, majd innen a vérerekbe, azaz a vérkeringésbe és a sejtekhez
Fehérjék molekuláris anyagcsere folyamata:
A felszívódó aminosavak részben egymásba átalakulnak, illetve fehérjévé (vérplazma albuminja) alakulnak a májban. A májon túljutott aminosavak jelentős részét az izomsejtek használják fel fehérjéik felépítéséhez. Természetesen az összes sejt felvesz aminosavat a saját fehérjéinek és enzimeinek felépítéséhez. A szöveti fehérjék, a plazmafehérjék és a plazmában keringő aminosavak között dinamikus egyensúlyi helyzet alakul ki. Ha a táplálék nagyobb mértékben tartalmaz fehérjét, az aminosavak beépülése gyorsabb ütemben zajlik, mint a fehérjebontás és az aminosav égetés (anyagcsere →tápanyagok energiaértéke) üteme (pozitív nitrogénegyensúly). Elégtelen fehérjefogyasztás során is van aminosavégetés, ez negatív nitrogénegyensúlyhoz vezet. Egyes aminosavak (pl.alanin, arginin, aszparaginsav) a glikogenezis során a szénhidrát-anyagcsere köztianyagaivá, végül is glukózzá alakulnak és főleg az izomsejtekben égnek el.
Táplálkozás
és az Enzimek-koenzimek
Az
enzimek (fermentumok) biológiai katalizátorok (zymé gör.,
fermentum lat.= kovász), melyek emberben, állatban,növényben
alapvető szerepet töltenek be a sejtek életfolyamataiban, az
anyagcsere folyamatokban. Az enzimek nem a kémiai átalakulás
irányát döntik el, hanem egy adott kémiai reakció sebességét
képesek növelni azáltal, hogy csökkentik annak aktiválási
energiáját, pl. két molekulát olyan helyzetben kötnek meg a
felszínükön, amely azok kapcsolódását elősegíti.
Véletlenszerű találkozás helyett tehát rendezett találkozás
zajlik le.
A szervezetben lejátszódó kémiai reakciók általában megfordítható (reverzibilis) folyamatok. A reakció irányát az egyensúlyi állandó, a kiindulási anyag (szubsztrát) és a végtermék koncentrációjának aránya határozza meg. Az enzimek addig képesek csak az átalakulás sebességét befolyásolni, amíg a folyamat egyensúlya be nem áll. A lebontó és felépítő folyamatokat nem mindig ugyanazok az enzimek végzik.
Az
enzimek felépítésüket tekintve egyszerű fehérjék, melyek csak
aminosavat tartalmaznak és összetett fehérjék, melyek a fehérje
(apoenzim) mellett egy kis molekulasúlyú nem fehérjetermészetű
részeket is tartalmazhatnak (prosztetikus csoport). A fehérjéről
leváló prosztetikus csoportot nevezik koenzimnek. A koenzimek
gyakran valamilyen vitamint tartalmaznak. A koenzim általában a
szubsztráttal (kiindulási anyaggal) együtt kötődik rá az
enzimre, majd a reakció lezajlása után mindkettő leválik az
enzimről. A koenzim feladata az, hogy átvegyen egy gyököt (pl.
hidrogént), illetve tovább adja azt egy másik vegyületnek.
Kép forrás: Wikipédia , enzimek aktív centrumának működése
Számos vitamin élettani jelentősége éppen az, hogy koenzim alkotórészeként lehetővé tegyék a normális sejtműködést. Ilyenek pl. a nikotinsavamid, a riboflavin (B2-vitamin), biotin, pantoténsav, tiamin (B1-vitamin), fólsav, B12-vitamin. Egyes enzimeket fémionok aktiválnak, mások fémionokat tartalmaznak (például a magnézium, a cink-ásványi anyagok, nehézfémek, kolloid oldatok).
Az enzimek fajlagosan működnek, vagyis specifikusak: egy adott enzim csak egyféle kémiai reakciót képes gyorsítani, ill. csak egyféle kémiai kötést képes lebontani. Az enzimaktivitás – és így a sejtek működése – a szervezet szükségleteinek megfelelően folyamatosan változik. Az enzimek aktivitását befolyásolja a közeg hőmérséklete, vegyhatása is. Ez az oka annak, hogy erősen lehűlt szervezetben, illetve extrém acidózis (savasodás) esetén a sejtműködés üteme csökken az emberi szervezetben.
Az enzimek csoportosítása a katalizált reakció és a kiindulási anyag (szubsztrátum) szerint történik:
-Oxireduktázok, melyek oxidációs-redukciós folyamatot katalizálnak (pl. citokrómok, melyek a sejtlégzésben, szöveti oxidációban vesznek részt)
-Transzferázok, melyek az atomcsoportok átvitelét katalizálják, az átvivő anyagtól függően pl. foszfortranszferázok, aminotranszferázok
-Hidrolázok, melyek hidrolízissel bontják a különböző szubsztrátumokat (kiindulási anyagokat). A zsírok észterkötéseit bontják a lipázok, a foszforsavésztereket a foszfatázok, a maltózt a maltáz, keményítőt az amilázok, stb.
-Liázok, melyek az atomok közötti kötések hasítását katalizálják
Vannak olyan kémiai anyagok, melyek az enzimreakciókat reverzibilisen (visszafordíthatóan) gátolják. Ezeket a gátló anyagokat inhibitoroknak nevezik. Hasonló szerkezetet mutatnak az enzimekhez, ezért mintegy versenyeznek a "kötődésért", a reakcióba való lépésért. Ilyen versengő gátláson alapul sok antibiotikum gyógyító hatása is. Azonban vannak olyan kémiai anyagok is, melyek irreverzibilisen (vissza nem fordíthatóan) gátolják az enzimek működését, ezeket az anyagokat destroktoroknak nevezik (pl. a fehérjekicsapó anyagok).
Az enzimek általában csak akkor és ott aktiválódnak, amikor és ahol szükség van rájuk. Az aktiválás általában az enzimfehérje szerkezetének olyan megváltoztatásával megy végben, hogy az eddig rejtett aktív centruma a felszínre kerül. Az enzimek a különböző sejtalkotórészekben találhatók, és gyakran a sejtváz egy meghatározott helyén helyezkednek el. Az enzimek veleszületett hibája (enzimopátia), részleges vagy teljes lehet, a lelassult kémiai átalakulás anyagcserezavarra, betegség kialakulására vezet (pl. fenilketonuria, galaktozémia, az emésztésben, emésztőrendszerben résztvevő enzimeket lásd: anyagcsere és emésztési-felszívódási folyamatok, fehérje anyagcsere,zsír anyagcsere, szénhidrát anyagcsere és emésztési folyamata). Ebben az esetben a táplálkozás során úgy a tápanyagok összetétele-mennyisége, mint a táplálkozás időbeli beosztása speciális étrendet, figyelmet követel. Enzimhiányos állapotról, illetve az enzimtermelő emésztőszervek állapotáról a számítógépes Biorezonancia és aBioenergetikai vizsgálat adhat tájékozódást, a kezelések során a bioenergetikai gyógymódok nyújthatják a kiegészítő gyógykezelést (pl. Homeopátia, gyógynövények, Schüssler-só terápia, ill. a bioenergetikai harmonizációs folyamat:KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS "
A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát, terápiát-kezelést, soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
A szervezetben lejátszódó kémiai reakciók általában megfordítható (reverzibilis) folyamatok. A reakció irányát az egyensúlyi állandó, a kiindulási anyag (szubsztrát) és a végtermék koncentrációjának aránya határozza meg. Az enzimek addig képesek csak az átalakulás sebességét befolyásolni, amíg a folyamat egyensúlya be nem áll. A lebontó és felépítő folyamatokat nem mindig ugyanazok az enzimek végzik.
Az
enzimek felépítésüket tekintve egyszerű fehérjék, melyek csak
aminosavat tartalmaznak és összetett fehérjék, melyek a fehérje
(apoenzim) mellett egy kis molekulasúlyú nem fehérjetermészetű
részeket is tartalmazhatnak (prosztetikus csoport). A fehérjéről
leváló prosztetikus csoportot nevezik koenzimnek. A koenzimek
gyakran valamilyen vitamint tartalmaznak. A koenzim általában a
szubsztráttal (kiindulási anyaggal) együtt kötődik rá az
enzimre, majd a reakció lezajlása után mindkettő leválik az
enzimről. A koenzim feladata az, hogy átvegyen egy gyököt (pl.
hidrogént), illetve tovább adja azt egy másik vegyületnek.Kép forrás: Wikipédia , enzimek aktív centrumának működése
Számos vitamin élettani jelentősége éppen az, hogy koenzim alkotórészeként lehetővé tegyék a normális sejtműködést. Ilyenek pl. a nikotinsavamid, a riboflavin (B2-vitamin), biotin, pantoténsav, tiamin (B1-vitamin), fólsav, B12-vitamin. Egyes enzimeket fémionok aktiválnak, mások fémionokat tartalmaznak (például a magnézium, a cink-ásványi anyagok, nehézfémek, kolloid oldatok).
Az enzimek fajlagosan működnek, vagyis specifikusak: egy adott enzim csak egyféle kémiai reakciót képes gyorsítani, ill. csak egyféle kémiai kötést képes lebontani. Az enzimaktivitás – és így a sejtek működése – a szervezet szükségleteinek megfelelően folyamatosan változik. Az enzimek aktivitását befolyásolja a közeg hőmérséklete, vegyhatása is. Ez az oka annak, hogy erősen lehűlt szervezetben, illetve extrém acidózis (savasodás) esetén a sejtműködés üteme csökken az emberi szervezetben.
Az enzimek csoportosítása a katalizált reakció és a kiindulási anyag (szubsztrátum) szerint történik:
-Oxireduktázok, melyek oxidációs-redukciós folyamatot katalizálnak (pl. citokrómok, melyek a sejtlégzésben, szöveti oxidációban vesznek részt)
-Transzferázok, melyek az atomcsoportok átvitelét katalizálják, az átvivő anyagtól függően pl. foszfortranszferázok, aminotranszferázok
-Hidrolázok, melyek hidrolízissel bontják a különböző szubsztrátumokat (kiindulási anyagokat). A zsírok észterkötéseit bontják a lipázok, a foszforsavésztereket a foszfatázok, a maltózt a maltáz, keményítőt az amilázok, stb.
-Liázok, melyek az atomok közötti kötések hasítását katalizálják
Vannak olyan kémiai anyagok, melyek az enzimreakciókat reverzibilisen (visszafordíthatóan) gátolják. Ezeket a gátló anyagokat inhibitoroknak nevezik. Hasonló szerkezetet mutatnak az enzimekhez, ezért mintegy versenyeznek a "kötődésért", a reakcióba való lépésért. Ilyen versengő gátláson alapul sok antibiotikum gyógyító hatása is. Azonban vannak olyan kémiai anyagok is, melyek irreverzibilisen (vissza nem fordíthatóan) gátolják az enzimek működését, ezeket az anyagokat destroktoroknak nevezik (pl. a fehérjekicsapó anyagok).
Az enzimek általában csak akkor és ott aktiválódnak, amikor és ahol szükség van rájuk. Az aktiválás általában az enzimfehérje szerkezetének olyan megváltoztatásával megy végben, hogy az eddig rejtett aktív centruma a felszínre kerül. Az enzimek a különböző sejtalkotórészekben találhatók, és gyakran a sejtváz egy meghatározott helyén helyezkednek el. Az enzimek veleszületett hibája (enzimopátia), részleges vagy teljes lehet, a lelassult kémiai átalakulás anyagcserezavarra, betegség kialakulására vezet (pl. fenilketonuria, galaktozémia, az emésztésben, emésztőrendszerben résztvevő enzimeket lásd: anyagcsere és emésztési-felszívódási folyamatok, fehérje anyagcsere,zsír anyagcsere, szénhidrát anyagcsere és emésztési folyamata). Ebben az esetben a táplálkozás során úgy a tápanyagok összetétele-mennyisége, mint a táplálkozás időbeli beosztása speciális étrendet, figyelmet követel. Enzimhiányos állapotról, illetve az enzimtermelő emésztőszervek állapotáról a számítógépes Biorezonancia és aBioenergetikai vizsgálat adhat tájékozódást, a kezelések során a bioenergetikai gyógymódok nyújthatják a kiegészítő gyógykezelést (pl. Homeopátia, gyógynövények, Schüssler-só terápia, ill. a bioenergetikai harmonizációs folyamat:KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS "
A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát, terápiát-kezelést, soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Táplálkozás és a Szabadgyökök-Antioxidánsok
Szabadgyökök-antioxidánsok
működési folyamata és hatása a szervezetben (oxidációs
folyamat), természetes antioxidáns
szolgáltatók.
Gyakran
találkozunk azokkal a kifejezésekkel, és intelmekkel, hogy
„túlteng” szervezetünkben a szabadgyökök rémuralma, hamarabb
öregszünk, mint kellene, és az antioxidánsok lehetnek a
forradalmárok, mentőöveink, ha jót akarunk magunknak:-)! Nos,
valóban elég sok szabadon kószáló elektron, mint szabad gyök
keresi párját szervezetünkben. Ezek az anyagok különböző
(egyébként természetes úton is létrejövő) anyagcsere
folyamatok, és kémiai reakciók során szabadultak fel, majd újabb
„házasságkötésre” akarják adni fejüket.
Csakhogy ezek a szabadgyökök igen nagy reakcióképességű, ingatag, rövid életű molekulák, melyek stabilizálódásához egy másik elektron szükséges. Ezt a „szabad kapacitást” a szervezetünk bármely ép sejtjében próbálják megtalálni, illetve onnan felvenni. Tulajdonképpen sejtrongáló (DNS rongáló!) tevékenységük miatt, sejtméregnek is nevezzük a szabadgyököket. Elég sok energiájába kerül szervezetünknek (Táplálkozás→alapanyagcsere, energiaforgalom, ATP), hogy úgy kösse meg (és szakítsa meg ezt a láncfolyamatot) a szabad és kötődni vágyó elektronokat, hogy minél kevesebb ép sejtnek rongálódjék közben a molekulaszerkezete. Az antioxidánsok azok a „kamikázék”, melyek sok esetben, mintegy feláldozzák elektronjaikat, megmentve ezzel sok – sok ép molekulát.
Maga az oxidációs folyamat a szervezetre kivetítve leginkább a rozsdásodás, vagy az avasodás folyamatával érzékeltethető, melyben tisztán látszik, hogy az oxigén milyen reaktív elem. Minden, ami ezt az oxidációs folyamatot lassítani tudja, az antioxidáns, azaz az oxidációs („korhadásos, korróziós”) folyamatot késleltető, gátló anyag. Magát az oxidációs folyamatot redoxi folyamatnak hívjuk, mely az oxidációfok (Faraday-oxidációs számok rendszere) megváltozásával jár. Ezekben a folyamatokban, amelyik partner felvesz elektront, annak redukálódik oxidációs száma, azaz csökken, amelyik pedig leadta az elektronját, az oxidálódik, azaz nő az oxidációs száma (azaz, az a sejt, amelytől lekötötte a szabad gyök az elektront, oxidálódik- „korhad”).
Mivel az anyagcsere folyamán, természetes úton is létrejönnek szabadgyökök, így az is természetes, hogy a szervezetünkben erre a feladatra specializálódott „anti-gyökök”, azaz antioxidánsok is vannak. Az élő sejtek ATP termelő, azaz energiafelszabadító szervecskéiben (a mitokondriumokban) az energia szolgáltató folyamat során (oxidatív foszforiláció), természetes úton keletkeznek peroxid és szuperoxid szabadgyökök.
Ezeket a sejtek a saját, ún. endogén (belső) oxidánsaikkal hatástalanítják. Több fajtája létezik az antioxidánsoknak, és jellemző rájuk, hogy kiegészítik, és segítik egymás folyamatait, sőt energiát is szolgáltatnak egymásnak. Igazi csapatjátékosok!
Ezeket az antioxidáns folyamatokat a szervezetben többek között az enzimek (pl. glutation-peroxidáz, kataláz, szuperoxid dizmutáz), kéntartamú vegyületek (pl. glutátion), koenzimek (pl. koenzim Q10), vitaminok (A, E, C) és ásványi anyagok (mangán, cink, vas, szelén, réz) segítik, végzik el. Az enzimek és koenzimek tulajdonképpen biokémiai katalizátorként segítik a sejteket a szabad oxigén hatástalanításában.
(Katalizátor egy olyan anyag, mely úgy gyorsít meg egy reakciót, hogy közben ő maga nem használódik fel. Jelenlétükben a reakció más úton, alacsonyabb energiaaktiválási részfeladaton keresztül megy végbe, azaz kevesebb energiával jár az egész folyamat.)
Manapság
azonban valóban olyan mértékben terhelődik a szervezetünk
károsító hatásokkal, tényezőkkel, mint a stressz (mely elég
sok energiát és kémiai reakciót kíván meg szervezetünkben),
vagy a helytelen táplálkozás (savasodás, mellyel szintén
gyarapítjuk méregállományunkat,candidabetegség,
vastagbélrendszeri-bélflóra problémák, refluxbetegség,
helytelen fogyókúra-szisztéma, túlzott fehérje és szénhidrát
fogyasztás), a dohányzás (nehézfémek, mérgező elemek-kadmium),
alkohol, légszennyeződés, stb. hogy a szervezet nem bírja az
egyensúlyt fenntartani, és túlsúlyba kerülnek a sejteket
károsító, energiát elvonó szabadgyökök száma. Ezért nagy
szerencse az, hogy természetes vagy mesterséges táplálék útján
is tudjuk pótolni az antioxidáns tulajdonsággal rendelkező
anyagokat, ezzel tehermentesíteni és segíteni saját antioxidáns
rendszerünket (enzimeket, sejtjeinket),immunrendszerünket, illetve
szervezetünk méregtelenítését. A Bioenergetikai és
Biorezonancia kezelések, a bioenergetikai gyógymódok, a
Radiesztézia, a megfelelő mennyiségű és minőségű víz-folyadék
fogyasztása szintén nagy mértékben segítik a szervezet
méregtelenítését, a szabadgyökök kiürítését, illetve a
szervezet antioxidáns folyamatát.
A táplálék-táplálkozás útján bevitt antioxidánsokat, külső (exogén) antioxidánsoknak hívjuk. Hatásait a következő módon fejthetik ki:
Gátolhatják az oxidációt gyorsító katalizátorok működését.
Önmaga is oxidálódik, azaz megköti az oxigént.
Az Autooxidációs folyamat gátlásával, azaz megakadályozza, hogy a sejtben az oxidációs folyamat végbemenjen, lekötéssel megszakítja az oxidációs láncolatot, folyamatot. (pl. az E- vitamin a peroxidgyökökkel stabil végterméket képez, oxidációs inhibitor jellegű anyagok).Legfőbb „külső” antioxidáns szolgáltatók:
A nyers, natúr ételek és gyümölcsök (lúgosító-savasító ételek).
A vitaminok: Az A-vitamin a legfontosabb, (minden, ami sárga színnel rendelkezik), pl. a répa, tök, sárgadinnye, ezen kívül a C-vitamin, mely a gyümölcsökben, paprikában, paradicsomban, kiviben, citromban, csipkebogyóban van nagyobb mennyiségben, az E-vitamin, melyet leginkább a növényi olajok – pl. a lenmagolaj, tojás, hüvelyesek, és a búzacsíra tartalmaz Az ásványi anyagok:
-Vas, melyet, pl. a fekete ribizli, cékla, sóska, paraj, és a zöld tea, a máj tartalmaz.
-Szelén, amit pl. a marhahús, a vadhús, máj, vese, teljes kiőrlésű gabona magvak, és a „tenger gyümölcsei” tartalmaznak nagyobb mennyiségben.
-Cink a sertéshúsban, belsőségekben, babban, halakban található.
-Q10 az egyik legfontosabb alkotó.
-Réz, mely megtalálható a májban, hüvelyesekben.
-Mangán a gabonafélékben és a dióban, mogyoróban található.
-Magnézium, amit pl. a borsóban, répában, burgonyában, dióban, mogyoróban lelhetünk meg.
A Flavonidok, melyek nagyobb mennyiségben találhatóak például a szőlő héjában és így a borban.
A többszörösen telítetlen zsírsavak, mint pl. az Omega 6 zsírsav és az Omega 3 zsírsav.A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális terápiát-kezelést, diagnosztikát soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Az antioxidánsok nagy szerepet játszanak energetikai folyamatainkban (-bioenergetika), a DNS épségének megőrzésében, az elöregedési folyamatban, a szervezet méregtelenítési folyamatában, és egyre nagyobb szerepet kapnak a rákkutatásban, mint prevenciós tényezők.Táplálkozás és a ZsírZsírok biokémiai összetétele és fajtáiA
zsír
(trigliceridek), a zsírsavak (palmatinsav, sztearinsav, oleinsav) és
glicerin vegyületei, illetve ezek kapcsolódásából jön létre.
Fizikai tulajdonságait a zsírsavlánc hossza és telítettsége
határozza meg. A zsírok táplálkozás élettani értékét az
szabja meg, hogy milyen bennük a telített és telítetlen zsírsavak
aránya. A zsírsavak 16-18 szénatomból álló szerves savak. Az
emberi szervezet csak egyetlen kettős kötést (CH-CH) tartalmazó
zsírsavat tud előállítani, kettő-három kötést tartalmazó
zsírsavat azonban nem. A kettős-kötést alig tartalmazó zsírok
szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotúak (pl. sertészsír),
a több kettős-kötést tartalmazó zsírok pedig folyékonyak
(olajok). A zsírok egy részét az elkészítésnél akaratlagosan
használjuk, ezeket látható zsíroknak nevezzük. Másik részük
azonban rejtve marad (tejtermékekben, húsárukban). A nagyon
sovány, látható zsírtól megfosztott pl. sertéscombban akár
30-40 % is lehet a rejtett zsír mennyisége. Az ember kifejezetten
sok zsírt tud elraktározni, felhalmozni, testtömegének akár
40-50 %-át is (extrém esetben még jóval többet is), az
állatvilágban ilyen magas százalékban a bálnák tudják még
felhalmozni zsír-készletüket.
A telítetlen zsírsavak szénatomjai kettős kötésűek, ilyenek például a linolsav, a linolénsav, arachidonsav, eikozapentaénsav (EPA), dokozahexaénsav (DHA), ezeket a szervezet nem tudja előállítani, azaz esszenciális zsírsavak. A növényi olajok igen sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Legfontosabb telítetlen zsírsavak az Omega 3 (alfa-linolénsav) és az Omega 6 (linolénsav) zsírsav, mely az emberi sejtek részét képezik. Nagyobb mennyiségben vannak jelen az agysejtekben és a szinapszisoknál, ahol az idegingerület átvitele zajlik le. Az omega 3 zsírsavak csökkentik a koleszterin lerakódást az erekben, a trombózis (vérrög) kialakulását, illetve segítik a telített zsírok eloszlását. Az omega 3 leggazdagabb forrásai a halak és növényi eredetben a lenmag, kendermag, szója és a dió. Célszerű már kész kapszulák formájában biztosítani a szükségletet, hogy a szervezet minél hamarabb és nagyobb hatékonysággal tudja feldolgozni a zsírsavat. Az omega 6 zsírsav szintén a halolajokban, a ligetszépe, a napraforgó és a borágó magvaiból nyerhető nagyobb mennyiségben, illetve gyümölcsként a fekete ribizliből. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak arányában azomega-3 zsírsavat kell előnyben részesíteni, és nagyobb arányban fogyasztani. A már túl sok omega-6 zsírsav gyulladásokra és szívproblémákra hajlamosíthat. Ha emeljük az omega 6 zsírsav felvételét, akkor azt túlhaladóan az omega 3 zsírsav felvételét is növelni kell.Az omega 3 és omega 6 zsírsav jótékony hatásai:
Stimulálják, gyorsíthatják az anyagcsere folyamatokat (fogyókúra esetén ezért különösen ajánlott)
Csökkenthetik a magas vérnyomást és a magas koleszterinszintet
Normalizálhatják a magas vércukorszinetet, segítik az inzulin termelődését és a cukor felszívódását
Alkoholizmus esetén javíthatják a máj működését és méregtelenítő funkcióját, illetve csökkenthetik az elvonási tüneteket
Skizofrénia esetén hatékony kiegészítő a kezelésben, mivel elősegítik a prosztaglandin termelődését
Stressz és szorongás kezelésében mint hangulatjavító szert alkalmazzák (növelik a sejtek szerotonin és dopamin (jó érzést stimuláló inger átvivők) átvitelét a sejtek között
Segítheti a gyermekek finom motorikus képességét (kéz-szem koordináció)
Javíthatják a haj, köröm, bőr állapotát, és ekcéma esetén is alkalmazható
Szklerózis multiplex esetén jótékony hatást gyakorolhat, az ideg-ingerület átvitel elősegítése miatt
Menstruációs tüneteket csökkenthet
Ízületi gyulladásokat csökkenthet, illetve megelőzheti azok kialakulását
Könny –és nyálmirigybetegségek gyógyításában (kiszáradás-sorvadás→Sjörgen-szindróma) hatékonyan alkalmazható kiegészítő gyógykezeléskéntA telített zsírok olyan zsírsavakból felépülő zsírok, amelyben minden szénatomhoz kapcsolódik hidrogén atom, pl. vajsav, kapronsav, laurinsav, mirisztinsav, palmitinsav, sztearinsav.
A lipidek a vérben fehérjéhez kapcsolódva keringenek (ezek az ún. lipoproteidek- gömbszerű, apoproteinnek nevezett fehérjét is tartalmazó részecskék, melyeket sűrűségük - denzitásuk- szerint osztályoznak), innen elsősorban a májba, majd a zsírszövetekbe, izomszövetekbe (neutrális zsírok) épülnek be. A koleszterin előanyaga a szteroidhormonoknak,epesavaknak és fontos alkotóeleme a sejtmembránnak, de koleszterinben gazdag burokba ágyazódnak például az idegsejtek is. Az idegrendszer védelmét szolgálják a „szigetelésük” által, melynek során növelik, ill. optimalizálják az idegsejtek elektromos vezetőképességét (fogyókúra során kialakult stresszes állapot előidézője is lehet a hirtelen történő zsírvesztés). Koleszterint a szervezet is képes előállítani (endogén /belső/- koleszterin szintézis a májban illetve a vékonybélben), de döntő többségében a táplálkozás útján kerül a szervezetbe. A táplálékkal felvett koleszterin mintegy 35-45 %-a szívódik csak fel, a többi a bélcsatornán keresztül kiürül a szervezetből. Rézhiány esetén nő a vér koleszterinszintje ( rézkolloid terápia).A koleszterin, a trigliceridek és foszfolipidek három formátumában keringenek a vérben:
Igen kis sűrűségű lipoproteinek (VLDL), a májsejtek építik fel, fehérje-foszfolipid burokban főleg triglicerideket és koleszterint tartalmaz. A szervezet főleg energianyerés céljából használja fel ezeket.
Közepes sűrűségű lipoproteinek (LDL), a VLDL-ből képződik, a triglicerid leadása után. A vérben ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségben a koleszterint és szállítja tovább a májba. Ha túl magas a vérben az LDL szint, azaz a koleszterin szint, akkor a falósejtek (fehérvérsejtek) felveszik ezeket a koleszterinszemcséket, amelyek megtapadnak így az érfalon, majd a lerakódásokat borító kollagénrostokon kalcium-kicsapódás jön létre, az érfal érdessé válik, ezáltal érrögök alakulnak ki, illetve érelmeszesedés jön létre.
Nagy sűrűségű (denzitású) lipoproteinek (HDL). Főbb jelentőségük, hogy képesek az érfalra lerakódott koleszterinszemcséket eltávolítani az érfalról és azokat elszállítani a májba.
A
lipidek, -elsősorban a koleszterin- érfalban való lerakódását
(ateroszklerózis-arterioszklerózis) elősegíti a szénhidrátokban
és zsírban dús táplálkozás (savasodás-lúgosítás és
savasító-lúgosító ételek). Ilyenkor a májban képződő
lipoprotein (VLDL), miután a triglicerideket leadta az izom és
zsírsejteknek, megkisebbedik, és egyúttal koleszterinben feldúsul
(LDL-é alakul), belép a sejtekbe és koleszterintartalmát lerakja
a többi között az érfal sejtjeibe.
Az ezzel ellentétes hatású másik lipoproteinfajta (HDL) pedig elszállítja az érfalakról a koleszterint. Rendszeres testmozgással a HDL útján való koleszterin elszállítás fokozható! Férfiak HDL szintje általában alacsonyabb, mint a nők HDL szintje, ezzel is magyarázható részben, hogy férfiak esetében gyakoribb pl. a szívinfarktus.
Létezik még az ún. barna zsír, a zsírsav oxidációs folyamatában jelentős hőfelszabadulás jön létre, ezáltal plusz hőt tud biztosítani a szervezet számára (téli álmot alvó állatokban van igazán jelentősége). Csecsemőkben több, felnőttekben kevesebb van belőle (tarkón, lapockák között, és a nagyerek mentén).A prosztaglandinok
A prosztaglandinok az esszenciális zsírsavakból képződnek, 20 szénatomos telítetlen zsírsavak (prosztanoidsav, mely ötös gyűrűt tartalmazó telítetlen zsírsav. Érdekesség: az emberi spermából több mint 10 különböző prosztaglandint izoláltak, melyek között az ötös gyűrű eltérései alapján még 4 csoportot állítottak fel: E-prosztaglandin, F-p., A-pr. és B-pr.). A szervezet majdnem minden szervében megtalálhatóak, előállításához szükség van az ún. Omega 3 és Omega 6 zsírsavakra. A gyulladásos és az allergiás folyamatokban mediátorként (közvetítő, közbenjáró) vesznek részt, gátolják a gyomorfekély kialakulását, szabályozzák a női ciklust, lázat keltenek (a láz a szervezet védelmi és jelző funkciója), csökkentik a vér koleszterin és triglicerid szintjét (ezzel az érelmeszesedést), javítják a vér sűrűségét (viszkózitását), ezzel csökkentik a vérrögösödésre való hajlamot és segítik a sejtek oxigén ellátottságát. Prosztaglandinokat szabadít fel pl. az idegi ingerlés a rekeszizomból, a gyomorból, a bélből, vagy az ACTH a mellékveséből, de a talp ingerlése is fokozza az aktivitásukat. Gyulladásban a sejtek pusztulása után termelődnek, így hatásukat később fejtik ki. A prosztaglandin (E1-E2) hatásos értágító (vasodilatátor), és növeli a szív perctérfogatát, ezzel segítve a keringést. A bélben a prosztaglandin fokozza a bélmozgást, összehúzódást (kontrakciót), nem terhes nők méhének motilitását (méhizom mozgás) az ovuláció ideje alatt fokozzák, terhes nők esetében pedig valószínűleg a szülés megindításában van szerepük. A prosztaglandinok nagy koncentrációban fordulnak elő a központi idegrendszerben, ahol nagy valószínűséggel a reflexes folyamatok és a magatartási folyamatok befolyásolásában, szabályozásában vesz részt a prosztaglandin.Zsírok szerepe, funkciói a szervezetben
A zsírok a szénhidrátok mellett a legfontosabb energiaforrásunk ( tápanyagok energiaértéke)
Fehérjéhez kapcsolódva az idegrendszer és néhány parenchimás (belső szervi, pl. máj) szerv építőanyaga
Vitaminok szállítóanyaga (zsírban oldódó vitaminok: A, D, K, E vitaminok)
Fontos tényezője a hő háztartásnak, mint hőtárolók és hőhordozók, mert a bőr alatti zsírpárnák gátolják a hő veszteséget, a hő leadást. A hőtárolás a zsír-hiány és a zsír-többlet szempontjából is fontos tényező, hiszen ha sok a zsír, akkor a szervezetben „hőgócok” is keletkezhetnek, amelyek zavart okozhatnak a szervezet működésében. Ha kevés a zsír, akkor pedig a szervek törékennyé és meszesedésre hajlamossá válhatnak.
Szabályozza az étvágyat (- hypotalamusz), mert nagy a telítő értéke
A telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek a bőr normális felépítésében
Lökéstompító szerepe van a sarkakon és a tenyéren
A foszfolipidek határfelületek, a membránok (sejthártya) fontos építőanyagai
A lipidek előanyagai a cerebrozidák, foszfatidák képzésének (pl. lecitin)
A zsír számos nem fehérje természetű hormonnak a kiindulási terméke (pl.szteroidok)
A zsírszükséglet az életkorral is változik, a fejlődő szervezet zsírigénye nagyobb, majd fokozatosan csökken. A szénhidrátokban gazdag táplálkozás mellett a felesleges szénhidrátokból az anyagcsere folyamatok során zsír képződik, tehát a zsírral, mint tartalékkal, minden szervezet rendelkezik (lásd: molekuláris zsíranyagcsere). Felnőtt zsír igénye így naponta 1g/testtömeg zsír. A túlzott zsírfelhalmozás (és fokozott szénhidrát fogyasztás) során savas irányba tolódik el a szervezet pH-egyensúlya, felborítja a bélflóra egyensúlyát, mindez indikálhatja a candida gomba felszaporodását és a candidabetegség kialakulását. Fokozott zsírfogyasztás és zsír-tartalékolás során fokozott epetermelésre kényszerül a máj (ez fokozhatja az epekövek kialakulását, illetve az epehólyag gyulladás kialakulását), elzsírosodhat a máj, ami csökkenti a máj méregtelenítő funkcióját (nő a szabadgyökök mennyisége). A zsírtöbbletből az izomszövetek is többet vesznek fel, ami mozgáskorlátozottságot, azaz az energiafelhasználásban energiablokkokat okoz, és a mozgáshiánnyal csökkentjük a HDL koleszterin-eltávolító képességének lehetőségét is (→ fogyókúra-mozgás és mozgáshiány, bioenergetika→ energiafelvételi tényezők, radiesztézia emberi test polaritása, KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS "
Ha a zsírtöbblet a nyakon alakul ki, kialakulhat a horkolás, ami további egészségügyi kockázatokkal jár (pl. oxigénhiány), többek között zavarja az alvás regeneráló funkcióját (→ horkolás, alvás). A kiegyensúlyozott táplálkozásmegkívánja a megfelelő minőségű és mennyiségű zsír, fehérje, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag, folyadék (→vízterápia) ellátottságot, ezek egymáshoz való arányai, illetve az (tápanyag és időbeli) összeállításuk az, amely biztosíthatja a szervezet optimális működését (lásd. még: táplálkozás bioenergetika→ szervóra, Holdhatás, hideg-meleg ételek, táplálékpiramis).Az alternatív medicina, a különböző nem konvencionális természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. táplálkozás kiegészítő készítmények), az egyén számára szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát - terápiát - kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Gyakran
találkozunk azokkal a kifejezésekkel, és intelmekkel, hogy
„túlteng” szervezetünkben a szabadgyökök rémuralma, hamarabb
öregszünk, mint kellene, és az antioxidánsok lehetnek a
forradalmárok, mentőöveink, ha jót akarunk magunknak:-)! Nos,
valóban elég sok szabadon kószáló elektron, mint szabad gyök
keresi párját szervezetünkben. Ezek az anyagok különböző
(egyébként természetes úton is létrejövő) anyagcsere
folyamatok, és kémiai reakciók során szabadultak fel, majd újabb
„házasságkötésre” akarják adni fejüket.Csakhogy ezek a szabadgyökök igen nagy reakcióképességű, ingatag, rövid életű molekulák, melyek stabilizálódásához egy másik elektron szükséges. Ezt a „szabad kapacitást” a szervezetünk bármely ép sejtjében próbálják megtalálni, illetve onnan felvenni. Tulajdonképpen sejtrongáló (DNS rongáló!) tevékenységük miatt, sejtméregnek is nevezzük a szabadgyököket. Elég sok energiájába kerül szervezetünknek (Táplálkozás→alapanyagcsere, energiaforgalom, ATP), hogy úgy kösse meg (és szakítsa meg ezt a láncfolyamatot) a szabad és kötődni vágyó elektronokat, hogy minél kevesebb ép sejtnek rongálódjék közben a molekulaszerkezete. Az antioxidánsok azok a „kamikázék”, melyek sok esetben, mintegy feláldozzák elektronjaikat, megmentve ezzel sok – sok ép molekulát.
Maga az oxidációs folyamat a szervezetre kivetítve leginkább a rozsdásodás, vagy az avasodás folyamatával érzékeltethető, melyben tisztán látszik, hogy az oxigén milyen reaktív elem. Minden, ami ezt az oxidációs folyamatot lassítani tudja, az antioxidáns, azaz az oxidációs („korhadásos, korróziós”) folyamatot késleltető, gátló anyag. Magát az oxidációs folyamatot redoxi folyamatnak hívjuk, mely az oxidációfok (Faraday-oxidációs számok rendszere) megváltozásával jár. Ezekben a folyamatokban, amelyik partner felvesz elektront, annak redukálódik oxidációs száma, azaz csökken, amelyik pedig leadta az elektronját, az oxidálódik, azaz nő az oxidációs száma (azaz, az a sejt, amelytől lekötötte a szabad gyök az elektront, oxidálódik- „korhad”).
Mivel az anyagcsere folyamán, természetes úton is létrejönnek szabadgyökök, így az is természetes, hogy a szervezetünkben erre a feladatra specializálódott „anti-gyökök”, azaz antioxidánsok is vannak. Az élő sejtek ATP termelő, azaz energiafelszabadító szervecskéiben (a mitokondriumokban) az energia szolgáltató folyamat során (oxidatív foszforiláció), természetes úton keletkeznek peroxid és szuperoxid szabadgyökök.
Ezeket a sejtek a saját, ún. endogén (belső) oxidánsaikkal hatástalanítják. Több fajtája létezik az antioxidánsoknak, és jellemző rájuk, hogy kiegészítik, és segítik egymás folyamatait, sőt energiát is szolgáltatnak egymásnak. Igazi csapatjátékosok!
Ezeket az antioxidáns folyamatokat a szervezetben többek között az enzimek (pl. glutation-peroxidáz, kataláz, szuperoxid dizmutáz), kéntartamú vegyületek (pl. glutátion), koenzimek (pl. koenzim Q10), vitaminok (A, E, C) és ásványi anyagok (mangán, cink, vas, szelén, réz) segítik, végzik el. Az enzimek és koenzimek tulajdonképpen biokémiai katalizátorként segítik a sejteket a szabad oxigén hatástalanításában.
(Katalizátor egy olyan anyag, mely úgy gyorsít meg egy reakciót, hogy közben ő maga nem használódik fel. Jelenlétükben a reakció más úton, alacsonyabb energiaaktiválási részfeladaton keresztül megy végbe, azaz kevesebb energiával jár az egész folyamat.)
Manapság
azonban valóban olyan mértékben terhelődik a szervezetünk
károsító hatásokkal, tényezőkkel, mint a stressz (mely elég
sok energiát és kémiai reakciót kíván meg szervezetünkben),
vagy a helytelen táplálkozás (savasodás, mellyel szintén
gyarapítjuk méregállományunkat,candidabetegség,
vastagbélrendszeri-bélflóra problémák, refluxbetegség,
helytelen fogyókúra-szisztéma, túlzott fehérje és szénhidrát
fogyasztás), a dohányzás (nehézfémek, mérgező elemek-kadmium),
alkohol, légszennyeződés, stb. hogy a szervezet nem bírja az
egyensúlyt fenntartani, és túlsúlyba kerülnek a sejteket
károsító, energiát elvonó szabadgyökök száma. Ezért nagy
szerencse az, hogy természetes vagy mesterséges táplálék útján
is tudjuk pótolni az antioxidáns tulajdonsággal rendelkező
anyagokat, ezzel tehermentesíteni és segíteni saját antioxidáns
rendszerünket (enzimeket, sejtjeinket),immunrendszerünket, illetve
szervezetünk méregtelenítését. A Bioenergetikai és
Biorezonancia kezelések, a bioenergetikai gyógymódok, a
Radiesztézia, a megfelelő mennyiségű és minőségű víz-folyadék
fogyasztása szintén nagy mértékben segítik a szervezet
méregtelenítését, a szabadgyökök kiürítését, illetve a
szervezet antioxidáns folyamatát.A táplálék-táplálkozás útján bevitt antioxidánsokat, külső (exogén) antioxidánsoknak hívjuk. Hatásait a következő módon fejthetik ki:
Gátolhatják az oxidációt gyorsító katalizátorok működését.
Önmaga is oxidálódik, azaz megköti az oxigént.
Az Autooxidációs folyamat gátlásával, azaz megakadályozza, hogy a sejtben az oxidációs folyamat végbemenjen, lekötéssel megszakítja az oxidációs láncolatot, folyamatot. (pl. az E- vitamin a peroxidgyökökkel stabil végterméket képez, oxidációs inhibitor jellegű anyagok).Legfőbb „külső” antioxidáns szolgáltatók:
A nyers, natúr ételek és gyümölcsök (lúgosító-savasító ételek).
A vitaminok: Az A-vitamin a legfontosabb, (minden, ami sárga színnel rendelkezik), pl. a répa, tök, sárgadinnye, ezen kívül a C-vitamin, mely a gyümölcsökben, paprikában, paradicsomban, kiviben, citromban, csipkebogyóban van nagyobb mennyiségben, az E-vitamin, melyet leginkább a növényi olajok – pl. a lenmagolaj, tojás, hüvelyesek, és a búzacsíra tartalmaz Az ásványi anyagok:
-Vas, melyet, pl. a fekete ribizli, cékla, sóska, paraj, és a zöld tea, a máj tartalmaz.
-Szelén, amit pl. a marhahús, a vadhús, máj, vese, teljes kiőrlésű gabona magvak, és a „tenger gyümölcsei” tartalmaznak nagyobb mennyiségben.
-Cink a sertéshúsban, belsőségekben, babban, halakban található.
-Q10 az egyik legfontosabb alkotó.
-Réz, mely megtalálható a májban, hüvelyesekben.
-Mangán a gabonafélékben és a dióban, mogyoróban található.
-Magnézium, amit pl. a borsóban, répában, burgonyában, dióban, mogyoróban lelhetünk meg.
A Flavonidok, melyek nagyobb mennyiségben találhatóak például a szőlő héjában és így a borban.
A többszörösen telítetlen zsírsavak, mint pl. az Omega 6 zsírsav és az Omega 3 zsírsav.A természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások, ill. táplálkozás kiegészítők, az egyén számára szükséges medicinális terápiát-kezelést, diagnosztikát soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Az antioxidánsok nagy szerepet játszanak energetikai folyamatainkban (-bioenergetika), a DNS épségének megőrzésében, az elöregedési folyamatban, a szervezet méregtelenítési folyamatában, és egyre nagyobb szerepet kapnak a rákkutatásban, mint prevenciós tényezők.Táplálkozás és a ZsírZsírok biokémiai összetétele és fajtáiA
zsír
(trigliceridek), a zsírsavak (palmatinsav, sztearinsav, oleinsav) és
glicerin vegyületei, illetve ezek kapcsolódásából jön létre.
Fizikai tulajdonságait a zsírsavlánc hossza és telítettsége
határozza meg. A zsírok táplálkozás élettani értékét az
szabja meg, hogy milyen bennük a telített és telítetlen zsírsavak
aránya. A zsírsavak 16-18 szénatomból álló szerves savak. Az
emberi szervezet csak egyetlen kettős kötést (CH-CH) tartalmazó
zsírsavat tud előállítani, kettő-három kötést tartalmazó
zsírsavat azonban nem. A kettős-kötést alig tartalmazó zsírok
szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotúak (pl. sertészsír),
a több kettős-kötést tartalmazó zsírok pedig folyékonyak
(olajok). A zsírok egy részét az elkészítésnél akaratlagosan
használjuk, ezeket látható zsíroknak nevezzük. Másik részük
azonban rejtve marad (tejtermékekben, húsárukban). A nagyon
sovány, látható zsírtól megfosztott pl. sertéscombban akár
30-40 % is lehet a rejtett zsír mennyisége. Az ember kifejezetten
sok zsírt tud elraktározni, felhalmozni, testtömegének akár
40-50 %-át is (extrém esetben még jóval többet is), az
állatvilágban ilyen magas százalékban a bálnák tudják még
felhalmozni zsír-készletüket.A telítetlen zsírsavak szénatomjai kettős kötésűek, ilyenek például a linolsav, a linolénsav, arachidonsav, eikozapentaénsav (EPA), dokozahexaénsav (DHA), ezeket a szervezet nem tudja előállítani, azaz esszenciális zsírsavak. A növényi olajok igen sok telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Legfontosabb telítetlen zsírsavak az Omega 3 (alfa-linolénsav) és az Omega 6 (linolénsav) zsírsav, mely az emberi sejtek részét képezik. Nagyobb mennyiségben vannak jelen az agysejtekben és a szinapszisoknál, ahol az idegingerület átvitele zajlik le. Az omega 3 zsírsavak csökkentik a koleszterin lerakódást az erekben, a trombózis (vérrög) kialakulását, illetve segítik a telített zsírok eloszlását. Az omega 3 leggazdagabb forrásai a halak és növényi eredetben a lenmag, kendermag, szója és a dió. Célszerű már kész kapszulák formájában biztosítani a szükségletet, hogy a szervezet minél hamarabb és nagyobb hatékonysággal tudja feldolgozni a zsírsavat. Az omega 6 zsírsav szintén a halolajokban, a ligetszépe, a napraforgó és a borágó magvaiból nyerhető nagyobb mennyiségben, illetve gyümölcsként a fekete ribizliből. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak arányában azomega-3 zsírsavat kell előnyben részesíteni, és nagyobb arányban fogyasztani. A már túl sok omega-6 zsírsav gyulladásokra és szívproblémákra hajlamosíthat. Ha emeljük az omega 6 zsírsav felvételét, akkor azt túlhaladóan az omega 3 zsírsav felvételét is növelni kell.Az omega 3 és omega 6 zsírsav jótékony hatásai:
Stimulálják, gyorsíthatják az anyagcsere folyamatokat (fogyókúra esetén ezért különösen ajánlott)
Csökkenthetik a magas vérnyomást és a magas koleszterinszintet
Normalizálhatják a magas vércukorszinetet, segítik az inzulin termelődését és a cukor felszívódását
Alkoholizmus esetén javíthatják a máj működését és méregtelenítő funkcióját, illetve csökkenthetik az elvonási tüneteket
Skizofrénia esetén hatékony kiegészítő a kezelésben, mivel elősegítik a prosztaglandin termelődését
Stressz és szorongás kezelésében mint hangulatjavító szert alkalmazzák (növelik a sejtek szerotonin és dopamin (jó érzést stimuláló inger átvivők) átvitelét a sejtek között
Segítheti a gyermekek finom motorikus képességét (kéz-szem koordináció)
Javíthatják a haj, köröm, bőr állapotát, és ekcéma esetén is alkalmazható
Szklerózis multiplex esetén jótékony hatást gyakorolhat, az ideg-ingerület átvitel elősegítése miatt
Menstruációs tüneteket csökkenthet
Ízületi gyulladásokat csökkenthet, illetve megelőzheti azok kialakulását
Könny –és nyálmirigybetegségek gyógyításában (kiszáradás-sorvadás→Sjörgen-szindróma) hatékonyan alkalmazható kiegészítő gyógykezeléskéntA telített zsírok olyan zsírsavakból felépülő zsírok, amelyben minden szénatomhoz kapcsolódik hidrogén atom, pl. vajsav, kapronsav, laurinsav, mirisztinsav, palmitinsav, sztearinsav.
A lipidek a vérben fehérjéhez kapcsolódva keringenek (ezek az ún. lipoproteidek- gömbszerű, apoproteinnek nevezett fehérjét is tartalmazó részecskék, melyeket sűrűségük - denzitásuk- szerint osztályoznak), innen elsősorban a májba, majd a zsírszövetekbe, izomszövetekbe (neutrális zsírok) épülnek be. A koleszterin előanyaga a szteroidhormonoknak,epesavaknak és fontos alkotóeleme a sejtmembránnak, de koleszterinben gazdag burokba ágyazódnak például az idegsejtek is. Az idegrendszer védelmét szolgálják a „szigetelésük” által, melynek során növelik, ill. optimalizálják az idegsejtek elektromos vezetőképességét (fogyókúra során kialakult stresszes állapot előidézője is lehet a hirtelen történő zsírvesztés). Koleszterint a szervezet is képes előállítani (endogén /belső/- koleszterin szintézis a májban illetve a vékonybélben), de döntő többségében a táplálkozás útján kerül a szervezetbe. A táplálékkal felvett koleszterin mintegy 35-45 %-a szívódik csak fel, a többi a bélcsatornán keresztül kiürül a szervezetből. Rézhiány esetén nő a vér koleszterinszintje ( rézkolloid terápia).A koleszterin, a trigliceridek és foszfolipidek három formátumában keringenek a vérben:
Igen kis sűrűségű lipoproteinek (VLDL), a májsejtek építik fel, fehérje-foszfolipid burokban főleg triglicerideket és koleszterint tartalmaz. A szervezet főleg energianyerés céljából használja fel ezeket.
Közepes sűrűségű lipoproteinek (LDL), a VLDL-ből képződik, a triglicerid leadása után. A vérben ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségben a koleszterint és szállítja tovább a májba. Ha túl magas a vérben az LDL szint, azaz a koleszterin szint, akkor a falósejtek (fehérvérsejtek) felveszik ezeket a koleszterinszemcséket, amelyek megtapadnak így az érfalon, majd a lerakódásokat borító kollagénrostokon kalcium-kicsapódás jön létre, az érfal érdessé válik, ezáltal érrögök alakulnak ki, illetve érelmeszesedés jön létre.
Nagy sűrűségű (denzitású) lipoproteinek (HDL). Főbb jelentőségük, hogy képesek az érfalra lerakódott koleszterinszemcséket eltávolítani az érfalról és azokat elszállítani a májba.
A
lipidek, -elsősorban a koleszterin- érfalban való lerakódását
(ateroszklerózis-arterioszklerózis) elősegíti a szénhidrátokban
és zsírban dús táplálkozás (savasodás-lúgosítás és
savasító-lúgosító ételek). Ilyenkor a májban képződő
lipoprotein (VLDL), miután a triglicerideket leadta az izom és
zsírsejteknek, megkisebbedik, és egyúttal koleszterinben feldúsul
(LDL-é alakul), belép a sejtekbe és koleszterintartalmát lerakja
a többi között az érfal sejtjeibe.Az ezzel ellentétes hatású másik lipoproteinfajta (HDL) pedig elszállítja az érfalakról a koleszterint. Rendszeres testmozgással a HDL útján való koleszterin elszállítás fokozható! Férfiak HDL szintje általában alacsonyabb, mint a nők HDL szintje, ezzel is magyarázható részben, hogy férfiak esetében gyakoribb pl. a szívinfarktus.
Létezik még az ún. barna zsír, a zsírsav oxidációs folyamatában jelentős hőfelszabadulás jön létre, ezáltal plusz hőt tud biztosítani a szervezet számára (téli álmot alvó állatokban van igazán jelentősége). Csecsemőkben több, felnőttekben kevesebb van belőle (tarkón, lapockák között, és a nagyerek mentén).A prosztaglandinok
A prosztaglandinok az esszenciális zsírsavakból képződnek, 20 szénatomos telítetlen zsírsavak (prosztanoidsav, mely ötös gyűrűt tartalmazó telítetlen zsírsav. Érdekesség: az emberi spermából több mint 10 különböző prosztaglandint izoláltak, melyek között az ötös gyűrű eltérései alapján még 4 csoportot állítottak fel: E-prosztaglandin, F-p., A-pr. és B-pr.). A szervezet majdnem minden szervében megtalálhatóak, előállításához szükség van az ún. Omega 3 és Omega 6 zsírsavakra. A gyulladásos és az allergiás folyamatokban mediátorként (közvetítő, közbenjáró) vesznek részt, gátolják a gyomorfekély kialakulását, szabályozzák a női ciklust, lázat keltenek (a láz a szervezet védelmi és jelző funkciója), csökkentik a vér koleszterin és triglicerid szintjét (ezzel az érelmeszesedést), javítják a vér sűrűségét (viszkózitását), ezzel csökkentik a vérrögösödésre való hajlamot és segítik a sejtek oxigén ellátottságát. Prosztaglandinokat szabadít fel pl. az idegi ingerlés a rekeszizomból, a gyomorból, a bélből, vagy az ACTH a mellékveséből, de a talp ingerlése is fokozza az aktivitásukat. Gyulladásban a sejtek pusztulása után termelődnek, így hatásukat később fejtik ki. A prosztaglandin (E1-E2) hatásos értágító (vasodilatátor), és növeli a szív perctérfogatát, ezzel segítve a keringést. A bélben a prosztaglandin fokozza a bélmozgást, összehúzódást (kontrakciót), nem terhes nők méhének motilitását (méhizom mozgás) az ovuláció ideje alatt fokozzák, terhes nők esetében pedig valószínűleg a szülés megindításában van szerepük. A prosztaglandinok nagy koncentrációban fordulnak elő a központi idegrendszerben, ahol nagy valószínűséggel a reflexes folyamatok és a magatartási folyamatok befolyásolásában, szabályozásában vesz részt a prosztaglandin.Zsírok szerepe, funkciói a szervezetben
A zsírok a szénhidrátok mellett a legfontosabb energiaforrásunk ( tápanyagok energiaértéke)
Fehérjéhez kapcsolódva az idegrendszer és néhány parenchimás (belső szervi, pl. máj) szerv építőanyaga
Vitaminok szállítóanyaga (zsírban oldódó vitaminok: A, D, K, E vitaminok)
Fontos tényezője a hő háztartásnak, mint hőtárolók és hőhordozók, mert a bőr alatti zsírpárnák gátolják a hő veszteséget, a hő leadást. A hőtárolás a zsír-hiány és a zsír-többlet szempontjából is fontos tényező, hiszen ha sok a zsír, akkor a szervezetben „hőgócok” is keletkezhetnek, amelyek zavart okozhatnak a szervezet működésében. Ha kevés a zsír, akkor pedig a szervek törékennyé és meszesedésre hajlamossá válhatnak.
Szabályozza az étvágyat (- hypotalamusz), mert nagy a telítő értéke
A telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek a bőr normális felépítésében
Lökéstompító szerepe van a sarkakon és a tenyéren
A foszfolipidek határfelületek, a membránok (sejthártya) fontos építőanyagai
A lipidek előanyagai a cerebrozidák, foszfatidák képzésének (pl. lecitin)
A zsír számos nem fehérje természetű hormonnak a kiindulási terméke (pl.szteroidok)
A zsírszükséglet az életkorral is változik, a fejlődő szervezet zsírigénye nagyobb, majd fokozatosan csökken. A szénhidrátokban gazdag táplálkozás mellett a felesleges szénhidrátokból az anyagcsere folyamatok során zsír képződik, tehát a zsírral, mint tartalékkal, minden szervezet rendelkezik (lásd: molekuláris zsíranyagcsere). Felnőtt zsír igénye így naponta 1g/testtömeg zsír. A túlzott zsírfelhalmozás (és fokozott szénhidrát fogyasztás) során savas irányba tolódik el a szervezet pH-egyensúlya, felborítja a bélflóra egyensúlyát, mindez indikálhatja a candida gomba felszaporodását és a candidabetegség kialakulását. Fokozott zsírfogyasztás és zsír-tartalékolás során fokozott epetermelésre kényszerül a máj (ez fokozhatja az epekövek kialakulását, illetve az epehólyag gyulladás kialakulását), elzsírosodhat a máj, ami csökkenti a máj méregtelenítő funkcióját (nő a szabadgyökök mennyisége). A zsírtöbbletből az izomszövetek is többet vesznek fel, ami mozgáskorlátozottságot, azaz az energiafelhasználásban energiablokkokat okoz, és a mozgáshiánnyal csökkentjük a HDL koleszterin-eltávolító képességének lehetőségét is (→ fogyókúra-mozgás és mozgáshiány, bioenergetika→ energiafelvételi tényezők, radiesztézia emberi test polaritása, KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS "
Ha a zsírtöbblet a nyakon alakul ki, kialakulhat a horkolás, ami további egészségügyi kockázatokkal jár (pl. oxigénhiány), többek között zavarja az alvás regeneráló funkcióját (→ horkolás, alvás). A kiegyensúlyozott táplálkozásmegkívánja a megfelelő minőségű és mennyiségű zsír, fehérje, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag, folyadék (→vízterápia) ellátottságot, ezek egymáshoz való arányai, illetve az (tápanyag és időbeli) összeállításuk az, amely biztosíthatja a szervezet optimális működését (lásd. még: táplálkozás bioenergetika→ szervóra, Holdhatás, hideg-meleg ételek, táplálékpiramis).Az alternatív medicina, a különböző nem konvencionális természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. táplálkozás kiegészítő készítmények), az egyén számára szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát - terápiát - kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Zsírok emésztése, anyagcsere folyamata
Zsírok emésztése:
A vékonybélben levő zsírcseppeket az epesavas sók emulgeálják, így teszik hozzáférhetővé a hasnyálmirigybőlszármazó, lipáz nevű enzim számára, amely a két szélső zsírsavat lehasítja a trigliceridekről. A maradék monoglicerid és a felszabaduló zsírsavak csak epesavak jelenlétében (azokkal komplexet képezve) képesek átlépni a bélbolyhokat vékony rétegben befedő folyadékon, és a bélhámsejt membránján (hártyáján).
A rövid és középhosszú láncú zsírsavakat tartalmazó trigliceridek bomlás nélkül is felszívódhatnak. Specifikus enzimek a lecitinről és a koleszterin-észterekről is lehasítnak egy-egy zsírsavat, hogy felszívhatóvá tegyék azokat. A bélhámsejtekbe került zsírsavak egy része már itt átalakul fajspecifikus zsírsavvá. A monogliceridhez újból zsírsavak kapcsolódnak, a hosszú zsírsavláncokat tartalmazó trigliceridek zsírcsepp („kilomikron”) formájában, fehérjeburokba zárva távoznak a bélhámsejtekből a nyirokerek felé. A rövid és középhosszú zsírsavakat tartalmazó zsírok közvetlenül a bélbolyhok vérereibe jutnak (lásd. még: emésztés a vékonybélben).Zsírok molekuláris anyagcserefolyamata:
Zsíros táplálék elfogyasztása után a levett vér plazmája fehér színű, zavaros az apró zsírcseppektől. Kb. 6 óra elteltével tisztul fel a plazma, azaz tűnnek el a keringésből a zsírcseppecskék. A bennük lévő triglicerideket az izom-és zsírsejtek veszik fel. A vízben oldhatatlan lipidek vérben (vizes fázisban) való szállítása úgy történik, hogy a bélsejtek kettős rétegű fehérjéből, foszfolipidből és koleszterinből álló burokba csomagolják a lipidmolekulákat (triglicerideket, koleszterint, foszfolipidet, epesavakat). Így kerül a zsírcsepp a bélhámsejtekből az erek felé.
Nagy
mérete miatt azonban nem fér át a vérkapilláris falának a
nyílásain, ezért a nyirokereken keresztül kerül a vérkeringésbe
(innen az elnevezés: kilomikron = chylo-mikron). Az izom- és
zsírszövetben, majd a májsejtekben bomlik le. A kapillárisok (kis
vérerek) falán elhelyezkedő enzim hatására a benne lévő
trigliceridek lehasadnak zsírsavakra és glicerinre, a sejtek
közötti térbe kerülnek, ahonnan gyorsan belépnek a környező
sejtekbe. Szénhidrátban bő táplálkozás után a szervezet
számára pillanatnyilag felesleges glukózt a májsejtek zsírsavvá,
majd trigliceriddé, ill. koleszterinné alakítják. Ez a zsír is
fehérje-lipid burokba csomagolva hagyja el a májsejteket, és így
áramlik égetési (izomsejtek), illetve raktározási (zsírsejtek)
helyére. A visszamaradó koleszterinben dús részecskéket a
szervezet egyéb sejtjei veszik fel.A sejtekben raktározódó zsír zsírsavösszetétele jellemző a fajra. A zsírsejtekben állandóan élénk zsírlebontás és triglicerid szintézis zajlik, a zsírraktárak állandó szintje dinamikus egyensúly eredménye, a zsírsejtekben levő zsírsavak folyamatosan kicserélődnek. A zsírsejtekből kilépő zsírsavakat (szabad zsírsav = FFA), a szervezet legtöbb sejtje képes elégetni (energiaként felhasználni →tápanyagok energiaértéke), csupán az idegsejtekben és a vörösvérsejtekben nem zajlik a zsírsavak égetése.
Táplálkozás és a Szénhidrát
Szénhidrátok
összetétele, szénhidrátok szerepe a szervezetben, növényi
szénhidrát rostok és hatásaik,
szénhidrátszükséglet-szénhidráthiány-
és szénhidráttöbblet kialakulása a szerveztben és hatásaik,
szénhidrátok
emésztési-felszívódási-
anyagcserefolyamata.
Szénhidrátok biokémiai összetétele
A bioszféra szerves anyagainak fő tömegét a szénhidrátok adják. A szénhidrátok szénből, hidrogénből és oxigénből tevődnek össze, a növények fotoszintézis révén széndioxidból és vízből építik fel őket. A szénhidrátok, mint a legkönnyebben hasznosítható energiaforrások, a szervezet nélkülözhetetlen tápanyagai és összetételeik -kapcsolódásaik szerint a következő csoportosításuk:Monoszacharidokat: egyszerű cukrok-glükóz, fruktóz, galaktózDiszacharidokat: szacharóz (répacukor, nádcukor), laktóz (tejcukor), maltóz –malátacukorPoliszacharidokat: keményítő, glikogén, cellulóz, dextrán, pektin
A glukóz és fruktóz igen nagy mennyiségben fordul elő a gyümölcsökben szabad állapotban, de fontos alkotóelemei a di- és poliszacharidoknak is, a galaktóz sokféle anyag felépítésében vesz részt. A diszacharid szénhidrátok mind édes ízűek, az édesítőszerek nagy részét alkotják. A szacharóz szénhidrát természetes formában nem fordul elő, a mesterségesen termesztett cukorrépából vagy cukornádból lehet előállítani. Jellemzője a szacharid szénhidrátnak, hogy könnyen és gyorsan felszívódik a tápcsatornában, ezért gyorsan is emeli meg a vércukor szintjét, kiváltva ezzel a szervezet fokozott inzulinigényét.
A poliszacharidok tartalék üzemanyagok (növényi keményítők, állati glikogén) és vázanyagok. A poliszacharid szénhidrátok három vagy több cukormolekula kapcsolódásából alakulnak ki, akár több száz monoszacharid összekapcsolódásából is állhatnak. A poliszacharid szénhidrátok nem édesek, szétbontásuk és felszívódásuk lassú, mérsékelt vércukorszint emelkedést és inzulinigényt váltanak ki a szervezetben. A sejtek gyakorlatilag csak monoszacharid szénhidrátokat képesek felvenni és hasznosítani, minden élő szervezet képes a számára szükséges szénhidrátot egyéb szénvegyületek átalakításával maga előállítani.
A szénhidrátokhoz tartoznak olyan növényi élelmi anyagok is, amelyek ugyan nem emészthetőek, de a táplálkozás-élettani szempontból igen jelentősek, ezek az élelmi rostok (a növényi sejtek vázanyagai→ cellulóz, pektin, lignin). Az élelmi szénhidrát rostok szinte kizárólag a növényekből származnak, mert az állati eredetű szénhidrát rostanyagokat optimális esetben mind lebontjuk az emésztés során. Kedvezőtlen hatása lehet a szénhidrát rostoknak, hogy megköthetnek fontos tápanyagokat, és emésztési problémákat okozhatnak, de ezek a hatások csak igen nagy mennyiség elfogyasztása esetén jelentkezhetnek. Sok növényi szénhidrát rostot lehet biztosítani a szervezet számára a borsó, káposzta, kelkáposzta, málna, paraj, zöldbab, szárazbab, szeder, spenót, sóska, és a teljes kiőrlésű kenyerek elfogyasztásával. A legjobb szénhidrát rostforrások pedig a nyers saláták. A nyersen fogyasztott növényi szénhidrát részeknek természetesen sokkal magasabb a rost és vitamin, ásványi anyag tartalmuk, mint a főzött, vagy akár a párolt alapanyagoknak. Az emésztési problémákkal küzdő egyének számára azonban a párolás alternatív és helyes megoldásSzénhidrátok funkciói a szervezetben
Energiaszükségletünk kb. 50%-át a szénhidrátok fedezik (legnagyobb felhasználó, a munkát végző izomzat, naponta kb. 300g szénhidrátra van szüksége).
Másik fontos tulajdonságuk, hogy a szervezet vázanyagának alkotásában vesznek részt.
A sejtek külső burkában jelenlévő szénhidrátok nem csak a sejt mechanikai védelmében, de sajátos anyagcsere- és védekező mechanizmusában is részt vesznek.
Szérumfehérjékben (vér) és hormonokban is megtalálhatóak.
Szerepük van az immunanyag képzésben, a véralvadás gátlásában (heparin), a kalcium-anyagcserében, ezen keresztül a csontosodási folyamatban is.
Kedvezően befolyásolják az agy érési sebességét fejlődő korban.
A tejcukor bizonyos fajtája a csecsemők bélflórájának kialakulásában játszik szerepet.Szénhidrátszükséglet korosztályok szerint:
Csecsemőkorban:
16-18g /kg, Kisgyermekkorban: 14-16g /kg, 10 éves korban: 13,5 g/kg,
Felnőttkorban: 5,5 g/kg A szénhidrát olyan alap-tápanyagnak
számít, amiről gondolati társításként az édes íz, és
elsősorban a csokoládé jut eszünkbe, mely megédesíti
mindennapjainkat :-). Nincs is ezzel semmi baj, hiszen pl. a minél
magasabb kakaótartalmú étcsokoládé segíti az agyműködést (az
agysejtek tápanyaga elsősorban a glukóz), emeli az endomorfin
szintet (örömérzetet okoz a hormon), ezért jutalomfalatként
érzékeli még az idegrendszerünk is a csokoládét
(→limbikusrendszer- jutalmazó-büntető információ), a
szénhidrátbevitelt. Stressz, stresszes helyzet esetén mindezek
együttes hatására pozitív visszacsatolásként (stressz-oldó
forrásként) éli meg az ember a minél magasabb szénhidrát
tartalmú, édes ízű táplálékok fogyasztását. Még fogyókúra
idején is engedett az étcsokoládé fogyasztása önmagában, mivel
a magas kakaótartalom zsírégető tulajdonsággal is bír. A
kontrollálatlanul, nagy mennyiségben elfogyasztott szénhidrát
(főleg finomított fehér cukor) azonban hirtelen emeli meg a
vércukorszintet, fokozott inzulin kiválasztódásra serkenti a
szervezetet, nagy mennyiségben alakul át a fölösleges szénhidrát
zsírsavvá (ami aztán a zsírsejtekben raktározódik
el→molekuláris anyagcsere), és vizet von el a szervezettől
(→vízterápia-vízszükséglet), a cukorbetegek szomjúságérzete
ezért mindig elsődleges figyelmeztető jel.
A magas szénhidrát tartalmú táplálékok fogyasztása során a bélflórában természetes arányban is jelen lévő gombák közül ha a candida albicans gomba túlsúlyba kerül, elszaporodik (savasodás, bélflóra felborulása miatt, mely leggyakrabban antibiotikus terápia, nehézfém mérgezés miatt alakul ki), candidabetegség alakul ki, mely az egész szervezetre, immunrendszerre, idegrendszerre, alvásra, méregtelenítő rendszerre (→szabadgyökök, antioxidánsok) kihatással van. A gombák tápanyaga elsősorban a szénhidrát, így a betegnek állandó szénhidrát- édesség iránti vágya alakul ki ( candida diéta, aranykolloid oldat szénhidrát függőség megszüntetésére).
Szénhidrátban dús táplálkozás (és túlzott alkoholfogyasztás) esetén a vastagbélben a felhalmozódott bomlástermékek pangása során erjedési folyamat indul el, ami fokozza a szervezet savasodását, pH-egyensúly felborulását (→savasodás-lúgosítás, savasító-lúgosító ételek). A gyümölcsök elfogyasztása is ezért a magas szénhidrát tartalom miatt pl. csak önmagában javasolt, egyéb kiegészítők nélkül
A magas szénhidrát tartalmú táplálékok fogyasztása során a bélflórában természetes arányban is jelen lévő gombák közül ha a candida albicans gomba túlsúlyba kerül, elszaporodik (savasodás, bélflóra felborulása miatt, mely leggyakrabban antibiotikus terápia, nehézfém mérgezés miatt alakul ki), candidabetegség alakul ki, mely az egész szervezetre, immunrendszerre, idegrendszerre, alvásra, méregtelenítő rendszerre (→szabadgyökök, antioxidánsok) kihatással van. A gombák tápanyaga elsősorban a szénhidrát, így a betegnek állandó szénhidrát- édesség iránti vágya alakul ki ( candida diéta, aranykolloid oldat szénhidrát függőség megszüntetésére).
Szénhidrátban dús táplálkozás (és túlzott alkoholfogyasztás) esetén a vastagbélben a felhalmozódott bomlástermékek pangása során erjedési folyamat indul el, ami fokozza a szervezet savasodását, pH-egyensúly felborulását (→savasodás-lúgosítás, savasító-lúgosító ételek). A gyümölcsök elfogyasztása is ezért a magas szénhidrát tartalom miatt pl. csak önmagában javasolt, egyéb kiegészítők nélkül
Az
izomzat működéséhez, mozgáshoz (→ bioenergetikai
mozgásgyakorlatok, fogyókúra→mozgás) azonban mindenképpen
szükséges a szénhidrát, mint energiaszolgáltató tápanyag. Az
étkezések során célszerű figyelembe venni a szervezet aktuális
bioenergetikai igényeit is, akár szervrendszerek szerint is, mert
ezáltal segíthetjük pl. a szénhidrát tápanyag optimális
felszívódását, felhasználását (táplálkozás bioenergetika→
szervóra, Hold járása, táplálékpiramis, ételek hőhatásai). A
kiegyensúlyozott táplálkozás egyben biztosítja a szervezet
számára az energia felvételi források optimális felhasználását
is (bioenergetika-energia felvételi tényezők, radiesztézia-
emberi test polaritása, ill. a bioenergetikai harmonizációs
folyamat KAPCSOLATTEREMETŐ" GYÓGYÍTÁS "
A
komlementer medicina, a különböző természetgyógyászati-
gyógymódok és alkalmazások (táplálkozás kiegészítők), az
egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát
-terápiát-kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető,
vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás
alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és
jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő
gyógymódok!
Szénhidrátok emésztése, anyagcsere folyamata
A
szervezet a szénhidrátot glikogén formájában raktározza a
májban és az izomzatban. A glikogén állandóan bomlik és
szintetizálódik, ez biztosítja a vércukorszint viszonylagos
állandóságát (5,5 mmol körül). A bontás és a szintézis
enzimatikus folyamat, ha enzimhiány (pl. inzulin) lép fel, akkor a
glikogénbontás nem megy végbe. Mivel a szénhidrát könnyen
mobilizálható tápanyag, a szervezet energia igényei kielégítésére
először a szénhidrátokat, másodsorban a zsírokat, harmadsorban
(kényszerhelyzetben) a fehérjéket kezdi el égetni,
felhasználni.
Szénhidrátok emésztése:
Az összetett szénhidrátok közül táplálékainkkal legnagyobb mennyiségben a keményítőt fogyasztjuk. Keményítő tartalmú ételeket inkább már csak kisgyermekkortól kezdjünk el adni, mert ezt a csecsemők még igen rosszul tudják hasznosítani. A keményítőben lévő kötéseket kisrészben a nyálamiláz (ezért nagyon fontos a nyugodt, lassú és alapos rágás), nagy részben a hasnyálmirigyből származó amiláz (pH optimuma 6,9) nevű enzim hasítja, majd az így keletkezett diszacharidegységeket (maltóz) a maltáz nevű enzim tovább hasítja két glukóz molekulára.
A másik két diszacharida, a tejcukor (laktóz) és a répacukor (szacharóz) bontása a vékonybél kefeszegélyében zajlik, a laktáz és a szacharáz nevű enzimek hatására, melyek a bélbolyhokban helyezkednek el. A monoszachariddá lebontott cukrok átlépnek a béllumenből a bélhámsejt belsejébe. A tejcukrot bontó laktáz enzim működése a szükségletnek megfelelően alakul. Tejmentes koszton megszűnik a bélnyálkahártya laktáz-enzimaktivítása, ezért az újboli tejfogyasztást csak fokozatosan célszerű elkezdeni
Szénhidrátok molekuláris anyagcserefolyamata:
Tápanyagfelvétel után a felszívódott glukóz elsősorban a máj glikogénraktárait tölti fel. A májon „túlfolyó” glukóz az összes sejt számára elérhető, folyamatos energiaforrás. A harántcsíkolt izom (akaratlagosan szabályozható a működése) -saját céljára- glikogén formájában raktározni is tudja. A felesleg a májsejtekben zsírsavvá alakul, innen trigliceridként kerül a keringésbe, majd a zsírsejtekben raktározódik. A galaktóz csak a májsejtekben alakulhat át glukózzá, a többi sejt nem képes metabolizálni. A tejmirigy sejtjei a laktóz (tejcukor) képzéséhez szükséges aktivált galaktózt a glukózból állítják elő. A fruktóz felvételére és glukózlebontási köztitermékké alakítására minden sejt képes, ehhez még az izomban sem szükséges az inzulin jelenléte.
A szénhidrátok bármilyen formában is kerülnek be a szervezetbe, végül is glukózzá alakulnak át. A szénhidrátok égése a glikolízis, az ún citrátkör és terminális oxidáció során (ATP = kémiai energiát tároló speciális molekula a mitokondriumokban→ tápanyagok energiaértéke) a sejtek energiaigényének kielégítését szolgálja. A vörösvérsejtekben nincsenek mitokondriumok, így bennük a glukóz csak pirosszőlősavig, illetve tejsavig bomlik le. Ezeknek az anyagoknak -további égetésükhöz- a vérárammal el kell jutniuk a májsejtekhez, ahol a laktát és piruvát egy része elég, s az így felszabaduló energia révén a májsejtek már a maradékot glukózzá alakíthatják vissza.
Szénhidrátok emésztése, anyagcsere folyamata
A
szervezet a szénhidrátot glikogén formájában raktározza a
májban és az izomzatban. A glikogén állandóan bomlik és
szintetizálódik, ez biztosítja a vércukorszint viszonylagos
állandóságát (5,5 mmol körül). A bontás és a szintézis
enzimatikus folyamat, ha enzimhiány (pl. inzulin) lép fel, akkor a
glikogénbontás nem megy végbe. Mivel a szénhidrát könnyen
mobilizálható tápanyag, a szervezet energia igényei kielégítésére
először a szénhidrátokat, másodsorban a zsírokat, harmadsorban
(kényszerhelyzetben) a fehérjéket kezdi el égetni,
felhasználni.Szénhidrátok emésztése:
Az összetett szénhidrátok közül táplálékainkkal legnagyobb mennyiségben a keményítőt fogyasztjuk. Keményítő tartalmú ételeket inkább már csak kisgyermekkortól kezdjünk el adni, mert ezt a csecsemők még igen rosszul tudják hasznosítani. A keményítőben lévő kötéseket kisrészben a nyálamiláz (ezért nagyon fontos a nyugodt, lassú és alapos rágás), nagy részben a hasnyálmirigyből származó amiláz (pH optimuma 6,9) nevű enzim hasítja, majd az így keletkezett diszacharidegységeket (maltóz) a maltáz nevű enzim tovább hasítja két glukóz molekulára.
A másik két diszacharida, a tejcukor (laktóz) és a répacukor (szacharóz) bontása a vékonybél kefeszegélyében zajlik, a laktáz és a szacharáz nevű enzimek hatására, melyek a bélbolyhokban helyezkednek el. A monoszachariddá lebontott cukrok átlépnek a béllumenből a bélhámsejt belsejébe. A tejcukrot bontó laktáz enzim működése a szükségletnek megfelelően alakul. Tejmentes koszton megszűnik a bélnyálkahártya laktáz-enzimaktivítása, ezért az újboli tejfogyasztást csak fokozatosan célszerű elkezdeni
Szénhidrátok molekuláris anyagcserefolyamata:
Tápanyagfelvétel után a felszívódott glukóz elsősorban a máj glikogénraktárait tölti fel. A májon „túlfolyó” glukóz az összes sejt számára elérhető, folyamatos energiaforrás. A harántcsíkolt izom (akaratlagosan szabályozható a működése) -saját céljára- glikogén formájában raktározni is tudja. A felesleg a májsejtekben zsírsavvá alakul, innen trigliceridként kerül a keringésbe, majd a zsírsejtekben raktározódik. A galaktóz csak a májsejtekben alakulhat át glukózzá, a többi sejt nem képes metabolizálni. A tejmirigy sejtjei a laktóz (tejcukor) képzéséhez szükséges aktivált galaktózt a glukózból állítják elő. A fruktóz felvételére és glukózlebontási köztitermékké alakítására minden sejt képes, ehhez még az izomban sem szükséges az inzulin jelenléte.
A szénhidrátok bármilyen formában is kerülnek be a szervezetbe, végül is glukózzá alakulnak át. A szénhidrátok égése a glikolízis, az ún citrátkör és terminális oxidáció során (ATP = kémiai energiát tároló speciális molekula a mitokondriumokban→ tápanyagok energiaértéke) a sejtek energiaigényének kielégítését szolgálja. A vörösvérsejtekben nincsenek mitokondriumok, így bennük a glukóz csak pirosszőlősavig, illetve tejsavig bomlik le. Ezeknek az anyagoknak -további égetésükhöz- a vérárammal el kell jutniuk a májsejtekhez, ahol a laktát és piruvát egy része elég, s az így felszabaduló energia révén a májsejtek már a maradékot glukózzá alakíthatják vissza.
Táplálkozás és a Vitamin
Vitaminszükséglet-vitaminhiány-
és vitamintöbblet kialakulása, jellemzői és hatásai a
szervezetben, tudnivalók a
mesterséges
vitaminokkal kapcsolatban, zsírban és vízben oldódó vitaminok
teljes leírása, vitaminhiány és vitamintöbblet
szervi
tünetei és hatásai, természetes vitaminforrások, hazai
zöldség-gyümölcsök átlagos vitamintartalma táblázatban.
Vitaminok - vitaminszükséglet és a vitaminhiány
Vitaminok
viszonylag kis molekulatömegű, organikus (szerves) vegyületek,
amelyek a szervezet számára igen kis mennyiségben, de feltétlenül
fontosak. A vitaminok biokémiai reakciókban vesznek
részt, enzimatikus folyamatok
láncszemei, de sok funkciójuk még nem feltárt. A vitaminokat
a zsírban oldódó
és a zsírban nem oldódó vitaminokra osztjuk. Egyes vitaminok a
bélben képződnek (pantoténsav, biotin, folsav, B12 vitamin) vagy
előanyagból (provitaminból) a szervezet képes előállítani (A-
vitamin és D- vitamin).A XX. sz. második felére esik annak a több évszázados tapasztalatnak az összessége, hogy az energiát szolgáltató tápanyagokon, ásványi sókon és vízen kívül atápláléknak egyéb anyagokat is kell tartalmaznia. Ezek hiányában az élő szervezet vagy elpusztul, vagy működésbeli zavarok lépnek fel az életfunkciókban, anyagcsere és emésztési folyamatokban. A vitaminokat, a táplálék ezen járulékos részeit, mint különálló biokémiai csoportokat 1912-ben Kazimierz Funk lengyel biokémikus nevezte el vitaminnak. Felfedezési sorrendben először a C- vitamin, majd az A- vitamin, D- vitamin, K- vitamin, E- vitamin és végül a B- vitaminok következtek.
Vitaminok - Vitaminszükségletek, vitaminhiányok formái:
Optimális
vitaminszükséglet az, amely teljes mértékben kielégíti a
szervezet vitamin igényét és az ennél nagyobb bevitt vitamin
mennyiség, már nem javítja a szervi funkciókat. Minimális
vitaminszükséglet az a vitamin mennyiség, melynek bevitele esetén
vitaminhiány tünetek még nem jelentkeznek.
Ha a minimálisnál kevesebb vitamin jut be a szervezetbe, egy idő múlva vitaminhiányos állapot (hypovitaminosis) lép fel, melynél már kezdeti tünetek jelentkeznek, mint például a fertőzésre, gyulladásokra való hajlam, emésztési zavarok, fáradékonyság. Az elégtelen vitamin ellátás tüneteinek nem kell okvetlenül jellegzetes vitaminhiány betegségben jelentkezniük, sőt gyakorlatilag az általánosnak mondható tünetek miatt, nehezebben diagnosztizálható mint alap probléma, ellentétben a kifejezett és jellegzetes tünetekkel járó avitaminozis (valódi vitaminhiány) tüneteivel szemben.
Ha a minimálisnál kevesebb vitamin jut be a szervezetbe, egy idő múlva vitaminhiányos állapot (hypovitaminosis) lép fel, melynél már kezdeti tünetek jelentkeznek, mint például a fertőzésre, gyulladásokra való hajlam, emésztési zavarok, fáradékonyság. Az elégtelen vitamin ellátás tüneteinek nem kell okvetlenül jellegzetes vitaminhiány betegségben jelentkezniük, sőt gyakorlatilag az általánosnak mondható tünetek miatt, nehezebben diagnosztizálható mint alap probléma, ellentétben a kifejezett és jellegzetes tünetekkel járó avitaminozis (valódi vitaminhiány) tüneteivel szemben.
Először
a B1- vitaminról fedezték fel, majd egyre több vitaminról, hogy
enzimek, enzimrendszerek fontos alkotórészei. A hypovitaminosis
tehát lényegében ezeknek az enzimeknek, enzimrendszereknek a
működészavarát jelenti. A vitaminhoz kémiailag hasonló,
biológiailag azonban velük nem egyenértékű vegyületek
elfoglalhatják a vitaminok helyét ezekben az enzimekben (pl. a
tiamináz, mely egyes halféleségekben található meg). Ezeket az
anyagokat antivitaminoknak (vitaminellenes anyagok) nevezzük,
ilyenkor bőséges vitamin ellátottság mellett is kialakulhat
hypovitaminosis, esetleg avitaminosis. Az antivitaminok jelenléte
azonban nem feltétlenül alakít ki hiánybetegséget, többségében
csak megnöveli a vitaminszükségletet, leginkább az egyoldalú
táplálkozás során alakulhat ki ez az állapot.
Ha teljes vitaminhiány áll fenn, avitaminosisról beszélünk. Ez az állapot jellegzetes tünetekkel jár, melyek az adott vitamin hiányától függnek. (pl. rachitis-angolkór D3- vitamin hiánya, skorbut C- vitamin hiánya, beriberi B1- vitamin hiánya).
Hypervitaminosis lép fel a zsírban oldódó vitaminok túladagolása esetén, mert kötődnek a vitaminok és nem ürülnek ki, azaz kummulálódnak (gyakori például az A- vitamin túladagolása, ekkor a bőr besárgul) a szervezetben. A folyamatosan adagolt mesterséges vitaminkészítmények esetén ezért mindig ügyelni kell a kontrollált és optimális vitamin mennyiségre.
A vitaminok felvételének optimális és legegyszerűbb módja az érett friss gyümölcs és zöldség (és gyógy-és fűszernövények) elfogyasztásával (savasító-lúgosító ételek→gyümölcsök, zöldségek, levek), illetve a kiegyensúlyozott táplálkozással valósul meg, mely által a vitaminok közvetlen felszívódása és beépülése is a szervezet valódi szükségletének megfelelően történik meg. A kiegyensúlyozott táplálkozás (és vitamin ellátottság) az ember energia felvételi tényezőiben is fontos szerepet játszik, biztosítva az energetikai egyensúlyt (bioenergetika→energia felvételi tényezők, radiesztézia az emberi test polaritása), és pl. a bioenergetikai gyógymódok, Biorezonancia és Bioenergetikai kezelések optimális hatékonyságát . A friss és nyers gyümölcsök, zöldségek, gyógynövényteák ( gyógynövények hatóanyagai) egyben biztosítják a szervezet és a vízben oldódó vitaminok számára a szükséges folyadékot is (→vízterápia, vízszükséglet). Mivel közvetlen formában tartalmazzák vitaminokat és az antioxidánsokat, így az immunrendszer számára is ez a leghatékonyabb felvételi, illetve felhasználhatósági mód.
A vitaminozott élelmiszerek és vitamintabletták nem mindig jelentenek garanciát arra, hogy elégséges vitamin szívódik fel a szervezetbe. Ha nincs szükség gyors, mesterséges vitamin pótlásra (pl. betegség, stressz, terhesség, túlterheltség, éhezés, kialakult hiányállapot miatt), akkor a vitamintabletták által a szervezetben vitamin - túlkínálat alakulhat ki, a bélcsatorna falában működő vitaminfelvevő mechanizmusok működése a túlkínálat miatt csökken, a vese és máj vitaminkiürítő funkciója pedig erőteljesen növekszik. Így amikor a fölöslegesen bevett vitamin tabletták beszedését abbahagyjuk, az egyensúly felborul, és relatív hiány alakulhat ki az adott vitaminból vagy vitaminokból. A vízben oldódó vitaminokat naponta kell biztosítani a szervezet számára (lehetőleg természetes vitaminforrásokból), mert a vese kiüríti a felesleges mennyiséget, azaz a szervezet nem képez tartalékot belőlük. A zsírban oldódó vitaminok azonban raktározódnak, így kevesebb mennyiség is biztosítja a szükséges mennyiséget.
Károsan befolyásolja a vitaminok felszívódását és beépülését a dohányzás (a dohányfüsttel bekerülő anyagok egy része -kadmium- megköt egyes vitaminokat -főleg a C- vitamint), az alkoholizmus (az alkoholisták emésztőrendszere folyamatosan gyulladt, majd sorvad állapotban van, így elégtelen az emésztő- felszívó mechanizmusa). A fertőzések, fertőző betegségek, a gyulladásos állapotok, a gyakori hányásos és hasmenéses állapotok, és az élősködők jelenléte mivel kivonják a maguk számára a vérből és a testnedvekből a számukra szükséges vitaminokat, szintén gátolják a vitaminok felszívódását és beépülését a sejtekbe (paraziták,élelmiszer okozta fertőzések).
Vitaminellátottság szempontjából is külön említést érdemel a Candidabetegség illetve a candida albicans gomba okozta fertőzéses állapot. Amikor a bélflóra egyensúlya felborul (önmagában is kiválthatja a vitaminhiányt), a szervezet pH-egyensúlya savas irányba tolódik el (→savasodás-lúgosodás), és a felszaporodott gombák által létrehozott candida gombatelepek teljesen bevonják a bélrendszert. A fehér nyálkás gombatelepek akadályozzák az emésztési és felszívódási folyamatot, egyben elvonják a szervezettől a vitaminokat, tápanyagokat (főleg a szénhidrátot). Különösen fontos tényező a mielőbbi felfedezés és a kezelés, mert lappangó és elhúzódó jellegű a candidabetegség. Mivel a vitaminok szükségesek az idegrendszer optimális működéséhez is, így stressz esetén, szorongásos, depressziós állapotban, illetve alvászavarok, refluxbetegség esetén feltétlenül szükséges a megfelelő vitamin ellátottság (pl. B1- vitamin, B6- vitamin, B- komplex vitamin). Fogyókúra során pedig egyértelműen ügyelni kell a megfelelő mennyiségű vitamin biztosítására, mivel egyébként is átrendeződés alatt áll a szervezet anyagcsere –és energetikai folyamata.
Az alternatív medicina, a különböző nem konvencionális természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. kiegészítő vitamin készítmények), az egyén számára szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát - terápiát - kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
ZSÍRBAN OLDÓDÓ VITAMINOK --Zsírban oldódó vitaminok: A- vitamin (retinol), D- vitamin (kalciferol), E- vitamin (tokoferol), K- vitamin (fillokinon)A zsírban oldódó vitaminok esetében vigyázni kell a pótlásra szánt mennyiség bevitelével, mert felhalmozódhatnak (kummulálódnak) a szervezetben, ami a vitamin túladagolás (hypervitaminózis) tüneteinek kialakulásához vezethet.
Vitaminok kémiai képleteinek kép forrása: www. tankonyvtar.hu
Vitamin - A (retinol, axeroftol)
Az
A -vitamin számos anyagcsere folyamat katalizátora, szükséges a
bőr és nyálkahártyák épségéhez, illetve a látóbíbor
képződéséhez. Az A -vitamin előanyaga a karotin, melynek
felszívódása rosszabb, mint az A- vitaminé. Növényi
tápanyagban, mint karotin (elővitamin), állati eredetű
tápanyagban, mint A- vitamin fordul elő (olaj, vaj, zsír). A
májban raktározódik, és a karotin is itt alakul át A- vitaminná.
Az A- vitamin véd a fertőzésekkel szemben, védi a hámsejteket
(bőr, valamint a gyomrot, légutakat, bélcsatornát, belső
üregeket védő nyálkahártya).
Ha teljes vitaminhiány áll fenn, avitaminosisról beszélünk. Ez az állapot jellegzetes tünetekkel jár, melyek az adott vitamin hiányától függnek. (pl. rachitis-angolkór D3- vitamin hiánya, skorbut C- vitamin hiánya, beriberi B1- vitamin hiánya).
Hypervitaminosis lép fel a zsírban oldódó vitaminok túladagolása esetén, mert kötődnek a vitaminok és nem ürülnek ki, azaz kummulálódnak (gyakori például az A- vitamin túladagolása, ekkor a bőr besárgul) a szervezetben. A folyamatosan adagolt mesterséges vitaminkészítmények esetén ezért mindig ügyelni kell a kontrollált és optimális vitamin mennyiségre.
A vitaminok felvételének optimális és legegyszerűbb módja az érett friss gyümölcs és zöldség (és gyógy-és fűszernövények) elfogyasztásával (savasító-lúgosító ételek→gyümölcsök, zöldségek, levek), illetve a kiegyensúlyozott táplálkozással valósul meg, mely által a vitaminok közvetlen felszívódása és beépülése is a szervezet valódi szükségletének megfelelően történik meg. A kiegyensúlyozott táplálkozás (és vitamin ellátottság) az ember energia felvételi tényezőiben is fontos szerepet játszik, biztosítva az energetikai egyensúlyt (bioenergetika→energia felvételi tényezők, radiesztézia az emberi test polaritása), és pl. a bioenergetikai gyógymódok, Biorezonancia és Bioenergetikai kezelések optimális hatékonyságát . A friss és nyers gyümölcsök, zöldségek, gyógynövényteák ( gyógynövények hatóanyagai) egyben biztosítják a szervezet és a vízben oldódó vitaminok számára a szükséges folyadékot is (→vízterápia, vízszükséglet). Mivel közvetlen formában tartalmazzák vitaminokat és az antioxidánsokat, így az immunrendszer számára is ez a leghatékonyabb felvételi, illetve felhasználhatósági mód.
A vitaminozott élelmiszerek és vitamintabletták nem mindig jelentenek garanciát arra, hogy elégséges vitamin szívódik fel a szervezetbe. Ha nincs szükség gyors, mesterséges vitamin pótlásra (pl. betegség, stressz, terhesség, túlterheltség, éhezés, kialakult hiányállapot miatt), akkor a vitamintabletták által a szervezetben vitamin - túlkínálat alakulhat ki, a bélcsatorna falában működő vitaminfelvevő mechanizmusok működése a túlkínálat miatt csökken, a vese és máj vitaminkiürítő funkciója pedig erőteljesen növekszik. Így amikor a fölöslegesen bevett vitamin tabletták beszedését abbahagyjuk, az egyensúly felborul, és relatív hiány alakulhat ki az adott vitaminból vagy vitaminokból. A vízben oldódó vitaminokat naponta kell biztosítani a szervezet számára (lehetőleg természetes vitaminforrásokból), mert a vese kiüríti a felesleges mennyiséget, azaz a szervezet nem képez tartalékot belőlük. A zsírban oldódó vitaminok azonban raktározódnak, így kevesebb mennyiség is biztosítja a szükséges mennyiséget.
Károsan befolyásolja a vitaminok felszívódását és beépülését a dohányzás (a dohányfüsttel bekerülő anyagok egy része -kadmium- megköt egyes vitaminokat -főleg a C- vitamint), az alkoholizmus (az alkoholisták emésztőrendszere folyamatosan gyulladt, majd sorvad állapotban van, így elégtelen az emésztő- felszívó mechanizmusa). A fertőzések, fertőző betegségek, a gyulladásos állapotok, a gyakori hányásos és hasmenéses állapotok, és az élősködők jelenléte mivel kivonják a maguk számára a vérből és a testnedvekből a számukra szükséges vitaminokat, szintén gátolják a vitaminok felszívódását és beépülését a sejtekbe (paraziták,élelmiszer okozta fertőzések).
Vitaminellátottság szempontjából is külön említést érdemel a Candidabetegség illetve a candida albicans gomba okozta fertőzéses állapot. Amikor a bélflóra egyensúlya felborul (önmagában is kiválthatja a vitaminhiányt), a szervezet pH-egyensúlya savas irányba tolódik el (→savasodás-lúgosodás), és a felszaporodott gombák által létrehozott candida gombatelepek teljesen bevonják a bélrendszert. A fehér nyálkás gombatelepek akadályozzák az emésztési és felszívódási folyamatot, egyben elvonják a szervezettől a vitaminokat, tápanyagokat (főleg a szénhidrátot). Különösen fontos tényező a mielőbbi felfedezés és a kezelés, mert lappangó és elhúzódó jellegű a candidabetegség. Mivel a vitaminok szükségesek az idegrendszer optimális működéséhez is, így stressz esetén, szorongásos, depressziós állapotban, illetve alvászavarok, refluxbetegség esetén feltétlenül szükséges a megfelelő vitamin ellátottság (pl. B1- vitamin, B6- vitamin, B- komplex vitamin). Fogyókúra során pedig egyértelműen ügyelni kell a megfelelő mennyiségű vitamin biztosítására, mivel egyébként is átrendeződés alatt áll a szervezet anyagcsere –és energetikai folyamata.
Az alternatív medicina, a különböző nem konvencionális természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. kiegészítő vitamin készítmények), az egyén számára szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát - terápiát - kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
ZSÍRBAN OLDÓDÓ VITAMINOK --Zsírban oldódó vitaminok: A- vitamin (retinol), D- vitamin (kalciferol), E- vitamin (tokoferol), K- vitamin (fillokinon)A zsírban oldódó vitaminok esetében vigyázni kell a pótlásra szánt mennyiség bevitelével, mert felhalmozódhatnak (kummulálódnak) a szervezetben, ami a vitamin túladagolás (hypervitaminózis) tüneteinek kialakulásához vezethet.
Vitaminok kémiai képleteinek kép forrása: www. tankonyvtar.hu
Vitamin - A (retinol, axeroftol)
Az
A -vitamin számos anyagcsere folyamat katalizátora, szükséges a
bőr és nyálkahártyák épségéhez, illetve a látóbíbor
képződéséhez. Az A -vitamin előanyaga a karotin, melynek
felszívódása rosszabb, mint az A- vitaminé. Növényi
tápanyagban, mint karotin (elővitamin), állati eredetű
tápanyagban, mint A- vitamin fordul elő (olaj, vaj, zsír). A
májban raktározódik, és a karotin is itt alakul át A- vitaminná.
Az A- vitamin véd a fertőzésekkel szemben, védi a hámsejteket
(bőr, valamint a gyomrot, légutakat, bélcsatornát, belső
üregeket védő nyálkahártya).
A-
vitamin hiányában farkasvakság (amikor szürkületben vagy gyenge
világítás esetén látászavar következik be), a bőr
repedezettsége és szárazsága, illetve a haj korpásodása és a
haj-köröm töredezése jellemző. Plusz A- vitamin bevitelre a
koleszterinszintet csökkentő gyógyszerek szedése mellett szükség
lehet, a fogamzásgátló gyógyszereket szedő hölgyeknek azonban
kevesebb A- vitamin felvételre van szükségük. A bőr ápolásában
(illetve a sebkezelésben) nagy szerepe van krémek formájában is
(pl. Neogranormon kenőcs) az A- vitaminnak. Az A- vitamin
túladagolásában fejfájás, hasmenés (vastagbél széklet) és a
bőr besárgulása, fájdalmas bőrgyulladás, ízületi fájdalom,
májkárosodás léphet fel.
A-
vitamin táplálék-forrás: máj,
tejszín, vaj, tojássárgája, répa, tök, sárgadinnye,
paradicsom, fűszerpaprika, spenót, hal, cékla, petrezselyem,
zellerlevél, kelkáposzta, brokkoli, zöldborsó, zöldbab, szója,
kajszibarack, áfonya, csipkebogyó bőségesen tartalmaz
A-vitamint.
A- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 800 µg, szoptatás alatt 1300 µg, férfiak esetében 1000 µg
Vitamin - D (kalciferol)
A
D3- vitamin sztearinszármazék, provitaminja (előanyaga) a
7-dehidrokoleszterin, mely ultraibolya sugárzás hatására alakul
át D3- vitaminná. Fehérjéhez (globulinhoz) kötődve a májba
jut, majd további kémiai átalakuláson megy át, és újra
globulinhoz kötődve eljut a bélbe, illetve a csontokba. A D-
vitamin a bélben olyan kalciumkötő fehérje (protein) szintézisét
segíti elő, amely a bélfalon keresztül transzportálja a
Kalciumot.
A
D3 vitamin hatása kettős: emeli a vér kalcium
és foszfor szintjét
(a kalcium felszívódását fokozza a bélből, ürülését a vesén
át csökkenti), és közvetlenül befolyásolja a csontképződést.
A D2- vitamin növényi eredetű, az ember kevésbé hasznosítja. A
D- vitamin hiánya nemcsak a kalcium-anyagcserét zavarja meg, hanem
általa következményes foszforhiány is létrejön. D- vitamin
hiánya egyben ízületi gyulladásra, ízületi merevségre való
hajlamot, és görcskészséget eredményez, jellemző tünet lehet
még a hátfájás, fogszuvasodás, fáradtság, levertség, és a
haj fokozott hullása. A- vitamin és C -vitaminnal együtt szedve
segíti a megfázásos tünetek megelőzését, elősegíti a
kötőhártya-gyulladás gyógyulását. A Koppenhága Egyetem
tudósai felfedezték, hogy a D- vitamin szerepet játszik az
immunvédekezésben, a T-sejtek aktivizálódásában. Ehhez az
aktivizálódási funkcióhoz a T-sejtekben külön D- vitamin
receptorokat, "antennákat" azonosítottak be, ha alacsony
a szervezetben a D- vitamin szint, akkor a T-sejtek inaktív
állapotban maradhatnak. A D- vitamin túladagolása szintén
létrejöhet, ekkor a csontokban rendellenes, nagyfokú meszesedés
jön létre, de más szervekben is fokozott meszesedés alakulhat ki
(ezért indokolt esetben a célzottan fokozott D- vitamin adagolást
fokozott figyelem és ellenőrzés mellett célszerű
alkalmazni!).
Angliában, (mivel kevesebb a napfény és esős, ködös időben nő a D- vitamin igény) gyakori volt a csecsemők és kisgyermekek esetében a rachitis, melyek a csontok eldeformálódásával járt. D- vitamin pótlásával és megfelelő mennyiségű (és megfelelő időben való) napoztatással kivédhető ennek a kóros állapotnak a létrejötte.
D-
vitamin táplálék-forrás: leginkább
a tojássárgája, vaj, tejszín és a csukamájolaj,
szardíniakonzerv, vitaminozott margarinok, csiperkegomba, zabpehely,
búzacsíra, élesztő.
D- vitamin napi szükséglet: A D- vitamin szükséglet az életkor, vagyis a csontosodási folyamatok szerint változó. Gyermekeknek 400-800 NE, terhesség és fokozott szükséglet esetén 800-1000 NE, felnőtteknek (napfény felvételétől függően) kb. 100 - 500 NE a szükséges D- vitamin mennyiség (RDA - OÉTI alapján).
Vitamin - E (tokoferol)
Az
E- vitamin a kiserek (kapillárisok) falában védő funkciót tölt
be, ezen kívül a máj elzsírosodásával (és a máj mérgek
okozta elfajulásától) szemben is védőhatást fejt ki. Az E-
vitamin csökkenti a vérkoleszterinszintjét,
szerepe van a szaporodóképesség (spermaképzés, megtermékenyülés,
magzatkihordás) folyamatában. Az E- vitamint a meddőség,
szexuális problémák, koraszülés, menstruációs zavarok, a nemi
szervek fejlődési zavaraiban, menopausát követő zavarok, szív
és érrendszeri betegségek, bőrproblémák (pl. hegesedések), a
foglazulás gyógyításában elsődlegesen használják. Az E-
vitamin antioxidáns szerepét még vizsgálják, de jelentős
antioxidáns hatással rendelkezik. Antioxidáns, védő hatása az
A- vitaminra és a telítetlen zsírsav molekulákra is kihat. Az E-
vitamin hatását erősíti a szelén,
a vas azonban
csökkenti a hatékonyságát (szerves kötésű vassal együtt lehet
szedni). Az E- vitamin hiánya lassú sebgyógyulást,
fáradékonyságot, izomtónus-veszteséget, és csökkenő nemi
vágyat eredményezhet.
E-
vitamin táplálék-forrás: a
gabonafélék csíraolajában (tök vagy napraforgó), a zöld
növényekben-főzelékfélében, a húsban, a májban és a
tojásban, homoktövisben, szójában, csipkebogyóban, gesztenyében,
dióban, mogyoróban, mandulában, mákban található meg. található
meg.
E- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 12 mg, férfiak esetében 12 mg
Vitamin - K, fillokinon (antihemorrágiás-antivérzéses vitamin)
A
K- vitaminnak egyes véralvadás-aktív fehérjéknek az
előállításában (szintézisében) van szerepe. A máj sejtjei a
K- vitamin jelenlétében tudják a véralvadás II., VII.,IX., és
X. faktorait szintetizálni (immunrendszer→ vér és véradás). K-
vitamin hiánya esetén a vér protrombinszintje (véralvadási
faktor) csökken és vérzékenység alakul ki. A K- vitamin
felszívódásához elegendő epe mennyiség szükséges.
Máj-epebetegségekben nem tud felszívódni a K- vitamin, így K-
vitaminhiány (hypovitaminosis) lép fel, melynek fő tünete a
vastagbélgyulladás, és/vagy a nagyfokú hasmenés. Bélbaktériumok
termelik (K1- vitamin) és a növények zöld részeiben (K2-
vitamin) is megtalálható. A mesterséges K- vitamin túladagolása
gyermekekben agykárosodást, felnőttekben pedig vérszegénységet
okozhat.
K-
vitamin táplálék-forrás: zöld
növények (kelkáposzta, borsó, fejes saláta, káposzta, paraj),
tejtermékek, és máj, a sütőtök, a paradicsom, a paraj,
kelkáposzta, káposzta, a lucerna, és a tengeri hínár.
K- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 70 µg, férfiak esetében 80 µg
VÍZBEN OLDÓDÓ VITAMINOK -- Vízben oldódó vitaminok: B1 - vitamin (tiamin), B2 - vitamin (riboflavin), B3 - vitamin (niacin), B5 - vitamin (pantoténsav), B6 - vitamin (piridoxin), B9 - vitamin (folsav), B10 - vitamin M - vitamin), B12 - vitamin (kobolamin), B13- vitamin (orotsav), F - vitamin, Biotin (H - vitamin), H1 - vitamin, C - vitamin (aszkorbinsav), P - vitamin, U - vitaminVitaminok kémiai képleteinek kép forrása: www.tankonyvtar.hu
Vitamin - B1 (aneurin, tiamin)
A
B1- vitamin a szénhidrát anyagcsere szabályozásában és a
Szent-Györgyi-Krebs-ciklus (citromsavciklus-energiatermelési és
előállítási folyamat) normális lejátszásában játszik
szerepet. A B1- vitamin feltételezhetően az idegsejtek működéséhez
is szükséges (idegszövet iontranszportjára fejt ki specifikus
hatást), ennek alapján szokták ideggyulladásokra vagy ennek
megelőzésének céljából adni.
A B1- vitamin hiánya a beriberi nevű betegséget okozza. A B1- vitamin hiányában a fájdalom mellett egyben nő a harántcsíkolt izomzat (végtag izomzat) görcshajlama (felszaporodik a tejsav izommunka), és a központi idegrendszerre hatva vérnyomáscsökkenés és szénhidrát-anyagcserezavar, bélrendszeri probléma (székrekedés) léphet fel (vastagbélrendszer,vékonybél). B1- vitamin -hiány következményes tüneteként a fáradtság, a gyengeség, a depresszió, a memóriazavar, az ingerlékenység, a szemfájás, kéz- és a láb zsibbadása, idegsorvadás és tudatzavar alakulhat ki. Túladagolás esetén vizelettel ürül ki a szervezetből.
B1-
vitamin táplálék-forrás: májban,
húsban, tojássárgájában, élesztőben és barna kenyérben,
búzacsírában, korpában, rizshéjban, élesztőben. dióban,
mogyoróban, gesztenyében, tejben, lencsében, babban, borsóban,
parajban, káposztafélékben, uborkában, salátában, burgonyában,
paradicsomban, céklában található meg nagyobb mennyiségben.
Nagymértékű szénhidrát fogyasztása és az anyagcsere-fokozódása
emeli a B1- vitamin szükségletet, étkezés közben célszerű
bevenni, mert savas közegben optimálisabb a felszívódása.
B1- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 1,3 mg, férfiak esetében 1,5 mg
Vitamin - B2 (riboflavin, laktoflavin)
A
B2- vitamin, mint különböző enzimek alkotórésze igen jelentős.
Az enzimek a piroszőlősav, zsírsavak és az aminosavak oxidatív
lebontását végzik, fontos szerepet töltenek be a szöveti
légzésben és méregtelenítésben. Ezen kívül a B2- vitamin
fontos szerepet tölt be a vérképzésben (vas beépítésében, a
hemoglobin képzésében) és a növekedési folyamatokban. Vegyes
táplálkozással fedezhető a B2- vitamin igény, de a
bélbaktériumok is szintetizálják. Hosszantartó, széles
spektrumú antibiotikum-kezelés mivel károsítja, elpusztítja a
bélflórát, riboflavin vitamin -hiányt idézhet elő. B2- vitamin
hiányában szem (szemlencse-elváltozás, szemviszketés, szemégés,
szemvörösödés), idegrendszeri és bőrtünetek jelentkeznek
(ekcéma), szőr és hajhullás, illetve a nyelv gyulladása léphet
fel. Ezeken kívül emésztési zavarokat és ajak kirepedését
okozhatja a riboflavin vitamin hiánya, ill. a B2- vitamin hiánya
közrejátszhat az ízületi gyulladás, a növekedési zavar, a
vérzékenység, a migrének kialakulásában is. B2- vitamin
szükséges a B6- vitamin és niacin képzéséhez, az E- vitamin
antioxidáns hatását erősíti. Túladagolás esetén vizelettel
ürül ki a szervezetből.
B2-
vitamin táplálék-forrás: májban,
vesében, tejben, tejtermékekben, húsban, halban, tojássárgájában,
zöldbabban és borsóban, gyümölcsökben, olajos magvakban
élesztőben, kukoricában, burgonyában, aszalt szilvában,
parajban, paradicsomban, salátában jelentős mértékben
megtalálható.
B2- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 1,5 mg, férfiak esetében 1,8 mg
Vitamin - B3 Niacin (nikotinsavamid)
A
B3- vitamin része azoknak a fontos enzimeknek, amelyek a sejtlégzés
folyamataiban vesznek részt. A niacin vitaminnak szerepe van a
vérképzésben és a gyomorsósav termelésének növelésében és
egyes hormonok (tesztoszteron, ösztrogén, inzulin)
szintézisében is. A B3- vitamin csökkenti a koleszterinszintet és
az érszűkületet, egyben májvédő hatású. B3- vitamin hiányában
a pellagra nevű betegség léphet fel, a bőrön, nyelven és a
szájnyálkahártyán gyulladásos tünetek jelentkeznek. Ezeken
kívül felléphet bélrendszeri zavar (hasmenés)
(vastagbélrendszer, vékonybél),
fáradékonyság, depresszió, étvágytalanság és fejfájás
(migrén), alvászavar és memóriazavar. Kivételes esetben a
nikotinsavat (B3- vitamint) a szervezet is elő tudja állítani
triptofán nevű aminosavból (60 mg triptofánból 1 mg nikotinamid
képződik, az átalakulás piridoxint /B6- vitamin /, tiamint /B1-
vitamin /, riboflavint /B2- vitamin / igényel). A niacint étkezés
közben tejjel célszerű bevenni (gyomorbántalmak megelőzése
végett), koleszterinszint csökkentő gyógyszerek mellé csak
orvosi utasításra adagolható. A B3- vitamin túladagolása esetén
bőrpír, gyomorpanaszok, asztma, szívritmuszavar léphet
fel.
B3-
vitamin táplálék-forrás: az
élesztő, a máj, a vese, a hús, és hüvelyesek, barna kenyér, a
karalábé, paradicsom, a napraforgóolaj, mogyoró gazdag
nikotinforrások.
B3- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 15 mg, férfiak esetében 20 mg
Vitamin - B5 (Pantoténsav)
A
B5- vitamin szerepet játszik az intermedier (köztes, közbenső)
anyagcserében (szénhidrátok lebontásában, zsírsavak
szintézisében és bontásában, a szteroid-hormonok, porfirinek
szintézisében), és fokozza a bélmozgást. Emberben valódi B5-
vitamin hiánytünetek vegyes táplálkozás mellett nem lépnek fel,
bár a pantoténsav-szükséglet nem tisztázott kellőképpen. A
fizikai erőkifejtés és a stressz helyzetek, a dohányzás
(kadmium)
növelik a B5- vitaminszükségletet. Tartós szalicilkezelés B5-
vitamin hiánybetegséget okozhat. B5- vitamin hiányában
bőrgyulladás, kopaszság, korai őszülés és
mellékvese-elégtelenség, izomremegés, izomgörcs, fáradtság,
apátia, szédülés, hányás, nyombélfekély, fokozódó
stressz-érzet, aggodalom-érzet léphet fel. Gyomorrontás esetén a
B5- vitamin B1- vitaminnal együtt szedve segíthet,
az allergia okozta
reakciókat csökkentheti, pl. az orr eldugulásának mértékét
is.
B5-
vitamin táplálék-forrás: máj,
hús, tej, tojás, élesztő, hántolatlan rizs, szója, búzacsíra,
olajos magvak tartalmazzák.
B5- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 4-7 mg, férfiak esetében 4-7 mg
Vitamin - B6 (piridoxin, adermin)
A
B6- vitamin számosfehérje,
szénhidrát és zsíranyagcserében szerepet játszó enzim
alkotórésze és az energia átvitelben is közreműködik.
Fontossága, hogy a nikotinsav (B3- vitamin) csak B6- vitamin
jelenlétében tud triptofánból képződni (lásd. niacin),
egyben szükséges a B12- vitamin beépüléséhez is. A B6- vitamin
hatékonyságához B2- vitaminra is szükség van. A
piridoxin-koenzimek részt vesznek az aminosav anyagcserében,
bevitelük a fehérje-bevitellel arányos kell hogy legyen, miután a
legfőbb feladata az aminosavak átalakítása: 1 g fehérje mellé
0,015-0,02 mg B6- vitamint rendelnek. A B6- vitamin klinikailag
észlelhető hiánytünete a szívizom vérellátási zavara, a szőr
és hajhullás, az ajkak nyálkahártyájának berepedezése,
fokozott faggyúmirigy-működés,
idegesség, végtagok ideg és izom gyulladása, fokozott
görcskészség, álmatlanság, gyengeségérzet,
vizenyősségre-ödémára való készség, de az úgynevezett
„fekete nyelv” kialakulásában is szerepet játszik. B6- vitamin
adása javasolt fejfájás és hányinger, illetve hányás esetén.
A B6- vitamin túladagolás következményeként idegbántalmak
léphetnek fel.
B6-
vitamin táplálék-forrás: a
máj, hús, tej-tejtermékek, tojássárgája, hüvelyesek és az
élesztő, burgonya, fejes káposzta, vöröshagyma, hántolatlan
rizs, mák, napraforgómag, földimogyoró, banán, dinnye.
B6- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 2 mg, férfiak esetében 2,2 mg
Vitamin - B9 (Folsav)
A
folsav- vitamin vízben oldódó vitamin, melyet a bélflóra is
előállít. A folsav- vitamin enzimatikus folyamatokban és
a DNS szintézisében
vesz részt, hiánya esetén a sejtek érése zavart szenved, anaemia
perniciosa (anémia pernicióza-vészes vérszegénység) léphet
fel. A B9- vitamin szükséges a B12 vitamin és a vas
felszívódásához, hozzájárul a gyomor-bélrendszer és a
szájnyálkahártya épségéhez is. Lényeges szerepe van a
terhesség korai szakaszában, a magzat gerinc fejlődése
(velőcsövet lezáró folyamat) szempontjából, B9- vitamin
hiányában nyitott gerinccel születhet az újszülött. Érdekesség,
hogy a B9- vitamin felszívódása mesterséges készítményekből
jobb, mint a természetes forrásokból. A szervezet jó folsav-
vitamin ellátottsága mellett elfedheti a B12 vitamin hiányában
kialakuló tüneteket, és ez különösen vegetáriánus táplálkozás
esetén okozhat problémát. Nagyobb mennyiségű C- vitamin
elfogyasztása növeli a folsav - vitamin ürülését, és a folsav-
vitamin csökkenti a cinkhasznosulását.
B9-
vitamin táplálék-forrás: nagyobb
mennyiségben a növények zöld leveleiből (paraj), májból,
húsfélékből, élesztőből, szójából, csiperkéből vehető
fel. A túl nagy folsavbevitel csökkentheti a cink
hasznosulását.
B9- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 200 µg, terhesség esetén 400 µg, férfiak esetében 200 µg
Vitamin - B10 (pteroilmonoglutaminsav-folsav, M - vitamin, U-faktor)
A
B10- vitamin a B12- vitamin és C- vitamin jelenlétében a
vörösvérsejtek érését segíti elő. B10- vitamin hiánya
fáradtságot, levertséget, depressziót, étvágytalanságot, korán
őszülő hajat, ekcémás bőrt, cserepes ajkakat, gyomorfájdalmat,
hasmenést, vérszegénységet eredményezhet.
B10- vitamin táplálék-forrás: a zöld levelekben, főként a parajban, karalábéban, a tejben, sajtban, élesztőben található meg. Az élesztő B- vitaminjaiból a szervezetben folsav- vitamin képződik.
B10- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): 1-3 mg
Vitamin - B12 (kobolamin, antiperniciózafaktor)
A
B12- vitamin a vörösvérsejtek képzését, érését befolyásolja,
és részt vesz a fehérjeszintézisben. Az emberi B12- vitamin
-szükséglet nagy részét a bélbaktériumok állítják elő,
felszívódásához a gyomor nyálkahártya terméke (ún. intrinsic
faktor) szükséges. B12- vitamin hiányában anaemia perniciosa
(vérszegénység) jöhet létre. Egyéb B12- vitamin hiánytünetként
a fáradékonyság, az ekcémás gyulladt bőr, ingerlékenység,
székrekedés, érzékeny izmok, sápadtság, rossz hajkondíció, a
gerincvelői idegek mielinburkának károsodása jöhet létre. B12-
vitamint növények nem tartalmaznak, a B12- vitamin szükségletet
csak állati eredetű élelmiszerekkel lehet fedezni. Normális
körülmények között a tápláléknak nem kell kobolamint
tartalmaznia, mert a bélben naponta 20-szor annyi B12- vitamin
keletkezik, mint amennyi a táplálékkal kerül a szervezetbe. B12-
vitamint a gyógyászatban a vészes vérszegénység, általános
testi leromlás, kimerültség, ideggyulladás, hosszabb betegség,
műtétek utáni utáni lábadozás esetén, idős korban
alkalmazzák.
B12-
vitamin táplálék-forrás: megtalálható
a májban és az angolosan elkészített marhahúsban, élesztőben,
kisebb mértékben a tejben és a tojásban.
B12- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 2 µg, férfiak esetében 2 µg
Vitamin - B13 (orotsav-antioxidáns, ásványi anyag transzport vitamin)
A
B13- vitaminnak fontos szerepe van a szervetlen ásványi anyagok
megkötésében és azok szállításában. B13- vitamin hiányában
a szervetlen ásványi anyagok elégtelenül szívódnak fel,
nyomelem hiány tünetek alakulnak ki. A B13- vitamin megvéd a korai
öregedéstől, védi a májat, elősegíti a szklerózis multiplex
kezelését.
A-
vitamin táplálék-forrás: máj,
tejszín, vaj, tojássárgája, répa, tök, sárgadinnye,
paradicsom, fűszerpaprika, spenót, hal, cékla, petrezselyem,
zellerlevél, kelkáposzta, brokkoli, zöldborsó, zöldbab, szója,
kajszibarack, áfonya, csipkebogyó bőségesen tartalmaz
A-vitamint. A- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 800 µg, szoptatás alatt 1300 µg, férfiak esetében 1000 µg
Vitamin - D (kalciferol)
A
D3- vitamin sztearinszármazék, provitaminja (előanyaga) a
7-dehidrokoleszterin, mely ultraibolya sugárzás hatására alakul
át D3- vitaminná. Fehérjéhez (globulinhoz) kötődve a májba
jut, majd további kémiai átalakuláson megy át, és újra
globulinhoz kötődve eljut a bélbe, illetve a csontokba. A D-
vitamin a bélben olyan kalciumkötő fehérje (protein) szintézisét
segíti elő, amely a bélfalon keresztül transzportálja a
Kalciumot. A
D3 vitamin hatása kettős: emeli a vér kalcium
és foszfor szintjét
(a kalcium felszívódását fokozza a bélből, ürülését a vesén
át csökkenti), és közvetlenül befolyásolja a csontképződést.
A D2- vitamin növényi eredetű, az ember kevésbé hasznosítja. A
D- vitamin hiánya nemcsak a kalcium-anyagcserét zavarja meg, hanem
általa következményes foszforhiány is létrejön. D- vitamin
hiánya egyben ízületi gyulladásra, ízületi merevségre való
hajlamot, és görcskészséget eredményez, jellemző tünet lehet
még a hátfájás, fogszuvasodás, fáradtság, levertség, és a
haj fokozott hullása. A- vitamin és C -vitaminnal együtt szedve
segíti a megfázásos tünetek megelőzését, elősegíti a
kötőhártya-gyulladás gyógyulását. A Koppenhága Egyetem
tudósai felfedezték, hogy a D- vitamin szerepet játszik az
immunvédekezésben, a T-sejtek aktivizálódásában. Ehhez az
aktivizálódási funkcióhoz a T-sejtekben külön D- vitamin
receptorokat, "antennákat" azonosítottak be, ha alacsony
a szervezetben a D- vitamin szint, akkor a T-sejtek inaktív
állapotban maradhatnak. A D- vitamin túladagolása szintén
létrejöhet, ekkor a csontokban rendellenes, nagyfokú meszesedés
jön létre, de más szervekben is fokozott meszesedés alakulhat ki
(ezért indokolt esetben a célzottan fokozott D- vitamin adagolást
fokozott figyelem és ellenőrzés mellett célszerű
alkalmazni!).Angliában, (mivel kevesebb a napfény és esős, ködös időben nő a D- vitamin igény) gyakori volt a csecsemők és kisgyermekek esetében a rachitis, melyek a csontok eldeformálódásával járt. D- vitamin pótlásával és megfelelő mennyiségű (és megfelelő időben való) napoztatással kivédhető ennek a kóros állapotnak a létrejötte.
D-
vitamin táplálék-forrás: leginkább
a tojássárgája, vaj, tejszín és a csukamájolaj,
szardíniakonzerv, vitaminozott margarinok, csiperkegomba, zabpehely,
búzacsíra, élesztő. D- vitamin napi szükséglet: A D- vitamin szükséglet az életkor, vagyis a csontosodási folyamatok szerint változó. Gyermekeknek 400-800 NE, terhesség és fokozott szükséglet esetén 800-1000 NE, felnőtteknek (napfény felvételétől függően) kb. 100 - 500 NE a szükséges D- vitamin mennyiség (RDA - OÉTI alapján).
Vitamin - E (tokoferol)
Az
E- vitamin a kiserek (kapillárisok) falában védő funkciót tölt
be, ezen kívül a máj elzsírosodásával (és a máj mérgek
okozta elfajulásától) szemben is védőhatást fejt ki. Az E-
vitamin csökkenti a vérkoleszterinszintjét,
szerepe van a szaporodóképesség (spermaképzés, megtermékenyülés,
magzatkihordás) folyamatában. Az E- vitamint a meddőség,
szexuális problémák, koraszülés, menstruációs zavarok, a nemi
szervek fejlődési zavaraiban, menopausát követő zavarok, szív
és érrendszeri betegségek, bőrproblémák (pl. hegesedések), a
foglazulás gyógyításában elsődlegesen használják. Az E-
vitamin antioxidáns szerepét még vizsgálják, de jelentős
antioxidáns hatással rendelkezik. Antioxidáns, védő hatása az
A- vitaminra és a telítetlen zsírsav molekulákra is kihat. Az E-
vitamin hatását erősíti a szelén,
a vas azonban
csökkenti a hatékonyságát (szerves kötésű vassal együtt lehet
szedni). Az E- vitamin hiánya lassú sebgyógyulást,
fáradékonyságot, izomtónus-veszteséget, és csökkenő nemi
vágyat eredményezhet. E-
vitamin táplálék-forrás: a
gabonafélék csíraolajában (tök vagy napraforgó), a zöld
növényekben-főzelékfélében, a húsban, a májban és a
tojásban, homoktövisben, szójában, csipkebogyóban, gesztenyében,
dióban, mogyoróban, mandulában, mákban található meg. található
meg.E- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 12 mg, férfiak esetében 12 mg
Vitamin - K, fillokinon (antihemorrágiás-antivérzéses vitamin)
A
K- vitaminnak egyes véralvadás-aktív fehérjéknek az
előállításában (szintézisében) van szerepe. A máj sejtjei a
K- vitamin jelenlétében tudják a véralvadás II., VII.,IX., és
X. faktorait szintetizálni (immunrendszer→ vér és véradás). K-
vitamin hiánya esetén a vér protrombinszintje (véralvadási
faktor) csökken és vérzékenység alakul ki. A K- vitamin
felszívódásához elegendő epe mennyiség szükséges.
Máj-epebetegségekben nem tud felszívódni a K- vitamin, így K-
vitaminhiány (hypovitaminosis) lép fel, melynek fő tünete a
vastagbélgyulladás, és/vagy a nagyfokú hasmenés. Bélbaktériumok
termelik (K1- vitamin) és a növények zöld részeiben (K2-
vitamin) is megtalálható. A mesterséges K- vitamin túladagolása
gyermekekben agykárosodást, felnőttekben pedig vérszegénységet
okozhat.K-
vitamin táplálék-forrás: zöld
növények (kelkáposzta, borsó, fejes saláta, káposzta, paraj),
tejtermékek, és máj, a sütőtök, a paradicsom, a paraj,
kelkáposzta, káposzta, a lucerna, és a tengeri hínár. K- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 70 µg, férfiak esetében 80 µg
VÍZBEN OLDÓDÓ VITAMINOK -- Vízben oldódó vitaminok: B1 - vitamin (tiamin), B2 - vitamin (riboflavin), B3 - vitamin (niacin), B5 - vitamin (pantoténsav), B6 - vitamin (piridoxin), B9 - vitamin (folsav), B10 - vitamin M - vitamin), B12 - vitamin (kobolamin), B13- vitamin (orotsav), F - vitamin, Biotin (H - vitamin), H1 - vitamin, C - vitamin (aszkorbinsav), P - vitamin, U - vitaminVitaminok kémiai képleteinek kép forrása: www.tankonyvtar.hu
Vitamin - B1 (aneurin, tiamin)
A
B1- vitamin a szénhidrát anyagcsere szabályozásában és a
Szent-Györgyi-Krebs-ciklus (citromsavciklus-energiatermelési és
előállítási folyamat) normális lejátszásában játszik
szerepet. A B1- vitamin feltételezhetően az idegsejtek működéséhez
is szükséges (idegszövet iontranszportjára fejt ki specifikus
hatást), ennek alapján szokták ideggyulladásokra vagy ennek
megelőzésének céljából adni. A B1- vitamin hiánya a beriberi nevű betegséget okozza. A B1- vitamin hiányában a fájdalom mellett egyben nő a harántcsíkolt izomzat (végtag izomzat) görcshajlama (felszaporodik a tejsav izommunka), és a központi idegrendszerre hatva vérnyomáscsökkenés és szénhidrát-anyagcserezavar, bélrendszeri probléma (székrekedés) léphet fel (vastagbélrendszer,vékonybél). B1- vitamin -hiány következményes tüneteként a fáradtság, a gyengeség, a depresszió, a memóriazavar, az ingerlékenység, a szemfájás, kéz- és a láb zsibbadása, idegsorvadás és tudatzavar alakulhat ki. Túladagolás esetén vizelettel ürül ki a szervezetből.
B1-
vitamin táplálék-forrás: májban,
húsban, tojássárgájában, élesztőben és barna kenyérben,
búzacsírában, korpában, rizshéjban, élesztőben. dióban,
mogyoróban, gesztenyében, tejben, lencsében, babban, borsóban,
parajban, káposztafélékben, uborkában, salátában, burgonyában,
paradicsomban, céklában található meg nagyobb mennyiségben.
Nagymértékű szénhidrát fogyasztása és az anyagcsere-fokozódása
emeli a B1- vitamin szükségletet, étkezés közben célszerű
bevenni, mert savas közegben optimálisabb a felszívódása.B1- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 1,3 mg, férfiak esetében 1,5 mg
Vitamin - B2 (riboflavin, laktoflavin)
A
B2- vitamin, mint különböző enzimek alkotórésze igen jelentős.
Az enzimek a piroszőlősav, zsírsavak és az aminosavak oxidatív
lebontását végzik, fontos szerepet töltenek be a szöveti
légzésben és méregtelenítésben. Ezen kívül a B2- vitamin
fontos szerepet tölt be a vérképzésben (vas beépítésében, a
hemoglobin képzésében) és a növekedési folyamatokban. Vegyes
táplálkozással fedezhető a B2- vitamin igény, de a
bélbaktériumok is szintetizálják. Hosszantartó, széles
spektrumú antibiotikum-kezelés mivel károsítja, elpusztítja a
bélflórát, riboflavin vitamin -hiányt idézhet elő. B2- vitamin
hiányában szem (szemlencse-elváltozás, szemviszketés, szemégés,
szemvörösödés), idegrendszeri és bőrtünetek jelentkeznek
(ekcéma), szőr és hajhullás, illetve a nyelv gyulladása léphet
fel. Ezeken kívül emésztési zavarokat és ajak kirepedését
okozhatja a riboflavin vitamin hiánya, ill. a B2- vitamin hiánya
közrejátszhat az ízületi gyulladás, a növekedési zavar, a
vérzékenység, a migrének kialakulásában is. B2- vitamin
szükséges a B6- vitamin és niacin képzéséhez, az E- vitamin
antioxidáns hatását erősíti. Túladagolás esetén vizelettel
ürül ki a szervezetből.B2-
vitamin táplálék-forrás: májban,
vesében, tejben, tejtermékekben, húsban, halban, tojássárgájában,
zöldbabban és borsóban, gyümölcsökben, olajos magvakban
élesztőben, kukoricában, burgonyában, aszalt szilvában,
parajban, paradicsomban, salátában jelentős mértékben
megtalálható.B2- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 1,5 mg, férfiak esetében 1,8 mg
Vitamin - B3 Niacin (nikotinsavamid)
A
B3- vitamin része azoknak a fontos enzimeknek, amelyek a sejtlégzés
folyamataiban vesznek részt. A niacin vitaminnak szerepe van a
vérképzésben és a gyomorsósav termelésének növelésében és
egyes hormonok (tesztoszteron, ösztrogén, inzulin)
szintézisében is. A B3- vitamin csökkenti a koleszterinszintet és
az érszűkületet, egyben májvédő hatású. B3- vitamin hiányában
a pellagra nevű betegség léphet fel, a bőrön, nyelven és a
szájnyálkahártyán gyulladásos tünetek jelentkeznek. Ezeken
kívül felléphet bélrendszeri zavar (hasmenés)
(vastagbélrendszer, vékonybél),
fáradékonyság, depresszió, étvágytalanság és fejfájás
(migrén), alvászavar és memóriazavar. Kivételes esetben a
nikotinsavat (B3- vitamint) a szervezet is elő tudja állítani
triptofán nevű aminosavból (60 mg triptofánból 1 mg nikotinamid
képződik, az átalakulás piridoxint /B6- vitamin /, tiamint /B1-
vitamin /, riboflavint /B2- vitamin / igényel). A niacint étkezés
közben tejjel célszerű bevenni (gyomorbántalmak megelőzése
végett), koleszterinszint csökkentő gyógyszerek mellé csak
orvosi utasításra adagolható. A B3- vitamin túladagolása esetén
bőrpír, gyomorpanaszok, asztma, szívritmuszavar léphet
fel. B3-
vitamin táplálék-forrás: az
élesztő, a máj, a vese, a hús, és hüvelyesek, barna kenyér, a
karalábé, paradicsom, a napraforgóolaj, mogyoró gazdag
nikotinforrások. B3- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 15 mg, férfiak esetében 20 mg
Vitamin - B5 (Pantoténsav)
A
B5- vitamin szerepet játszik az intermedier (köztes, közbenső)
anyagcserében (szénhidrátok lebontásában, zsírsavak
szintézisében és bontásában, a szteroid-hormonok, porfirinek
szintézisében), és fokozza a bélmozgást. Emberben valódi B5-
vitamin hiánytünetek vegyes táplálkozás mellett nem lépnek fel,
bár a pantoténsav-szükséglet nem tisztázott kellőképpen. A
fizikai erőkifejtés és a stressz helyzetek, a dohányzás
(kadmium)
növelik a B5- vitaminszükségletet. Tartós szalicilkezelés B5-
vitamin hiánybetegséget okozhat. B5- vitamin hiányában
bőrgyulladás, kopaszság, korai őszülés és
mellékvese-elégtelenség, izomremegés, izomgörcs, fáradtság,
apátia, szédülés, hányás, nyombélfekély, fokozódó
stressz-érzet, aggodalom-érzet léphet fel. Gyomorrontás esetén a
B5- vitamin B1- vitaminnal együtt szedve segíthet,
az allergia okozta
reakciókat csökkentheti, pl. az orr eldugulásának mértékét
is.B5-
vitamin táplálék-forrás: máj,
hús, tej, tojás, élesztő, hántolatlan rizs, szója, búzacsíra,
olajos magvak tartalmazzák. B5- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 4-7 mg, férfiak esetében 4-7 mg
Vitamin - B6 (piridoxin, adermin)
A
B6- vitamin számosfehérje,
szénhidrát és zsíranyagcserében szerepet játszó enzim
alkotórésze és az energia átvitelben is közreműködik.
Fontossága, hogy a nikotinsav (B3- vitamin) csak B6- vitamin
jelenlétében tud triptofánból képződni (lásd. niacin),
egyben szükséges a B12- vitamin beépüléséhez is. A B6- vitamin
hatékonyságához B2- vitaminra is szükség van. A
piridoxin-koenzimek részt vesznek az aminosav anyagcserében,
bevitelük a fehérje-bevitellel arányos kell hogy legyen, miután a
legfőbb feladata az aminosavak átalakítása: 1 g fehérje mellé
0,015-0,02 mg B6- vitamint rendelnek. A B6- vitamin klinikailag
észlelhető hiánytünete a szívizom vérellátási zavara, a szőr
és hajhullás, az ajkak nyálkahártyájának berepedezése,
fokozott faggyúmirigy-működés,
idegesség, végtagok ideg és izom gyulladása, fokozott
görcskészség, álmatlanság, gyengeségérzet,
vizenyősségre-ödémára való készség, de az úgynevezett
„fekete nyelv” kialakulásában is szerepet játszik. B6- vitamin
adása javasolt fejfájás és hányinger, illetve hányás esetén.
A B6- vitamin túladagolás következményeként idegbántalmak
léphetnek fel.B6-
vitamin táplálék-forrás: a
máj, hús, tej-tejtermékek, tojássárgája, hüvelyesek és az
élesztő, burgonya, fejes káposzta, vöröshagyma, hántolatlan
rizs, mák, napraforgómag, földimogyoró, banán, dinnye. B6- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 2 mg, férfiak esetében 2,2 mg
Vitamin - B9 (Folsav)
A
folsav- vitamin vízben oldódó vitamin, melyet a bélflóra is
előállít. A folsav- vitamin enzimatikus folyamatokban és
a DNS szintézisében
vesz részt, hiánya esetén a sejtek érése zavart szenved, anaemia
perniciosa (anémia pernicióza-vészes vérszegénység) léphet
fel. A B9- vitamin szükséges a B12 vitamin és a vas
felszívódásához, hozzájárul a gyomor-bélrendszer és a
szájnyálkahártya épségéhez is. Lényeges szerepe van a
terhesség korai szakaszában, a magzat gerinc fejlődése
(velőcsövet lezáró folyamat) szempontjából, B9- vitamin
hiányában nyitott gerinccel születhet az újszülött. Érdekesség,
hogy a B9- vitamin felszívódása mesterséges készítményekből
jobb, mint a természetes forrásokból. A szervezet jó folsav-
vitamin ellátottsága mellett elfedheti a B12 vitamin hiányában
kialakuló tüneteket, és ez különösen vegetáriánus táplálkozás
esetén okozhat problémát. Nagyobb mennyiségű C- vitamin
elfogyasztása növeli a folsav - vitamin ürülését, és a folsav-
vitamin csökkenti a cinkhasznosulását.B9-
vitamin táplálék-forrás: nagyobb
mennyiségben a növények zöld leveleiből (paraj), májból,
húsfélékből, élesztőből, szójából, csiperkéből vehető
fel. A túl nagy folsavbevitel csökkentheti a cink
hasznosulását.B9- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 200 µg, terhesség esetén 400 µg, férfiak esetében 200 µg
Vitamin - B10 (pteroilmonoglutaminsav-folsav, M - vitamin, U-faktor)
A
B10- vitamin a B12- vitamin és C- vitamin jelenlétében a
vörösvérsejtek érését segíti elő. B10- vitamin hiánya
fáradtságot, levertséget, depressziót, étvágytalanságot, korán
őszülő hajat, ekcémás bőrt, cserepes ajkakat, gyomorfájdalmat,
hasmenést, vérszegénységet eredményezhet.B10- vitamin táplálék-forrás: a zöld levelekben, főként a parajban, karalábéban, a tejben, sajtban, élesztőben található meg. Az élesztő B- vitaminjaiból a szervezetben folsav- vitamin képződik.
B10- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): 1-3 mg
Vitamin - B12 (kobolamin, antiperniciózafaktor)
A
B12- vitamin a vörösvérsejtek képzését, érését befolyásolja,
és részt vesz a fehérjeszintézisben. Az emberi B12- vitamin
-szükséglet nagy részét a bélbaktériumok állítják elő,
felszívódásához a gyomor nyálkahártya terméke (ún. intrinsic
faktor) szükséges. B12- vitamin hiányában anaemia perniciosa
(vérszegénység) jöhet létre. Egyéb B12- vitamin hiánytünetként
a fáradékonyság, az ekcémás gyulladt bőr, ingerlékenység,
székrekedés, érzékeny izmok, sápadtság, rossz hajkondíció, a
gerincvelői idegek mielinburkának károsodása jöhet létre. B12-
vitamint növények nem tartalmaznak, a B12- vitamin szükségletet
csak állati eredetű élelmiszerekkel lehet fedezni. Normális
körülmények között a tápláléknak nem kell kobolamint
tartalmaznia, mert a bélben naponta 20-szor annyi B12- vitamin
keletkezik, mint amennyi a táplálékkal kerül a szervezetbe. B12-
vitamint a gyógyászatban a vészes vérszegénység, általános
testi leromlás, kimerültség, ideggyulladás, hosszabb betegség,
műtétek utáni utáni lábadozás esetén, idős korban
alkalmazzák. B12-
vitamin táplálék-forrás: megtalálható
a májban és az angolosan elkészített marhahúsban, élesztőben,
kisebb mértékben a tejben és a tojásban.B12- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 2 µg, férfiak esetében 2 µg
Vitamin - B13 (orotsav-antioxidáns, ásványi anyag transzport vitamin)
A
B13- vitaminnak fontos szerepe van a szervetlen ásványi anyagok
megkötésében és azok szállításában. B13- vitamin hiányában
a szervetlen ásványi anyagok elégtelenül szívódnak fel,
nyomelem hiány tünetek alakulnak ki. A B13- vitamin megvéd a korai
öregedéstől, védi a májat, elősegíti a szklerózis multiplex
kezelését.
B13-
vitamin táplálék-forrás:gyökérzöldségekben,
a természetes körülmények között tartott tehenek tejében és a
tejsavóban fordul elő nagyobb mennyiségben.
B13- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): 0,003mg
Vitamin - Biotin (H - vitamin)
A
biotin - vitamin az állat – és a növényvilág minden sejtjében
jelenlévő anyag, számos enzimatikus folyamat része. Kéntartalmú
vitamin, a hámszövet védelmi funkcióját látja el, és a
zsírsavszintézisében van szerepe. A bélbaktériumok szintézise
és előállítása az emberi szervezet teljes H- vitamin igényét
fedezi. Ha a bélbaktériumokat gyógyszeresen kipusztítják, A
Biotin - vitamin hiánya miatt depresszió, bőrszárazság és
szőrhullás, rossz hajkondíció, érzékeny fájó izomzat,
kimerültség, ingerlékenység, étvágytalanság, hányinger,
faggyúképződési zavar, idegbántalmak, kopaszság és korán
őszülő hajzat mutatkozik. H- vitamin hiánybetegséghez vezethet a
túl sok nyers tojás fogyasztása, mert a tojás avidint tartalmaz
ami a H- vitamin ellenanyaga. Az élesztőkivonat az embernél
gátolja az őszülés kialakulását.
Biotin
- vitamin táplálék-forrás: májban,
vesében, az élesztőben, tojássárgájában és paradicsomban,
diófélékben, mogyorófélékben, karfiolban, csiperkében,
szójában, tarkababban, sajtokban és a piros ribizkében található
meg nagyobb mennyiségben.
Biotin - vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 10-200 µg, férfiak esetében 10-200 µg
--Vitamin - H1
A
H1- vitamin szerepe az emésztés, felszívódás, kiválasztás
elősegítése. A H1- vitamin hiánytünetei a fáradtság,
kimerülés, székrekedés, migrén, nehézkes és lassú emésztés,
ekcéma, vérszegénység, idegesség, fiatalkori őszülés, a bőr
foltosodása (vitiligo).
H1- vitamin napi szükséglete pontosan még nem ismert.
H1- vitamin táplálék-forrás: sörélesztő, zöldfélék, joghurt, búzacsíra, gomba, bab.
Vitamin - C (aszkorbinsav)A C- vitamin a szervezeten belül a mellékvesekéregben és fehérvérsejtekben mutatható ki a legnagyobb mennyiségben. A C- vitamin részt vesz az intermedier (köztes, közbenső) anyagcserében, jelenléte a bélcsatornában a vas stabilizálásához és felszívódásához szükséges. A C- vitamin erősíti az adrenalin hatását, továbbá fokozza a kötőszöveti sejtek fejlődését. Tárolás, és magas hő – és oxidációs folyamatok (főzés, forralás) a C- vitamin gyors bomlását segítik elő. Fokozott fizikai megterhelés, gyulladásos, lázas esetben, dohányzás és alkohol fogyasztásakor, terhességben és szoptatáskor nagyobb a szervezet C- vitamin igénye.
A
C- vitamin hiánya fáradékonyságot, végtagfájdalmat,
fogínysorvadást, orrvérzést, fogínyvérzést, lassúbb
sebgyógyulást (az új sarjszövetek is szakadékonyabbak lesznek),
fertőzésre való hajlamot, súlyosabb esetben pedig scorbut
betegséget okozhat. Nagy mennyiségű aszkorbinsav (C- vitamin
túladagolás esetén) a véralvadást meggyorsítja, és izgatja a
csontvelőt, ezáltal a vérben reticulocyták jelennek meg, melyek a
vörösvérsejtek fiatal alakjai, így bizonyos vérzékenységi és
leukémiás betegségekben terápiás célzattal alkalmazzák a C-
vitamin "túladagolást" .
Képen: C- vitamin kristályok fénymikroszkópos képe (Forrás: National Geographic Magyarország- 2008 legjobb orvosbiológiai képei)
Bár a vizelettel kiürül a szervezetből a fölösleges C- vitamin, de hirtelen való túladagolás esetén hasi görcs, felfúvódás jöhet létre, és fokozódik a vesekő kialakulásának veszélye - a felhalmozódott C vitamin (vagy oxálsav, sóskasav) a kalciummal vízben nehezen oldódó kalcium-sót képez, ami elzárhatja a vese tubulusait, és vesekövet okozhat).
A
C- vitamint Szent-Györgyi Albert izolálta. Az 1920-as évek végén
Szent-Györgyi-Albert ismeretlen eredetű anyagot talált a
mellékvesében. Megállapította összetételét (C6-H8-O6) és
hexorunsavnak nevezte el 1928-ban. Hazatérve, Szegeden a
pirospaprikából vonta ki a legnagyobb mértékben ezt az anyagot
(C- vitamint), később Szegeden dolgozták ki a paprikából
kiinduló C- vitamin gyártás módszerét is. 1932-ben Szent-
Györgyi-Albert /és tőle függetlenül J. Tillmans/ a hexuronsavat
azonosította a C- vitaminnal, skorbut elleni hatására utalva pedig
aszkorbinsavnak nevezte el. 1937-ben a C- vitamin és a
fumársavkatalízis szerepének tett felfedezéseiért megkapta az
élettani-orvosi Nobel díjat.
C-
vitamin táplálék-forrás: gyümölcsökben,
főzelékfélékben, a zöldségekben, nagyobb mennyiségben
megtalálható. A C- vitamin savanyú közegben őrződik meg bomlás
nélkül legtovább, ezért a citrom, grapefruit, a kivi, általában
a citrusfélék, a savanyú káposzta, sóska és a fekete ribiszke a
legjobb források. A természetes eredetű C- vitamin forrásokban az
aszkorbinsav többszörösen összetett (poliaszkorbát) formában
található meg, így hatása tartósabb, mint az egyszerű
szintetikus C- vitamin kivonatoké. Ginszenggel együtt nem célszerű
a C- vitamin bevétele, mert csökkentik egymás hatékonyságát.
C- vitamin napi igény (RDA - OÉTI alapján): 60 - 100 mg, dohányzás esetén 150 mg
Betegség esetén: 500mg – 1000mg C- vitamin felvétele szükséges
Vitamin - F (linol és linolénsav, arachidonsav, esszenciális zsírsavak)
Az
F- vitamin a sejthártya építőanyaga, a szervezetben a linolénsav
gammalinolénsavvá, annak legnagyobb része pedig két
lépésben prosztaglandinná (PGE1)
alakul át. Ennek hatásai: csökkenti a trombózis és
koleszterinképzést, csökkenti a vérnyomást, tágítja a
vérereket, fokozza az inzulin hatását, gyulladáscsökkentő és
izületi gyulladás csökkentő hatása van, kedvezően hat az agy
működésére, jó közérzetet ad. Az F- vitamin hiánya
bőrproblémákat, fertőzésekre való hajlamot, ízületi
gyulladást, terméketlenséget vagy teherbeesési nehézséget,
érzelmi problémákat- stresszre való hajlamot okozhat.
F- vitamin napi szükséglet: az összes napi bevitt kalória 1%-a.
F- vitamin táplálék-forrás: a cisz linolénsav megtalálható számos főzelékfélében és a növényi olajokban (ligetszépe). A mák, a mandula és a dió olajtartalmának 60-65 %-a, a földimogyoró 45 %-a linol- és linolénsav.
Vitamin - P (permeabilitási vitamin)
A
P- vitamin a hajszálerek áteresztőképességét (permeábilitás)
szabályozza, hiányában áteresztővé válnak a kiserek, vérzések
léphetnek fel. A P- vitamint Szent-Györgyi Albert és Rusznyák
István fedezte fel. A P- vitamin több hatóanyag: rutin, citrin,
quercetin, cianidin keveréke. Több növény levele és szára,
gyökere tartalmaz rutint. P- vitamin (rutin) hiánya esetén a
hajszálerek áteresztőképességének fokozódása miatt piros
arcszín, rezes-erezett orr jöhet létre, egyben étvágytalanság,
izomgyengeség, túlérzékenység (allergiára való hajlam) és
gyulladásokra, vizenyőre (ödémára) való hajlam léphet fel. A
rutin- vitamin tablettát hajdinából (Fagopyrun esculentum) és
rutafűből (Ruta graveolens) állítják elő.
P- vitamin táplálék-forrás: a citromban és a zöldpaprikában, eukaliptuszban, narancsban, csipkebogyóban, feketeribiszkében, cseresznyében, szőlőben, szilvában, hajdinában, rutafűben (rutaszkorbin) található meg leginkább.
Vitamin - U (metil-metionin)
Az
U- vitamint amikor felfedezték, tulajdonságai alapján a vitaminok
közé sorolták, azóta kiderült, hogy tulajdonképpen a
methioninsavak családjába tarozik, de „ráragadt” az eredeti
neve, mint U- vitamin.
Az U- vitamin védi a sejtfalakat, nyálkahártyákat a sérüléstől és elősegíti a regenerációjukat (gyomor, bélnyálkahártya). Az U- vitamin gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik és segíti az immunrendszer folyamatait, fekély ellenes vitaminnak is nevezik (Csak orvosi recept alapján lehet hozzájutni).
U- vitamin táplálék–forrás: a nyers káposztában (főleg a kelkáposztában), paradicsomban, retekben, spárgában, petrezselyemben, banánban, csalánlevélben található nagyobb mennyiségben.
B13- vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): 0,003mg
Vitamin - Biotin (H - vitamin)
A
biotin - vitamin az állat – és a növényvilág minden sejtjében
jelenlévő anyag, számos enzimatikus folyamat része. Kéntartalmú
vitamin, a hámszövet védelmi funkcióját látja el, és a
zsírsavszintézisében van szerepe. A bélbaktériumok szintézise
és előállítása az emberi szervezet teljes H- vitamin igényét
fedezi. Ha a bélbaktériumokat gyógyszeresen kipusztítják, A
Biotin - vitamin hiánya miatt depresszió, bőrszárazság és
szőrhullás, rossz hajkondíció, érzékeny fájó izomzat,
kimerültség, ingerlékenység, étvágytalanság, hányinger,
faggyúképződési zavar, idegbántalmak, kopaszság és korán
őszülő hajzat mutatkozik. H- vitamin hiánybetegséghez vezethet a
túl sok nyers tojás fogyasztása, mert a tojás avidint tartalmaz
ami a H- vitamin ellenanyaga. Az élesztőkivonat az embernél
gátolja az őszülés kialakulását.Biotin
- vitamin táplálék-forrás: májban,
vesében, az élesztőben, tojássárgájában és paradicsomban,
diófélékben, mogyorófélékben, karfiolban, csiperkében,
szójában, tarkababban, sajtokban és a piros ribizkében található
meg nagyobb mennyiségben.Biotin - vitamin napi szükséglet (RDA - OÉTI alapján): nők esetében 10-200 µg, férfiak esetében 10-200 µg
--Vitamin - H1
A
H1- vitamin szerepe az emésztés, felszívódás, kiválasztás
elősegítése. A H1- vitamin hiánytünetei a fáradtság,
kimerülés, székrekedés, migrén, nehézkes és lassú emésztés,
ekcéma, vérszegénység, idegesség, fiatalkori őszülés, a bőr
foltosodása (vitiligo).H1- vitamin napi szükséglete pontosan még nem ismert.
H1- vitamin táplálék-forrás: sörélesztő, zöldfélék, joghurt, búzacsíra, gomba, bab.
Vitamin - C (aszkorbinsav)A C- vitamin a szervezeten belül a mellékvesekéregben és fehérvérsejtekben mutatható ki a legnagyobb mennyiségben. A C- vitamin részt vesz az intermedier (köztes, közbenső) anyagcserében, jelenléte a bélcsatornában a vas stabilizálásához és felszívódásához szükséges. A C- vitamin erősíti az adrenalin hatását, továbbá fokozza a kötőszöveti sejtek fejlődését. Tárolás, és magas hő – és oxidációs folyamatok (főzés, forralás) a C- vitamin gyors bomlását segítik elő. Fokozott fizikai megterhelés, gyulladásos, lázas esetben, dohányzás és alkohol fogyasztásakor, terhességben és szoptatáskor nagyobb a szervezet C- vitamin igénye.
A
C- vitamin hiánya fáradékonyságot, végtagfájdalmat,
fogínysorvadást, orrvérzést, fogínyvérzést, lassúbb
sebgyógyulást (az új sarjszövetek is szakadékonyabbak lesznek),
fertőzésre való hajlamot, súlyosabb esetben pedig scorbut
betegséget okozhat. Nagy mennyiségű aszkorbinsav (C- vitamin
túladagolás esetén) a véralvadást meggyorsítja, és izgatja a
csontvelőt, ezáltal a vérben reticulocyták jelennek meg, melyek a
vörösvérsejtek fiatal alakjai, így bizonyos vérzékenységi és
leukémiás betegségekben terápiás célzattal alkalmazzák a C-
vitamin "túladagolást" . Képen: C- vitamin kristályok fénymikroszkópos képe (Forrás: National Geographic Magyarország- 2008 legjobb orvosbiológiai képei)
Bár a vizelettel kiürül a szervezetből a fölösleges C- vitamin, de hirtelen való túladagolás esetén hasi görcs, felfúvódás jöhet létre, és fokozódik a vesekő kialakulásának veszélye - a felhalmozódott C vitamin (vagy oxálsav, sóskasav) a kalciummal vízben nehezen oldódó kalcium-sót képez, ami elzárhatja a vese tubulusait, és vesekövet okozhat).
A
C- vitamint Szent-Györgyi Albert izolálta. Az 1920-as évek végén
Szent-Györgyi-Albert ismeretlen eredetű anyagot talált a
mellékvesében. Megállapította összetételét (C6-H8-O6) és
hexorunsavnak nevezte el 1928-ban. Hazatérve, Szegeden a
pirospaprikából vonta ki a legnagyobb mértékben ezt az anyagot
(C- vitamint), később Szegeden dolgozták ki a paprikából
kiinduló C- vitamin gyártás módszerét is. 1932-ben Szent-
Györgyi-Albert /és tőle függetlenül J. Tillmans/ a hexuronsavat
azonosította a C- vitaminnal, skorbut elleni hatására utalva pedig
aszkorbinsavnak nevezte el. 1937-ben a C- vitamin és a
fumársavkatalízis szerepének tett felfedezéseiért megkapta az
élettani-orvosi Nobel díjat.C-
vitamin táplálék-forrás: gyümölcsökben,
főzelékfélékben, a zöldségekben, nagyobb mennyiségben
megtalálható. A C- vitamin savanyú közegben őrződik meg bomlás
nélkül legtovább, ezért a citrom, grapefruit, a kivi, általában
a citrusfélék, a savanyú káposzta, sóska és a fekete ribiszke a
legjobb források. A természetes eredetű C- vitamin forrásokban az
aszkorbinsav többszörösen összetett (poliaszkorbát) formában
található meg, így hatása tartósabb, mint az egyszerű
szintetikus C- vitamin kivonatoké. Ginszenggel együtt nem célszerű
a C- vitamin bevétele, mert csökkentik egymás hatékonyságát.C- vitamin napi igény (RDA - OÉTI alapján): 60 - 100 mg, dohányzás esetén 150 mg
Betegség esetén: 500mg – 1000mg C- vitamin felvétele szükséges
Vitamin - F (linol és linolénsav, arachidonsav, esszenciális zsírsavak)
Az
F- vitamin a sejthártya építőanyaga, a szervezetben a linolénsav
gammalinolénsavvá, annak legnagyobb része pedig két
lépésben prosztaglandinná (PGE1)
alakul át. Ennek hatásai: csökkenti a trombózis és
koleszterinképzést, csökkenti a vérnyomást, tágítja a
vérereket, fokozza az inzulin hatását, gyulladáscsökkentő és
izületi gyulladás csökkentő hatása van, kedvezően hat az agy
működésére, jó közérzetet ad. Az F- vitamin hiánya
bőrproblémákat, fertőzésekre való hajlamot, ízületi
gyulladást, terméketlenséget vagy teherbeesési nehézséget,
érzelmi problémákat- stresszre való hajlamot okozhat.F- vitamin napi szükséglet: az összes napi bevitt kalória 1%-a.
F- vitamin táplálék-forrás: a cisz linolénsav megtalálható számos főzelékfélében és a növényi olajokban (ligetszépe). A mák, a mandula és a dió olajtartalmának 60-65 %-a, a földimogyoró 45 %-a linol- és linolénsav.
Vitamin - P (permeabilitási vitamin)
A
P- vitamin a hajszálerek áteresztőképességét (permeábilitás)
szabályozza, hiányában áteresztővé válnak a kiserek, vérzések
léphetnek fel. A P- vitamint Szent-Györgyi Albert és Rusznyák
István fedezte fel. A P- vitamin több hatóanyag: rutin, citrin,
quercetin, cianidin keveréke. Több növény levele és szára,
gyökere tartalmaz rutint. P- vitamin (rutin) hiánya esetén a
hajszálerek áteresztőképességének fokozódása miatt piros
arcszín, rezes-erezett orr jöhet létre, egyben étvágytalanság,
izomgyengeség, túlérzékenység (allergiára való hajlam) és
gyulladásokra, vizenyőre (ödémára) való hajlam léphet fel. A
rutin- vitamin tablettát hajdinából (Fagopyrun esculentum) és
rutafűből (Ruta graveolens) állítják elő.P- vitamin táplálék-forrás: a citromban és a zöldpaprikában, eukaliptuszban, narancsban, csipkebogyóban, feketeribiszkében, cseresznyében, szőlőben, szilvában, hajdinában, rutafűben (rutaszkorbin) található meg leginkább.
Vitamin - U (metil-metionin)
Az
U- vitamint amikor felfedezték, tulajdonságai alapján a vitaminok
közé sorolták, azóta kiderült, hogy tulajdonképpen a
methioninsavak családjába tarozik, de „ráragadt” az eredeti
neve, mint U- vitamin.Az U- vitamin védi a sejtfalakat, nyálkahártyákat a sérüléstől és elősegíti a regenerációjukat (gyomor, bélnyálkahártya). Az U- vitamin gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik és segíti az immunrendszer folyamatait, fekély ellenes vitaminnak is nevezik (Csak orvosi recept alapján lehet hozzájutni).
U- vitamin táplálék–forrás: a nyers káposztában (főleg a kelkáposztában), paradicsomban, retekben, spárgában, petrezselyemben, banánban, csalánlevélben található nagyobb mennyiségben.
Hazai zöldség- és főzelékfélék vitamintartalma
(mg,
illetve µg vitamin / 100 g)
|
Megnevezés
|
K-vitamin
(µg) |
Karotin
(mg) |
E-vitamin
(mg) |
B1-vitamin
(µg) |
B2-vitamin
(µg) |
B6-vitamin
(mg) |
Biotin
(µg) |
Folsav
(µg) |
C-vitamin
(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Burgonya |
- |
- |
- |
70 |
40 |
0,53 |
0,2 |
5,6 |
10 |
|
Fejes káposzta |
150 |
- |
- |
40 |
60 |
0,31 |
2,2 |
- |
48 |
|
Fejes saláta |
200 |
0,8 |
0,4 |
60 |
100 |
0,04 |
22,0 |
25 |
20 |
|
Paradicsom |
50 |
0,8 |
0,5 |
100 |
60 |
0,07 |
2,4 |
37 |
25 |
|
Paraj |
350 |
4,2 |
2,5 |
80 |
200 |
0,25 |
7,0 |
66 |
40 |
|
Petrezselyem |
- |
7,3 |
1,8 |
190 |
300 |
0,29 |
8,2 |
- |
160 |
|
Sütőtök |
- |
4,0 |
- |
50 |
40 |
0,08 |
1,1 |
25 |
25 |
|
Zeller |
- |
0,02 |
2,6 |
50 |
90 |
0,37 |
6,6 |
4,4 |
8 |
|
Zöldborsó |
22 |
0,4 |
3,0 |
200 |
150 |
0,06 |
8,2 |
13 |
25 |
|
Zöldpaprika |
- |
0,4 |
- |
50 |
30 |
0,24 |
1,0 |
13 |
15 |
Hazai gyümölcsök vitamintartalma(mg, illetve µg vitamin / 100 g)
|
Megnevezés
|
K-vitamin
(µg) |
Karotin
(mg) |
E-vitamin
(mg) |
B1-vitamin
(µg) |
B2-vitamin
(µg) |
B6-vitamin
(mg) |
Biotin
(µg) |
Folsav
(µg) |
C-vitamin
(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Alma |
2,5 |
0,05 |
0,6 |
50 |
50 |
0,07 |
1,0 |
6 |
5 |
|
Csipkebogyó |
90 |
- |
- |
100 |
- |
- |
- |
- |
400 |
|
Dió |
- |
0,05 |
24,7 |
400 |
100 |
0,34 |
6,3 |
33 |
25 |
|
Kajszibarack |
- |
1,8 |
0,5 |
20 |
30 |
0,06 |
1,7 |
33 |
10 |
|
Málna |
- |
0,08 |
1,4 |
20 |
30 |
0,05 |
2,3 |
- |
30 |
|
Meggy |
- |
0,3 |
- |
50 |
20 |
0,05 |
0,8 |
- |
10 |
|
Mogyoró |
- |
0,03 |
28 |
400 |
500 |
0,19 |
34 |
30 |
6 |
|
Őszibarack |
- |
0,4 |
0,6 |
20 |
20 |
0,07 |
1,8 |
2,5 |
7 |
|
Vörös ribizke |
- |
0,04 |
0,2 |
40 |
30 |
0,02 |
4,2 |
- |
30 |
|
Fekete ribizke |
- |
0,1 |
1,0 |
60 |
10 |
0,02 |
2,4 |
- |
160 |
|
Szőlő |
- |
0,3 |
- |
50 |
50 |
1,4 |
5,2 |
- |
5 |
|
Szilva |
- |
0,2 |
0,8 |
50 |
20 |
0,04 |
0,1 |
0,9 |
6 |
Táplálkozás és az Ásványi anyagok
Ásványi
anyagok szerepe a szervezetben, ásványi anyagok felhasználási
módjai és lehetőségei, teljes ásványi anyag
leírás,
ásványi anyagszükségletek, ásványi anyaghiányok-és ásványi
anyagok többleteinek kialakulása és tünetei a
szervezetben,
természetes ásványi anyagforrások, a Periódus rendszer.
Ásványi
anyagok funkciója: tápanyagok mindazon a táplálékból származó
anyagok, melyek a test felépítésében és a szervezet
életműködésében részt vesznek. A sejt felépítéséhez szinte
valamennyi tápanyagra szükség van, közülük leginkább a
fehérjék és ásványi anyagok szerepe ismert. A szervezet
életműködésének zavartalanságához egyrészt energiára van
szükség (→energiaszükséglet), másrészt olyan
biokatalizátorokra (→enzimek), amelyek az anyagcsere folyamatokat
szabályozzák. A tápanyagokat ezek alapján testépítő anyagok
(kalóriaforrások) és biokatalizátorokra oszthatjuk.
Fontos
testépítő anyagok az ásványi anyagok, az egyes szöveteknek és
funkcióiknak eltérőek az ásványi anyag igényük. Az ásványi
anyagok a sejt felépítésén kívül a biokatalizátorok
működésében (enzimek), az ideg ésizomingerlékenység, illetve
ingerátvitelben folyamatában, a
szervezet só-vízháztartás, sav-bázis
egyensúlyfenntartásában, és a vérképzésben (a szervezet oxigén
ellátásában) is nagy szerepet játszanak, funkciójuk betöltéséhez
az ásványi anyagok csekély mennyisége is elég, hogy jelen legyen
a szervezetben. Azokat a biokatalizátorokat, melyek
a vitaminokkal ellentétben szervetlen, ásványi anyagok,
nyomelemeknek nevezzük.
Altagonista = Egymást kölcsönösen segítő
Altagonista = Egymást kölcsönösen segítő
Kép
forrása: Wikipédia (Ásványi anyagok)
Az
ásványi anyagok teljes hiánya, vagy az egyes ásványi anyag
hiánya esetén a szervezet megbetegszik, de ha már nyomokban
megtalálhatóak a táplálékban, akkor fedezik a működési
szükségletet. Az ásványi anyagok pótolhatóak a szervezet
részére táplálék és elégséges folyadék (víz) mennyiség
formájában, illetve táplálkozás kiegészítők formájában (a
megfelelő táplálkozás mellett). Nagyon fontos tényező,
hogy a megfelelő táplálkozás és kiegészítők felvétele
mellett is kialakulhat ásványi anyag hiány akkor, ha pl. a
bélrendszer felszívódási és kiválasztási funkciója zavart
szenved. Leggyakoribb „zavaró tényező” manapság a Candida
albicans nevű gomba okozta fertőzöttség, mely egyrészt
toxinjával (a gomba véganyagcseréje folyamán kialakult
méreganyag) elárasztja a szervezetet, másrészt fehéres nyákkal
bevonva a bélfalat, akadályozza többek között az ásványi
anyagok (természetesen a vitaminok és egyéb tápanyagok)
felszívódását is!
A
candida betegség kialakulásáért viszont nagymértékben felelősek
a nehézfémekfokozott jelenléte a szervezetben, azaz az idült
(hosszan elhúzódó, lassan felhalmozódó) nehézfém mérgezések
(pl. higany, ólom, kadmium). A bélrendszer (vékonybél és
vastagbél) épsége és megfelelő működése elengedhetetlen az
ásványi anyagok felszívódásához - beépítéséhez,
az immunrendszer, idegrendszer (→stressz-depresszió, alvás)
hatékony működéséhez, a szervezet egyensúlyi állapotának
fenntartásához (→vastagbélrendszer-széklet, bélflóra,-
probiotikumok, colon-hydro terápia, vízterápia → ionok
felszívódása a szervezetben).
Leghatékonyabban a szervezet a bioenergetikai gyógymódok közül a Schüssler-só terápia alkalmazásával tudja felvenni és beépíteni a szükséges ásványi anyagokat, ásványi anyag mennyiséget. A Schüssler-só (ásványi anyag) terápia során a szervezet számára a legfontosabb 12 féle anorgatikus (szervetlen) só, ásványi anyag kerül természetes módon biológiai inger formájában a sejtekbe, hatva azok fiziológiai-biokémiai folyamataira. A gyógyászatban (kolloidok és plasztikai sebészet) és a kozmetikában (krémek) is felhasználható egyes nemesfémek jótékony hatása, mint az arany és az ezüst, melyeknek a napi gyógyászatban való alkalmazása és kiszerelése kolloid formában történik (→aranykolloid oldat, ezüstkolloid oldat, rézkolloid oldat). Lásd még: bioenergetikai harmonizációs folyamat:KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS "
A Tokaji hegység főként vulkáni kőzetekből álló vidékén bányászhatóak az ásványi anyagokban gazdag riolittufák, természetes zeolitok és különféle anyagásványok. Az ezekből előállított tisztított és sterilizált készítményekkel szintén pótolhatóak a szükséges ásványi anyagok, nyomelemek. Legismertebb ilyen ásványi anyag készítmény a Mádról származó Neurosan por, mely egyben a méregtelenítésben (méreganyagok megkötésében) is kiváló segítséget nyújt. Mivel erős az ásványi anyag készítmény kötőképessége, ezért az egyéb gyógyszereket a Neurosan por bevételétől számítva 1-2 óra eltéréssel kell bevenni.
Leghatékonyabban a szervezet a bioenergetikai gyógymódok közül a Schüssler-só terápia alkalmazásával tudja felvenni és beépíteni a szükséges ásványi anyagokat, ásványi anyag mennyiséget. A Schüssler-só (ásványi anyag) terápia során a szervezet számára a legfontosabb 12 féle anorgatikus (szervetlen) só, ásványi anyag kerül természetes módon biológiai inger formájában a sejtekbe, hatva azok fiziológiai-biokémiai folyamataira. A gyógyászatban (kolloidok és plasztikai sebészet) és a kozmetikában (krémek) is felhasználható egyes nemesfémek jótékony hatása, mint az arany és az ezüst, melyeknek a napi gyógyászatban való alkalmazása és kiszerelése kolloid formában történik (→aranykolloid oldat, ezüstkolloid oldat, rézkolloid oldat). Lásd még: bioenergetikai harmonizációs folyamat:KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS "
A Tokaji hegység főként vulkáni kőzetekből álló vidékén bányászhatóak az ásványi anyagokban gazdag riolittufák, természetes zeolitok és különféle anyagásványok. Az ezekből előállított tisztított és sterilizált készítményekkel szintén pótolhatóak a szükséges ásványi anyagok, nyomelemek. Legismertebb ilyen ásványi anyag készítmény a Mádról származó Neurosan por, mely egyben a méregtelenítésben (méreganyagok megkötésében) is kiváló segítséget nyújt. Mivel erős az ásványi anyag készítmény kötőképessége, ezért az egyéb gyógyszereket a Neurosan por bevételétől számítva 1-2 óra eltéréssel kell bevenni.
Az
ásványi anyag készítmény tiszta, semmilyen más anyagot nem
tartalmaz (még színezéket sem), mint az ásványokat. Puffadásos
panaszok, gyomorégés, hasmenés és neurotikus (-idegeredetű,
idegesség) emésztőrendszeri panaszok, Refluxbetegség esetén
ajánlott kezelési módszer. Az ásványi anyag készítmény 6 éves
kortól alkalmazható, az adagolási utasításoknak megfelelően. A
Neurosan ásványi anyag por székrekedést okozhat, így a már
székrekedésre hajlamos egyének, illetve vesebetegségek esetében
nem ajánlott a szedése.
Ásványi anyagok pótlását és gyógyító hatását az ásványvizek és gyógyvizek által is biztosíthatjuk, az ásványvizek és gyógyvizek gyógyhatása részben a hőfoktól, részben az ásványi anyag tartalmuktól függ (vízterápia→ gyógyvizek, gyógyfürdő táblázat). Általános szervezeti hatásuk magyarázata az, hogy viszonylag nagy mennyiségben tartalmazzák azokat a nyomelemeket, azaz ásványi anyagokat (pl. cink, réz, kobalt, magnézium, jód, fluor), amelyek még normál étkezés mellett is kis mennyiségben találhatóak meg a különböző tápanyagokban. A megfelelő minőségű és mennyiségű víz fogyasztása alapvető szempont egyébként is a szervezet (és az immunrendszer, idegrendszer) megfelelő működéséhez, hiszen a víz nem csak a test nagy részét kitevő alkotóelem, de oldószerként és vivőanyagként is fontos tényező a szervezetben (vízterápia→ víz és ionok szerepe a szervezetben, kortyolgatási technika, stb.).
Különösen hatékony ásványi anyag utánpótlást biztosíthat szervezetünk számára a tengervíz, mely ionizált ásványi anyagokban gazdag, és az iszapkezelés (ásványokban, fehérjékben, aminosavakban, vitaminokban gazdag). A tengervízből készült természetes és tisztított tengervizek, folyadékok (spray), illetve test ápolószerek, és a tengeri sóból készített fürdő és iszapkezelés nemcsak például az allergiás, izületi, bőr, emésztőrendszeri és idegrendszeri megbetegedésekben kiváló terápiás módszer, de energiával is feltölt, miközben nyugtatja a testet, lelket (→vízterápia→ gyógyító tengervíz, gyógyító barlangok), egyben az ásványi anyagok nagy része a bőrön keresztül is felszívódik.
A kiegyensúlyozott táplálkozás, amely tartalmaz állati eredetű (20%) és nagyobb részben zöldség, gyümölcs (80%) eredetű összetevőket (→savasító-lúgosító ételek, táplálkozási alapismeretek, candida- diéta, fogyókúra), biztosítja, hogy mindenféle, a szervezet számára szükséges ásványi anyag mennyiséghez hozzájusson a szervezet. Hiszen vannak ásványi anyag elemek, melyek szinte csak állati (pl. vas, cink) eredetből, vagy inkább növényi eredetből (növények hatóanyagai) pótolhatóak és használhatóak fel a szervezet számára. Ha valaki a teljes mértékű vegetáriánus étkezési formát választja, annak időnként mindenképpen ajánlott táplálkozás kiegészítőkkel (ásványi anyagok és vitaminok→ pl. B12-vitamin) kiegészítenie étrendjét. Mivel az ásványi anyagok, sók egy része a bőrön keresztül felszívódva is telíthetik a szervezetet, ezért érdemes ezt a tényt a testápolók, szappanok és kozmetikumok (verejtékmirigy) esetében is szem előtt tartani (különösen a nagy mennyiségben már károsító hatású ásványi anyagok tekintetében, mint a bór, a réz, a cink, stb.)!
Mint ahogyan a vitaminok (vagy bármilyen anyag, táplálék összetevők esetében is), úgy az ásványi anyagok pótlására is igaz, hogy a túladagolás vagy fölösleges felvétel kárt okozhat a szervezet több funkciójában, illetve nagy mennyiségben mérgező hatással is bírhatnak. Táplálkozás kiegészítők formájában alkalmazott ásványi anyag utánpótlásánál (is) ezért mindig figyelembe kell venni a napi ajánlott össz-mennyiséget az adott ásványi anyagból, illetve az ásványi anyag - készítmény adagolási utasításait! Külön említésre méltóak a nehézfémek illetve a nehézfém mérgezések, melyek okozhatnak egyszeri nagy mennyiség által heveny mérgezést, de gyakoribb az idült (elhúzódó) mérgezettség (pl. levegőből→ kipufogó gázok, ivóvízből, élelmiszerekből, foglakozási ártalmakból adódóan, gyógyászati eljárásokból, gyógyszerekből stb.) melynek során nem is mindig egyértelmű a kialakult tünet vagy betegség igazi oka.
Az alternatív (komplementer) medicina, a különböző természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. kiegészítő ásványi anyag készítmények), az egyén számára szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát -terápiát-kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Ásványi anyag - Makroelemek
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Nátrium ásványi anyag, nátriumforgalom a szervezetben:
A
nátrium ásványi anyag olyan kationja a szervezetnek, melynek fő
funkciója a szervezet só-víz háztartásának egyensúlyának
fenntartásában nyilvánul meg (só-víz háztartás →a felvett és
leadott só-víz mennyiségének viszonyát jelenti, melynek szerepe
a belső környezet állandóságának fenntartása→pH sav-bázis
egyensúly, ozmózis, azaz a sejtek és sejtek közötti tereknek
megfelelő nyomásviszonyainak). A szervezetben lévő Na ionok (kb.
83-97 g) a szervezetben főleg a sejten kívüli (extracelluláris
tér→ plazmában, szövetközti folyadékban 53%, csontokban 44%)
térben helyezkedik el, a sejten belüli tér (intracelluláris tér)
kevés Na iont tartalmaz (a teljes készlet 3%-át). A sejten kívüli
tér és a béllumen között folyamatos nátriumkicserélődés
zajlik.
A táplálékkal felvett ásványi anyag nátriumionok (felnőttben átlagosan 100 mmol/nap (kb.5g), csecsemőkben 2,5 mmol/testtömegkg) a bélből gyakorlatilag teljesen, a szervezet igényétől függetlenül felszívódnak (vízterápia→vízterek az emberi szervezetben, ionok szerepe és felszívódása a szervezetben). Az ásványi anyag aktív visszaszívás a bél felső szakaszában glukózzal együtt történik, a bél alsó szakaszával ellentétben. A nátrium ásványi anyag elsősorban avizelettel ürül a szervezetből, és ez az ürítés a szervezet szükségletének megfelelően szabályozott (ADH hormon, aldoszteron).
Ásványi anyagok pótlását és gyógyító hatását az ásványvizek és gyógyvizek által is biztosíthatjuk, az ásványvizek és gyógyvizek gyógyhatása részben a hőfoktól, részben az ásványi anyag tartalmuktól függ (vízterápia→ gyógyvizek, gyógyfürdő táblázat). Általános szervezeti hatásuk magyarázata az, hogy viszonylag nagy mennyiségben tartalmazzák azokat a nyomelemeket, azaz ásványi anyagokat (pl. cink, réz, kobalt, magnézium, jód, fluor), amelyek még normál étkezés mellett is kis mennyiségben találhatóak meg a különböző tápanyagokban. A megfelelő minőségű és mennyiségű víz fogyasztása alapvető szempont egyébként is a szervezet (és az immunrendszer, idegrendszer) megfelelő működéséhez, hiszen a víz nem csak a test nagy részét kitevő alkotóelem, de oldószerként és vivőanyagként is fontos tényező a szervezetben (vízterápia→ víz és ionok szerepe a szervezetben, kortyolgatási technika, stb.).
Különösen hatékony ásványi anyag utánpótlást biztosíthat szervezetünk számára a tengervíz, mely ionizált ásványi anyagokban gazdag, és az iszapkezelés (ásványokban, fehérjékben, aminosavakban, vitaminokban gazdag). A tengervízből készült természetes és tisztított tengervizek, folyadékok (spray), illetve test ápolószerek, és a tengeri sóból készített fürdő és iszapkezelés nemcsak például az allergiás, izületi, bőr, emésztőrendszeri és idegrendszeri megbetegedésekben kiváló terápiás módszer, de energiával is feltölt, miközben nyugtatja a testet, lelket (→vízterápia→ gyógyító tengervíz, gyógyító barlangok), egyben az ásványi anyagok nagy része a bőrön keresztül is felszívódik.
A kiegyensúlyozott táplálkozás, amely tartalmaz állati eredetű (20%) és nagyobb részben zöldség, gyümölcs (80%) eredetű összetevőket (→savasító-lúgosító ételek, táplálkozási alapismeretek, candida- diéta, fogyókúra), biztosítja, hogy mindenféle, a szervezet számára szükséges ásványi anyag mennyiséghez hozzájusson a szervezet. Hiszen vannak ásványi anyag elemek, melyek szinte csak állati (pl. vas, cink) eredetből, vagy inkább növényi eredetből (növények hatóanyagai) pótolhatóak és használhatóak fel a szervezet számára. Ha valaki a teljes mértékű vegetáriánus étkezési formát választja, annak időnként mindenképpen ajánlott táplálkozás kiegészítőkkel (ásványi anyagok és vitaminok→ pl. B12-vitamin) kiegészítenie étrendjét. Mivel az ásványi anyagok, sók egy része a bőrön keresztül felszívódva is telíthetik a szervezetet, ezért érdemes ezt a tényt a testápolók, szappanok és kozmetikumok (verejtékmirigy) esetében is szem előtt tartani (különösen a nagy mennyiségben már károsító hatású ásványi anyagok tekintetében, mint a bór, a réz, a cink, stb.)!
Mint ahogyan a vitaminok (vagy bármilyen anyag, táplálék összetevők esetében is), úgy az ásványi anyagok pótlására is igaz, hogy a túladagolás vagy fölösleges felvétel kárt okozhat a szervezet több funkciójában, illetve nagy mennyiségben mérgező hatással is bírhatnak. Táplálkozás kiegészítők formájában alkalmazott ásványi anyag utánpótlásánál (is) ezért mindig figyelembe kell venni a napi ajánlott össz-mennyiséget az adott ásványi anyagból, illetve az ásványi anyag - készítmény adagolási utasításait! Külön említésre méltóak a nehézfémek illetve a nehézfém mérgezések, melyek okozhatnak egyszeri nagy mennyiség által heveny mérgezést, de gyakoribb az idült (elhúzódó) mérgezettség (pl. levegőből→ kipufogó gázok, ivóvízből, élelmiszerekből, foglakozási ártalmakból adódóan, gyógyászati eljárásokból, gyógyszerekből stb.) melynek során nem is mindig egyértelmű a kialakult tünet vagy betegség igazi oka.
Az alternatív (komplementer) medicina, a különböző természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (pl. kiegészítő ásványi anyag készítmények), az egyén számára szükséges és életfontosságú medicinális diagnosztikát -terápiát-kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Ásványi anyag - Makroelemek
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Nátrium ásványi anyag, nátriumforgalom a szervezetben:
A
nátrium ásványi anyag olyan kationja a szervezetnek, melynek fő
funkciója a szervezet só-víz háztartásának egyensúlyának
fenntartásában nyilvánul meg (só-víz háztartás →a felvett és
leadott só-víz mennyiségének viszonyát jelenti, melynek szerepe
a belső környezet állandóságának fenntartása→pH sav-bázis
egyensúly, ozmózis, azaz a sejtek és sejtek közötti tereknek
megfelelő nyomásviszonyainak). A szervezetben lévő Na ionok (kb.
83-97 g) a szervezetben főleg a sejten kívüli (extracelluláris
tér→ plazmában, szövetközti folyadékban 53%, csontokban 44%)
térben helyezkedik el, a sejten belüli tér (intracelluláris tér)
kevés Na iont tartalmaz (a teljes készlet 3%-át). A sejten kívüli
tér és a béllumen között folyamatos nátriumkicserélődés
zajlik.A táplálékkal felvett ásványi anyag nátriumionok (felnőttben átlagosan 100 mmol/nap (kb.5g), csecsemőkben 2,5 mmol/testtömegkg) a bélből gyakorlatilag teljesen, a szervezet igényétől függetlenül felszívódnak (vízterápia→vízterek az emberi szervezetben, ionok szerepe és felszívódása a szervezetben). Az ásványi anyag aktív visszaszívás a bél felső szakaszában glukózzal együtt történik, a bél alsó szakaszával ellentétben. A nátrium ásványi anyag elsősorban avizelettel ürül a szervezetből, és ez az ürítés a szervezet szükségletének megfelelően szabályozott (ADH hormon, aldoszteron).
A
nátrium ásványi anyag ürítés mértéke elsősorban az
elfogyasztott konyhasó mennyiség mértékétől függ. Erősen
sózott étel fogyasztást, vagyis fokozott Na ásványi anyag
bevitelt megfelelő mennyiségű víz elfogyasztása követi. Nagy
mennyiségű konyhasó (és a vele járó) víz felszívódása
azonban megterheli a keringést, a szívet, ami kiváltja a magas
vérnyomást. Ha a vesék kiválasztó képessége csökken, és ezt
nem követi nátriumszegény diéta, akkor is létrejöhet a magas
vérnyomás, és annak következményes betegségei.
Kóros
nátrium ásványi anyag -vesztés leginkább a mellékvese
betegségeiben (→mellékvesék által termelt aldoszteron→
nátriumszint szabályozás), vesebetegségekben, extrémfokú
verejtékezés, bélhurut, nagy mennyiségű híg-vizes székletürítés
esetén jöhet létre (ezekben az esetekben nem elégséges a
cukrozott tea fogyasztása, enyhén sózott folyadék bevétele
szükséges).
Kóros
nátrium ásványi anyag felszaporodás (nátrium-visszatartás)
kialakulhat a jobb szívfél gyengesége miatt kialakuló keringési
elégtelenségben és fehérjevesztéssel járó vesebetegségekben,
ami a testsúly rohamos növekedése után ödéma (vizenyő)
megjelenésére vezethet (→a vénás pangás és fehérjehiány
miatt csökken a víz és a benne oldott Na visszaszívódása a
vérbe).
Emiatt
csökken a keringő sejten kívüli folyadéktér mennyisége
(plazmatér), aminek egyensúlyozása végett a fokozott
hormontermelés mérsékli a víz és nátrium ürítését. Az így
visszatartott víz és nátrium ásványi anyag a szövetközti
térben halmozódik fel. Húgyhajtók a nátrum-transzportot vagy a
vese Na-K ioncseréjét gátolva segítik elő a vizenyő
lecsapolását.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Kálium ásványi anyag, káliumforgalom a szervezetben:
A
kálium ásványi anyag - káliumion a sejten belüli
(intracelluláris) tér fő kation alkotója, a sejten kívüli
térben csak igen kis mennyiségben (kb. 2,5g) található meg. A
kálium ásványi anyag a bélből szívódik fel, és bekerül a
szervezet folytonosan cserélődő káliumkészletbe. A kálium
sejtekbe való belépése összefüggésben van a glukóznak
az inzulin által szabályozott felvételével (így pl.
cukorbetegek kezelése kapcsán a vércukor-csökkenéssel egy időben
fokozódik a sejtek (főleg az izomsejtek) káliumfelvétele, ami
pótlás híján a plazma káliumszintjének csökkenéséhez
vezet).
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Kálium ásványi anyag, káliumforgalom a szervezetben:
A
kálium ásványi anyag - káliumion a sejten belüli
(intracelluláris) tér fő kation alkotója, a sejten kívüli
térben csak igen kis mennyiségben (kb. 2,5g) található meg. A
kálium ásványi anyag a bélből szívódik fel, és bekerül a
szervezet folytonosan cserélődő káliumkészletbe. A kálium
sejtekbe való belépése összefüggésben van a glukóznak
az inzulin által szabályozott felvételével (így pl.
cukorbetegek kezelése kapcsán a vércukor-csökkenéssel egy időben
fokozódik a sejtek (főleg az izomsejtek) káliumfelvétele, ami
pótlás híján a plazma káliumszintjének csökkenéséhez
vezet).
A
szervezet (átlagos kálium ásványi anyag tartalma kb. 150 g) a
fölösleges káliumtól a verejték és széklet, illetve főleg
vizeletürítés útján szabadul meg, a vesén át való Kálium
ásványi anyag ürítés szabályozásában fontos szerepe van az
aldoszteron hormonnak.
A
Na és K szint, illetve ioncsere szoros összefüggésben van
egymással, biztosítva ezzel a sejtek közötti ozmótikus
nyomásviszonyokat (só-víz háztartás). Ha a szervezetben
fokozódik a káliumszint (káliumkészlet), fokozódik az
aldoszteron hormon termelődése, ami fokozza a vese Na-K
ioncseréjét, azaz fokozódik a Na visszaszívás, amit fokozott
Kálium ürítés követ.
Ezen
kívül a sav-bázis egyensúly fenntartásában és az ideg-izom
ingerületátvezetésben, működésben van szerepe a kálium ásványi
anyag .
A
felnőtt ember napi kálium ásványi anyag igénye átlagosan 2-3 g
(RDA - OÉTI alapján), amit a kiegyensúlyozott vegyes táplálkozás
biztosít (zöldségek→klorofill, hús, banán, alma, cseresznye,
ananász, avokádó, almaecet, ásványvizek, bab, borsó, lencse,
szójaliszt, dió, mák, mazsola, mandula, tökmag, gesztenye, kakaó,
paraj, burgonya, viszonylag kevesebb kálium tartalmú a teljes búza
és rozsliszt, tej és tejtermékek, a karalábé, karfiol,
kelkáposzta, retek és zellergyökér).
Gyermekek,
terhes nők, lábadozó betegek esetében nagyobb lehet a kálium
ásványi anyag igény, ezt a
kálium
többletet a szervezet a gyarapodó sejtek építésére használja
fel. Fokozott izommunka során, fokozottan lépnek ki a sejtekből a
káliumionok, így pl. a nagy melegben végzett fizikai munka során
a verejtékkel igen nagy mennyiségű káliumvesztés jön létre,
ekkor célszerű a folyadékhiányt gyümölcsnedvekkel pótolni, de
csak a munka befejeztével, mivel a fokozott izom összehúzódások
miatt amúgy is több a plazmában (izomsejtekből kilépő kálium
miatt) a káliumszint.
A
szervezet kálium ásványi anyag, káliumkészlete kórosan
csökkenhet pl. bélhurutban, egyes vizelethajtók esetében, és
kortikoszteroidok szedése esetén. Káliumhiányban jellemző tünete
lehet az izomgyengeség, és béltónus csökkenése (bélrenyheség).
A káliumszint extrém növekedése (pl. veseelégtelenségben,
kálium ásványi anyag túlzott adagolása esetén) szíven belüli
ingervezetési zavarokhoz (blokkokhoz), sőt szívmegálláshoz
vezethet.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Kalcium ásványi anyag -és Foszfátforgalom a szervezetben:
A
kalcium ásványi anyag - kalciumionnak, mint kationnak számos sejt
működésében van központi szerepe. Így a kalcium ásványi anyag
pl. az izomsejtekben az ingerület-összehúzódás
összekapcsolásában, a belső és külső elválasztású
mirigyekben az ingerület-kiválasztás összeköttetésében, és a
véralvadásban szerepel. Általában minden sejtben a sejthártya
stabilizálása, és az enzimek aktivitásának szabályozása a
feladata.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Kalcium ásványi anyag -és Foszfátforgalom a szervezetben:
A
kalcium ásványi anyag - kalciumionnak, mint kationnak számos sejt
működésében van központi szerepe. Így a kalcium ásványi anyag
pl. az izomsejtekben az ingerület-összehúzódás
összekapcsolásában, a belső és külső elválasztású
mirigyekben az ingerület-kiválasztás összeköttetésében, és a
véralvadásban szerepel. Általában minden sejtben a sejthártya
stabilizálása, és az enzimek aktivitásának szabályozása a
feladata.
A
csontfelépítésében, stabilizálásában pedig aktív résztvevő
kalcium-foszfát formában. A kalcium ásványi anyag döntő
többségében a széklettel ürül ki a szervezetből, kevesebb a
vizelettel távozik, a szervezet kb. 750-1200 mg kalciumot tartalmaz
összességében. A kalcium ásványi anyag bélből való
felszívódása a D-vitamin ellátottságtól és a
szervezet aktuális igényétől függ. A D-vitamin hatására
fokozódik a kalcium felszívódása a bélrendszerből, a szervezet
tehát képes általa növelni a kalcium ásványi anyag készletét,
ha a táplálék elég kalciumot tartalmaz (napi igény - RDA / OÉTI
alapján -kb. 800- 1200-1500 mg).
Legfontosabb
kalcium ásványi anyag forrás a tej és a tejtermékek, az avokádó,
a brokkoli, a cukorborsó, a dinnyék, az eper, a datolya, a
diófélék, mák, petrezselyem, metélőhagyma, sóska, paraj, bab,
mazsola, szójaliszt, D2 -vitaminforrás pedig a tej, vaj, tojás,
halak mája, illetve a napfény ultraibolya hatása, melynek során a
bőrben képződik a D3-vitamin (kolekalciferol). Ezek a D-vitaminok
még biológiailag gyenge hatásúak, így a májban alakulnak
tovább, majd a vesében jön létre a biológiailag megfelelően
aktív formájuk. A képzési folyamat üteme a kalciumszint és a
parathormon által szabályozott.
Egészséges
emberben mindig annyi aktív D-vitamin, parathormon
(mellékpajzsmirigy hormonja) és kalcitonin (pajzsmirigyben képződő
hormon) van, amennyi a vér normál kalcium ásványi anyag szintjét
biztosítani tudja. A szervezetben a sejt közötti és sejten kívüli
tér kalcium szintjének állandóságát az endokrin, hormonális
rendszer biztosítja. Bő Kalcium ásványi anyag tartalmú táplálék
esetén a fokozott kalciumbevitel megemeli a vér kalciumszintjét,
mire a pajzsmirigy a kalcitonin nevű hormon kiválasztásával
válaszol. A hormon hatására nő a kalcium ásványi anyag
csontokba való beépülése, ezáltal a vér kalciumszintje
csökkenhet, a kalcium ásványi anyag pedig raktározódik a
csontokban.
Ha a táplálék kalcium ásványi anyag tartalomban szegény, vagy a szervezet D-vitamin ellátottsága elégtelen, akkor a felszívódás üteme nem tud lépést-egyensúlyt tartani a széklettel és vizelettel való ürítéssel. A csökkenő kalciumszint a mellékpajzsmirigy parathormon termelődését váltja ki, ami mobilizálja (kiemeli, kiválasztja) a csontokból a szükséges kalciumtartalmat addig, amíg a vér kalciumszintje megfelelő nem lesz. Tehát ha nem biztosítjuk a vér megfelelő kalcium ásványi anyag ellátottságát a táplálék által, akkor a szükséges ellátottság csak a csontok mészben való elszegényesedése által valósulhat meg.
Ha a táplálék kalcium ásványi anyag tartalomban szegény, vagy a szervezet D-vitamin ellátottsága elégtelen, akkor a felszívódás üteme nem tud lépést-egyensúlyt tartani a széklettel és vizelettel való ürítéssel. A csökkenő kalciumszint a mellékpajzsmirigy parathormon termelődését váltja ki, ami mobilizálja (kiemeli, kiválasztja) a csontokból a szükséges kalciumtartalmat addig, amíg a vér kalciumszintje megfelelő nem lesz. Tehát ha nem biztosítjuk a vér megfelelő kalcium ásványi anyag ellátottságát a táplálék által, akkor a szükséges ellátottság csak a csontok mészben való elszegényesedése által valósulhat meg.
A
vérben, a plazmában a kalcium ásványi anyag részben fehérjéhez
kötötten kering, ezért ha alacsony a vér fehérje (albumin)
tartalma, akkor relatíve alacsony lesz a kalciumszint is. Az
ionizált (szabad) kalciumnak van a legnagyobb élettani jelentősége,
mert csökkenése izomgörcsöket provokálhat. Hosszan tartó sírás,
hisztériás rohamok esetén alkalózis (→lúgosítás ) alakul ki
a vér vegyhatásában a fokozott légzés miatt, ami csökkenti a
vér ionizált kalciumtartalmát, és ez görcsös állapotot válthat
ki a kézfejekben.
A mellékpajzsmirigyek károsodása (ha alacsony a parathormonszint) esetén a vér (plazma) kalciumszintje olyan fokban csökkenhet, hogy a harántcsíkolt (váz) izmokban görcsök, tetániák jöhetnek létre, vagy ha túlzott a mellékpajzsmirigy parathormon termelése, akkor foltos csontritkulás alakulhat ki. A kalcium ásványi anyag lerakódását a csontokban a nemi hormonok is szabályozzák (szexuálszteroidok), idős korban csökkenő szintjük hozzájárul a csontritkulás kialakulásához. Nők esetében 30-35 éves kortól évente kb. 1%-kal csökken a csontok ásványi anyagtartalma, a menopauza (menstruáció elmaradása) utáni 5 évben felgyorsul 2-3%-ra ez a folyamat.
A mellékpajzsmirigyek károsodása (ha alacsony a parathormonszint) esetén a vér (plazma) kalciumszintje olyan fokban csökkenhet, hogy a harántcsíkolt (váz) izmokban görcsök, tetániák jöhetnek létre, vagy ha túlzott a mellékpajzsmirigy parathormon termelése, akkor foltos csontritkulás alakulhat ki. A kalcium ásványi anyag lerakódását a csontokban a nemi hormonok is szabályozzák (szexuálszteroidok), idős korban csökkenő szintjük hozzájárul a csontritkulás kialakulásához. Nők esetében 30-35 éves kortól évente kb. 1%-kal csökken a csontok ásványi anyagtartalma, a menopauza (menstruáció elmaradása) utáni 5 évben felgyorsul 2-3%-ra ez a folyamat.
Menopauza
esetén hatásos lehet a kontrollált ösztrogén utánpótlás,
illetve
a
megfelelő (kontrollált) Ca ásványi anyag és-D-vitamin adagolás.
Figyelem! Sem a D-vitamin sem a kalcium ásványi anyag túladagolás
nem megengedett, mert vese, izom, ér (trombózis) és szív eredetű
problémák léphetnek fel! Férfiak esetében általában csak 50 év
fölött kezdődhet el a csontritkulás, és lassúbb a folyamat (kb.
fél százalék évente). Csontritkulás fellépte esetén a Kalcium
ásványi anyag és D-vitamin pótlás mellé C-vitamin és A-vitamin
bevitelt is biztosítani kell. Kerülendő azonban csontritkulás
esetén a túlzott húsfogyasztás, mert a húsfélék magas
foszfortartalma miatt felborulhat a kalcium-foszfor arány.
A csontok és a fogazat a kalciumon kívül nagy mennyiségben (kb. 700-800 mg) tartalmaz foszfát aniont (foszfor) is, a csontokban kalcium-foszfát (hidroxilapatit) formájában található meg, Ha a foszfátszint emelkedik a vérben, akkor a foszfát és kalcium ásványi anyag fokozottan rakódik le a csontokban. A foszfátürítés is hormonális szabályozás alatt áll, parathormon hatására csökken a foszfát visszaszívása a vesékben, így ürítése fokozódik. A foszfor, mint foszfát -szerves és szervetlen- van jelen a szervezetben, szerves kötődésben enzimekhez, fehérjéhez kötötten találhatóak meg, egyben a nukleinsavak fő alkotórészei (DNS, RNS→ nukleotidok felépítése). A szervezet energiaellátásában(→ATP), a tápanyagok anyagcsere folyamataiban (anyagcsere, fehérjék- szénhidrát és zsír anyagcsere), és sav bázis egyensúly fenntartásban is fontos szerepe van. Foszforsavként az élelmiszeripar savanyító anyagként nagy mennyiségben használja fel a foszfort, és mivel szinte minden tápanyagban megtalálható, így ásványi anyag hiánytünetek nem igen alakulnak ki (napi igény kb. 620-800 mg). Foszfor ásványi anyag hiány esetleg hosszan elhúzódó savmegkötő terápia esetén jöhet létre ( savasodás, refluxbetegség, aminek következtében nő a kalcium ásványi anyag kiválasztása és ez a csont ritkulásához vezethet. Nagyobb mennyiségben a húsokon kívül foszfort az élesztő, az ömlesztett sajtok, félkemény és kemény sajtok, a túró, a gomolya, mák, napraforgómag, mandula, dió, mogyoró, szójaliszt, bab, borsó, lencse, burgonya, fűszerpaprika, kakaó, rozsliszt, teljes búzaliszt, köles tartalmaz.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Klór ásványi anyag, klórforgalom a szervezetben:
A
Klór ásványi anyag - kloridion a sejten kívüli tér
(extracelluláris tér) fő anionja, káliumhoz és nátriumhoz
kötődve fontos szerepe van a sav-bázis egyensúly, illetve a
só-vízháztartás egyensúlyának fenntartásában. A szervezet
tartalma kb. 0,15%-ban klórásványi anyag, ebből jelentős
mennyiségben kerül a gyomornedvbe, a sósav alkotórészeként így
az emésztésben is fontos alkotó, a gyomornedv (sav) ismételt
vesztése pl. a gyakori hányás alkalózishoz (→lúgosodáshoz)
vezethet. A verejték klorid (-és nátrium) koncentrációjának
vizsgálata fontos diagnosztikai értéket adhat, mert pl.
mucoviszcidózisban (amikor az összes külső-elválasztású mirigy
túl sűrű váladékot termel, pl. hörgő, hasnyálmirigy,
nyálmirigy) emelkedett a klorid és nátriumkoncentráció értéke.
A szervezet számára szükséges klór ásványi anyag mennyiséget
a konyhasó maximálisan biztosítja, külön bevitelre nincs
szükség.ÁSVÁNYI ANYAGOK / Magnézium ásványi anyag, magnéziumforgalom a szervezetben:
A
magnézium ásványi anyag, mint kation a szervezetben részt vesz a
fogak és csontok felépítésében, továbbá szerepe van az
ingerület (szinapszisok→ ingerület átadásának helye, ingerület
átadása egyik sejtről a másikra) átvezetésében, így az ideg
és izomműködésben (megterhelő idegi vagy izommunka esetén
ajánlott a plusz Mg ásványi anyag bevitel, ha a táplálkozás nem
fedezi bőségesen a magnéziumszükségletet). A Mg ásványi anyag
főleg a sejten belüli térben helyezkedik el, mint fontos
enzimaktivátor (glikolízis, DNS, RNS-képzés enzimjei). A
szervezetben lévő kb. 25g Mg ásványi anyag nagyobbik fele a
csontokban helyezkedik el, ahonnan szükség esetén aktivizálható,
mozgósítható.
Többi
része a magnéziumkészletnek a sejten belüli térben található,
így érthető, hogy új sejt képződése esetén (Pl. terhesség,
gyermekkor) a szervezet magnézium ásványi anyag igénye fokozott.
Fő magnézium ásványi anyag források a zöldségek-zöldtermékek
(klorofill), gabonatermékek (teljes kiőrlésű gabonák előnyei),
a bárányhús, a méhpollen, a savanyú káposzta, mák,
napraforgómag, mandula, földimogyoró, dió, bab, lencse, kakaó,
de a gyarapodás időszakában célszerű mindenképpen a megfelelő
Mg ásványi anyag utánpótlás, plusz bevitel biztosítása (napi
igény - RDA / OÉTI alapján - kb. 300-400 mg).
A
magnézium ásványi anyag elsősorban a vizelettel ürül ki a
szervezetből, azonban pl. bélhurutban, amikor a bélnedv nem tud
visszaszívódni, a magnéziumkészlet mennyisége jelentősen
csökkenhet. Ha magnézium ásványi anyag hiány lép fel, a
mellékpajzsmirigy sejtjeinek reakciókészsége csökken a vér
kalciumcsökkenésével szemben, így nehezebbé válik a
kalciumkoncentráció normalizálása, így fokozott görcskészség,
gyenge és aritmiás (a szív működése /dobogása/ nem ritmusos)
szívműködés jöhet létre. Ehhez társulhat még álmatlanság,
idegességre való hajlam, magas vérnyomás, székrekedés,
depresszió és gyenge izomműködés.
A
magnézium ásványi anyag (Míra gyógyvíz magnézium-szulfát
tartalma) fontos alkotórésze az epehólyag stimuláló
(epe ürülését fokozó) és a hashajtó hatású gyógyvízkúra
során (vízterápia→ gyógyvizek), de használata és főleg
adagolásának mennyisége mindenképpen szakember kontrollálása
mellett ajánlott, az epegörcs roham megelőzése miatt. A
magnézium-oxid fehérítőszer, fogporok, hintőporok alkotórésze,
a magnézium-glukonátot pedig sav, arzén és nehézfémsó
mérgezések esetén alkalmazzák.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Ásványi anyagok - Mikroelemek
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Vas ásványi anyag, vasforgalom a szervezetben:
A
vörösvérsejtek képződése szorosan összefügg a szervezet vas
ásványi anyag - vasforgalmával (a sejtérés folyamatait
katalizálja). Jól hasznosítható vas ásványi anyag forrás a hús
és a máj, a zöldségekből (spenót, savanyú káposzta, mák,
mogyoró, dió, napraforgómag, vargánya, zabpehely, kakaó,
csipkebogyó, vörös- és feketeribiszke, száraz bab, lencse,
szójaliszt, tojás sárgája, cékla, barna rizs, datolyaszilva,
sütőtök, csípős paprika) csak kevés szívódik fel, a tej
vasszegény. A vas ásványi anyag a nyombélből szívódik fel, a
felszívódás üteme a szervezet szükségletének megfelelően
alakul (egyensúlyi helyzetben a férfiakban 1 mg, nőkben 2,5 mg
naponta), feltéve, hogy a táplálék elégséges vas ásványi
anyag mennyiséget tartalmazott.
Adott vas ásványi anyag bevitel mellett a táplálék minősége is befolyásolja a vas felszívódásának mértékét (C-vitamin fokozza, a tehéntej csökkenti a felszívódását, az oxalátok-spenót, illetve a sóska és a csersav-teák szintén csökkentik a vas ásványi anyag felszívódását). Általában 10* annyi vasat kellene fogyasztani (naponta -RDA / OÉTI alapján- kb. 15-20 mg), mint amennyinek a felszívódásra szükség van. A vas ásványi anyag felszívódás ütemének szabályozására az ad lehetőséget, hogy a vas ásványi anyag a bélből csak akkor szívódik fel, ha egy, a bélhámsejtben lévő fehérjéhez (apoferritin) kötődik először. Ha ez már telítve van, akkor a táplálékkal felvett vas a bélben marad. (A vas a bélből ferro (Fe2+) –alakban tud csak felszívódni, a bélnyálkahártya sejtekben ferri (Fe3+) vassá alakul (oxidálódik), majd kötődik a fehérjéhez (apoferritinhez), így képződik a ferritin. A plazma vaskoncentrációjának csökkenésekor a bélhámsejtekből a kapillárisok (kiserek) felé ferrovas formájában távozik).
A vas ásványi anyag mennyiséget a felszívódás helyétől a vasraktárakig (lép, máj, csontvelő, ill. terhesség esetén a placentában), illetve a felhasználás helyére a transzferrin nevű plazmafehérje szállítja. A fejlődő vörösvérsejtek olyan aktívan veszik fel a vasat, hogy enyhe vas ásványi anyag hiányban először a vasat szintén tartalmazó citokrómrendszer (elektron-oxigén szállítási rendszer) károsodik. Vas ásványi anyag hiányból eredő vérszegénység már súlyos deficitet jelent. A vas ásványi anyag a széklettel és vizelettel ürül ki a szervezetből, illetve a bőr hámlásával is veszít némi vas mennyiséget a szervezet. Legnagyobb fokú vas ásványi anyag veszteséget a menstruációs időszak okoz a nők esetében, illetve terhesség esetén, mivel a terhesség alatt kb. 0,5-1g vasat épít be az anya a magzatába. Vas ásványi anyag utánpótlásra kontrollált adagban és jól felszívódó formában ezért a terhes anyáknak mindenképpen szükségük van (főleg az utolsó hónapokban, mikor a magzati vérképzés biztosítására nagyobb vas ásványi anyag mennyiségre van szüksége az anyáknak).
A vasnak a vörösvérsejtképzésen kívül a vér hemoglobin oxigén megkötő képességében, szállításában és a széndioxid elszállításában van szerepe (hemoglobin 4 alegységből álló fehérje, 4 vasatommal rendelkezik, mely egy-egy oxigénmolekulát képes megkötni. Így minden gramm hemoglobin 1,36 ml oxigént képes megkötni, ha a vér teljesen telített oxigénnel). A vas ásványi anyag beépüléséhez a hemoglobinba szükség van megfelelő mennyiségű rézre is, különben a vas ásványi anyag csak a vasraktárakban marad, illetve halmozódik fel. A kobalt (B12-vitamin alkotórésze) a vassal szintén segíti a vörösvérsejtképzést. Az izomrostban a mioglobin nevű fehérje köti meg az oxigént, mely a vörösvérsejtek hemoglobinjához hasonló vegyület, a vas a mioglobin szintézisében, képzésében is szerepet játszik, egyben enzimatikus és fehérjeképzési (szállító és raktározó fehérjék) folyamatok alkotója is.
Általános vas ásványi anyag hiány tünetek: sápadt bőr, kimerültség, kedvetlenség, étvágytalanság, hányinger, erős menstruációs vérzés. Vas ásványi anyag hiányos állapot állhat fenn túlzott diéták esetében, húsmentes táplálkozás esetén, illetve túlzott tej és tejtermékek fogyasztása esetén, különösen menstruációs időszakban és más jellegű vérzéses állapotok után (pl. vérzéses gyomorfekély, balesetek után), illetve fertőzéses megbetegedések idején. Vashiányt okozhat azonban, hogy a táplálékkal felvett vas ásványi anyag a gyomor (savhiány, esetleg a gyomor teljes eltávolítása), illetve a bél működési zavara miatt (candida, vastagbél) nem szívódik fel kellő mennyiségben. Vas ásványi anyag hiányt okozhat a fehérje anyagcsere károsodása, és a neuro-endokrin rendszer zavara (vaskínálat és vasigény egyensúlyának felborulását okozza). A vas ásványi anyag túladagolása hátrányos, mivel pl. a transzferrin (vasmegkötő fehérje) telítésével csökken annak baktericid, bakteriosztatikus (baktériumölő, baktérium ellenes) hatása, s ez káros az immunrendszerre nézve, főleg, mert fertőzéses állapotokban amúgy is csökken a fehérje vasmegkötő képessége.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Réz ásványi anyag, rézforgalom a szervezetben:
Réz
ásványi anyag - anion rézionok szükségesek a vas ásványi anyag
feszívódásához, és a vörösvérsejt-képzéshez, továbbá
egyes enzimek aktivitásához, valamint az idegrendszer működéséhez.
A réz ásványi anyag esztétikailag kellemes hatása, hogy
csökkenti az őszülést (illetve hiánya gyorsíthatja az őszülési
folyamatot). A réz ásványi anyag a bélben szívódik fel és a
plazmában fehérjéhez (cöruloplazmin) kötötten kering.
Kiválasztódása a bélfalon át, illetve az epével történik
meg.
A réz ásványi anyag mennyisége a szervezetben kb. 80 mg, napi igény -RDA / OÉTI alapján- kb. 1,4-1,8 mg. Réz ásványi anyag táplálékforrásként leginkább a hüvelyesek, a máj és a gabonafélék, a mogyoró és a tökmag, a lencse, a fekete melasz (cukorfinomítás egyik mellékterméke) a tej, az élesztő, gomba, egres, retek, szója szolgálnak.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Cink ásványi anyag, cinkforgalom a szervezetben:
A
cink ásványi anyag - kation cinkion az enzimek (kb. 70 féle)
aktiválásában játszanak szerepet (pl. a karboanhidráz a
vörösvérsejtekben, vagy a karboxipeptidáz a hasnyálmirigyben),
de fontos az inzulinszintézisben, továbbá a szénhidrát
anyagcserében a glukóz lebontást végző enzimek működésében
is. Fontos Zn ásványi anyag forrás a hús, a máj, a tej,
tésztafélék, a tojás és a burgonya, a méhpollen, a
napraforgómag, a tökmag, lencse, borsó, sárgarépa, spenót,
kelvirág, karfiol. A szervezet cink ásványi anyag tartalma kb. 2-3
g, a napi igény felnőttekben -RDA / OÉTI alapján- kb. 10-15 mg,
terhesség és szoptatás idején azonban több lehet. A szervezetben
töményebb mennyiségben a szem, haj és a férfi nemi szervekben
található meg. A felszívódott cink ásványi anyag a vérben
fehérjéhez kötötten kering, s a májban, izmokban raktározódik
el.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Ásványi anyagok - Mikroelemek
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Vas ásványi anyag, vasforgalom a szervezetben:
A
vörösvérsejtek képződése szorosan összefügg a szervezet vas
ásványi anyag - vasforgalmával (a sejtérés folyamatait
katalizálja). Jól hasznosítható vas ásványi anyag forrás a hús
és a máj, a zöldségekből (spenót, savanyú káposzta, mák,
mogyoró, dió, napraforgómag, vargánya, zabpehely, kakaó,
csipkebogyó, vörös- és feketeribiszke, száraz bab, lencse,
szójaliszt, tojás sárgája, cékla, barna rizs, datolyaszilva,
sütőtök, csípős paprika) csak kevés szívódik fel, a tej
vasszegény. A vas ásványi anyag a nyombélből szívódik fel, a
felszívódás üteme a szervezet szükségletének megfelelően
alakul (egyensúlyi helyzetben a férfiakban 1 mg, nőkben 2,5 mg
naponta), feltéve, hogy a táplálék elégséges vas ásványi
anyag mennyiséget tartalmazott.Adott vas ásványi anyag bevitel mellett a táplálék minősége is befolyásolja a vas felszívódásának mértékét (C-vitamin fokozza, a tehéntej csökkenti a felszívódását, az oxalátok-spenót, illetve a sóska és a csersav-teák szintén csökkentik a vas ásványi anyag felszívódását). Általában 10* annyi vasat kellene fogyasztani (naponta -RDA / OÉTI alapján- kb. 15-20 mg), mint amennyinek a felszívódásra szükség van. A vas ásványi anyag felszívódás ütemének szabályozására az ad lehetőséget, hogy a vas ásványi anyag a bélből csak akkor szívódik fel, ha egy, a bélhámsejtben lévő fehérjéhez (apoferritin) kötődik először. Ha ez már telítve van, akkor a táplálékkal felvett vas a bélben marad. (A vas a bélből ferro (Fe2+) –alakban tud csak felszívódni, a bélnyálkahártya sejtekben ferri (Fe3+) vassá alakul (oxidálódik), majd kötődik a fehérjéhez (apoferritinhez), így képződik a ferritin. A plazma vaskoncentrációjának csökkenésekor a bélhámsejtekből a kapillárisok (kiserek) felé ferrovas formájában távozik).
A vas ásványi anyag mennyiséget a felszívódás helyétől a vasraktárakig (lép, máj, csontvelő, ill. terhesség esetén a placentában), illetve a felhasználás helyére a transzferrin nevű plazmafehérje szállítja. A fejlődő vörösvérsejtek olyan aktívan veszik fel a vasat, hogy enyhe vas ásványi anyag hiányban először a vasat szintén tartalmazó citokrómrendszer (elektron-oxigén szállítási rendszer) károsodik. Vas ásványi anyag hiányból eredő vérszegénység már súlyos deficitet jelent. A vas ásványi anyag a széklettel és vizelettel ürül ki a szervezetből, illetve a bőr hámlásával is veszít némi vas mennyiséget a szervezet. Legnagyobb fokú vas ásványi anyag veszteséget a menstruációs időszak okoz a nők esetében, illetve terhesség esetén, mivel a terhesség alatt kb. 0,5-1g vasat épít be az anya a magzatába. Vas ásványi anyag utánpótlásra kontrollált adagban és jól felszívódó formában ezért a terhes anyáknak mindenképpen szükségük van (főleg az utolsó hónapokban, mikor a magzati vérképzés biztosítására nagyobb vas ásványi anyag mennyiségre van szüksége az anyáknak).
A vasnak a vörösvérsejtképzésen kívül a vér hemoglobin oxigén megkötő képességében, szállításában és a széndioxid elszállításában van szerepe (hemoglobin 4 alegységből álló fehérje, 4 vasatommal rendelkezik, mely egy-egy oxigénmolekulát képes megkötni. Így minden gramm hemoglobin 1,36 ml oxigént képes megkötni, ha a vér teljesen telített oxigénnel). A vas ásványi anyag beépüléséhez a hemoglobinba szükség van megfelelő mennyiségű rézre is, különben a vas ásványi anyag csak a vasraktárakban marad, illetve halmozódik fel. A kobalt (B12-vitamin alkotórésze) a vassal szintén segíti a vörösvérsejtképzést. Az izomrostban a mioglobin nevű fehérje köti meg az oxigént, mely a vörösvérsejtek hemoglobinjához hasonló vegyület, a vas a mioglobin szintézisében, képzésében is szerepet játszik, egyben enzimatikus és fehérjeképzési (szállító és raktározó fehérjék) folyamatok alkotója is.
Általános vas ásványi anyag hiány tünetek: sápadt bőr, kimerültség, kedvetlenség, étvágytalanság, hányinger, erős menstruációs vérzés. Vas ásványi anyag hiányos állapot állhat fenn túlzott diéták esetében, húsmentes táplálkozás esetén, illetve túlzott tej és tejtermékek fogyasztása esetén, különösen menstruációs időszakban és más jellegű vérzéses állapotok után (pl. vérzéses gyomorfekély, balesetek után), illetve fertőzéses megbetegedések idején. Vashiányt okozhat azonban, hogy a táplálékkal felvett vas ásványi anyag a gyomor (savhiány, esetleg a gyomor teljes eltávolítása), illetve a bél működési zavara miatt (candida, vastagbél) nem szívódik fel kellő mennyiségben. Vas ásványi anyag hiányt okozhat a fehérje anyagcsere károsodása, és a neuro-endokrin rendszer zavara (vaskínálat és vasigény egyensúlyának felborulását okozza). A vas ásványi anyag túladagolása hátrányos, mivel pl. a transzferrin (vasmegkötő fehérje) telítésével csökken annak baktericid, bakteriosztatikus (baktériumölő, baktérium ellenes) hatása, s ez káros az immunrendszerre nézve, főleg, mert fertőzéses állapotokban amúgy is csökken a fehérje vasmegkötő képessége.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Réz ásványi anyag, rézforgalom a szervezetben:
Réz
ásványi anyag - anion rézionok szükségesek a vas ásványi anyag
feszívódásához, és a vörösvérsejt-képzéshez, továbbá
egyes enzimek aktivitásához, valamint az idegrendszer működéséhez.
A réz ásványi anyag esztétikailag kellemes hatása, hogy
csökkenti az őszülést (illetve hiánya gyorsíthatja az őszülési
folyamatot). A réz ásványi anyag a bélben szívódik fel és a
plazmában fehérjéhez (cöruloplazmin) kötötten kering.
Kiválasztódása a bélfalon át, illetve az epével történik
meg.A réz ásványi anyag mennyisége a szervezetben kb. 80 mg, napi igény -RDA / OÉTI alapján- kb. 1,4-1,8 mg. Réz ásványi anyag táplálékforrásként leginkább a hüvelyesek, a máj és a gabonafélék, a mogyoró és a tökmag, a lencse, a fekete melasz (cukorfinomítás egyik mellékterméke) a tej, az élesztő, gomba, egres, retek, szója szolgálnak.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Cink ásványi anyag, cinkforgalom a szervezetben:
A
cink ásványi anyag - kation cinkion az enzimek (kb. 70 féle)
aktiválásában játszanak szerepet (pl. a karboanhidráz a
vörösvérsejtekben, vagy a karboxipeptidáz a hasnyálmirigyben),
de fontos az inzulinszintézisben, továbbá a szénhidrát
anyagcserében a glukóz lebontást végző enzimek működésében
is. Fontos Zn ásványi anyag forrás a hús, a máj, a tej,
tésztafélék, a tojás és a burgonya, a méhpollen, a
napraforgómag, a tökmag, lencse, borsó, sárgarépa, spenót,
kelvirág, karfiol. A szervezet cink ásványi anyag tartalma kb. 2-3
g, a napi igény felnőttekben -RDA / OÉTI alapján- kb. 10-15 mg,
terhesség és szoptatás idején azonban több lehet. A szervezetben
töményebb mennyiségben a szem, haj és a férfi nemi szervekben
található meg. A felszívódott cink ásványi anyag a vérben
fehérjéhez kötötten kering, s a májban, izmokban raktározódik
el.
Kiválasztása
a bélfalon keresztül történik, és a széklettel ürül ki a
szervezetből. A cink felszívódását megnehezíti a táplálék
fitáttartalma, ami növényi táplálékokban és pl. a keletlen
kenyérben található meg, így ott, ahol sok keletlen kenyeret
esznek hús nélkül, gyakori a súlyos cink ásványi anyag hiány.
Cink ásványi anyag hiány során fellépő általános tünetek:
depresszióra való hajlam, étvágytalanság,
sápadt-zsíros-pattanásos bőr, jellemző tünet a körmökön
kialakuló fehér foltosodás. A súlyos cink ásványi anyag hiány
tünetei a növekedési zavar (gyermekek esetében), a fertőzésekre
való hajlam, a vérszegénység, a heresorvadás és az ízérzés
csökkenése.ÁSVÁNYI
ANYAGOK / Fluor ásványi anyag, fluorforgalom a szervezetben:
A
fluor ásványi anyag a fogzománc, dentim képződéséhez
szükséges, és a csont állomány felépítésében játszik
szerepet. Leginkább a vízből, teából,almaborecetből,
burgonyából, növényi magvakból és a fogkrém által
tartalmazott fluorid mennyiségből juthatunk az ásványi anyag
utánpótláshoz, illetve mivel a halak csontozatában is
megtalálható a fluor, így pl. a szardínia elfogyasztásából is.
A
fluor ásványi anyag a fogzománc, dentim képződéséhez
szükséges, és a csont állomány felépítésében játszik
szerepet. Leginkább a vízből, teából,almaborecetből,
burgonyából, növényi magvakból és a fogkrém által
tartalmazott fluorid mennyiségből juthatunk az ásványi anyag
utánpótláshoz, illetve mivel a halak csontozatában is
megtalálható a fluor, így pl. a szardínia elfogyasztásából is.
Terhesség
és szoptatási időszakban megnő a szervezet (csontozat) fluor
ásványi anyag igénye (napi igény -RDA / OÉTI alapján- kb. 1,5
mg), kisgyermekek esetében pedig fontos, hogy még a fogzás
beindulása előtt megfelelő legyen a szervezet fluorid tartalma,
mert ekkor biztosítható leginkább a fogakra gyakorolt megfelelő
hatása (szuvasodás elleni hatása kb. 60%-os védelmet nyújt!).
A
fluor ásványi anyag túladagolása semmiképpen nem ajánlott, mert
csontkárosító és vesekárosító hatása lehet, egyben az
idegrendszerre és az izomszövetekre is káros hatást gyakorolhat,
illetve működési zavart okozhat.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Jód ásványi anyag, jódforgalom a szervezetben:
A
Jód ásványi anyag - jodid (anion) a pajzsmirigyhormonok, azaz a
tiroxin és trijódtironin alkotórészévé válik (mint jód), így
a jódnak fontos szerepe van az anyagcsere folyamatokban, a
növekedésben és az idegrendszer működésében, mivel a
pajzsmirigyhormonok központi szerepet játszanak a sejtek
életműködésének és anyagcseréjének szabályozásában. A
szervezet jód ásványi anyag tartalma 15-20 mg, egyes kutatások
szerint, optimális jódellátottság mellett (napi igény -RDA /
OÉTI alapján- kb. 0,15-0,18 mg) a radioaktív jódot a szervezet
nem engedi felszívódni, így a radioaktív sugárzás kivédésében
is szerepet játszhat a jód ásványi anyag.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Jód ásványi anyag, jódforgalom a szervezetben:
A
Jód ásványi anyag - jodid (anion) a pajzsmirigyhormonok, azaz a
tiroxin és trijódtironin alkotórészévé válik (mint jód), így
a jódnak fontos szerepe van az anyagcsere folyamatokban, a
növekedésben és az idegrendszer működésében, mivel a
pajzsmirigyhormonok központi szerepet játszanak a sejtek
életműködésének és anyagcseréjének szabályozásában. A
szervezet jód ásványi anyag tartalma 15-20 mg, egyes kutatások
szerint, optimális jódellátottság mellett (napi igény -RDA /
OÉTI alapján- kb. 0,15-0,18 mg) a radioaktív jódot a szervezet
nem engedi felszívódni, így a radioaktív sugárzás kivédésében
is szerepet játszhat a jód ásványi anyag.
A
pajzsmirigy hormont termelő sejteknek erős a jódaffinitása, jód
megkötő képessége. A táplálékkal (pl. spenót, tengeri halak,
jódozott só, tengeri hínárban, nagy barnamoszatban) illetve a
vízzel és a jódtartalmú ásványvízzel bekerült jodid 90%-át a
pajzsmirigysejtek veszik fel, és egy, a sejtben képződött
fehérjébe (tireoglobulin) építik be. További lépések során
–továbbra is fehérjéhez kötődve – 4, illetve 3 jódot
tartalmazó molekulák alakulnak ki (kolloidok, ún.
jódozott-fehérjék).
A
pajzsmirigy hormon kiválasztása (szekréciója) során a fehérjéről
lehasad a négy jódot tartalmazó molekula (tiroxin, T4 lesz), és
kisebb mértékben a 3 jódot tartalmazó molekula (tiroxin,
T3-lesz).
A
véráramba került tiroxin plazmafehérjéhez kötötten kering
tovább (mint „raktár”), a szöveti keringés során pedig
fokozatosan szabaddá válik, majd trijódtironinná válik
(aktívabbá válik). A táplálkozás, a jódozott só és a víz
által általában elégséges jód ásványi anyag jut be a
szervezetbe, egyes táplálékok (retek, a kelbimbó, káposztafélék,
illetve a fluorid és nitrát) azonban gátolják a felszívódását.
A
pajzsmirigy hormonok (és ezzel a megfelelő mennyiségű jód
ásványi anyag felvétel) elengedhetetlenül szükségesek a magzati
és a megszületés utáni időszakban a normális testi és szellemi
fejlődéshez, az idegrendszer érési és differenciálódási
folyamatához. Az idegrendszer működéséhez, az élénk szellemi
és motoros (mozgás) működéshez pedig egész életen át szükség
van a megfelelő jód ásványi anyag ellátottságra.
Szükséges
ezen kívül a jód ásványi anyag a csontok megfelelő ütemű
hossznövekedési folyamatához is. A pajzsmirigy hormonok élénkítik
a sejtek (harántcsíkolt izom, májsejtek, idegsejtek)
anyagcseréjét, mind azépítő, mind a lebontó (ezt nagyobb
mértékben) folyamatokat serkentik, és részt vesznek a hideghez
való alkalmazkodásban is (hideg környezetben vagy pszichés
izgalom hatására fokozódik a pajzsmirigy hormonok képzése és
kiválasztása).
Az
energiafelhasználásban – energiaforgalomban nagy szerepet
játszanak azzal, hogy csökkentik a nagy energiájú foszfátkötés
képződést, másrészt gyorsítják a sejtekben az energiaigényes
Na-pumpa működését, ezzel emelve az alapanyagcserét,
energiafelhasználást (→ alapanyagcsere). A Na-pumpára való
hatásuk lehetővé teszi az adrenalin és noradrenalin hormonok
hatékonyabb működését, ezzel többek között emelve a szív
frekvencia számát (nő a pulzusszám).
A
pajzsmirigyműködések zavarai (jód ásványi anyag hiány):
Jódhiányból (jódhiányos endémiás területek- Nyugat-Dunántúl,
Nyírség-, ahol alacsony a víz illetve a talaj jódtartalma) vagy a
pajzsmirigyszövet elégtelen fejlődéséből adódó csökkent
hormontermelés csecsemőben a szellemi és mozgási fejlődés
elmaradását okozza (kreténizmus), valamint csökkent növekedési
ütemmel jár.
A
pajzsmirigyműködések zavarai (jód ásványi anyag hiány):
Jódhiányból (jódhiányos endémiás területek- Nyugat-Dunántúl,
Nyírség-, ahol alacsony a víz illetve a talaj jódtartalma) vagy a
pajzsmirigyszövet elégtelen fejlődéséből adódó csökkent
hormontermelés csecsemőben a szellemi és mozgási fejlődés
elmaradását okozza (kreténizmus), valamint csökkent növekedési
ütemmel jár.
Felnőttben
a jód ásványi anyag hiány és ezzel a csökkent pajzsmirigy
működés a szellemi és mozgási működések, az anyagcsere
folyamatok lelassulására vezet, s ezt a szövetközti fehérje és
víz felszaporodása kíséri (mixödéma), illetve a pajzsmirigy
megnagyobbodása (jódhiányos golyva). Felnőttben általában a jód
ásványi anyag hiányon túl még a pajzsmirigy gyulladása okozhat
golyvás állapotot, ha ez csökkent tiroxin hormontermeléssel jár,
akkor tiroxin adagolásával pótolható, kezelhető a hiány.
A
pajzsmirigyhormonok fokozott termelésekor (Basedow-kór) a lebontó
(katabolikus) folyamatok túlsúlya lefogyáshoz, az alapanyagcsere
felgyorsulása miatt állandó melegségérzethez, a szívműködés
gyorsulásához, és az idegrendszer fokozott működéséhez (a
beteg nyugtalan, remeg a keze, gyors a beszéde, hőemelkedés,
súlyos esetben magas láz, hasmenés, menstruációs zavarok, stb.)
vezet. A fokozott pajzsmirigyhormon termelés létrejöhet a
pajzsmirigy körülírt daganatos elváltozása miatt, vagy az egész
mirigyállomány jóindulatú megnagyobbodása (struma) miatt,
illetve autoimmun betegségben.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Bór ásványi anyag:
A
bór ásványi anyag az újabb kutatások szerint csonterősítő
tulajdonsággal bír, így felvették a csontritkulást megelőző
programba is. Befolyásolja a kalcium, foszfor,
és magnéziumásványi anyag szintet, oly módon, hogy
csökkenti ezen elemek ürülését a vesén át, azaz a vizelettel,
egyben a D-vitamin aktivizálásban is szerepet játszik.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Bór ásványi anyag:
A
bór ásványi anyag az újabb kutatások szerint csonterősítő
tulajdonsággal bír, így felvették a csontritkulást megelőző
programba is. Befolyásolja a kalcium, foszfor,
és magnéziumásványi anyag szintet, oly módon, hogy
csökkenti ezen elemek ürülését a vesén át, azaz a vizelettel,
egyben a D-vitamin aktivizálásban is szerepet játszik.
Nem
csak a csontokat erősíti, hanem egyes ízületi gyulladások esetén
is hatékony kiegészítőnek bizonyult (valószínűleg a csökkent
bór ásványi anyag szint is szerepet játszhat
a gyulladás kialakulásában). Mivel a bór ásványi
anyag serkenti az ösztrogén termelődést, ezért segíthet a
menopauza, illetve a menopauzát megelőző időszakban is. Egyes
kutatások azt is igazolják, hogy az idegrendszerre is serkentő
hatással van (csökkenti az álmosságot alvás). Főbb ásványi
anyag táplálékforrások: az alma, a mazsola, a méhpollen, az
ásványvizek, és a tenger „gyümölcsei”.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Kobalt ásványi anyag:
A
kobalt ásványi anyag a B12 – vitamin szerves része (a
B12-vitamin központi magja), de a szervetlen formában felszívódott
kobaltot a szervezet nem tudja hasznosítani.
A kobalt ásványi anyag a vassal szerepet játszik a vörösvérsejtképzésében, egyben szerepe van a szervezet redoxifolyamataiban.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Króm ásványi anyag:
A
króm ásványi anyag olyan kis össz-mennyiségben található meg a
szervezetben hogy pontos ismereti adatok még nincsenek a megközelítő
értékkel kapcsolatban, de azt már kimutatták, hogy a kor
előrehaladásával csökken a króm ásványi anyag szintje a
szervezetben. Jelentősebb króm ásványi anyag mennyiségben a
sörélesztőben, a teljes kiőrlésű gabona félékben, a májban,
húsban, sajtban és a hüvelyesekben, barna rizsben,
káposztafélékben, salátában, burgonyában, kakukkfűben,
borsikafűben áll rendelkezésre táplálék formájában,
felszívódása is csak szerves formában optimális (napi igényt
kb. 50-200 µg-ra becsülik).
A króm ásványi anyag a szénhidrát anyagcserében játszik fontos szerepet, az inzulin hatékonyságát segíti elő. A króm ásványi anyag hiánya elősegítheti a fiatalkori cukorbetegség és a szívbetegségek közül a koszorúér megbetegedések kialakulását.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Mangán ásványi anyag:
A
mangán ásványi anyag a mitokondrium (terminális oxidáció)
enzimeinek aktivátora, részt vesz az anyagcsere folyamatokban
(fehérje, szénhidrát, zsír) és a DNS, RNS szintézisben.
Szükséges a szaporodáshoz, a növekedéshez, a sebgyógyuláshoz,
és serkenti az agyműködést. A szervezetben kb. 15-20 mg
mennyiségben van jelen (napi igény -RDA / OÉTI alapján- kb. 4-5
mg), és az epével választódik ki. A mangán ásványi anyag
hiánya terméketlenséget okozhat, ataxia tüneteket (az izommozgás
összerendezetlensége) válthat ki, csontrendszer fejlődési
zavarait idézheti elő. Általános tünetek mangán ásványi anyag
hiány esetén: térdfájdalom, szédülés, hallászavar, rossz
egyensúlyérzék.
Kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozás mellett nincs szükség mangán ásványi anyag utánpótlásra, nagyobb mennyiségben mangánt a teljes kiőrlésű gabona magvak, teljes kiőrlésű barna kenyér, a hüvelyesek és csonthéjasok (dió, mogyoró, tökmag), ananász, datolyaszilva, cékla, paraj, petrezselyemgyökér, fejes saláta, alma, szamóca, tojás tartalmaznak.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Molibdén ásványi anyag:
A
molibdén ásványi anyag szintén igen kis mennyiségben található
meg a szervezetben, enzimkomponens (enzimserkentő hatása van), a
szervezetből főleg a vizelettel ürül ki. Vegyes táplálkozással
(tej, húsok, gabonák, hüvelyesek-főleg a vörös kidneybabban,
méhpollenben) biztosítható a kellő molibdén ásványi anyag
utánpótlás (kb. 250 mikrogramm a napi igény -RDA / OÉTI
alapján-), ha molibdén ásványi anyag többlet alakul ki a
szervezetben, akkor az gátolja a réz ásványi anyag felszívódását.
Hiányában idegrendszeri és látás zavarok léphetnek fel,
csökkenhet a stressz tűrőképesség.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Szelén ásványi anyag:
A
szelén ásványi anyag elsődleges szerepe a szervezetben a
sejthártya stabilizálása, és antioxidáns funkciója, azaz
hatékonyan részt vesz a szabad gyökök semlegesítésében. Egyes
antioxidáns enzimek (pl. glutation peroxidáz, tioredoxin reduktáz)
szelén ásványi anyag dependensek, azaz szelén hiányában csökken
az enzimek működése (→ szabad gyökök, antioxidánsok). A
szelén ásványi anyag nagymértékben részt vesz a szervezet
ellenálló képességének növelésében, és a stressz
csökkentésében, egyben széles körben vizsgálják antikarcinogén
(daganat ellenes) és káros sugárzás elleni hatását (egyes
rákkeltő anyagok -pl. hidrogénperoxidok- metabolizmusát
folyamatát, és a daganatos sejtek növekedését gátolják, ill. a
rákkeltő sugárzásokkal szemben -a kemoterápia során- növelik a
szervezet ellenálló képességét).
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Kobalt ásványi anyag:
A
kobalt ásványi anyag a B12 – vitamin szerves része (a
B12-vitamin központi magja), de a szervetlen formában felszívódott
kobaltot a szervezet nem tudja hasznosítani.A kobalt ásványi anyag a vassal szerepet játszik a vörösvérsejtképzésében, egyben szerepe van a szervezet redoxifolyamataiban.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Króm ásványi anyag:
A
króm ásványi anyag olyan kis össz-mennyiségben található meg a
szervezetben hogy pontos ismereti adatok még nincsenek a megközelítő
értékkel kapcsolatban, de azt már kimutatták, hogy a kor
előrehaladásával csökken a króm ásványi anyag szintje a
szervezetben. Jelentősebb króm ásványi anyag mennyiségben a
sörélesztőben, a teljes kiőrlésű gabona félékben, a májban,
húsban, sajtban és a hüvelyesekben, barna rizsben,
káposztafélékben, salátában, burgonyában, kakukkfűben,
borsikafűben áll rendelkezésre táplálék formájában,
felszívódása is csak szerves formában optimális (napi igényt
kb. 50-200 µg-ra becsülik).A króm ásványi anyag a szénhidrát anyagcserében játszik fontos szerepet, az inzulin hatékonyságát segíti elő. A króm ásványi anyag hiánya elősegítheti a fiatalkori cukorbetegség és a szívbetegségek közül a koszorúér megbetegedések kialakulását.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Mangán ásványi anyag:
A
mangán ásványi anyag a mitokondrium (terminális oxidáció)
enzimeinek aktivátora, részt vesz az anyagcsere folyamatokban
(fehérje, szénhidrát, zsír) és a DNS, RNS szintézisben.
Szükséges a szaporodáshoz, a növekedéshez, a sebgyógyuláshoz,
és serkenti az agyműködést. A szervezetben kb. 15-20 mg
mennyiségben van jelen (napi igény -RDA / OÉTI alapján- kb. 4-5
mg), és az epével választódik ki. A mangán ásványi anyag
hiánya terméketlenséget okozhat, ataxia tüneteket (az izommozgás
összerendezetlensége) válthat ki, csontrendszer fejlődési
zavarait idézheti elő. Általános tünetek mangán ásványi anyag
hiány esetén: térdfájdalom, szédülés, hallászavar, rossz
egyensúlyérzék.Kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozás mellett nincs szükség mangán ásványi anyag utánpótlásra, nagyobb mennyiségben mangánt a teljes kiőrlésű gabona magvak, teljes kiőrlésű barna kenyér, a hüvelyesek és csonthéjasok (dió, mogyoró, tökmag), ananász, datolyaszilva, cékla, paraj, petrezselyemgyökér, fejes saláta, alma, szamóca, tojás tartalmaznak.
ÁSVÁNYI ANYAGOK / Molibdén ásványi anyag:
A
molibdén ásványi anyag szintén igen kis mennyiségben található
meg a szervezetben, enzimkomponens (enzimserkentő hatása van), a
szervezetből főleg a vizelettel ürül ki. Vegyes táplálkozással
(tej, húsok, gabonák, hüvelyesek-főleg a vörös kidneybabban,
méhpollenben) biztosítható a kellő molibdén ásványi anyag
utánpótlás (kb. 250 mikrogramm a napi igény -RDA / OÉTI
alapján-), ha molibdén ásványi anyag többlet alakul ki a
szervezetben, akkor az gátolja a réz ásványi anyag felszívódását.
Hiányában idegrendszeri és látás zavarok léphetnek fel,
csökkenhet a stressz tűrőképesség.ÁSVÁNYI ANYAGOK / Szelén ásványi anyag:
A
szelén ásványi anyag elsődleges szerepe a szervezetben a
sejthártya stabilizálása, és antioxidáns funkciója, azaz
hatékonyan részt vesz a szabad gyökök semlegesítésében. Egyes
antioxidáns enzimek (pl. glutation peroxidáz, tioredoxin reduktáz)
szelén ásványi anyag dependensek, azaz szelén hiányában csökken
az enzimek működése (→ szabad gyökök, antioxidánsok). A
szelén ásványi anyag nagymértékben részt vesz a szervezet
ellenálló képességének növelésében, és a stressz
csökkentésében, egyben széles körben vizsgálják antikarcinogén
(daganat ellenes) és káros sugárzás elleni hatását (egyes
rákkeltő anyagok -pl. hidrogénperoxidok- metabolizmusát
folyamatát, és a daganatos sejtek növekedését gátolják, ill. a
rákkeltő sugárzásokkal szemben -a kemoterápia során- növelik a
szervezet ellenálló képességét).
A
szervezet töményebb mennyiségben főleg a májban, vesében,
körömben és a fogzománcban halmozza fel a szelént a
táplálékokból, a szervezetben összességében kb. 40-200 µg/L
szelén ásványi anyag található meg (napi igény -RDA / OÉTI
alapján- kb. 0,6-0,75 mg). Szelén ásványi anyag
táplálékforrásként szolgál a marhahús, a bárányhús, a
vadhús, a máj, vese, a fokhagyma, a csicseri borsó, a tenger
„gyümölcsei”, a brazil mogyoró, a kókusz és a gabona magvak
(függ a talaj szelén tartalmától), tejtermékek, dió, szezámmag,
hüvelyesek, spárga, és a sörélesztő.
Ma
már dúsítanak is szelén ásványi anyaggal élelmiszereket, ill.
a külön táplálék-kiegészítő formájában szedett szelén
ásványi anyag mellé célszerű C-vitamin, A-vitamin és E-vitamint
is adagolni, mert fokozzák a szelén ásványi anyag hatékonyságát
és az antioxidációs folyamatot. A szervezetben a szelén ásványi
anyag szerves kötésben mint szelenit, ill. növényi eredetű
formában mint szelenometionin (SeMet), állati eredetű formában
mint szelenocisztein (SeCys) kerül be, ill. vesz részt.
A szelén ásványi anyag hiánya vázizom elfajulást, izom degenerációt okozhat, ami abban jelentkezhet, hogy szétesnek a lábak, hibás járás és testtartás alakul ki. Egyben látászavarokat, menstruáció kimaradását, korai öregedést, hajhullás fokozódását, fehér foltok megjelenését a bőrön, vérszegénységet, agyi működési zavarokat (csökken az ingerület átvitel) okozhat a szelén ásványi anyag hiánya.
A szelén ásványi anyag hiánya vázizom elfajulást, izom degenerációt okozhat, ami abban jelentkezhet, hogy szétesnek a lábak, hibás járás és testtartás alakul ki. Egyben látászavarokat, menstruáció kimaradását, korai öregedést, hajhullás fokozódását, fehér foltok megjelenését a bőrön, vérszegénységet, agyi működési zavarokat (csökken az ingerület átvitel) okozhat a szelén ásványi anyag hiánya.
A
szelén ásványi anyag antagonista a tellúr és cink ásványi
anyaggal szemben (együtt nem szedhetőek), egyben szelén ásványi
anyag hiány kiválthatja a vas túlterhelését a szervezetben, és
más ásványi anyagok (pl. magnézium, cink, kálcium, réz)
egyenetlen eloszlását a szervezetben (szelén túladagolás esetén
fokozhatja a nyomelemek kiürülését a szervezetből).
A
szelén ásványi anyag segíti a szívizom sejtek működését,
egyben a Tireoid hormon (pajzsmirigy hormonok) szabályozása révén
a normális fejlődésben is szerepet játszik. Szelén ásványi
anyag többlet igény léphet fel vírusos fertőzés, terhesség és
szoptatás időszakában, krónikus betegségek és alkoholizmus
esetén, szervátültetés után, epilepsziás kórfolyamatoknál és
Alzheimer kórban.
A
szelén ásványi anyag részt vesz a nehézfémek kiürítésében,
mert csökkenti a higany és kadmium szintet (oldhatatlan vegyületet
képez velük (pl.higany-szelenid), mely által a nehézfémek
kiürülhetnek a szervezetből. Minden szövet tartalmaz szelént, de
az emberi szervezet a szelén ásványi anyagot csak minimálisan
tudja tárolni, így folyamatos pótlásra van szükség, azonban a
szelén ásványi anyag túladagolása fokhagyma szagú leheletet,
emésztési panaszokat, haj és köröm elváltozásokat,
kimerültséget, ingerlékenységet okozhat, extrém esetben
májgyulladást és tüdővizenyőt is kialakíthat. A szervezet
szelén ásványi anyag koncentrációja kimutatható a vérből,
vizeletből, hajból és a körömből.ÁSVÁNYI
ANYAGOK / Vanádium ásványi anyag:
A
vanádium ásványi anyag nagyobb mennyiségben mérgező az emberi
szervezetben, de az újabb kutatások szerint az a csekély
mennyiség, amire szüksége van a szervezetnek, segíti az
inzulinhatást (inzulinhatást utánzó), a szénhidrát és zsír
anyagcsere folyamatokat, csökkenti a vér koleszterin szintet,
elősegíti az izomtömeg növekedését.
Vanádium ásványi anyag táplálékforrásként leginkább a tenger „gyümölcsei”, az olajos magvak, a gabonafélék, a petrezselyem és a bor szolgál.ÁSVÁNYI ANYAGOK / Periódusos rendszer
Földünket 88 állandó elem alkotja, melyek közül 6 elem nemesgáz formájában található meg, így nem képez élettani hatást az ember szervezetére. További 6 elem radioaktív tulajdonsággal rendelkezik, így károsító tényezők az emberi és élő szervezetre nézve (aktínium, polónium, protaktínium, rádium, tórium, urán). Makroelemeknek nevezzük azokat az elemeket, amelyek az emberi szervezetben 0,1%-nál nagyobb mennyiségben találhatóak meg (hidrogén, szén, nitrogén, oxigén, nátrium ásványi anyag, kálium ásványi anyag, kalcium ásványi anyag, magnézium ásványi anyag, kén ásványi anyag, foszfor ásványi anyag, klór ásványi anyag), a többi 65 elem a mikroelemek csoportjába tartozik.
A
vanádium ásványi anyag nagyobb mennyiségben mérgező az emberi
szervezetben, de az újabb kutatások szerint az a csekély
mennyiség, amire szüksége van a szervezetnek, segíti az
inzulinhatást (inzulinhatást utánzó), a szénhidrát és zsír
anyagcsere folyamatokat, csökkenti a vér koleszterin szintet,
elősegíti az izomtömeg növekedését.Vanádium ásványi anyag táplálékforrásként leginkább a tenger „gyümölcsei”, az olajos magvak, a gabonafélék, a petrezselyem és a bor szolgál.ÁSVÁNYI ANYAGOK / Periódusos rendszer
Földünket 88 állandó elem alkotja, melyek közül 6 elem nemesgáz formájában található meg, így nem képez élettani hatást az ember szervezetére. További 6 elem radioaktív tulajdonsággal rendelkezik, így károsító tényezők az emberi és élő szervezetre nézve (aktínium, polónium, protaktínium, rádium, tórium, urán). Makroelemeknek nevezzük azokat az elemeket, amelyek az emberi szervezetben 0,1%-nál nagyobb mennyiségben találhatóak meg (hidrogén, szén, nitrogén, oxigén, nátrium ásványi anyag, kálium ásványi anyag, kalcium ásványi anyag, magnézium ásványi anyag, kén ásványi anyag, foszfor ásványi anyag, klór ásványi anyag), a többi 65 elem a mikroelemek csoportjába tartozik.
Táplálkozás és a Nehézfémek
Nehézfémek
hatásai a szervezetben, nehézfémek kimutatási lehetőségei,
arzén, higany (amalgám), ólom, kadmium
leírása
és mérgező hatásaik, tüneteik az emberi szervezetben:
A
nehézfémekkel való közvetlen érintkezés napjainkban jócskán
túllépte már a „természetes határt” úgy a levegőben,
földben, vízben, mint az élelmiszerekben (táplálkozás és
táplálkozási alapismeretek) és használati tárgyainkban
egyaránt. A permetezőszerek, az üzemanyagok, a technikai eszközök,
a játékok, de még az egészségügy is felhasználja a magas
koncentrációban már mérgező tulajdonsággal bíró elemeket. A
nehézfémek feleződési ideje és ürülése a szervezetből
hosszadalmas folyamat, miközben lerakódások jönnek létre a
különböző szervekben (csont, máj, vese, agy, haj, bőr, stb.).
Gyengítve és károsítva az immunrendszert /pl. folyamatos
készenléti állapotban tartva a fehérvérsejteket (pl.
T-limfocitákat), azaz ellenanyagképzésben → immunrenszer/, a
szervezet enzimatikusrendszerét, és az idegrendszert, egyben
csökkentik az ember stressz-tűrőképességét, és a betegségekkel
szemben való ellenállás képességét sokszor allergia és gyakori
gyulladásos tünetek megjelenésének formájában.
A (egyes) nehézfémek magas koncentrációjának kimutatása a szervezetben nem egyszerű feladat, mivel a vérben a nehézfémek csak rövid ideig vannak jelen, ezért leginkább az ürítés mértékéből lehet (pl. vizelet, illetve a haj, bőr vizsgálatával) tényadatokhoz jutni. Vizsgálati módszer lehet még pl. a speciális, ún. provokációs tesztek alkalmazása (mikor eleve ellenanyagot jutatnak be a szervezetbe és figyelik a reakciót, illetve a vizeletben ürített mennyiséget). Egyre inkább fokozódik a kutatási területek aktivitása ezen mérgező elemekkel kapcsolatban (és a kimutatási módszerekkel kapcsolatban), hiszen pl. egyértelművé vált a Candida gomba betegség (a candida gombák megkötik a nehézfémeket), a Refluxbetegség, az autizmus (autista gyermekek esetében esetenként pl. megemelkedett higany szintet mutattak ki) és tüdőbetegségek vonatkozásában a nehézfémek károsító jellege. Megelőzésként célszerű biogazdálkodásból származó ételeket fogyasztani, nem dohányozni, komolyan venni a munkavédelmi szabályokat ott (is), ahol nyilvánvaló a nehézfémekkel való találkozás, minél többet természeti környezetben tartózkodni ( külső energia felvételi tényezők- radiesztézia), és időszakosan méregtelenítő kúrákat alkalmazni (Biorezonancia ésBioenergetikai vizsgálat és kezelés - KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS " bioenergetikai gyógymódok alkalmazása, étel és ital kúra lúgosító-savasító ételek, illetve böjtök, szauna alkalmazása, nyirokmasszázs-masszázs kúrák,gyógynövénykúra, akupunktúra, akupresszúra és bioenergetikai mozgásgyakorlatok, fényterápia, colon-hydro terápia, vitamin-kúrák, stb.).
A komlementer medicina, a különböző természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (táplálkozás kiegészítők), az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát -terápiát-kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Nehézfém mérgezések esetén hatékony elsősegélyszer az orvosi szén (carbo activatus), mely szinte minden méreganyag, gyógyszer megkötésére képes (kevésbé köti meg ugyanakkor a vastartalmú gyógyszereket, a lithiumot, a nátriumot, káliumot, ciánt és az ásványi savakat, az alkoholt). Az orvosi szenet állati vérből vagy csontból állítják elő speciális eljárással, az előállításától függ megkötő képessége (adszorbciós képessége). A jó minőségű aktivált szén olyan finom eloszlású, hogy 1g felszíne 15-200 m2. Maró hatású anyag (sav-lúg), mélyalvás, kóma, görcsrohamok, illetve bélelzáródás vagy bélszűkület esetén nem alkalmazható az orvosi szén! Általában 60-100 g orvosi szenet vízben feloldva kell elfogyasztani, mely eljárás megismételhető szükség esetén. Bármilyen akut mérgezés esetén azonban mindenképpen orvosi ellátásra van szükségArzén
A
fémarzén nem mérgező, az arzéntrioxid és az arzénessav azonban
igen, s ezeket megtalálhatjuk pl. egyes falfestékben, féreg -és
patkányirtó szerekben, színes krétában, és például az
arzéngázas eljárással készült elektronikai termékek
előállítása során okozhatnak ártalmat a dolgozóknak. Az arzén
természetes állapotában igen sok kőzetben, ércben megtalálható
(pl.- kőszén, kőolaj), de megtalálható a folyóvizekben,
ivóvízben, ásványvizekben és például a tengeri halakban.
Magyarországon a Dél-alföldi térség talajvize tartalmaz a normál
értéknél nagyobb mennyiségben arzént.
Forrás: Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép az arzén természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
A vízoldékony arzénsók a gyomor-bélhuzam nyálkahártyájáról és egyéb nyálkahártyákról (tüdő) is könnyen felszívódnak, a vér arzéntartalma a felszívódás után gyorsan csökken, a szerveké emelkedik. Végső raktározási helyek a bőrfüggelékek és a csontok, ahonnan még évek múlva is kimutatható az arzén. Az arzén kiürülése a szervezetből főleg a vizelet ürítésével történik meg, igen lassú folyamatként. Legnagyobb kárt a kapillárisokban (kis vérerekben) okozzák,főleg a vese vérereiben.
Hirtelen nagy mennyiségű arzén felszívódásakor az ún. hűdés fél-egy óra alatt halált okozhat, de pl. por-inhaláció esetén csak 4-12 óra múlva alakulhatnak ki a súlyos mérgezéses tünetek. A heveny arzénmérgezés tünetei: karcoló érzés a torokban, égető gyomorfájdalom, csillapíthatatlan hányás, fokozódó rizslészerű hasmenés (vastagbélrendszer), lábikragörcs, és a kínzó szomjúságérzet, majd súlyos agyi anoxia (teljes oxigénhiány), sokkos állapot és kóma alakul ki. Idült (elhúzódó, mikor kis adagokban érintkezik a beteg folyamatosan az arzénnel, és közben még bizonyos szintű tolerancia is kialakulhat az arzénnal szemben) betegségben, enyhébben jelentkeznek a tünetek, étvágytalanság, székrekedés és hasmenés váltakozó jellegű előfordulása, a nyálkahártyák gyulladása, a talpakon, tenyéren fokozott szarusodás, a bőr fénynek kitett helyein pigmentáció kialakulása, gyors őszülés és hajhullás, sokideggyulladás érzéskieséssel és fájdalommal, vérszegénység, szellemi kábultság és általános leromlás jellemzi a tüneteket. Azonnali orvosi ellátásra van szükség, elsősegélyként hánytatható a beteg és aztán adható orvosi szén.Higany
A
higanyt az orvostudomány széles körben alkalmazta, illetve
alkalmazza, megtalálható pl. a hőmérőben, egyes hashajtókban és
oltóanyagokban, fertőtlenítőszerben, egyes húgyhajtóban. A
fogtömésnél használt amalgámot ma már nem szabad használni, de
évtizedeken keresztül folyamatosan mérgezte (és mérgezi a még
ki nem cserélt tömés) a tömésanyagból kiváló higanygőz az
emberi szervezetet (amalgám: higanyötvözet, foncsor, mely a
higanynak és fémreszeléknek (ezüst, cin,cink és réz)
dörzscsészében dörzsöléssel előállított elegye. Képlékeny
állapotban kerül a fogakba, ahol megkeményedik).
Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép a higany természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
Ajánlott fogászat - fogtechnika /Soft-Dental Fogtechnika Kft./:
Biológiai - holisztikai, természegyógyászat irányú fogászat, ahol teljes körű fogpótlások és implantátumok készítése is történik. A biológiai - holisztikus irányú fogkezelés során figyelembe veszik azt is, hogy a kezelt fogak milyen energetikai hatással bírnak a teljes ember energetikai rendszerére (test-lélek-szellem), ill. az egyes fogak adott energetikai összeköttetését az egyes szervekkel, amely nagy segítséget nyújt az egyéb szervi problémák további diagnosztizálásában - kezelésében és a megelőzésben.
Bővebben lásd.: www.soft-dental.hu
A nehézfémek, mint a higany is, mivel elsősorban a bélrendszerben, emésztőrendszerben (és vesében, csontokban, agyban, bőrben) raktározódnak el, és nagy mértékben felelősek pl. a candida gomba okozta fertőzöttségért, arefluxbetegség kialakulásáért, az immunrendszer gyengüléséért, a stressz-tűrőképesség csökkenéséért, így a higany mint a fogtömések fő alkotója(50%), önmagában indikálhatja és fenntarthatja ezen állapotokat. A higany a vizelettel, nyállal és a széklettel ürül ki a szervezetből.
Ma már, ha lehet, nem alkalmazzák hőmérők formájában sem a higanyt, mert ha eltörik a hőmérő, a higany kis gömb formában szétgurul (vagy a bőrrel érintkezve felszívódik), és ha nem találják meg, akkor folyamatosan engedi ki magából továbbra is a higanygőzt. Ez veszélyes leginkább a gyermekek esetében és a kórházakban, ahol egyébként is legyengültek a betegek. A higany megtalálható azonban pl. az ivóvízben, a levegőben, a halakban, és a permetező szerekben is. Maró hatású vegyületei közül a leggyakrabban a szublimát és a higanycianid okoz mérgezést, melynek tünetei: fémes szájíz, fokozott nyálelválasztás és szomjúságérzet, égető görcsös nyelőcső és gyomor- bélfájdalom, kezdetben fehér, majd véres hányadék, véres és hasmenéses széklet, hideg verítékezés, ájulások. A nagy koncentrációjú higanyfém-gőz belégzése tüdőgyulladást hoz létre. Elsősegélyként használható az orvosi szén, 1%-os nátriumszulfát oldat, szájöblítésként pedig hidrogénperoxid vagy káliumpermanganát-oldat. Higanymérgezés esetén tejet vagy tojást is lehet itatni a beteggel (a bejuttatott fehérje megköti a higanyt) és hatékony lehet még a szelénadagolása. Azonnali orvosi ellátás szükséges. Enyhébb tünetek jelentkeznek idült, elhúzódó mérgezés esetén: fogínygyulladás, foghullás, bélhurut, ingerlékenység, emlékezési és koncentrálási nehézség, ideggyulladások, remegés, koraszülés, magzati deformitások, általános leromlás. A tüneteket súlyosbíthatja az alkohol és a dohányzás (nikotin)!Ólom
Az
ólom megtalálható a földben, vízben, levegőben (kipufogógáz
és üzemanyag), forrasztófémekben, festékekben,
kerámiaedényekben, vízvezetékekben, konzervdobozokban, és sajnos
egyre inkább az élelmiszerekben (salátában, zöldségekben, sőt
a tejben) is. A növények (gabonafélék) különösen érzékenyek
az ólomra, így hamarabb telítődnek is akkor, ha a föld vagy a
légtér (autópályák mellett) ólomszintje magasabb. A tejbe oly
módon jut be az ólom, hogy a szarvasmarhák elfogyasztják a
megemelkedett ólomszintű növényeket, majd azt a szervezetükben
elraktározzák, felhalmozzák.
Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép az ólom természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
A felszívódó és vérben keringő ólom 90%-a vörösvérsejtekhez kötődik, azaz a sejtes elemekhez. Átmenetileg lerakódik a parenchimás szervekben (pl. máj, vese), de hamarosan fő raktározódási helyére, a csontokba kerül. Az ólom eliminációja (kiürülése, kiválasztódása) a szervezetből igen lassú folyamat, a széklettel és a vizelettel ürül ki csekély mennyiségekben. A felhalmozódás során (idült, elhúzódó módon) kialakult ólommérgezés rontja a férfiak nemzőképességét (lassítja a spermiumok mozgását candida betegség és a szexuális problémák), izom és csont-fájdalmakat, emésztőrendszeri zavarokat, májpanaszokat, vérszegénységet, idegrendszeri panaszokat, illetve fáradékonyságot és ingerlékenységet okoz. Súlyosabb esetben már göcsös fájdalmakat vált ki az izmokban (ólomparalízis) és az ízületekben (ólomköszvény-elősegíti a húgysav lerakódását az ólom), gyomorban és bélrendszerben (ólomkólika), az arc hamuszürke elszíneződését ( ólomkolorit) és súlyos vese és idegrendszeri tüneteket okoz, általános legyengülést és étvágytalanságot hoz létre az ólom telítettség. Gyermekek esetében tanulási nehézségek és az ún. Teleki tünet - lógó csukló alakulhat ki. Az ólommérgezettség kimutatható a vérből (25-50 µg/dl már tüneteket okozhat), hajból és a körömből.Kadmium
A
kadmium szintén az egyik legmérgezőbb elemek közé tartozik, és
veszélyességét fokozza, hogy a vese vissza is tartja a
szervezetben. A kadmium főleg a sárga festékekben, a
dohányfüstben, a növényekben (mákban, gabonákban, gombában,
tökmagban, rizsben) és állat eredetű élelmiszerekben
(vadhúsban-főleg a máj és a vese érintett, a halakban, a tejben)
található meg. A puhatestűek (pl. kagylók) is nagymértékben
szennyezettek lehetnek kadmiummal (érdekesség, hogy a puhatestűek
kadmium-tolerancia szintje igen magas, így a szervezetükben nem
okoz mérgezettségre utaló tüneteket).
Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép a kadmium természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
A kadmium felszívódása a gyomor-béltraktusból igen gyors, lerakódása után a vesében és a májban még évek múlva is kimutatható. A kadmium felhalmozódása a szervezetben gyengíti az immunrendszert, akadályozza a vas anyagcsere folyamatot, tüdőgyulladásra, tűdőtágulatra és a hörgők gyulladására, ízületi gyulladások kialakulására hajlamosít, illetve elősegíti ezeknek a betegségeknek a kialakulását. Csontrendszer, idegrendszer és nyálkahártya károsító hatása van. Felhalmozódása folyamán általános tünetei pl. a fáradtság, ingerlékenység, szomjúságérzet fokozódása. Megfelelő cink,szelén és kalcium ellátottság csökkentik a kadmium hatásait, illetve segít a megelőzésben is.
A (egyes) nehézfémek magas koncentrációjának kimutatása a szervezetben nem egyszerű feladat, mivel a vérben a nehézfémek csak rövid ideig vannak jelen, ezért leginkább az ürítés mértékéből lehet (pl. vizelet, illetve a haj, bőr vizsgálatával) tényadatokhoz jutni. Vizsgálati módszer lehet még pl. a speciális, ún. provokációs tesztek alkalmazása (mikor eleve ellenanyagot jutatnak be a szervezetbe és figyelik a reakciót, illetve a vizeletben ürített mennyiséget). Egyre inkább fokozódik a kutatási területek aktivitása ezen mérgező elemekkel kapcsolatban (és a kimutatási módszerekkel kapcsolatban), hiszen pl. egyértelművé vált a Candida gomba betegség (a candida gombák megkötik a nehézfémeket), a Refluxbetegség, az autizmus (autista gyermekek esetében esetenként pl. megemelkedett higany szintet mutattak ki) és tüdőbetegségek vonatkozásában a nehézfémek károsító jellege. Megelőzésként célszerű biogazdálkodásból származó ételeket fogyasztani, nem dohányozni, komolyan venni a munkavédelmi szabályokat ott (is), ahol nyilvánvaló a nehézfémekkel való találkozás, minél többet természeti környezetben tartózkodni ( külső energia felvételi tényezők- radiesztézia), és időszakosan méregtelenítő kúrákat alkalmazni (Biorezonancia ésBioenergetikai vizsgálat és kezelés - KAPCSOLATTEREMETŐ " GYÓGYÍTÁS " bioenergetikai gyógymódok alkalmazása, étel és ital kúra lúgosító-savasító ételek, illetve böjtök, szauna alkalmazása, nyirokmasszázs-masszázs kúrák,gyógynövénykúra, akupunktúra, akupresszúra és bioenergetikai mozgásgyakorlatok, fényterápia, colon-hydro terápia, vitamin-kúrák, stb.).
A komlementer medicina, a különböző természetgyógyászati- gyógymódok és alkalmazások (táplálkozás kiegészítők), az egyén számára szükséges medicinális diagnosztikát -terápiát-kezelést soha nem helyettesítő - helyettesíthető, vagy azt önhatalmúlag ki- és felváltó - felváltható terápiás alkalmazások, csak a fizikai-lelki közérzeti javulást és jóllétet, gyógyulást elősegítő és támogató kiegészítő gyógymódok!
Nehézfém mérgezések esetén hatékony elsősegélyszer az orvosi szén (carbo activatus), mely szinte minden méreganyag, gyógyszer megkötésére képes (kevésbé köti meg ugyanakkor a vastartalmú gyógyszereket, a lithiumot, a nátriumot, káliumot, ciánt és az ásványi savakat, az alkoholt). Az orvosi szenet állati vérből vagy csontból állítják elő speciális eljárással, az előállításától függ megkötő képessége (adszorbciós képessége). A jó minőségű aktivált szén olyan finom eloszlású, hogy 1g felszíne 15-200 m2. Maró hatású anyag (sav-lúg), mélyalvás, kóma, görcsrohamok, illetve bélelzáródás vagy bélszűkület esetén nem alkalmazható az orvosi szén! Általában 60-100 g orvosi szenet vízben feloldva kell elfogyasztani, mely eljárás megismételhető szükség esetén. Bármilyen akut mérgezés esetén azonban mindenképpen orvosi ellátásra van szükségArzén
A
fémarzén nem mérgező, az arzéntrioxid és az arzénessav azonban
igen, s ezeket megtalálhatjuk pl. egyes falfestékben, féreg -és
patkányirtó szerekben, színes krétában, és például az
arzéngázas eljárással készült elektronikai termékek
előállítása során okozhatnak ártalmat a dolgozóknak. Az arzén
természetes állapotában igen sok kőzetben, ércben megtalálható
(pl.- kőszén, kőolaj), de megtalálható a folyóvizekben,
ivóvízben, ásványvizekben és például a tengeri halakban.
Magyarországon a Dél-alföldi térség talajvize tartalmaz a normál
értéknél nagyobb mennyiségben arzént.Forrás: Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép az arzén természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
A vízoldékony arzénsók a gyomor-bélhuzam nyálkahártyájáról és egyéb nyálkahártyákról (tüdő) is könnyen felszívódnak, a vér arzéntartalma a felszívódás után gyorsan csökken, a szerveké emelkedik. Végső raktározási helyek a bőrfüggelékek és a csontok, ahonnan még évek múlva is kimutatható az arzén. Az arzén kiürülése a szervezetből főleg a vizelet ürítésével történik meg, igen lassú folyamatként. Legnagyobb kárt a kapillárisokban (kis vérerekben) okozzák,főleg a vese vérereiben.
Hirtelen nagy mennyiségű arzén felszívódásakor az ún. hűdés fél-egy óra alatt halált okozhat, de pl. por-inhaláció esetén csak 4-12 óra múlva alakulhatnak ki a súlyos mérgezéses tünetek. A heveny arzénmérgezés tünetei: karcoló érzés a torokban, égető gyomorfájdalom, csillapíthatatlan hányás, fokozódó rizslészerű hasmenés (vastagbélrendszer), lábikragörcs, és a kínzó szomjúságérzet, majd súlyos agyi anoxia (teljes oxigénhiány), sokkos állapot és kóma alakul ki. Idült (elhúzódó, mikor kis adagokban érintkezik a beteg folyamatosan az arzénnel, és közben még bizonyos szintű tolerancia is kialakulhat az arzénnal szemben) betegségben, enyhébben jelentkeznek a tünetek, étvágytalanság, székrekedés és hasmenés váltakozó jellegű előfordulása, a nyálkahártyák gyulladása, a talpakon, tenyéren fokozott szarusodás, a bőr fénynek kitett helyein pigmentáció kialakulása, gyors őszülés és hajhullás, sokideggyulladás érzéskieséssel és fájdalommal, vérszegénység, szellemi kábultság és általános leromlás jellemzi a tüneteket. Azonnali orvosi ellátásra van szükség, elsősegélyként hánytatható a beteg és aztán adható orvosi szén.Higany
A
higanyt az orvostudomány széles körben alkalmazta, illetve
alkalmazza, megtalálható pl. a hőmérőben, egyes hashajtókban és
oltóanyagokban, fertőtlenítőszerben, egyes húgyhajtóban. A
fogtömésnél használt amalgámot ma már nem szabad használni, de
évtizedeken keresztül folyamatosan mérgezte (és mérgezi a még
ki nem cserélt tömés) a tömésanyagból kiváló higanygőz az
emberi szervezetet (amalgám: higanyötvözet, foncsor, mely a
higanynak és fémreszeléknek (ezüst, cin,cink és réz)
dörzscsészében dörzsöléssel előállított elegye. Képlékeny
állapotban kerül a fogakba, ahol megkeményedik).Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép a higany természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
Ajánlott fogászat - fogtechnika /Soft-Dental Fogtechnika Kft./:
Biológiai - holisztikai, természegyógyászat irányú fogászat, ahol teljes körű fogpótlások és implantátumok készítése is történik. A biológiai - holisztikus irányú fogkezelés során figyelembe veszik azt is, hogy a kezelt fogak milyen energetikai hatással bírnak a teljes ember energetikai rendszerére (test-lélek-szellem), ill. az egyes fogak adott energetikai összeköttetését az egyes szervekkel, amely nagy segítséget nyújt az egyéb szervi problémák további diagnosztizálásában - kezelésében és a megelőzésben.
Bővebben lásd.: www.soft-dental.hu
A nehézfémek, mint a higany is, mivel elsősorban a bélrendszerben, emésztőrendszerben (és vesében, csontokban, agyban, bőrben) raktározódnak el, és nagy mértékben felelősek pl. a candida gomba okozta fertőzöttségért, arefluxbetegség kialakulásáért, az immunrendszer gyengüléséért, a stressz-tűrőképesség csökkenéséért, így a higany mint a fogtömések fő alkotója(50%), önmagában indikálhatja és fenntarthatja ezen állapotokat. A higany a vizelettel, nyállal és a széklettel ürül ki a szervezetből.
Ma már, ha lehet, nem alkalmazzák hőmérők formájában sem a higanyt, mert ha eltörik a hőmérő, a higany kis gömb formában szétgurul (vagy a bőrrel érintkezve felszívódik), és ha nem találják meg, akkor folyamatosan engedi ki magából továbbra is a higanygőzt. Ez veszélyes leginkább a gyermekek esetében és a kórházakban, ahol egyébként is legyengültek a betegek. A higany megtalálható azonban pl. az ivóvízben, a levegőben, a halakban, és a permetező szerekben is. Maró hatású vegyületei közül a leggyakrabban a szublimát és a higanycianid okoz mérgezést, melynek tünetei: fémes szájíz, fokozott nyálelválasztás és szomjúságérzet, égető görcsös nyelőcső és gyomor- bélfájdalom, kezdetben fehér, majd véres hányadék, véres és hasmenéses széklet, hideg verítékezés, ájulások. A nagy koncentrációjú higanyfém-gőz belégzése tüdőgyulladást hoz létre. Elsősegélyként használható az orvosi szén, 1%-os nátriumszulfát oldat, szájöblítésként pedig hidrogénperoxid vagy káliumpermanganát-oldat. Higanymérgezés esetén tejet vagy tojást is lehet itatni a beteggel (a bejuttatott fehérje megköti a higanyt) és hatékony lehet még a szelénadagolása. Azonnali orvosi ellátás szükséges. Enyhébb tünetek jelentkeznek idült, elhúzódó mérgezés esetén: fogínygyulladás, foghullás, bélhurut, ingerlékenység, emlékezési és koncentrálási nehézség, ideggyulladások, remegés, koraszülés, magzati deformitások, általános leromlás. A tüneteket súlyosbíthatja az alkohol és a dohányzás (nikotin)!Ólom
Az
ólom megtalálható a földben, vízben, levegőben (kipufogógáz
és üzemanyag), forrasztófémekben, festékekben,
kerámiaedényekben, vízvezetékekben, konzervdobozokban, és sajnos
egyre inkább az élelmiszerekben (salátában, zöldségekben, sőt
a tejben) is. A növények (gabonafélék) különösen érzékenyek
az ólomra, így hamarabb telítődnek is akkor, ha a föld vagy a
légtér (autópályák mellett) ólomszintje magasabb. A tejbe oly
módon jut be az ólom, hogy a szarvasmarhák elfogyasztják a
megemelkedett ólomszintű növényeket, majd azt a szervezetükben
elraktározzák, felhalmozzák.Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép az ólom természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
A felszívódó és vérben keringő ólom 90%-a vörösvérsejtekhez kötődik, azaz a sejtes elemekhez. Átmenetileg lerakódik a parenchimás szervekben (pl. máj, vese), de hamarosan fő raktározódási helyére, a csontokba kerül. Az ólom eliminációja (kiürülése, kiválasztódása) a szervezetből igen lassú folyamat, a széklettel és a vizelettel ürül ki csekély mennyiségekben. A felhalmozódás során (idült, elhúzódó módon) kialakult ólommérgezés rontja a férfiak nemzőképességét (lassítja a spermiumok mozgását candida betegség és a szexuális problémák), izom és csont-fájdalmakat, emésztőrendszeri zavarokat, májpanaszokat, vérszegénységet, idegrendszeri panaszokat, illetve fáradékonyságot és ingerlékenységet okoz. Súlyosabb esetben már göcsös fájdalmakat vált ki az izmokban (ólomparalízis) és az ízületekben (ólomköszvény-elősegíti a húgysav lerakódását az ólom), gyomorban és bélrendszerben (ólomkólika), az arc hamuszürke elszíneződését ( ólomkolorit) és súlyos vese és idegrendszeri tüneteket okoz, általános legyengülést és étvágytalanságot hoz létre az ólom telítettség. Gyermekek esetében tanulási nehézségek és az ún. Teleki tünet - lógó csukló alakulhat ki. Az ólommérgezettség kimutatható a vérből (25-50 µg/dl már tüneteket okozhat), hajból és a körömből.Kadmium
A
kadmium szintén az egyik legmérgezőbb elemek közé tartozik, és
veszélyességét fokozza, hogy a vese vissza is tartja a
szervezetben. A kadmium főleg a sárga festékekben, a
dohányfüstben, a növényekben (mákban, gabonákban, gombában,
tökmagban, rizsben) és állat eredetű élelmiszerekben
(vadhúsban-főleg a máj és a vese érintett, a halakban, a tejben)
található meg. A puhatestűek (pl. kagylók) is nagymértékben
szennyezettek lehetnek kadmiummal (érdekesség, hogy a puhatestűek
kadmium-tolerancia szintje igen magas, így a szervezetükben nem
okoz mérgezettségre utaló tüneteket).Forrás: Magyar Állami Földtani Intézet, a térkép a kadmium természetes előfordulási helyeit mutatja be Magyarország finomszemű ártéri üledékeiben, nem szerepelnek rajta még a fő folyók mintáiból kapott eredmények.
A kadmium felszívódása a gyomor-béltraktusból igen gyors, lerakódása után a vesében és a májban még évek múlva is kimutatható. A kadmium felhalmozódása a szervezetben gyengíti az immunrendszert, akadályozza a vas anyagcsere folyamatot, tüdőgyulladásra, tűdőtágulatra és a hörgők gyulladására, ízületi gyulladások kialakulására hajlamosít, illetve elősegíti ezeknek a betegségeknek a kialakulását. Csontrendszer, idegrendszer és nyálkahártya károsító hatása van. Felhalmozódása folyamán általános tünetei pl. a fáradtság, ingerlékenység, szomjúságérzet fokozódása. Megfelelő cink,szelén és kalcium ellátottság csökkentik a kadmium hatásait, illetve segít a megelőzésben is.
.bioenergetikus.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése