Tuti receptek
Tojássaláta recept
Hozzávalók:
tojás 8 db
étolaj 2 evőkanál
almaecet 1 evőkanál
tejföl 2 dl
só ízlés szerint
porcukor ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
Elkészítés:
A tojást keményre főzzük, ha kihűlt, középen kettévágjuk, és kiszedjük a sárgáját. A főtt tojások fehérjét metélt szeletekre vágjuk, és a tálba rakjuk.
A tojás sárgákat összetörjük, 2 dl. étolajjal elkeverjük, belekeverjük ízlés szerint kevés porcukrot, sót, fehér borsot, almaecetet, majd 2 dl. tejfölt.
A metéltre vágott tojásfehérjét a tejfölös keverékkel beborítjuk. Díszíthetjük petrezselyem zölddel vagy snidlinggel.
Kettő óra hűtőben tárolás után tálalható.
tojás 8 db
étolaj 2 evőkanál
almaecet 1 evőkanál
tejföl 2 dl
só ízlés szerint
porcukor ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
Elkészítés:
A tojást keményre főzzük, ha kihűlt, középen kettévágjuk, és kiszedjük a sárgáját. A főtt tojások fehérjét metélt szeletekre vágjuk, és a tálba rakjuk.
A tojás sárgákat összetörjük, 2 dl. étolajjal elkeverjük, belekeverjük ízlés szerint kevés porcukrot, sót, fehér borsot, almaecetet, majd 2 dl. tejfölt.
A metéltre vágott tojásfehérjét a tejfölös keverékkel beborítjuk. Díszíthetjük petrezselyem zölddel vagy snidlinggel.
Kettő óra hűtőben tárolás után tálalható.
Rakott krumpli gazdagon recept
Hozzávalók:
burgonya,tojás,virsli vagy kolbász,füstölt tarja,sajt,vöröshagyma,tejföl,húsos szalonna,olaj,zsemlemorzsa,só
Elkészítés:
Előkészítjük a hozzávalókat:a burgonyát megfőzzük héjában,megfőzzük a tojásokat,elősütjük a karikára vágott virslit vagy a kolbászt,elősütjük a szeletelt füstölt tarját.Külön serpenyőben megsütjük az apróra vágott vöröshagymát a kis kockára vágott húsos szalonnával.Az edényt,amiben megsütjük a rakott krumplit,kikenjük olajjal,majd zsemlemorzsával beszórjuk,hogy befedje mindenhol az edényt.A hozzávalókat megtisztítjuk,majd rétegezzük.Burgonya karikák,só,virsli,tarja szeletek,tojás karikák,só és sajt.Ilyenkor meglocsolom egy kis sült tarjának a zsírjával.Burgonya,só,virsli,tarja,tojás,só,sajt, egy kis sült zsír(én olajban szoktam sütni),burgonya,só.A tetejére egy mixet teszek.Ahány pohár tejfölt teszek a tetejére,annyi tojássárgát teszek bele,plusz hozzáadom a vöröshagymás szalonnát.Ezeket összekeverem és elsimítom a tetején.Szép pirosra megsütöm.
Tanácsok:
A sajtot lehet reszelve vagy szeletekre vágva,kinek hogy kényelmes.Jó étvágyat!
Ostyalapok gazdagon töltve recept
Hozzávalók:
1 csomag ostyalap
10 dkg kristálycukor
10 dkg porcukor
10 dkg dió
25 dkg Rama margarin
3 púpozott evőkanál kakaó
kiskanálnyi olaj
Elkészítés:
A kristálycukrot állandóan kevergetve egy edényben szép világosbarnára pirítjuk.A diót durvára daraboljuk,és a pirított cukorhoz adjuk.Egy olajozott tányérra öntjük,és hagyjuk kihűlni,megdermedni.Ha megdermedt,apró darabokra daráljuk,vagy porrá törjük.
A margarint a porcukorral és a kakaóval habosra keverjük,és hozzákeverjük az összetört grillázst is.
Ezzel a krémmel töltjük meg az ostyalapokat,tetejét pár órára lenyomatjuk.Végül a tetejét és az oldalát is megkenjük a krémmel.
Megforrósított késsel hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.
1 csomag ostyalap
10 dkg kristálycukor
10 dkg porcukor
10 dkg dió
25 dkg Rama margarin
3 púpozott evőkanál kakaó
kiskanálnyi olaj
Elkészítés:
A kristálycukrot állandóan kevergetve egy edényben szép világosbarnára pirítjuk.A diót durvára daraboljuk,és a pirított cukorhoz adjuk.Egy olajozott tányérra öntjük,és hagyjuk kihűlni,megdermedni.Ha megdermedt,apró darabokra daráljuk,vagy porrá törjük.
A margarint a porcukorral és a kakaóval habosra keverjük,és hozzákeverjük az összetört grillázst is.
Ezzel a krémmel töltjük meg az ostyalapokat,tetejét pár órára lenyomatjuk.Végül a tetejét és az oldalát is megkenjük a krémmel.
Megforrósított késsel hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.
Kovászos uborka töltve recept
Hozzávalók:
- 2 nagyobb kemény kovászos uborka
- 10 dkg krémsajt
- 2 főtt tojás
- friss kapor
- 1 csomó újhagyma
Elkészítés:
A krémsajtott a megtisztított, apró kockára vágott tojással és a felaprított kaporral összekverjük. A kovászos uborkát hosszába kettévágjuk, a belsejét kivájjuk. Az így keletkezett mélyedésbe halmozzuk a krémet, és a tetejét megszórjuk a vékony karikára szeletelt újhagymával.
- 2 nagyobb kemény kovászos uborka
- 10 dkg krémsajt
- 2 főtt tojás
- friss kapor
- 1 csomó újhagyma
Elkészítés:
A krémsajtott a megtisztított, apró kockára vágott tojással és a felaprított kaporral összekverjük. A kovászos uborkát hosszába kettévágjuk, a belsejét kivájjuk. Az így keletkezett mélyedésbe halmozzuk a krémet, és a tetejét megszórjuk a vékony karikára szeletelt újhagymával.
Csemege uborka recept
Hozzávalók:
Egészen apró, hibátlan uborka, a levéhez l-enként 1 csapott evõkanál só, 1,5 evõkanál kristálycukor, 4-4 egész fekete bors és szegfûbors, 2 szegfûszeg, 1-1 szál kapor és tárkony, kis darabka torma, 1-1 késhegynyi õrölt gyömbér és köménymag, ecet ízlés szerint, 1 csapott mokkáskanál benzoesavas nátrium
Elkészítés:
Ízlés szerinti ecetes vizet keverek, valamivel többet, mint amennyi az uborkát ellepi. Beleszórom a fûszereket és a tartósítószert, majd felforralom. Közben az uborkát gondosan megmosom, lecsöpögtetem és kiforrázott üvegekbe rakom. (A zöldfûszerekbõl is beleteszek az üvegbe.) A forró levet ráöntöm, majd lazán lekötöm. Langyos helyen (napon vagy meleg konyhában) érlelem egy héten át. Leapadt levét pótolom, végül szorosan lekötve teszem el végleges helyére.
Elkészítési idő: 60 perc
Egészen apró, hibátlan uborka, a levéhez l-enként 1 csapott evõkanál só, 1,5 evõkanál kristálycukor, 4-4 egész fekete bors és szegfûbors, 2 szegfûszeg, 1-1 szál kapor és tárkony, kis darabka torma, 1-1 késhegynyi õrölt gyömbér és köménymag, ecet ízlés szerint, 1 csapott mokkáskanál benzoesavas nátrium
Elkészítés:
Ízlés szerinti ecetes vizet keverek, valamivel többet, mint amennyi az uborkát ellepi. Beleszórom a fûszereket és a tartósítószert, majd felforralom. Közben az uborkát gondosan megmosom, lecsöpögtetem és kiforrázott üvegekbe rakom. (A zöldfûszerekbõl is beleteszek az üvegbe.) A forró levet ráöntöm, majd lazán lekötöm. Langyos helyen (napon vagy meleg konyhában) érlelem egy héten át. Leapadt levét pótolom, végül szorosan lekötve teszem el végleges helyére.
Elkészítési idő: 60 perc
Vizesuborka télire recept
Hozzávalók:
3 kg közepes nagyságu uborka
3 liter erösen sózott víz
kapor egy csomó
2 szál torma
Megint forró sós víz
Elkészítés:
Erősen megkefélt uborkákat félre tesszük, majd 4 liter vizet felforralunk erősen sozzuk és az uborkákat leforrázzuk. Ezt a levet kiöntjük, az uborkákat egy abroszra rakjuk, és szikkadni hadjuk
Majd szorossan egy 5 literes üvegbe rakjuk,tormát és kaprot szurunk közben, majd forralunk ujvízet és erősen sózzuk,és a forró sós vizet az üvegbe öntjük.
Kamrába helyezzük,de egy lábasba tesszük mert lehet, hogy forrni fog,/ne csöpögjön/
minden nap vizes ruhát teszünk rá, nem kell meg ijedni mert ettől lesz savanykás ize.
Majd szépen letisztul, utánna nem kell vizes ruhát rátenni.
3 kg közepes nagyságu uborka
3 liter erösen sózott víz
kapor egy csomó
2 szál torma
Megint forró sós víz
Elkészítés:
Erősen megkefélt uborkákat félre tesszük, majd 4 liter vizet felforralunk erősen sozzuk és az uborkákat leforrázzuk. Ezt a levet kiöntjük, az uborkákat egy abroszra rakjuk, és szikkadni hadjuk
Majd szorossan egy 5 literes üvegbe rakjuk,tormát és kaprot szurunk közben, majd forralunk ujvízet és erősen sózzuk,és a forró sós vizet az üvegbe öntjük.
Kamrába helyezzük,de egy lábasba tesszük mert lehet, hogy forrni fog,/ne csöpögjön/
minden nap vizes ruhát teszünk rá, nem kell meg ijedni mert ettől lesz savanykás ize.
Majd szépen letisztul, utánna nem kell vizes ruhát rátenni.
Kovászos uborka télire recept
Hozzávalók:
elkészitett kovászos uborka
Elkészítés:
A már kész kovászos uborkát új üvegbe tesszük, és a levét leszűrve ráöntjük. Tetejére szalicilt teszünk, és légmentesen zárjuk.
Tanácsok:
Két nap múlva a leve letisztul, és télen épp olyan friss és finom lesz, mintha nyáron fogyasztanánk.
Én kipróbáltam, tégy te is próbát! Megéri!
Kovászos káposzta recept
elkészitett kovászos uborka
Elkészítés:
A már kész kovászos uborkát új üvegbe tesszük, és a levét leszűrve ráöntjük. Tetejére szalicilt teszünk, és légmentesen zárjuk.
Tanácsok:
Két nap múlva a leve letisztul, és télen épp olyan friss és finom lesz, mintha nyáron fogyasztanánk.
Én kipróbáltam, tégy te is próbát! Megéri!
Kovászos káposzta recept
Hozzávalók:
1kg fejeskáposzta
só
kapor
viz
üveg amibe elfér a káposzta vagy más csak nem zománcosedény. egy szelet kenyér.
Elkészítés:
a káposztát megtisztitjuk a felsőleveleitől és a káposztát vékony csikokra felvágjuk. egy edényt alaposan kimosunk és a káposztát bele rakjuk ugy hogy a kaprot közzé szórjuk vagy lehet egybe kötni ugy könnyebb lessz eltávolitani majd.lemérjük hogy mennyi viz kell a káposztára ezt a vizet egy edénybe öntjük és a sót egy két evőkanálnyit majd meglátjuk menyi kell bele a vizben feloldjuk és megkóstoljuk mien sós ha jó ráüntjük a káposztára és egy nagyszelet kenyeret rá teszünk a tetejére és tisztaruhával lezárjuk a tetejét. napra tesszük és tányért is tehetünk alá mert a forrástól kifolyhat a leve azt pótolni is lehet. ha már sárga a káposzta kivesszük a kenyeret a tetejéről és hüvöshelyre vagy kamrába tesszük ha lehült zsiroskenyérhez vagy ételekhez savanyúságnak is adhatjuk.
Tanácsok:
van aki kicsit sósabban szereti a dolgokat itt sem árt kicsivel több sót tenni mint ahogy szoktunk hiszen a káposzta felveszi mig savanyodik. ezt ugy készitjük mint a kovászosuborkát csak ez káposztából van.
Elkészítési idő: 30 perc
1kg fejeskáposzta
só
kapor
viz
üveg amibe elfér a káposzta vagy más csak nem zománcosedény. egy szelet kenyér.
Elkészítés:
a káposztát megtisztitjuk a felsőleveleitől és a káposztát vékony csikokra felvágjuk. egy edényt alaposan kimosunk és a káposztát bele rakjuk ugy hogy a kaprot közzé szórjuk vagy lehet egybe kötni ugy könnyebb lessz eltávolitani majd.lemérjük hogy mennyi viz kell a káposztára ezt a vizet egy edénybe öntjük és a sót egy két evőkanálnyit majd meglátjuk menyi kell bele a vizben feloldjuk és megkóstoljuk mien sós ha jó ráüntjük a káposztára és egy nagyszelet kenyeret rá teszünk a tetejére és tisztaruhával lezárjuk a tetejét. napra tesszük és tányért is tehetünk alá mert a forrástól kifolyhat a leve azt pótolni is lehet. ha már sárga a káposzta kivesszük a kenyeret a tetejéről és hüvöshelyre vagy kamrába tesszük ha lehült zsiroskenyérhez vagy ételekhez savanyúságnak is adhatjuk.
Tanácsok:
van aki kicsit sósabban szereti a dolgokat itt sem árt kicsivel több sót tenni mint ahogy szoktunk hiszen a káposzta felveszi mig savanyodik. ezt ugy készitjük mint a kovászosuborkát csak ez káposztából van.
Elkészítési idő: 30 perc
Paszuly-saláta recept
Hozzávalók:
30 dkg szárazbab,
só,
ecet,
őrölt bors,
cukor,
1 fej vöröshagyma,
0,5 dl olivaolaj,
petrezselyem,
1 babérlevél .
Elkészítés:
A babot kiválogatjuk, megmossuk, hideg vízben egy éjszakát áztatjuk, majd hideg vízben babérlevéllel feltesszük főni, vigyázva, hogy szét ne főjön.
Elkészítjük a salátalevet (ecettel, sóval, cukorral, olajjal, őrölt borssal és a karikára vágott vöröshagymával, amit előzőleg kissé lesóztunk).
A még forró babot leszűrjük, és az előkészített salátaöntetbe keverjük, lehűlés után hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk, petrezselyemzölddel, gerezdekre vágott főtt tojással díszítjük.
30 dkg szárazbab,
só,
ecet,
őrölt bors,
cukor,
1 fej vöröshagyma,
0,5 dl olivaolaj,
petrezselyem,
1 babérlevél .
Elkészítés:
A babot kiválogatjuk, megmossuk, hideg vízben egy éjszakát áztatjuk, majd hideg vízben babérlevéllel feltesszük főni, vigyázva, hogy szét ne főjön.
Elkészítjük a salátalevet (ecettel, sóval, cukorral, olajjal, őrölt borssal és a karikára vágott vöröshagymával, amit előzőleg kissé lesóztunk).
A még forró babot leszűrjük, és az előkészített salátaöntetbe keverjük, lehűlés után hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk, petrezselyemzölddel, gerezdekre vágott főtt tojással díszítjük.
Céklás-diós saláta recept
Hozzávalók:
4 levél tölgy saláta
1 db cékla
5 szem dió
1 ek tökmagolaj
1 ek lenmagolaj
só
Elkészítés:
a saláta leveleket megmossuk, megszárítjuk és egy tányérra tesszük
a céklát meghámozzuk, lereszeljük, a salátára halmozzuk, meglocsoljuk az olajakkal és sózzuk
végül a diót nagyobb darabokra vágjuk és a salátára szórjuk
Tanácsok:
vajas pirítóssal tálaljuk
Elkészítési idő: 10 perc
4 levél tölgy saláta
1 db cékla
5 szem dió
1 ek tökmagolaj
1 ek lenmagolaj
só
Elkészítés:
a saláta leveleket megmossuk, megszárítjuk és egy tányérra tesszük
a céklát meghámozzuk, lereszeljük, a salátára halmozzuk, meglocsoljuk az olajakkal és sózzuk
végül a diót nagyobb darabokra vágjuk és a salátára szórjuk
Tanácsok:
vajas pirítóssal tálaljuk
Elkészítési idő: 10 perc
Grúz diós uborkasaláta recept
Hozzávalók:
1 szép nagy kígyóuborka
2 dl joghurt
2 ek citromlé
10 dkg dió
1/2 mk frissen őrölt bors
porcukor
só
Elkészítés:
Az alaposan megmosott uborkát héjastul egész kicsi, maximum 1 cm-es kockákra vágjuk.
A joghurtot a citromlével, sóval, borssal, kevés cukorral pikánsra ízesítjük, az uborkára öntjük, majd a durvára tört dióval együtt jól összekeverjük.
Lefedve legalább fél napra hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjen.
1 szép nagy kígyóuborka
2 dl joghurt
2 ek citromlé
10 dkg dió
1/2 mk frissen őrölt bors
porcukor
só
Elkészítés:
Az alaposan megmosott uborkát héjastul egész kicsi, maximum 1 cm-es kockákra vágjuk.
A joghurtot a citromlével, sóval, borssal, kevés cukorral pikánsra ízesítjük, az uborkára öntjük, majd a durvára tört dióval együtt jól összekeverjük.
Lefedve legalább fél napra hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjen.
Tejfölös uborkasaláta recept
Hozzávalók:
2 db kígyóuborka,
ecet,
só,
cukor,
2 dl tejföl,
pirospaprika.
Elkészítés:
Az uborkát meghámozzuk, ügyeljünk rá, hogy ne legyen közte keserű, (mindig meg kell kóstolni mindkét végét), azután legyaluljuk vagy vékony karikákra szeleteljük.
Besózzuk, kicsit állni hagyjuk kis vizben. Ecettel, cukorral, paprikával ízesítjük, tálalás elõtt belekeverjük a tejfölt.
2 db kígyóuborka,
ecet,
só,
cukor,
2 dl tejföl,
pirospaprika.
Elkészítés:
Az uborkát meghámozzuk, ügyeljünk rá, hogy ne legyen közte keserű, (mindig meg kell kóstolni mindkét végét), azután legyaluljuk vagy vékony karikákra szeleteljük.
Besózzuk, kicsit állni hagyjuk kis vizben. Ecettel, cukorral, paprikával ízesítjük, tálalás elõtt belekeverjük a tejfölt.
Sült paprika saláta recept
Hozzávalók:
3 db kaliforniai paprika , különböző színüek
3 evőkanál oliva olaj
2 evőkanál citromlé
só
bors
Elkészítés:
A paprikákat feketére grillezzük , műanyag zacskóban hagyjuk kihülni . Majd kiszedjük , a héjukat könnyedén eltávolítjuk , kicsumázzuk .Széles csíkokra vágjuk , tálra helyezzük rétegelve , színenként csoportosítva .Közben locsolgatjuk az olivával , a citromlével , sózzuk , borsozzuk . Pár órát érleljük .
Tanácsok:
Akik nem ehetik a nyers paprikát , azoknak is ajánlott . A grillezést lehet gázláng fölé tartva is végezni . Jó ha hosszú grillcsipeszt használunk !
Ne tegyük hűtöbe , mert az olaj megdermed !
Elkészítési idő: 30 perc
3 db kaliforniai paprika , különböző színüek
3 evőkanál oliva olaj
2 evőkanál citromlé
só
bors
Elkészítés:
A paprikákat feketére grillezzük , műanyag zacskóban hagyjuk kihülni . Majd kiszedjük , a héjukat könnyedén eltávolítjuk , kicsumázzuk .Széles csíkokra vágjuk , tálra helyezzük rétegelve , színenként csoportosítva .Közben locsolgatjuk az olivával , a citromlével , sózzuk , borsozzuk . Pár órát érleljük .
Tanácsok:
Akik nem ehetik a nyers paprikát , azoknak is ajánlott . A grillezést lehet gázláng fölé tartva is végezni . Jó ha hosszú grillcsipeszt használunk !
Ne tegyük hűtöbe , mert az olaj megdermed !
Elkészítési idő: 30 perc
Franciasaláta recept
Hozzávalók:
4-6 személyre:
30 dkg főtt sárgarépa
10 dkg főtt fehérrépa
20 dkg főtt burgonya
20 dkg főtt zöldborsó
20 dkg alma
20 dkg ecetes uborka
tartármártás
mustár
citromlé
őrölt bors
só.
Elkészítés:
A répákat, a krumplit, az almát és az uborkát vágd kis kockákra és keverd össze a zöldborsóval. (Ha a zöldséget frissen főzted, vagy pároltad, akkor a továbbiak előtt hagyd kihűlni.) Sózd, borsozd, ízesítsd citromlével és keverd össze a tartármártással. Kifejezetten jót tesz, ha a salátát tálalás előtt 2-3 órát jégszekrényben érleled.
Tanácsok:
Ha hidegtálon talapzatnak használod a franciasalátát, akkor célszerű kevés felolvasztott és lehűtött aszpikot belekeverni, hogy jobb legyen a tartása.
4-6 személyre:
30 dkg főtt sárgarépa
10 dkg főtt fehérrépa
20 dkg főtt burgonya
20 dkg főtt zöldborsó
20 dkg alma
20 dkg ecetes uborka
tartármártás
mustár
citromlé
őrölt bors
só.
Elkészítés:
A répákat, a krumplit, az almát és az uborkát vágd kis kockákra és keverd össze a zöldborsóval. (Ha a zöldséget frissen főzted, vagy pároltad, akkor a továbbiak előtt hagyd kihűlni.) Sózd, borsozd, ízesítsd citromlével és keverd össze a tartármártással. Kifejezetten jót tesz, ha a salátát tálalás előtt 2-3 órát jégszekrényben érleled.
Tanácsok:
Ha hidegtálon talapzatnak használod a franciasalátát, akkor célszerű kevés felolvasztott és lehűtött aszpikot belekeverni, hogy jobb legyen a tartása.
Mexikói vörösbab saláta recept
Hozzávalók:
1 konzerv vörösbab, 1 kis tubus kechap, mexikói chilis bab füszerkeverék, pici cukor, olaj, 2 fej lilahagyma, só.
Elkészítés:
A lilahagymát felkockázom és olajon megpirítom, a babkonzervet beleteszem és még egy kicsit sütöm. Rányomom a kechapot, sózom és sűrűre főröm. A cukor azért kell bele, mert kicsit savanyú a kechaptól és ez el veszi.
Tanácsok:
Köretnek is és magában is nagyon finom.
Elkészítési idő: 20 perc
1 konzerv vörösbab, 1 kis tubus kechap, mexikói chilis bab füszerkeverék, pici cukor, olaj, 2 fej lilahagyma, só.
Elkészítés:
A lilahagymát felkockázom és olajon megpirítom, a babkonzervet beleteszem és még egy kicsit sütöm. Rányomom a kechapot, sózom és sűrűre főröm. A cukor azért kell bele, mert kicsit savanyú a kechaptól és ez el veszi.
Tanácsok:
Köretnek is és magában is nagyon finom.
Elkészítési idő: 20 perc
Mexikói krumplisaláta recept
Hozzávalók:
1 zacskó (50 dkg) mirelit) mexikói zöldségkeverék, 40 dkg héjában fõtt burgonya, 1 mokkáskanál erõs paprika (chili vagy cseresznyepaprika-krém), másfél dl ketchup, másfél dl tejföl, 4 evõkanál olaj, 1 evõkanál citromlé, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só, 1 teáskanál porcukor, csipetnyi tört köménymag.
Elkészítés:
A ketchupot összekeverem a tejföllel, a citromlével, az erõs paprikával, az olajjal, a törött borssal, a porcukorral és kevés sóval. A zöldséget sós vízben vagy gõzben (a kuktában, betéten) félpuhára fõzöm, majd még melegen beleforgatom a csípõs mártásba. Hozzáteszem a meghámozott és kis kockákra vágott fõtt burgonyát, és ez egészet jól összekeverve hagyom hûlni. Ezután szorosan lefedve legalább fél napig érlelem a hûtõszekrényben.
Elkészítési idő: 90 perc
1 zacskó (50 dkg) mirelit) mexikói zöldségkeverék, 40 dkg héjában fõtt burgonya, 1 mokkáskanál erõs paprika (chili vagy cseresznyepaprika-krém), másfél dl ketchup, másfél dl tejföl, 4 evõkanál olaj, 1 evõkanál citromlé, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só, 1 teáskanál porcukor, csipetnyi tört köménymag.
Elkészítés:
A ketchupot összekeverem a tejföllel, a citromlével, az erõs paprikával, az olajjal, a törött borssal, a porcukorral és kevés sóval. A zöldséget sós vízben vagy gõzben (a kuktában, betéten) félpuhára fõzöm, majd még melegen beleforgatom a csípõs mártásba. Hozzáteszem a meghámozott és kis kockákra vágott fõtt burgonyát, és ez egészet jól összekeverve hagyom hûlni. Ezután szorosan lefedve legalább fél napig érlelem a hûtõszekrényben.
Elkészítési idő: 90 perc
Savanyú káposzta saláta recept
Hozzávalók:
50 dkg savanyú káposzta
1 nagy fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
1 kiskanál pirospaprika
Elkészítés:
A hagymát felkarikázom, fokhagymát apróra szelem, majd összekeverem a hozzávalókat. Fél órára hűtőbe teszem.
Tanácsok:
Lilahgyma helyett lehet újhagyma vagy ízlés szerint más. Szendvicsekbe, húsételekhez kíváló és nem HÍZLAL
Elkészítési idő: 10 perc
50 dkg savanyú káposzta
1 nagy fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
1 kiskanál pirospaprika
Elkészítés:
A hagymát felkarikázom, fokhagymát apróra szelem, majd összekeverem a hozzávalókat. Fél órára hűtőbe teszem.
Tanácsok:
Lilahgyma helyett lehet újhagyma vagy ízlés szerint más. Szendvicsekbe, húsételekhez kíváló és nem HÍZLAL
Elkészítési idő: 10 perc
Szupergyors lencsesaláta recept
Hozzávalók:
1 konzerv lencse
1 kozepes fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
so
bors
Elkészítés:
Csopogtessuk le a konzerv lencserol a vizet es tegyuk bele egy megfelelo meretu talba.
Vagjuk fel a lilahagymat aprora, mehet a lencsehez. Nyomjuk hozza a fokhagymat is. Sozzuk, borsozzuk es ontsuk nyakon izles szerint olivaolajjal.
Tanácsok:
Nem jo otletnek tunik, hogyha ezt a salit keszited el egy romantikus vacsorara, vagy eszed elso randi elott. Tapasztalatbol mondom :D
Elkészítési idő: 3 perc
1 konzerv lencse
1 kozepes fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
so
bors
Elkészítés:
Csopogtessuk le a konzerv lencserol a vizet es tegyuk bele egy megfelelo meretu talba.
Vagjuk fel a lilahagymat aprora, mehet a lencsehez. Nyomjuk hozza a fokhagymat is. Sozzuk, borsozzuk es ontsuk nyakon izles szerint olivaolajjal.
Tanácsok:
Nem jo otletnek tunik, hogyha ezt a salit keszited el egy romantikus vacsorara, vagy eszed elso randi elott. Tapasztalatbol mondom :D
Elkészítési idő: 3 perc
Szilveszteri lencsesaláta recept
Hozzávalók:
1/2 kg lencse
1 konzerv kukorica
3 szál sárgarépa
2 fej hagyma
2 főtt tojás
olaj
egy citrom leve
só
bors
babérlevél
Elkészítés:
A lencsét sózott, babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük, leszűrjük, és elkeverjük a citromlével és az olajjal. Kissé megborsozzuk, és így hagyjuk kihűlni. A sárgarépát és a hagymát karikára vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Amikor kihűlt, a kukoricával együtt a lencséhez keverjük. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
Tanácsok:
Tálalás előtt tojáskarikákkal, petrezselyemzölddel díszítjük.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc
1/2 kg lencse
1 konzerv kukorica
3 szál sárgarépa
2 fej hagyma
2 főtt tojás
olaj
egy citrom leve
só
bors
babérlevél
Elkészítés:
A lencsét sózott, babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük, leszűrjük, és elkeverjük a citromlével és az olajjal. Kissé megborsozzuk, és így hagyjuk kihűlni. A sárgarépát és a hagymát karikára vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Amikor kihűlt, a kukoricával együtt a lencséhez keverjük. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
Tanácsok:
Tálalás előtt tojáskarikákkal, petrezselyemzölddel díszítjük.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc
Szilveszteri puncs recept
Hozzávalók:
2 üveg vörösbor
1 üveg rum
1l erős tea
1dl narancslé
3cl citromlé
1kg kristálycukor
Elkészítés:
A cukor és a rum kivételével a hozzávalókat összekeverjük és forrósitjuk/de nem forraljuk fel/
majd egy nagy puncsostálba öntjük.A cukrot rumba áztatjuk/ annyi rumot öntünk a cukorra, hogy a cukor összeálljon/,melegitjük,meggyújtjuk, majd a tálban lévű italhoz keverjük. Végül hozzáadjuk a maradék rumot,és megkeverjük.Karikára szeletelünk egy vagy két narancsot, és a meleg puncsba tesszük.
2 üveg vörösbor
1 üveg rum
1l erős tea
1dl narancslé
3cl citromlé
1kg kristálycukor
Elkészítés:
A cukor és a rum kivételével a hozzávalókat összekeverjük és forrósitjuk/de nem forraljuk fel/
majd egy nagy puncsostálba öntjük.A cukrot rumba áztatjuk/ annyi rumot öntünk a cukorra, hogy a cukor összeálljon/,melegitjük,meggyújtjuk, majd a tálban lévű italhoz keverjük. Végül hozzáadjuk a maradék rumot,és megkeverjük.Karikára szeletelünk egy vagy két narancsot, és a meleg puncsba tesszük.
Rumpuncs recept
Hozzávalók:
-3 dl tejszin
-2 púpozott evőkanál porcukor
-1 dl rum
-2 dl tej
-1 evőkanál PUNCS izű hidegen elkészithető pudingpor
Elkészítés:
A hozzávalókat turmixgépben jól összekeverjük és hidegen tálaljuk.
Tanácsok:
Hideg napokon a barátokkal szürcsölve kitűnő ital...
Elkészítési idő: 3 percKalóriatartalom: 414 kcalSzénhidráttartalom: Nem tom grammZsírtartalom: n gramm
Baileys (tojás nélküli) recept
Hozzávalók:
2 Aranka mogyorókrém puding (hidegen keverhető)
6 dl tartós tej
1 l teiszín
+ 4 dl tartós tej
6 cs. vaniliás cukor
porcukor ízlés szerint (kb. 40 dkg)
5 dl vodka vagy pálinka
Elkészítés:
minden hozzávalót simára keverni, üvegekbe átönteni és hidegen tárolni.
Tanácsok:
Mint az eredeti!!! :) Nagyon fini!
Elkészítési idő: 15 perc
2 Aranka mogyorókrém puding (hidegen keverhető)
6 dl tartós tej
1 l teiszín
+ 4 dl tartós tej
6 cs. vaniliás cukor
porcukor ízlés szerint (kb. 40 dkg)
5 dl vodka vagy pálinka
Elkészítés:
minden hozzávalót simára keverni, üvegekbe átönteni és hidegen tárolni.
Tanácsok:
Mint az eredeti!!! :) Nagyon fini!
Elkészítési idő: 15 perc
Egyszerű tojáskrém recept
Hozzávalók:
tojás
vaj
majonéz
mustár
sajt
őrölt bors
só
Elkészítés:
Tetszőleges számú tojást keményre főzünk, majd amikor kihűltek, megpucoljuk őket. A meghámozott tojásokat villával összenyomkodjuk, majd annyi vajat keverünk hozzá, hogy kenhető állagú krémet kapjunk. Sóval, őrölt borssal, majonézzel, mustárral és reszelt sajttal tetszés szerint ízesítjük. Az így elkészült tojáskrémmel megkenjük a kenyérszeleteket, és akár hideg szendvicsként, akár melegszendvicsként ehetjük.
tojás
vaj
majonéz
mustár
sajt
őrölt bors
só
Elkészítés:
Tetszőleges számú tojást keményre főzünk, majd amikor kihűltek, megpucoljuk őket. A meghámozott tojásokat villával összenyomkodjuk, majd annyi vajat keverünk hozzá, hogy kenhető állagú krémet kapjunk. Sóval, őrölt borssal, majonézzel, mustárral és reszelt sajttal tetszés szerint ízesítjük. Az így elkészült tojáskrémmel megkenjük a kenyérszeleteket, és akár hideg szendvicsként, akár melegszendvicsként ehetjük.
2 l Baileys recept
Hozzávalók:
5 dl whiskey v. konyak
3 dl kávé
8 dl tejszín
4 tubus sűrített tej
3 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál kakaópor
Elkészítés:
Összekeverjük a whiskeyt és a hideg kávét, majd beleöntjük a vaníliás cukrot és elkeverjük. Majd a sűrített tejet és a tejszínt is elkeverjük. Ha kevés, még tehetünk bele whiskeyt és kávélikőrt.
5 dl whiskey v. konyak
3 dl kávé
8 dl tejszín
4 tubus sűrített tej
3 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál kakaópor
Elkészítés:
Összekeverjük a whiskeyt és a hideg kávét, majd beleöntjük a vaníliás cukrot és elkeverjük. Majd a sűrített tejet és a tejszínt is elkeverjük. Ha kevés, még tehetünk bele whiskeyt és kávélikőrt.
Baileys házilag 2 recept
Hozzávalók:
# 15 dkg cukor
# 2 dl víz
# 4 csomag vaníliás cukor
# 5 evőkanál capuccino-por
# 3 dl tartós tejszínt
# 2,5 dl rum
Elkészítés:
A cukrot, a vízet, a vaníliás cukrot és a cappucino-port összefőzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 3 dl tartós tejszínt és 2,5 dl rumot.
Tanácsok:
csajok tök finom :DDDDD
Elkészítési idő: 30 perc
Milka-csoki házilag recept
Hozzávalók:
fél kg. cukor
2 dl. tejszín
10 dkg. teavaj
25 dkg. zsíros tejpor/ túrista 2 zacskóval/
3 púpos evőkanál kakaó
2 cs. vaniliás cukor
Elkészítés:
A fél kg. cukrot a tejszínt és a vajat lassú tűzön 6-8 percig főzzük.
a tejport, a vaniliás cukrot, és a kakaót egy külön edényben összekeverjük.
Amikor ez is megvan, a két félt összekeverjük, és egy folyékony masszát kapunk.
Én egy lapos sütőlapra teszek alufóliát, és erre öntöm a masszát. egyenesre simogatom, és egy vonalzóval felkockázom./Úgy, mint az igazi csokit/
Amikor kihült, reggelig hűtőbe teszem. Másnap csokitáblákra méretezem, és fóliába csomagolom.
/Kb. 11 tábla lesz belőle/
Tanácsok:
Nagyon finom, az unokáim imádják, és sokkal olcsóbb, mint az igazi.
Elkészítési idő: 20 perc
fél kg. cukor
2 dl. tejszín
10 dkg. teavaj
25 dkg. zsíros tejpor/ túrista 2 zacskóval/
3 púpos evőkanál kakaó
2 cs. vaniliás cukor
Elkészítés:
A fél kg. cukrot a tejszínt és a vajat lassú tűzön 6-8 percig főzzük.
a tejport, a vaniliás cukrot, és a kakaót egy külön edényben összekeverjük.
Amikor ez is megvan, a két félt összekeverjük, és egy folyékony masszát kapunk.
Én egy lapos sütőlapra teszek alufóliát, és erre öntöm a masszát. egyenesre simogatom, és egy vonalzóval felkockázom./Úgy, mint az igazi csokit/
Amikor kihült, reggelig hűtőbe teszem. Másnap csokitáblákra méretezem, és fóliába csomagolom.
/Kb. 11 tábla lesz belőle/
Tanácsok:
Nagyon finom, az unokáim imádják, és sokkal olcsóbb, mint az igazi.
Elkészítési idő: 20 perc
Sajt házilag recept
Hozzávalók:
0,5 l tej
50 dkg tehéntúró
6 dkg margarin
1 db tojás
1 tk só
1 tk szódabikarbóna
ízlés szerint snidling, dió, stb. (elhagyható)
Elkészítés:
A tejbe belemorzsoljuk a túrót és felforraljuk. Ha felforrt, tésztaszűrőn leszűrjük a visszamaradt túrót. Összekeverjük az olvasztott margarinnal, tojással, sóval, szódabikarbónával. Lábasba tesszük és takarék lángon addig keverjük, amíg összeáll és elválik az edény falától. Vízzel kiöblített, tetszés szerinti formába tesszük. Ha kihűlt, hűtőben dermesztjük. Utána fogyasztható.
Tanácsok:
Ajánlatos gyorsan dolgozni vele.
0,5 l tej
50 dkg tehéntúró
6 dkg margarin
1 db tojás
1 tk só
1 tk szódabikarbóna
ízlés szerint snidling, dió, stb. (elhagyható)
Elkészítés:
A tejbe belemorzsoljuk a túrót és felforraljuk. Ha felforrt, tésztaszűrőn leszűrjük a visszamaradt túrót. Összekeverjük az olvasztott margarinnal, tojással, sóval, szódabikarbónával. Lábasba tesszük és takarék lángon addig keverjük, amíg összeáll és elválik az edény falától. Vízzel kiöblített, tetszés szerinti formába tesszük. Ha kihűlt, hűtőben dermesztjük. Utána fogyasztható.
Tanácsok:
Ajánlatos gyorsan dolgozni vele.
Juhsajt házilag recept
Hozzávalók:
50 dkg juhtúró, 1 l tej, 6 dkg vaj, 1 db tojás, 1 kis vöröshagyma, 1-1 mokkáskanál só és õrölt köménymag, késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítés:
Ugyanúgy készítem, mint a Házi sajt, II.-t.
Elkészítési idő: 25 perc
50 dkg juhtúró, 1 l tej, 6 dkg vaj, 1 db tojás, 1 kis vöröshagyma, 1-1 mokkáskanál só és õrölt köménymag, késhegynyi szódabikarbóna
Elkészítés:
Ugyanúgy készítem, mint a Házi sajt, II.-t.
Elkészítési idő: 25 perc
Francia krémsajt házilag recept
Hozzávalók:
20 dkg juhtúró
10 dkg krémsajt
10 dkg ráma margarin
4-5 gerezd zúzott fokhagyma
1-1 csokorapróra vágott:metélőhagyma
kapor
petrezselyem
só ,bors
Elkészítés:
A hozzávalókat villával alaposan összedolgozzuk és vizes kézzel kis golyókat formázunk.
Belehempergetjük az apróra vágott zöld fűszer keverékébe vagy a durvára darált borsba.Tálra tesszük egy sor borsos egy sor zöldséges golyót .
Tálalásig alaposan behűtjük. Közvetlen tálalás előtt minden sajtgolyóba 1-1 ropit szúrunk ,hogy azzal megfogva vehessük ki a sajtunkat.
20 dkg juhtúró
10 dkg krémsajt
10 dkg ráma margarin
4-5 gerezd zúzott fokhagyma
1-1 csokorapróra vágott:metélőhagyma
kapor
petrezselyem
só ,bors
Elkészítés:
A hozzávalókat villával alaposan összedolgozzuk és vizes kézzel kis golyókat formázunk.
Belehempergetjük az apróra vágott zöld fűszer keverékébe vagy a durvára darált borsba.Tálra tesszük egy sor borsos egy sor zöldséges golyót .
Tálalásig alaposan behűtjük. Közvetlen tálalás előtt minden sajtgolyóba 1-1 ropit szúrunk ,hogy azzal megfogva vehessük ki a sajtunkat.
Kefir készítése házilag recept
Hozzávalók:
1 LIT. 2.8%-OS TEJ
1 dl. kefir
Elkészítés:
A tejet felforraljuk és langyosra kihütjük, ekkor beleöntjük a kefirtés jól elkeverjük, félre tesszük, nyáron a konyhába, télen a radiátorra.
6-8 óra latt kész a kefirünk.
Ebből meghagyunk 1 dl és a következő adag tejhez öntjük és ugy járunk el vele mint az előzővel.
Tanácsok:
Nagyon szeretem mert főzelékek behabarásához is használom tejfől helyett.
Majonézhez is kefirt használok fincsi salátákhoz ajánlom.
1 LIT. 2.8%-OS TEJ
1 dl. kefir
Elkészítés:
A tejet felforraljuk és langyosra kihütjük, ekkor beleöntjük a kefirtés jól elkeverjük, félre tesszük, nyáron a konyhába, télen a radiátorra.
6-8 óra latt kész a kefirünk.
Ebből meghagyunk 1 dl és a következő adag tejhez öntjük és ugy járunk el vele mint az előzővel.
Tanácsok:
Nagyon szeretem mert főzelékek behabarásához is használom tejfől helyett.
Majonézhez is kefirt használok fincsi salátákhoz ajánlom.
Kefíres kelt lángos recept
Hozzávalók:
1 kg sima liszt,
5 dkg élesztő,
3 pohár kefir,
3 db egész tojás,
1.5 dl langyos víz (annyi, hogy a tészta lágy legyen).
Elkészítés:
Az élesztőből kovászt csinálunk. (egy kis langyos vízbe elkeverem az élesztőt, annyi lisztet teszek hozzá, hogy lágy nokedli sűrűségű legyen. Meleg helyen duplájára nőjön fel, akkor jó) A liszt egy részéből fészket csinálunk, ebbe tesszük a kovászt, és apránként tesszük hozzá a lisztet. Ehhez öntjük a tojással elkevert, kicsit meglangyosított kefirt és a 1.5 dl langyos vizet.(Sózni itt még tilos) Fakanállal egyneművé keverem, most sózom, utána kézzel levegősen simára keverem (amíg a kezemről le nem jön) A tetejét vékonyan leolajozom, konyharuhával letakarom, és hűtőbe teszem, úgy hogy legyen helye kelni. Felhasználás: hűtőben tárolva min. 4-5 órától 1 hétig. Csak annyit kell kivenni belőle amennyit felhasználunk. Kézzel kihúzni lisztezett deszkán. Forró olajban kisütjük.
Elkészítési idő: 75 perc
1 kg sima liszt,
5 dkg élesztő,
3 pohár kefir,
3 db egész tojás,
1.5 dl langyos víz (annyi, hogy a tészta lágy legyen).
Elkészítés:
Az élesztőből kovászt csinálunk. (egy kis langyos vízbe elkeverem az élesztőt, annyi lisztet teszek hozzá, hogy lágy nokedli sűrűségű legyen. Meleg helyen duplájára nőjön fel, akkor jó) A liszt egy részéből fészket csinálunk, ebbe tesszük a kovászt, és apránként tesszük hozzá a lisztet. Ehhez öntjük a tojással elkevert, kicsit meglangyosított kefirt és a 1.5 dl langyos vizet.(Sózni itt még tilos) Fakanállal egyneművé keverem, most sózom, utána kézzel levegősen simára keverem (amíg a kezemről le nem jön) A tetejét vékonyan leolajozom, konyharuhával letakarom, és hűtőbe teszem, úgy hogy legyen helye kelni. Felhasználás: hűtőben tárolva min. 4-5 órától 1 hétig. Csak annyit kell kivenni belőle amennyit felhasználunk. Kézzel kihúzni lisztezett deszkán. Forró olajban kisütjük.
Elkészítési idő: 75 perc
Lángos, mint a piacon recept
Hozzávalók:
1 kg liszt
3 doboz kefir
2 dl tej
2 tojás
5 dkg élesztő
2 kk só
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben pici cukorral megfuttatjuk, majd összekeverjük a liszttel, kefirrel, tojással, sóval. Jól kidolgozzuk és a hűtőbe rakjuk, másnap (aznap estére is jó)bő forró olajban sütjük, vizes kézzel formáljuk.
Tetejére fokhagymás tejföl + füstölt sajt
Jó étvágyat :)
Tanácsok:
Fél adaggal is sok lángos lesz.Pár napig eláll a hűtőben. Mindig csak annyit süss ki amennyit megesztek, frissen az igazi.
Igazi piaci lángos.Isteni.
1 kg liszt
3 doboz kefir
2 dl tej
2 tojás
5 dkg élesztő
2 kk só
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben pici cukorral megfuttatjuk, majd összekeverjük a liszttel, kefirrel, tojással, sóval. Jól kidolgozzuk és a hűtőbe rakjuk, másnap (aznap estére is jó)bő forró olajban sütjük, vizes kézzel formáljuk.
Tetejére fokhagymás tejföl + füstölt sajt
Jó étvágyat :)
Tanácsok:
Fél adaggal is sok lángos lesz.Pár napig eláll a hűtőben. Mindig csak annyit süss ki amennyit megesztek, frissen az igazi.
Igazi piaci lángos.Isteni.
Káposztás töltött lángos recept
Hozzávalók:
(10-12 db)
Hozzávalók:
a tésztához:
40 dkg finomliszt,
2 db közepes nagyságú fõtt burgonya,
3 dkg friss élesztõ,
1 mokkáskanál cukor,
1-1 1/2 dl tej,
1 tojás sárgája,
1 teáskanál só;
a töltelékhez:
50 dkg édes fejes káposzta,
4 evõkanál olaj,
ízlés szerint só és törött bors,
1 evõkanál cukor;
olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A tésztát az "Igazi lángos"-nál leírt módon készítjük. Közben a fejes káposztát megtisztítjuk és lereszeljük, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk. Megsózzuk és összekeverjük, majd 20 perc múlva a felforrósított olajra tesszük. Aláöntünk félpohárnyi vizet, és fedõ alatt üvegesre pároljuk. Ha a levét mind elfõtte, rászórjuk a cukrot, megborsozzuk, és fedõ nélkül, közepes lángon addig pirítjuk, amíg a káposzta szép világosbarnára nem pirul. Hagyjuk, hogy langyosra hûljön. A megkelt tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. 12 egyforma nagyságú darabra vágjuk. A párolt káposztát a tésztadarabok egyik felére rákenjük, majd a tészta másik felét ráhajtjuk, és körben, a szélén jól összenyomjuk. (Ha nem akar összeragadni, a szélét elõször kenjük meg kevés vízzel, és utána nyomjuk össze.) Bõ, forró olajban, közepes lángon szép pirosbarnára sütjük.
(10-12 db)
Hozzávalók:
a tésztához:
40 dkg finomliszt,
2 db közepes nagyságú fõtt burgonya,
3 dkg friss élesztõ,
1 mokkáskanál cukor,
1-1 1/2 dl tej,
1 tojás sárgája,
1 teáskanál só;
a töltelékhez:
50 dkg édes fejes káposzta,
4 evõkanál olaj,
ízlés szerint só és törött bors,
1 evõkanál cukor;
olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A tésztát az "Igazi lángos"-nál leírt módon készítjük. Közben a fejes káposztát megtisztítjuk és lereszeljük, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk. Megsózzuk és összekeverjük, majd 20 perc múlva a felforrósított olajra tesszük. Aláöntünk félpohárnyi vizet, és fedõ alatt üvegesre pároljuk. Ha a levét mind elfõtte, rászórjuk a cukrot, megborsozzuk, és fedõ nélkül, közepes lángon addig pirítjuk, amíg a káposzta szép világosbarnára nem pirul. Hagyjuk, hogy langyosra hûljön. A megkelt tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. 12 egyforma nagyságú darabra vágjuk. A párolt káposztát a tésztadarabok egyik felére rákenjük, majd a tészta másik felét ráhajtjuk, és körben, a szélén jól összenyomjuk. (Ha nem akar összeragadni, a szélét elõször kenjük meg kevés vízzel, és utána nyomjuk össze.) Bõ, forró olajban, közepes lángon szép pirosbarnára sütjük.
Csokoládé házilag recept
Hozzávalók:
50 dkg kristálycukor
1,5 dl viz
5 dkg kakao
20 dkg margarin
18-20 dkg tejpor
(Lehet izesiteni durvára vágott dióval,mogyoróval, mandulával, kókusszal, esetleg rumba áztatott mazsolával)
Elkészítés:
A cukorból és a vízből 3-4 perc alatt szirupot főzünk, majd beletesszük a kakaót és újabb 3-4 percnyi főzés következik.
A tüzröl levéve belekeverjük a margarint ( ha esetleg ízesíteni akarjuk, akkor most kell azt is hozzáadagolni)és ha már langyosra hűlt, jöhet bele a tejpor is. Kivajazott vagy foliával bevont tepsibe vagy tálcára simitjuk.Ilyenkor még lehetőség van rá, hogy késsel ügyesen bejelöljük a kockákat is a tetején.
Tanácsok:
Bár nehéz ellenállni az azonnali kóstolásnak, pár órát mindenképpen várni kell, míg megszilárdul teljesen.
50 dkg kristálycukor
1,5 dl viz
5 dkg kakao
20 dkg margarin
18-20 dkg tejpor
(Lehet izesiteni durvára vágott dióval,mogyoróval, mandulával, kókusszal, esetleg rumba áztatott mazsolával)
Elkészítés:
A cukorból és a vízből 3-4 perc alatt szirupot főzünk, majd beletesszük a kakaót és újabb 3-4 percnyi főzés következik.
A tüzröl levéve belekeverjük a margarint ( ha esetleg ízesíteni akarjuk, akkor most kell azt is hozzáadagolni)és ha már langyosra hűlt, jöhet bele a tejpor is. Kivajazott vagy foliával bevont tepsibe vagy tálcára simitjuk.Ilyenkor még lehetőség van rá, hogy késsel ügyesen bejelöljük a kockákat is a tetején.
Tanácsok:
Bár nehéz ellenállni az azonnali kóstolásnak, pár órát mindenképpen várni kell, míg megszilárdul teljesen.
Csokis keksz szalámi recept
Hozzávalók:
2 csomag csokis puding
25dkg darált háztartási keksz
25dkg darabokra tört háztartási keksz
25dkg Ráma
fél liter tej
20dkg cukor
Elkészítés:
A podingból,cukorból,tejből pudingot főzünk. Forrón hozzákeverjük a margarint. Hozzáöntjük a darált kekszet és a darabokra tört kekszet. Tűz felett átforgatjuk. Őzgerinc formába öntjük,majd ha kihűl hűtőbe tesszük.
Tanácsok:
NAGYON EGYSZERŰ!!!!AKI NEM TUD SÜTNI PRÓBÁLJA KI!!! BIZTOS SIKER!!!
Elkészítési idő: 10 perc
Martini házilag recept
Hozzávalók:
1 kg rizs
1.3 kg cukor
3 l langyos víz
1 citrom szeletelve (a héját vágjuk le - 1 szeleten rajta marad)
3 dkg élesztő
6 szem feketebors
6 szem szegfűszeg
1 kk fehér ürömfű
6 szem szegfűbors
1 kis darab fahéj
10 dkg mazsola
Elkészítés:
A hozzávalókat 5 l-es üvegbe töltjük, a tetejére fóliát teszünk. 4 napon keresztül naponta egyszer megkeverjük. Szobahőmérsékleten tartjuk. A 3. hét végén leszűrjük, üvegekbe töltjük. A 6. hét végén újra szűrni és kész.
1 kg rizs
1.3 kg cukor
3 l langyos víz
1 citrom szeletelve (a héját vágjuk le - 1 szeleten rajta marad)
3 dkg élesztő
6 szem feketebors
6 szem szegfűszeg
1 kk fehér ürömfű
6 szem szegfűbors
1 kis darab fahéj
10 dkg mazsola
Elkészítés:
A hozzávalókat 5 l-es üvegbe töltjük, a tetejére fóliát teszünk. 4 napon keresztül naponta egyszer megkeverjük. Szobahőmérsékleten tartjuk. A 3. hét végén leszűrjük, üvegekbe töltjük. A 6. hét végén újra szűrni és kész.
Rafaelló házilag recept
Hozzávalók:
25 dk rama
2 cs.sovány tejpor
20dk kr.cukor
30 dk kókuszr.
Elkészítés:
Margarint és a tejport habosra keverjük.Cukrot 1,5 dl vízben sziruppá főzzük.Ha kihűlt az egészet összekeverjük 20 dk kókusszal.Masszából vizes kézzel golyókat formálunk és kókuszba forgatjuk.
Hűtőbe tároljuk!
Tanácsok:
Nagyon finom.Aki szeretne mandulát is tehet a közepébe.
25 dk rama
2 cs.sovány tejpor
20dk kr.cukor
30 dk kókuszr.
Elkészítés:
Margarint és a tejport habosra keverjük.Cukrot 1,5 dl vízben sziruppá főzzük.Ha kihűlt az egészet összekeverjük 20 dk kókusszal.Masszából vizes kézzel golyókat formálunk és kókuszba forgatjuk.
Hűtőbe tároljuk!
Tanácsok:
Nagyon finom.Aki szeretne mandulát is tehet a közepébe.
Rafaello golyó recept
Hozzávalók:
30 dkg cukor
2 dl tej vagy víz
27 dkg tejpor
2-3 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
kókuszreszelék
mandula, mogyoró vagy dió (mazsolával sem rossz)
Elkészítés:
A cukorból és a tejbõl vagy vízbõl szirupot fõzünk. Összekeverjük a többi hozzávalót, és hozzáadjuk a kihûlt sziruphoz. Alaposan összedolgozzuk, és a masszát 1 napra hûtõbe tesszük. Másnap golyókat formálunk belõle, közepébe mandulát vagy más gyümölcsöt teszünk. Kókuszreszelékbe forgatjuk.
Túrós kókuszgolyó recept
Hozzávalók:
50 dkg túró
35 dkg porcukor
30 dkg kókuszreszelék (ebből tegyünk félre a "panírozáshoz")
2 cs vaníliás cukor
1 citrom leve és reszelt héja
magozott meggy
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk.
Kis gombócokat formálunk belőle.
Mindegyik közepébe beleteszünk 1 szem kimagozott meggyet.
Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.
Tanácsok:
Roppant könnyen és gyorsan elkészíthető nagyon finom édesség.
Elkészítési idő: 20 perc
Mozart-golyók recept
Hozzávalók:
20 dkg reszelt étcsokoládé,
20 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
1-2 evőkanál rum,
1 evőkanál sárgabaracklekvár,
1 tojásfehérje.
Közepébe magozott meggy.
Forgatáshoz kókusz.
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kis időre hűtőbe tesszük.
Nedves kézzel golyókat formázunk úgy, hogy a közepébe egy meggyet teszünk. Kókuszba forgatjuk.
Eszterházy golyók recept
Hozzávalók:
20dkg darált dió
15dkg cukor
20dkg reszelt étcsoki vagy
2ek kakaópor
1ek. baracklekvár
2ek. rum
1db tojásfehérje
40db kimagozott rumos megy
kókuszreszelék
Elkészítés:
A diót,a cukrot,a csokoládét,a lekvárt,a rumot és a felvert tojásfehérjét összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük,mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle,mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk,esetleg kristálycukorba. Minyonpapírra rakjuk. Egy napig levegős helyen szikkadni hagyjuk.
20dkg darált dió
15dkg cukor
20dkg reszelt étcsoki vagy
2ek kakaópor
1ek. baracklekvár
2ek. rum
1db tojásfehérje
40db kimagozott rumos megy
kókuszreszelék
Elkészítés:
A diót,a cukrot,a csokoládét,a lekvárt,a rumot és a felvert tojásfehérjét összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük,mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle,mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk,esetleg kristálycukorba. Minyonpapírra rakjuk. Egy napig levegős helyen szikkadni hagyjuk.
Rumos keksz golyók recept
Hozzávalók:
1,5 dl tej
15 dkg margarin
3 ek cukor
1 vaníliás cukor
25 dkg darált keksz
2 ek rumaroma
instant kakaó a hempergetéshez
Elkészítés:
A tejet mikróban felforrósítom, hozzákeverem a vajat, cukrot, rum aromát. Végül a kekszet is jól eldolgozom benne. Akkor jó, ha elválik az edény falától és sűrű masszává áll össze. Kicsi golyókat formázok, majd meghempergetem a kakaóporban. Muffinpapírra téve tálcán kínálom.
1,5 dl tej
15 dkg margarin
3 ek cukor
1 vaníliás cukor
25 dkg darált keksz
2 ek rumaroma
instant kakaó a hempergetéshez
Elkészítés:
A tejet mikróban felforrósítom, hozzákeverem a vajat, cukrot, rum aromát. Végül a kekszet is jól eldolgozom benne. Akkor jó, ha elválik az edény falától és sűrű masszává áll össze. Kicsi golyókat formázok, majd meghempergetem a kakaóporban. Muffinpapírra téve tálcán kínálom.
Csokis keksz szalámi recept
Hozzávalók:
2 csomag csokis puding
25dkg darált háztartási keksz
25dkg darabokra tört háztartási keksz
25dkg Ráma
fél liter tej
20dkg cukor
Elkészítés:
A podingból,cukorból,tejből pudingot főzünk. Forrón hozzákeverjük a margarint. Hozzáöntjük a darált kekszet és a darabokra tört kekszet. Tűz felett átforgatjuk. Őzgerinc formába öntjük,majd ha kihűl hűtőbe tesszük.
Tanácsok:
NAGYON EGYSZERŰ!!!!AKI NEM TUD SÜTNI PRÓBÁLJA KI!!! BIZTOS SIKER!!!
Elkészítési idő: 10 perc
Könnyű keksz szalámi recept
Hozzávalók:
-1 kg háztartási keksz
-fél pohár cukor
-fél pohár viz
-fél csomag kakaó
-egy kocka margarin
-Rum eszenc izlés szerint
Elkészítés:
A vizet és a cukrot egy kis edénybe tesszük,és felforraljuk.Beletesszük a kakaót is,és addig főzzük amig vastagodni kezd.Ezután levesszük a kályháról,és hozzákeverjük a margarint,amig teljesen elolvad.Rumeszencet izlés szerint tegyünk bele.
Fél kiló kekszet megdarálunk,és a másik felet apró darabokra tördeljük.
Egy nagyobb tálba belerakjuk a kekszet,és ráöntjük a csokis krémet,és jól összegyúrjuk.
Az igy kapott masszát celofánba vagy fóliába teszük,hosszú "szalámi"formájúra nyújtjuk,és belecsavarjuk.
Miután kihűlt,szép szeletekre vágjuk.Nagyon jól mutatnak benne a keksz darabkák:)
Tanácsok:
Ez olyan recept hogy nem lehet elrontani,ezért én pohárral szoktam kimérni a hozzávalókat.Ha esetleg kicsivel több vizet teszek véletlenül mint amennyi kell,azonnal javitani lehet rajta,csak kell tenni hozzá még őrölt kekszet.
Lehet külömböző ötletekkel játszani,én pl utoljára geztenyepürét tettem bele,és nagyon finom lett.
Elkészítési idő: 30 perc
Bundás kenyér másképpen recept
Hozzávalók:
Hideg téli napokra!
Egy gáztepsire való kenyérszelet, 1 doboz tejföl, 2 db tojás,
2-3 gerezd fokhagyma passzírozva, só, bors, a tetejére reszelt saj + adhatsz
a masszához bármit, pl. apróra vágott, előre sózott-borsozott lila hagymát,
párizsi vagy sonka felvágott kockát, petrezselyem zöldet, stb.
Elkészítés:
A gáztepsit beteríted sütőpapírral, így rakod le a kenyeret. A tojást
felvered, hozzáadod a tejfölt és jól kikevered, majd beleteszel mindent,
amit akarsz és jól összedolgozod. Evőkanállal rákanalazod a
kenyérszeletekre - lefolyik, de nem baj. Végül megpakolod reszelt sajttal és
irány a sütő 15 percre 180-200 fokon vagy jó közepes lángon.
Tanácsok:
Annyira ütős, hogy addig eszed, amíg látod...
Egészségetekre!
Hideg téli napokra!
Egy gáztepsire való kenyérszelet, 1 doboz tejföl, 2 db tojás,
2-3 gerezd fokhagyma passzírozva, só, bors, a tetejére reszelt saj + adhatsz
a masszához bármit, pl. apróra vágott, előre sózott-borsozott lila hagymát,
párizsi vagy sonka felvágott kockát, petrezselyem zöldet, stb.
Elkészítés:
A gáztepsit beteríted sütőpapírral, így rakod le a kenyeret. A tojást
felvered, hozzáadod a tejfölt és jól kikevered, majd beleteszel mindent,
amit akarsz és jól összedolgozod. Evőkanállal rákanalazod a
kenyérszeletekre - lefolyik, de nem baj. Végül megpakolod reszelt sajttal és
irány a sütő 15 percre 180-200 fokon vagy jó közepes lángon.
Tanácsok:
Annyira ütős, hogy addig eszed, amíg látod...
Egészségetekre!
Töpörtyűs ínyenckrém recept
Hozzávalók:
30 dkg töpörtyű
10 dkg vaj
1 nagyobb fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 teáskanálnyi pirospaprika
1 teáskanál csemege piros arany
só
bors
szerecsendió
2-3 evőkanál tejföl
2 evőkanál mustár
Elkészítés:
A tepertőt megdaráljuk, a lilahagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát kinyomjuk, majd mustárral, pirospaprikával, borssal és margarinnal összekeverjük, miközben kanalanként hozzáadjuk a tejfölt. Ha nagyon masszív a krém, több tejfölt használjunk.
Günzer Tamás villányi borász receptje
30 dkg töpörtyű
10 dkg vaj
1 nagyobb fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 teáskanálnyi pirospaprika
1 teáskanál csemege piros arany
só
bors
szerecsendió
2-3 evőkanál tejföl
2 evőkanál mustár
Elkészítés:
A tepertőt megdaráljuk, a lilahagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát kinyomjuk, majd mustárral, pirospaprikával, borssal és margarinnal összekeverjük, miközben kanalanként hozzáadjuk a tejfölt. Ha nagyon masszív a krém, több tejfölt használjunk.
Günzer Tamás villányi borász receptje
Töpörtyűs pogácsa 3 recept
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 teáskanál só
2 evőkanál tejföl
15 dkg margarin
3 evőkanál fehér bor
5 dkg élesztő(felfuttatni)
1 tojás a kenéshez
35 dkg darált töpörtyű
Elkészítés:
A töpörtyű és a tojás kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat.kb,fél óráig kelesztjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk és rákenünk 35 dkg darált törtyűt,fél óránként hajtogatjuk 4-szer.
A hajtogatás után,újnyi vastagra nyújtjuk ,tojással megkenjük a tetejét.
Forró sütőben megsütjük.
50 dkg liszt
3 teáskanál só
2 evőkanál tejföl
15 dkg margarin
3 evőkanál fehér bor
5 dkg élesztő(felfuttatni)
1 tojás a kenéshez
35 dkg darált töpörtyű
Elkészítés:
A töpörtyű és a tojás kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat.kb,fél óráig kelesztjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk és rákenünk 35 dkg darált törtyűt,fél óránként hajtogatjuk 4-szer.
A hajtogatás után,újnyi vastagra nyújtjuk ,tojással megkenjük a tetejét.
Forró sütőben megsütjük.
Káposztás pogácsa-finom recept
Hozzávalók:
60 dkg liszt
1 db margarin
0,5 g élesztő
fél doboz tejföl
30 dkg káposzta
kevés olaj
1 tojás
Elkészítés:
Az élesztőt tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, margarinnal, tejföllel és tojással jól gyúrható tésztát készítünk és kelni tesszük. 30 dkg káposztát megreszelünk, szép sárgára megpirítjuk, állandóan kavargatva.
Mikor a tészta félig megkelt, kinyújtjuk és elsimítjuk rajta a kihűlt káposztát, összehajtogatjuk, majd újra kinyújtjuk. (2x). Még rövid ideig kelni hagyjuk, utána kinyújtjuk, kiszaggatjuk pogácsa méretűre, a tetejét felvert tojással megkenjük és a sütőbe tesszük.
Tanácsok:
Melegen, hidegen is nagyon finom.
Elkészítési idő: 60 perc
60 dkg liszt
1 db margarin
0,5 g élesztő
fél doboz tejföl
30 dkg káposzta
kevés olaj
1 tojás
Elkészítés:
Az élesztőt tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, margarinnal, tejföllel és tojással jól gyúrható tésztát készítünk és kelni tesszük. 30 dkg káposztát megreszelünk, szép sárgára megpirítjuk, állandóan kavargatva.
Mikor a tészta félig megkelt, kinyújtjuk és elsimítjuk rajta a kihűlt káposztát, összehajtogatjuk, majd újra kinyújtjuk. (2x). Még rövid ideig kelni hagyjuk, utána kinyújtjuk, kiszaggatjuk pogácsa méretűre, a tetejét felvert tojással megkenjük és a sütőbe tesszük.
Tanácsok:
Melegen, hidegen is nagyon finom.
Elkészítési idő: 60 perc
Töltöttkáposzta másképpen recept
Hozzávalók:
Egy fej kelkáposzta, 0,5 kg darált pulykahús, 15 dkg szójagranulát, 1 tojás 10 dkg rizs, piros örölt paprika, kevés olaj, liszt a rántáshoz.
A forrázáshoz só, citrompotló, köménymagm, babérlevél.
Elkészítés:
A káposzta leveit leforrázom, amíg kihűl az adalékokat összedolgozom. A töltelékeket betekerem a szokásos módon és lábasba rakom. A forrázásra használt vízet öntsd rá a kész töltelákekre. Amikor megfőtt jöhet a rántás./ anélkül is nagyon finom./
Tanácsok:
Sokkal finomabb pulykahússal és a kelkáposztával.
Jó étvágyat:)
Elkészítési idő: 30 percKalóriatartalom: 450 kcalSzénhidráttartalom: 120 grammZsírtartalom: - gramm
Egy fej kelkáposzta, 0,5 kg darált pulykahús, 15 dkg szójagranulát, 1 tojás 10 dkg rizs, piros örölt paprika, kevés olaj, liszt a rántáshoz.
A forrázáshoz só, citrompotló, köménymagm, babérlevél.
Elkészítés:
A káposzta leveit leforrázom, amíg kihűl az adalékokat összedolgozom. A töltelékeket betekerem a szokásos módon és lábasba rakom. A forrázásra használt vízet öntsd rá a kész töltelákekre. Amikor megfőtt jöhet a rántás./ anélkül is nagyon finom./
Tanácsok:
Sokkal finomabb pulykahússal és a kelkáposztával.
Jó étvágyat:)
Elkészítési idő: 30 percKalóriatartalom: 450 kcalSzénhidráttartalom: 120 grammZsírtartalom: - gramm
Káposztás pacal recept
Hozzávalók:
60 dkg pacal
20 dkg füstölt kolbász
40 dkg savanyú kkáposzta
15 dkg vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
4 gerezd fokhagyma
2 csípős paprika
1 evőkanál pirospaprika
2 dl vörösbor
só ,e.bors ,babérlevél,majoranna
Elkészítés:
A tisztított pacalt feltesszük főni sóval,majorannával ,babérlevéllel, e.borssal,ha félig megfőtt csíkokra vágjuk.
A szalonna kisütött zsírján megpirítjuk a kockára vágott hagymát,megszórjuk pirospaprikával ,felöntjük kb 2 dl vízzel.Ha felforrt hozzáadjuk a zúzott fokhagymát,és beletesszük a pacalt.Amikor már majdnem kész akkor tesszük hozzá a savanyúkáposztát és a karikára vágott kolbászt.Ízesítjük a fűszerekkel.Vörösborral felöntve készre főzzük.A főzés során elpárolgott vizet menet közben pótóljuk.Az erős paprikával tetszés szerint ízesítjük!
Sós burgonyával tálaljuk.
Pacal rántva recept
Hozzávalók:
0.5 kg pacal
fűszerek
liszt
tojás
morzsa
Elkészítés:
A pacalt előfőzzük sóval borssal babérlevéllel,majorannával vöröshagymával fokhagymával.
Ha megfőtt tenyérnyi darabokra vádjuk.Lisztbe ,tojásba ,morzsába forgatjuk majd bő forró zsiradékban kisütjük.
Petrezselymes burgonyával tálaljuk.
0.5 kg pacal
fűszerek
liszt
tojás
morzsa
Elkészítés:
A pacalt előfőzzük sóval borssal babérlevéllel,majorannával vöröshagymával fokhagymával.
Ha megfőtt tenyérnyi darabokra vádjuk.Lisztbe ,tojásba ,morzsába forgatjuk majd bő forró zsiradékban kisütjük.
Petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Babos pacalpörkölt recept
Hozzávalók:
1 kg előfőzött pacal,
1 doboz babkonzerv,
2 nagy fej hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paprika,
egy kanál zsír, vagy olaj,
késhegynyi bors,
só.
Elkészítés:
A hagymát a zsíron aranysárgára pirítom, majd rászórom a paprikát, illetve nem sokkal utána a felcsíkozott pacalt.
Sózom, majd mindig csak kevés vizet aláöntve, főzöm.
Mikor félpuha állagú beleteszem a zúzott fokhagymát és az őrölt borsot.
Az utolsó negyedórában beleteszem a leszűrt babkonzervet és most már piano hangnemben jól összeforralom.
1 kg előfőzött pacal,
1 doboz babkonzerv,
2 nagy fej hagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paprika,
egy kanál zsír, vagy olaj,
késhegynyi bors,
só.
Elkészítés:
A hagymát a zsíron aranysárgára pirítom, majd rászórom a paprikát, illetve nem sokkal utána a felcsíkozott pacalt.
Sózom, majd mindig csak kevés vizet aláöntve, főzöm.
Mikor félpuha állagú beleteszem a zúzott fokhagymát és az őrölt borsot.
Az utolsó negyedórában beleteszem a leszűrt babkonzervet és most már piano hangnemben jól összeforralom.
Babos pacal recept
Hozzávalók:
1 kg konyhakész, előfőzött pacal
250g szárazbab
zsírszalonna
2-3 fej vöröshagyma
5 cikk fokhagyma
só
bors
paprika
babérlevél
köménymag
kis doboz sűrített paradicsom
Elkészítés:
A babot ugye már tegnap este beáztattuk tiszta, többször cserélt vízbe.
A szalonnát kipirítjuk, majd a felkockázott vöröshagymát megfuttatjuk rajta. Levesszük a tűzről, majd teszünk bele paprikát, sót, borsot, s felöntjük némi vízzel, elkeverjük. Az előfőzött pacalt beletesszük, dobunk rá babérlevelet, őrölt köményt, s hagyjuk had főjön. Addigra áthívjuk a szomszédasszonyt, hogy a legújabb fitnessz dvd-re egy 50 percest lenyomjunk közösen. Egy óra múlva a babot is beletesszük, s a vizéből annyit teszünk az ételbe, hogy azt ellepje. Tovább főzzük, s nekifutamodunk a környék utcáit róni 2 órán keresztül. Ne menjünk messzire, mert célszerű hazaugrani megkevergetni. Mikor már majdnem kész, otthonmaradunk s fekvenyomunk néhányat a tegnapi rendbetett stelázsival a spájzból, vigyázva, hogy a baracklekvár le ne essen róla, majd utána belekeverjük a sűrített paradicsomot az ételbe, s ekkor nem fedjük le, hanem elfőzzük róla a vizet. Ezalatt nejlonba tekerjük magunkat és helybenfutunk a gőzben.
Tanácsok:
Ha becsületesen végigcsináltuk a fent leírtakat, akkor ehetünk az ételből a gyerek tányérjának 1/10 résznyi mennyiségét kenyér nélkül, s szárazra törölve, forró vízzel leöblítve.
Ellenkező esetben a tegnapi maradék!
Elkészítési idő: 180 perc
1 kg konyhakész, előfőzött pacal
250g szárazbab
zsírszalonna
2-3 fej vöröshagyma
5 cikk fokhagyma
só
bors
paprika
babérlevél
köménymag
kis doboz sűrített paradicsom
Elkészítés:
A babot ugye már tegnap este beáztattuk tiszta, többször cserélt vízbe.
A szalonnát kipirítjuk, majd a felkockázott vöröshagymát megfuttatjuk rajta. Levesszük a tűzről, majd teszünk bele paprikát, sót, borsot, s felöntjük némi vízzel, elkeverjük. Az előfőzött pacalt beletesszük, dobunk rá babérlevelet, őrölt köményt, s hagyjuk had főjön. Addigra áthívjuk a szomszédasszonyt, hogy a legújabb fitnessz dvd-re egy 50 percest lenyomjunk közösen. Egy óra múlva a babot is beletesszük, s a vizéből annyit teszünk az ételbe, hogy azt ellepje. Tovább főzzük, s nekifutamodunk a környék utcáit róni 2 órán keresztül. Ne menjünk messzire, mert célszerű hazaugrani megkevergetni. Mikor már majdnem kész, otthonmaradunk s fekvenyomunk néhányat a tegnapi rendbetett stelázsival a spájzból, vigyázva, hogy a baracklekvár le ne essen róla, majd utána belekeverjük a sűrített paradicsomot az ételbe, s ekkor nem fedjük le, hanem elfőzzük róla a vizet. Ezalatt nejlonba tekerjük magunkat és helybenfutunk a gőzben.
Tanácsok:
Ha becsületesen végigcsináltuk a fent leírtakat, akkor ehetünk az ételből a gyerek tányérjának 1/10 résznyi mennyiségét kenyér nélkül, s szárazra törölve, forró vízzel leöblítve.
Ellenkező esetben a tegnapi maradék!
Elkészítési idő: 180 perc
Velős pacal recept
Hozzávalók:
1 kg előfőzött pacal,
2 nagy fej hagyma,
4-5 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paprika,
1 evőkanál olaj,
tb bors,
só,
kömény
csípős paprika ízlés szerint
20 dkg sertésvelő.
Elkészítés:
Hagyományos pörköltalapot elkészítek, fűszerezem, majd belerakom a csíkozott pacalt, és folyamatosan figyelve, vízzel utánaöntve megfőzöm.
A velőt lehártyázom, a kész pacalhoz adom, és 10 percig főzöm.
Tanácsok:
Jobb az előfőzött pacal, mert tisztított, sokkal hamarabb megfő, és alig büdös.
1 kg előfőzött pacal,
2 nagy fej hagyma,
4-5 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paprika,
1 evőkanál olaj,
tb bors,
só,
kömény
csípős paprika ízlés szerint
20 dkg sertésvelő.
Elkészítés:
Hagyományos pörköltalapot elkészítek, fűszerezem, majd belerakom a csíkozott pacalt, és folyamatosan figyelve, vízzel utánaöntve megfőzöm.
A velőt lehártyázom, a kész pacalhoz adom, és 10 percig főzöm.
Tanácsok:
Jobb az előfőzött pacal, mert tisztított, sokkal hamarabb megfő, és alig büdös.
Pacal gulyás recept
Hozzávalók:
1/2 kg konyhakész pacal
3 szál babérlevél
3 gerezd préselt fokhagyma
1 karika citrom
1 db nagyobb vöröshagyma
1 db sárga répa
1 db fehér répa
15 dkg bármilyen ehető gomba
15 dkg zöldbab
2 db közepes nagyságű burgonya
2 csapott evőkanál fűszerkeverék (virgin v. delikát)
1 mokkáskanál köménymag
1 kávéskanál piros arany
1 csapott evőkanál piros paprika
1 késhegynyi őrölt bors
1 csapott mokkáskanál majoránna
3 evőkanál étolaj
3 evőkanál tejföl
1 db tojással készített csipetke vagy vajgaluska
Elkészítés:
A pacalt több vízben átmossuk és majdnem puhára főzzük. A főzőlébe beleadunk sót, fokhagymát, babérlevelet, citromkarikát.
Míg fő, megtisztítjuk és karikára vágjuk a zöldségeket, a gombát szeletekre, a hagymát és burgonyát felkockázzuk.
A főtt pacalt hideg vízzel leöblítjük, csíkokra vágjuk.
A hagymát az olajon pici sóval, köménymaggal üvegesre dinszteljük, beleadjuk a sárga- és fehér répát, gombát, fűszereket, melyekkel pár percig tovább dinszteljük. Hozzá keverjük a pirospaprikát, s felöntjük 2,5 liter vízzel. Mikor felforrt, a zöldbabot is bele szórjuk, s amikor az félig megpuhult, a burgonyát is belefőzzük, - amennyiben szükséges, utánsózzuk, beleszaggatjuk a csipetkét vagy galuskát és a forró gulyást leveses tálban elkevert tejfölre tálaljuk.
Pacal pörkölt recept
Hozzávalók:
1 kg pacal
2-3 közepes hagyma
2-3 levél babérlevél (minden vizcserénél)
Némi zsír
2-3 kávéskanál pirospaprika
Kevés töröttbors
Izlés szerint köménymag
2-3 gerezd fokhagyma
1-1 db zöldpaprika, paradicsom
1-2 dl vörösbor
Elkészítés:
Az alaposan megtisztított pacalt sós, babérleveles vízben forraljuk, amikor felforrt leöntjük és ezt többször (minimum négyszer, ötször) ismételjük mindaddig, amig teljesen szagtalan lesz.
Amikor megfőtt vékony csíkokra vágjuk.
Zsírban hagymát fonnyasztunk, hozzáadjuk a pacalt, piros paprikát, kevés vizet.
Sóval, törött borssal, köménymaggal, fokhagymával ízesítjük, paradicsomot, zöldpaprikát adunk hozzá. (erős paprika)
Az elpárolgott levet vörösborral pótoljuk és lassú tüzön puhára főzzük.
Tálalás, fogyasztása: mély tányérban, kenyérrel és kanállal.
1 kg pacal
2-3 közepes hagyma
2-3 levél babérlevél (minden vizcserénél)
Némi zsír
2-3 kávéskanál pirospaprika
Kevés töröttbors
Izlés szerint köménymag
2-3 gerezd fokhagyma
1-1 db zöldpaprika, paradicsom
1-2 dl vörösbor
Elkészítés:
Az alaposan megtisztított pacalt sós, babérleveles vízben forraljuk, amikor felforrt leöntjük és ezt többször (minimum négyszer, ötször) ismételjük mindaddig, amig teljesen szagtalan lesz.
Amikor megfőtt vékony csíkokra vágjuk.
Zsírban hagymát fonnyasztunk, hozzáadjuk a pacalt, piros paprikát, kevés vizet.
Sóval, törött borssal, köménymaggal, fokhagymával ízesítjük, paradicsomot, zöldpaprikát adunk hozzá. (erős paprika)
Az elpárolgott levet vörösborral pótoljuk és lassú tüzön puhára főzzük.
Tálalás, fogyasztása: mély tányérban, kenyérrel és kanállal.
Sváb pacal-lencse saláta recept
Hozzávalók:
50 dkg előfőzött pacal,
1 csésze lencse,
ecet,
só,
frissen őrölt bors.
A marinádhoz:
Finomra vágott hagyma,
ecet,
só,
bors,
csipetnyi cukor.
Elkészítés:
Elkészítem a marinádot és még melegen leöntöm vele a pacalt.
A lencsét megmosom és bő sós vízben puhára főzöm (azért szét ne essék - max.1/4 óra).
Hideg vízzel leöblítem, lecsepegtetem.
A pacalhoz adom, elkeverem, ha kell, akkor után ízesítem.
Tetejét kicsit megszórom frissen őrölt borssal.
50 dkg előfőzött pacal,
1 csésze lencse,
ecet,
só,
frissen őrölt bors.
A marinádhoz:
Finomra vágott hagyma,
ecet,
só,
bors,
csipetnyi cukor.
Elkészítés:
Elkészítem a marinádot és még melegen leöntöm vele a pacalt.
A lencsét megmosom és bő sós vízben puhára főzöm (azért szét ne essék - max.1/4 óra).
Hideg vízzel leöblítem, lecsepegtetem.
A pacalhoz adom, elkeverem, ha kell, akkor után ízesítem.
Tetejét kicsit megszórom frissen őrölt borssal.
Pilseni pacalleves recept
Hozzávalók:
1/2 kg előfőzött pacal,
15 dkg füstölt tarja,
1 szál sárgarápa,
1 szál zöldség,
2 gerezd fokhagyma,
1 fej hagyma,
3 evőkanál olaj,
1 evőkanál liszt,
2 dl tejföl,
só,
bors,
majoranna,
1 kiskanál mustár,
1 csokor petrezselyemzöldje,
1/2 citrom.
Elkészítés:
A tarját megfőzöm és kihűlés után metéltre vágom.
A pacalt felcsíkozom, a zöldségekkel együtt sós vízben felteszem főni.
A zöldségeket mikor megpuhultak, kiveszem és metéltre szelem.
Az apróra vágott hagymát egy evőkanál olajon sárgára pirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a megfőtt pacalt.
Sózom, borsozom, majorannázom, reszelt citromhéjat, citromlevet teszek hozzá és kevés vízzel negyed óráig párolom.
A maradék olajból és a lisztből barna rántást készítek, amelyet felengedek a hús főzőlevével.
Minden eddigit összekeverek, kiegészítem kb másfél liternyire, megszórom petrezselyemzölddel és forrón tálalom.
Piemontei pacalleves recept
Hozzávalók:
5 dkg húsos szalonna,
1 szelet zeller,
2 szál póréhagyma,
2 db burgonya,
2 fej vöröshagyma,
1 db babérlevél (egész),
2 szál zsálya (friss),
5 dkg vaj,
1 liter húsleveslé (forró),
70 dkg borjúpacal (előfőzött),
40 dkg kelkáposzta,
2 evőkanál parmezán sajt,
só,
feketebors (őrölt).
Elkészítés:
Kockázd fel a szalonnát, tisztítsd meg és szeleteld fel a zellert és a pórét.
Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát és a vöröshagymát.
Morzsold össze a babérlevelet, vágd finomra a zsályaleveleket.
Forrósítsd fel a vajat egy nagyobb edényben és párold meg rajta folyamatos kevergetés közben a szalonnát, a zellert, a zsályát és a babérlevelet.
Add hozzá a burgonyát, a hagymát és a pórét, majd párold meg.
Öntsd fel a forró húsleveslével.
Vágd a pacalt vékony csíkokra, add a leveshez és főzzed egy órán át.
Tisztítsd meg a kelkáposztát, vágd vékony csíkokra, add a pacalhoz és lefedve még egy órán át főzd.
Ízesítsd a levest sóval és borssal, keverd hozzá a reszelt parmezánt.
Tanácsok:
Illik hozzá a piemontei dolcetto bor.
5 dkg húsos szalonna,
1 szelet zeller,
2 szál póréhagyma,
2 db burgonya,
2 fej vöröshagyma,
1 db babérlevél (egész),
2 szál zsálya (friss),
5 dkg vaj,
1 liter húsleveslé (forró),
70 dkg borjúpacal (előfőzött),
40 dkg kelkáposzta,
2 evőkanál parmezán sajt,
só,
feketebors (őrölt).
Elkészítés:
Kockázd fel a szalonnát, tisztítsd meg és szeleteld fel a zellert és a pórét.
Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát és a vöröshagymát.
Morzsold össze a babérlevelet, vágd finomra a zsályaleveleket.
Forrósítsd fel a vajat egy nagyobb edényben és párold meg rajta folyamatos kevergetés közben a szalonnát, a zellert, a zsályát és a babérlevelet.
Add hozzá a burgonyát, a hagymát és a pórét, majd párold meg.
Öntsd fel a forró húsleveslével.
Vágd a pacalt vékony csíkokra, add a leveshez és főzzed egy órán át.
Tisztítsd meg a kelkáposztát, vágd vékony csíkokra, add a pacalhoz és lefedve még egy órán át főzd.
Ízesítsd a levest sóval és borssal, keverd hozzá a reszelt parmezánt.
Tanácsok:
Illik hozzá a piemontei dolcetto bor.
Milánói pacalleves recept
Hozzávalók:
1 kg pacal,
5 dkg szalonna,
25 dkg fehérbab,
6 dkg vaj,
l sárgarépa,
1 csokor vágott petrezselyem,
1 zeller,
1 fej hagyma,
1 kiskanál sűrített paradicsom,
őrölt bors,
só,
zsálya,
parmezánsajt,
1 húsleveskocka.
Elkészítés:
A babot előző nap beáztatom, másnap puhára főzöm és leszűrve félreteszem.
A vajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát és szalonnát, majd rádobom a megtisztított, jól megmosott pacalt és zsírjára pirítom.
Beleteszem a felkarikázott sárgarépát, hasábokra vágott zellert, a finomra vágott zsályát.
Felöntöm 6 dl vízzel, beleteszem a leveskockát és a paradicsompürét.
Fedő alatt lassú tűzön puhára párolom.
A vége felé beleteszem a babot, még kb. negyed óráig párolom, utánsózom.
1 kg pacal,
5 dkg szalonna,
25 dkg fehérbab,
6 dkg vaj,
l sárgarépa,
1 csokor vágott petrezselyem,
1 zeller,
1 fej hagyma,
1 kiskanál sűrített paradicsom,
őrölt bors,
só,
zsálya,
parmezánsajt,
1 húsleveskocka.
Elkészítés:
A babot előző nap beáztatom, másnap puhára főzöm és leszűrve félreteszem.
A vajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát és szalonnát, majd rádobom a megtisztított, jól megmosott pacalt és zsírjára pirítom.
Beleteszem a felkarikázott sárgarépát, hasábokra vágott zellert, a finomra vágott zsályát.
Felöntöm 6 dl vízzel, beleteszem a leveskockát és a paradicsompürét.
Fedő alatt lassú tűzön puhára párolom.
A vége felé beleteszem a babot, még kb. negyed óráig párolom, utánsózom.
Káposztás paszuly recept
Hozzávalók:
25 dkg száraz bab
25 dkg savanyú káposzta
12,5 dkg füstölt kolbász
1 fej hagyma
só
pirospaprika vagy pirosarany
liszt vagy keményítő a sűrítéshez
Elkészítés:
Az előző este beáztatott babot az egész hagymával és a felkarikázott kolbásszal felteszem főni, csak kicsit sózom.
Annyi vizet adok hozzá, hogy maradjon még hely a káposztának, ami később kerül bele.
Addig főzöm, amíg a bab félig megpuhul, kiveszem a hagymát, beleteszem az enyhén kimosott káposztát, annyi legyen a leve, hogy ellepje. Készre főzöm.
Pirospaprikás rántással kell eredetileg csinálni, én már ezt is kis vízben elkevert keményítővel sűrítem és teszek bele egy kis pirosaranyat vagy házi pritaminkrémet, hogy szebb színe legyen.
Jól összeforralom és sózom, ha szükséges.
Tanácsok:
A babot félig főzni kuktában is lehet, akkor gyorsabban elkészül. Mikor a káposzta belekerül, már ne legyen kuktában.
Elkészítési idő: 90 perc
25 dkg száraz bab
25 dkg savanyú káposzta
12,5 dkg füstölt kolbász
1 fej hagyma
só
pirospaprika vagy pirosarany
liszt vagy keményítő a sűrítéshez
Elkészítés:
Az előző este beáztatott babot az egész hagymával és a felkarikázott kolbásszal felteszem főni, csak kicsit sózom.
Annyi vizet adok hozzá, hogy maradjon még hely a káposztának, ami később kerül bele.
Addig főzöm, amíg a bab félig megpuhul, kiveszem a hagymát, beleteszem az enyhén kimosott káposztát, annyi legyen a leve, hogy ellepje. Készre főzöm.
Pirospaprikás rántással kell eredetileg csinálni, én már ezt is kis vízben elkevert keményítővel sűrítem és teszek bele egy kis pirosaranyat vagy házi pritaminkrémet, hogy szebb színe legyen.
Jól összeforralom és sózom, ha szükséges.
Tanácsok:
A babot félig főzni kuktában is lehet, akkor gyorsabban elkészül. Mikor a káposzta belekerül, már ne legyen kuktában.
Elkészítési idő: 90 perc
Olcsó rizsleves recept
Hozzávalók:
1 pohár rizs
3 szem krumpli
olaj,
liszt
pirospaprika
2 dl tej,
delikát
só
Elkészítés:
A rizst megmosom,a krumplit megpucolom,felkockázom.A rizst a krumplit felteszem főni delikátos,sós vízben.Csinálok egy rántást pirospaprikával,majd mikor megfőtt a rizs és krumpli,a tejjel felhúzott rántással megrotyogtatom.
Tanácsok:
Jó,ha kicsit hígabbra csinálod,mert a rizs nagyon sok folyadékot felszív.
Elkészítési idő: 30 perc
1 pohár rizs
3 szem krumpli
olaj,
liszt
pirospaprika
2 dl tej,
delikát
só
Elkészítés:
A rizst megmosom,a krumplit megpucolom,felkockázom.A rizst a krumplit felteszem főni delikátos,sós vízben.Csinálok egy rántást pirospaprikával,majd mikor megfőtt a rizs és krumpli,a tejjel felhúzott rántással megrotyogtatom.
Tanácsok:
Jó,ha kicsit hígabbra csinálod,mert a rizs nagyon sok folyadékot felszív.
Elkészítési idő: 30 perc
Finom frankfurti leves recept
Hozzávalók:
40 dkg kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagyobb burgonya
1 dl olaj
kevés liszt
20 dkg virsli
1 csokor petrezselyem
1,5 dl tejföl
majoranna, só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a burgonyát, amelyet meghámoztunk és kis kockákra vágtunk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majorannával és finomra vágott petrezselyemmel (egy-két levelet tegyünk félre a tálaláshoz). Felengedjük vízzel. Mikor a burgonya már félig megfőtt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. Ha már az is majdnem kész, az olaj másik feléből kevés liszttel rántást készítünk, tejföllel simára keverjük, s ezzel sűrítjük be a forrásban lévő levest. Még egyszer összeforraljuk. A végén tesszük bele az előzőleg pár csepp olajon megpirított virslikarikákat. Petrezselyemmel díszítjük.
40 dkg kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagyobb burgonya
1 dl olaj
kevés liszt
20 dkg virsli
1 csokor petrezselyem
1,5 dl tejföl
majoranna, só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a burgonyát, amelyet meghámoztunk és kis kockákra vágtunk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majorannával és finomra vágott petrezselyemmel (egy-két levelet tegyünk félre a tálaláshoz). Felengedjük vízzel. Mikor a burgonya már félig megfőtt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. Ha már az is majdnem kész, az olaj másik feléből kevés liszttel rántást készítünk, tejföllel simára keverjük, s ezzel sűrítjük be a forrásban lévő levest. Még egyszer összeforraljuk. A végén tesszük bele az előzőleg pár csepp olajon megpirított virslikarikákat. Petrezselyemmel díszítjük.
Hideg kaporleves recept
Hozzávalók:
3 csokor friss kapor,
2 dkg vaj,
3 dkg liszt,
1 liter erőleves kockából,
só,
csipet bors,
csipet cukor és curry,
0,5 dl citromlé,
1 dl tejszín
Elkészítés:
A vajban forrósítsuk át a lisztet,öntsük fel az erőlevessel és forraljuk ki.Tegyük bele a finomra vágott kaprot,sóval,borssal,curryvel fűszerezzük.Végül jól lehűtve,jéghidegen tálaljuk.
Elkészítési idő: 20 perc
3 csokor friss kapor,
2 dkg vaj,
3 dkg liszt,
1 liter erőleves kockából,
só,
csipet bors,
csipet cukor és curry,
0,5 dl citromlé,
1 dl tejszín
Elkészítés:
A vajban forrósítsuk át a lisztet,öntsük fel az erőlevessel és forraljuk ki.Tegyük bele a finomra vágott kaprot,sóval,borssal,curryvel fűszerezzük.Végül jól lehűtve,jéghidegen tálaljuk.
Elkészítési idő: 20 perc
Hideg joghurtleves recept
Hozzávalók:
25 dkg salátauborka,
2 gerezd fokhagyma,
4 doboz joghurt,
4 evőkanál olaj,
só,
fehér bors
Elkészítés:
A megmosott,meghámozott salátauborkát vágjuk vékony hasábokra.A fokhagymagerezddel kenjük be a tál belsejét,majd azt vágjuk finomra.Tegyük a tálba az uborkát,a fokhagymát és öntsük rá a jól lehűtött joghurtot és az olajat.Sóval és borssal ízesítjük.Keverjük össze,és kb. 30 percig lefedve tegyük a hűtőszekrénybe.
Tanácsok:
Igen finom,amikor őrölt mandulát olajjal elkeverve teszünk még a levesbe.
Elkészítési idő: 20 perc
25 dkg salátauborka,
2 gerezd fokhagyma,
4 doboz joghurt,
4 evőkanál olaj,
só,
fehér bors
Elkészítés:
A megmosott,meghámozott salátauborkát vágjuk vékony hasábokra.A fokhagymagerezddel kenjük be a tál belsejét,majd azt vágjuk finomra.Tegyük a tálba az uborkát,a fokhagymát és öntsük rá a jól lehűtött joghurtot és az olajat.Sóval és borssal ízesítjük.Keverjük össze,és kb. 30 percig lefedve tegyük a hűtőszekrénybe.
Tanácsok:
Igen finom,amikor őrölt mandulát olajjal elkeverve teszünk még a levesbe.
Elkészítési idő: 20 perc
Sváb krumplisaláta recept
Hozzávalók:
1 kg nem szétfőlő krumpli
6 ek bor vagy alma ecet
1 ek mustár
só
bors
1 erőleves kocka
5 ek olivaolaj
3-4 ek cukor
1,5 dl forró víz
2 nagy fej lilahagyma
ha van snidling
Elkészítés:
A krumplit megfőzöd, meghámozod, majd lereszeled.Hozzárakod a lilahagymát amit nagyon apró kockákra vágsz.
Egy tálba a leveskockát felöntöd 2dl forró vízzel, belekevered a mustárt, olajat, cukrot, fűszereket és jól összekutyulod, majd nyakonöntöd a krumplit. Ha még meleg a krumpli és az öntet is akkor 20-30 perc alatt összeérik. Ha van snidlinged vágd bele, de nélküle is finom.
Tanácsok:
Itt felénk mindenki mázsa számra veszi Ausztriába a dobozos krumplisalátát, ami tényleg finom, de 500 Ft-ból sokkal nagyobb mennyiség kijön, sőt mivel nem kell hozzá sok minden nem nagyobb gond megcsinálni, mint a sima hagyományos verziót.
Saját kísérletezés eredménye, bár nem volt nagy feladat, csak az arányokat kellett eltalálni.
Kéretik nem megrémülni, mert ezt nem lepi el a lé, mint amit "itthon" csinálunk.
Vigyázat hamar elfogy :D
Elkészítési idő: 60 perc
1 kg nem szétfőlő krumpli
6 ek bor vagy alma ecet
1 ek mustár
só
bors
1 erőleves kocka
5 ek olivaolaj
3-4 ek cukor
1,5 dl forró víz
2 nagy fej lilahagyma
ha van snidling
Elkészítés:
A krumplit megfőzöd, meghámozod, majd lereszeled.Hozzárakod a lilahagymát amit nagyon apró kockákra vágsz.
Egy tálba a leveskockát felöntöd 2dl forró vízzel, belekevered a mustárt, olajat, cukrot, fűszereket és jól összekutyulod, majd nyakonöntöd a krumplit. Ha még meleg a krumpli és az öntet is akkor 20-30 perc alatt összeérik. Ha van snidlinged vágd bele, de nélküle is finom.
Tanácsok:
Itt felénk mindenki mázsa számra veszi Ausztriába a dobozos krumplisalátát, ami tényleg finom, de 500 Ft-ból sokkal nagyobb mennyiség kijön, sőt mivel nem kell hozzá sok minden nem nagyobb gond megcsinálni, mint a sima hagyományos verziót.
Saját kísérletezés eredménye, bár nem volt nagy feladat, csak az arányokat kellett eltalálni.
Kéretik nem megrémülni, mert ezt nem lepi el a lé, mint amit "itthon" csinálunk.
Vigyázat hamar elfogy :D
Elkészítési idő: 60 perc
Bécsi krumplisaláta recept
Hozzávalók:
1 kg salátakrumpli (kifli vagy rózsa)
1 nagy fej lilahagyma
só, bors
1/2 citrom
2 dl víz vagy zsírtalan húsleves
4 ek.borecet
1 csapott ek. porcukor
1 csokor snidling v.petrezselyem
néhány zellerlevél /elhagyható/
2 ek. olaj
Elkészítés:
Sós vízben megfőzöm héjában a krumplit, addig meghámozom, amíg még meleg. A hagymát megtisztítom, vékony karikákra vágom, a krumplit felkarikázom, egy mély tálba teszem. A forró húslevesbe teszem a borecetet, sót és cukrot és ráöntöm a krumplira. A zöld fűszereket apróra vágom és ráteszem. meglocsolom az olajjal,és megborsozom.
Tanácsok:
Nagy szelet rántott hússal tökéletes.
Elkészítési idő: 40 perc
1 kg salátakrumpli (kifli vagy rózsa)
1 nagy fej lilahagyma
só, bors
1/2 citrom
2 dl víz vagy zsírtalan húsleves
4 ek.borecet
1 csapott ek. porcukor
1 csokor snidling v.petrezselyem
néhány zellerlevél /elhagyható/
2 ek. olaj
Elkészítés:
Sós vízben megfőzöm héjában a krumplit, addig meghámozom, amíg még meleg. A hagymát megtisztítom, vékony karikákra vágom, a krumplit felkarikázom, egy mély tálba teszem. A forró húslevesbe teszem a borecetet, sót és cukrot és ráöntöm a krumplira. A zöld fűszereket apróra vágom és ráteszem. meglocsolom az olajjal,és megborsozom.
Tanácsok:
Nagy szelet rántott hússal tökéletes.
Elkészítési idő: 40 perc
Virslisaláta U1 recept
Hozzávalók:
- 2 pár virsli
- fél fej hagyma
- 1 db tojás
- U1-es mustár
- 1 pohár tejföl
- kevés citrom
- bors
- só
- folyékony édesítőszer
- esetleg friss vágott petrezselyem zöldje
Elkészítés:
A virsliket, és a tojást megfőzöm. A megfött tojásból kiveszem a sárgáját, és szétnyomkodom a villával. Hozzáadom először a sót, édesítőt, és a borsot, majd a mustárt, és ezt krémesre keverem. Majd egy pár csepp citromlével hívítom. Végül felöntöm a 12%-os tejföllel vagy joghurttal. A megfőtt virslit pedig felkarikázom, és az apróra vágott hagymával együtt az öntetbe teszem. Miután elkészült, tegyük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Tanácsok:
- egy személyre
- ezzel az öntettel bármilyen salátát elkészíthetünk
- U1-es, házilag készített saláta öntet
Elkészítési idő: 20 perc
- 2 pár virsli
- fél fej hagyma
- 1 db tojás
- U1-es mustár
- 1 pohár tejföl
- kevés citrom
- bors
- só
- folyékony édesítőszer
- esetleg friss vágott petrezselyem zöldje
Elkészítés:
A virsliket, és a tojást megfőzöm. A megfött tojásból kiveszem a sárgáját, és szétnyomkodom a villával. Hozzáadom először a sót, édesítőt, és a borsot, majd a mustárt, és ezt krémesre keverem. Majd egy pár csepp citromlével hívítom. Végül felöntöm a 12%-os tejföllel vagy joghurttal. A megfőtt virslit pedig felkarikázom, és az apróra vágott hagymával együtt az öntetbe teszem. Miután elkészült, tegyük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
Tanácsok:
- egy személyre
- ezzel az öntettel bármilyen salátát elkészíthetünk
- U1-es, házilag készített saláta öntet
Elkészítési idő: 20 perc
Frankfurti leves recept
Hozzávalók:
virsli
kelkáposzta (vagy kelbimbó)
ételízesítő vagy leveskocka
tejföl
vöröshagyma
olaj
liszt
só
őrölt kömény
tejföl
Elkészítés:
A kb. kétujjnyi csíkokra összevágott kelkáposztát feltesszük főni, levébe rakunk kicsi sót és egy leveskockát.
Amíg fő a felkarikázott virslik mindkét oldalát olajon megpirítjuk és ezt is beletesszük a levesbe.
Abban az olajban, amiben a virsli sült fűszeres rántást készítünk reszelt hagymával és köménnyel.A rántással 10 percig forraljuk.
Legvégül jó sok tejfölt teszünk bele.
Tanácsok:
Ha valaki nem szereti az úszkáló kelkáposzta látványát, a virsli belerakása előtt le lehet turmixolni és akkor olyan félig-krémleves lesz.
A rántást lehet helyettesíteni étk.keményítővel, de akkor érdemes kis olajon párolt köményes hagymával indítani a levest.
Kelkáposzta helyett kelbimbóval is csináltam már, nagyon hasonló az íze, azokat negyedelni szoktam.
Elkészítési idő: 30 perc
virsli
kelkáposzta (vagy kelbimbó)
ételízesítő vagy leveskocka
tejföl
vöröshagyma
olaj
liszt
só
őrölt kömény
tejföl
Elkészítés:
A kb. kétujjnyi csíkokra összevágott kelkáposztát feltesszük főni, levébe rakunk kicsi sót és egy leveskockát.
Amíg fő a felkarikázott virslik mindkét oldalát olajon megpirítjuk és ezt is beletesszük a levesbe.
Abban az olajban, amiben a virsli sült fűszeres rántást készítünk reszelt hagymával és köménnyel.A rántással 10 percig forraljuk.
Legvégül jó sok tejfölt teszünk bele.
Tanácsok:
Ha valaki nem szereti az úszkáló kelkáposzta látványát, a virsli belerakása előtt le lehet turmixolni és akkor olyan félig-krémleves lesz.
A rántást lehet helyettesíteni étk.keményítővel, de akkor érdemes kis olajon párolt köményes hagymával indítani a levest.
Kelkáposzta helyett kelbimbóval is csináltam már, nagyon hasonló az íze, azokat negyedelni szoktam.
Elkészítési idő: 30 perc
Májgaluska leves recept
Hozzávalók:
1-2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 kis karalábé
1 kicsi zeller
1 db májkrém konzerv (sertés, marha vagy akár szárnyasmájkrém)
1 tojás
1 evőkanál búzadara
petrezselyem (ízlés szerint)
1 db tyúk- vagy erőleves kocka
Elkészítés:
A zöldségeket vékony karikára vagy kockára felvágom és kb. 1,5 l vízbe felteszem főni a leveskockával (ha van otthon alaplé, akkor abban)
Közben elkészítem a májgaluskát: 1 db májkrém, 1 db tojás, egy kicsi bors, só, egy csipet szódabikarbóna, egy-másfél evőkanál búzadara (amennyi az állagához szükséges), petrezselyemzöld apróra vágva. Villával jól összedolgozom, s amíg a zöldségek puhulnak, pihentetem.
Kb. 20 perc után teáskanállal a levesbe szaggatom, 5 perc forrás után lefedem a leves és állni hagyom kb. 10 percig.
Tálaláskor friss apróra vágott petrezselyemre szedem rá a levest.
Tanácsok:
Lehet bele egy-két gerezd fokhagymát is tenni.
Fűszerezés ízlés szerint borssal, csili-paprikával.
Elkészítési idő: 50 percKalóriatartalom: 200 kcal
1-2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 kis karalábé
1 kicsi zeller
1 db májkrém konzerv (sertés, marha vagy akár szárnyasmájkrém)
1 tojás
1 evőkanál búzadara
petrezselyem (ízlés szerint)
1 db tyúk- vagy erőleves kocka
Elkészítés:
A zöldségeket vékony karikára vagy kockára felvágom és kb. 1,5 l vízbe felteszem főni a leveskockával (ha van otthon alaplé, akkor abban)
Közben elkészítem a májgaluskát: 1 db májkrém, 1 db tojás, egy kicsi bors, só, egy csipet szódabikarbóna, egy-másfél evőkanál búzadara (amennyi az állagához szükséges), petrezselyemzöld apróra vágva. Villával jól összedolgozom, s amíg a zöldségek puhulnak, pihentetem.
Kb. 20 perc után teáskanállal a levesbe szaggatom, 5 perc forrás után lefedem a leves és állni hagyom kb. 10 percig.
Tálaláskor friss apróra vágott petrezselyemre szedem rá a levest.
Tanácsok:
Lehet bele egy-két gerezd fokhagymát is tenni.
Fűszerezés ízlés szerint borssal, csili-paprikával.
Elkészítési idő: 50 percKalóriatartalom: 200 kcal
Paradicsomos káposzta.. recept
Hozzávalók:
1 fej káposzta, 1 kg friss paradicsom (vagy sűrített paradicsom)
1 hagyma , 3 ek. olaj, 1 ek. darás liszt, 1 zöldpaprika, cukor, s
Elkészítés:
A káposztát megtisztítjuk felső leveleitől, metéltre vágjuk, megmossuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, rátesszük a káposztát, megsózzuk, lefedjük, és puhára pároljuk. A paradicsomot megmossuk, megfőzzük, áttörjük, ráöntjük a félpuhára párolt káposztára, hozzáadjuk a kimagozott, széttördelt zöldpaprikát( el is maradhat), és puhára főzzük. Olajból és lisztből rántást készítünk, majd berántjuk vele a káposztát. Cukorral, sóval ízesítjük, és felforraljuk.
1 fej káposzta, 1 kg friss paradicsom (vagy sűrített paradicsom)
1 hagyma , 3 ek. olaj, 1 ek. darás liszt, 1 zöldpaprika, cukor, s
Elkészítés:
A káposztát megtisztítjuk felső leveleitől, metéltre vágjuk, megmossuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, rátesszük a káposztát, megsózzuk, lefedjük, és puhára pároljuk. A paradicsomot megmossuk, megfőzzük, áttörjük, ráöntjük a félpuhára párolt káposztára, hozzáadjuk a kimagozott, széttördelt zöldpaprikát( el is maradhat), és puhára főzzük. Olajból és lisztből rántást készítünk, majd berántjuk vele a káposztát. Cukorral, sóval ízesítjük, és felforraljuk.
Korhelyleves
receptűnk
Hozzávalók:
1 füstölt csülök, vagy 30 dkg fõzõkolbász,
½ kg savanyú káposzta,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál liszt,
só,
pirospaprika,
szemes bors,
1 dl tejföl.
Elkészítés:
A csülköt 1 liter vízben puhára fõzzük. Ha megfőtt, kivesszük a vízből és kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, a pirospaprikát és a csülök főzővizével felengedjük.
(Ha kolbásszal készítjük, egy liter vízzel engedjük fel.) Beletesszük a savanyú káposztát, és ha szükséges még öntünk hozzá vizet. Beletesszük a fokhagymát, a felkockázott csülökhúst, sózzuk, borsozzuk. (Ha kolbásszal készítjük, a felkarikázott kolbászt adjuk hozzá.) Addig fõzzük, amíg a káposzta megpuhul.
Tálaláskor tejfölt teszünk a tetejére.
1 füstölt csülök, vagy 30 dkg fõzõkolbász,
½ kg savanyú káposzta,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál liszt,
só,
pirospaprika,
szemes bors,
1 dl tejföl.
Elkészítés:
A csülköt 1 liter vízben puhára fõzzük. Ha megfőtt, kivesszük a vízből és kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, a pirospaprikát és a csülök főzővizével felengedjük.
(Ha kolbásszal készítjük, egy liter vízzel engedjük fel.) Beletesszük a savanyú káposztát, és ha szükséges még öntünk hozzá vizet. Beletesszük a fokhagymát, a felkockázott csülökhúst, sózzuk, borsozzuk. (Ha kolbásszal készítjük, a felkarikázott kolbászt adjuk hozzá.) Addig fõzzük, amíg a káposzta megpuhul.
Tálaláskor tejfölt teszünk a tetejére.
Korhelyleves II. recept
Hozzávalók:
1 kg savanyú káposzta,
1/2 kg (csípős) szárazkolbász,
feketebors,
aki szereti, annak ízlés szerint tárkony is,
tejföl.
Elkészítés:
A felkarikázott kolbászt süsd zsírjára.
Ha túl sok a zsír, önts le belőle.
Amikor a kolbász kellemesen ropogós, öntsd rá a káposztát (kevés káposztalé mehet rá).
Forgasd át, majd engedd fel annyi vízzel, amennyitől leves-kinézete lesz.
Fűszerezd ízlés szerint borssal.
20 perc főzés után önts annyi tejfölt hozzá, ami pótolja az elpárolgott vizet, és ha szereted, tegyél bele ízlés szerint tárkonyt (ne túl sokat, mert erős az íze).
Ha felforrt, máris kész, tálalhatod.
Tanácsok:
Kihűlés után lefagyasztható.
Sem a káposzta, sem a kolbász nem fog "meg lecsósodni" az újra felengedést követően.
1 kg savanyú káposzta,
1/2 kg (csípős) szárazkolbász,
feketebors,
aki szereti, annak ízlés szerint tárkony is,
tejföl.
Elkészítés:
A felkarikázott kolbászt süsd zsírjára.
Ha túl sok a zsír, önts le belőle.
Amikor a kolbász kellemesen ropogós, öntsd rá a káposztát (kevés káposztalé mehet rá).
Forgasd át, majd engedd fel annyi vízzel, amennyitől leves-kinézete lesz.
Fűszerezd ízlés szerint borssal.
20 perc főzés után önts annyi tejfölt hozzá, ami pótolja az elpárolgott vizet, és ha szereted, tegyél bele ízlés szerint tárkonyt (ne túl sokat, mert erős az íze).
Ha felforrt, máris kész, tálalhatod.
Tanácsok:
Kihűlés után lefagyasztható.
Sem a káposzta, sem a kolbász nem fog "meg lecsósodni" az újra felengedést követően.
Palócleves recept
Hozzávalók:
30 dkg ürü színhús,(én csirke,és disznóhúsból is szoktam készíteni!), 4 dkg zsír(vagy olaj),1 fej vöröshagyma,1 g.fokhagyma (vagy f.hagyma-krém),l kk.pirospaprika,1 babérlevél,1 csipet ő.köménymag,30 dkg burgonya,50 dkg zöldbab, 2 dl tejföl, 1 ek.liszt,t.bors és só.
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát felhevített zsírban félig megpirítjuk,megszórjuk p.paprikával,elkeverjük,felöntjük kb. 1/2 dl vízzel.Ha ismét zsírjára sül,beletesszük a jól megmosott,apró kockákra vágott húst,(ha ürühúsból készítjük,előzőleg le is forrázhatjuk,hogy erős szagát elvegye,megsózzuk,babérlevéllel,t.borssal fűszerezzük,hozzáadjuk a köménymagot és a z.fokhagymát.Fedő alatt többször megkevergetve puhára főzzük.Mindig csak annyi lé legyen alatta,hogy le ne süljön a hús.Közben egy másik edényben gyengén sós vízben megfőzzük az apró kockákra vágott burgonyát és a megtisztított,egyenletes db-okra vágott z.babot.A zsírból és lisztből rózsaszínűre pirított rántást készítünk,és a húst,krumplit,babot összeöntve berántjuk,és felöntjük annyi lével,amennyi levesre szükségünk van (de ne legyen túl híg!) Jól összeforraljuk és tálalás előtt elkeverjük benne a tejfölt.(Lehet kis tejjel is higítani,aki úgy szereti.)Ha nem elég fűszeres,utána lehet ízesíteni.
Tanácsok:
Ha üveges,vagy konzerv z.babot használunk,természetesen nem kell főzni,ebben az esetben utólag adjuk a leveshez,amikor a főtt krumplit.
Elkészítési idő: 60 perc
30 dkg ürü színhús,(én csirke,és disznóhúsból is szoktam készíteni!), 4 dkg zsír(vagy olaj),1 fej vöröshagyma,1 g.fokhagyma (vagy f.hagyma-krém),l kk.pirospaprika,1 babérlevél,1 csipet ő.köménymag,30 dkg burgonya,50 dkg zöldbab, 2 dl tejföl, 1 ek.liszt,t.bors és só.
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát felhevített zsírban félig megpirítjuk,megszórjuk p.paprikával,elkeverjük,felöntjük kb. 1/2 dl vízzel.Ha ismét zsírjára sül,beletesszük a jól megmosott,apró kockákra vágott húst,(ha ürühúsból készítjük,előzőleg le is forrázhatjuk,hogy erős szagát elvegye,megsózzuk,babérlevéllel,t.borssal fűszerezzük,hozzáadjuk a köménymagot és a z.fokhagymát.Fedő alatt többször megkevergetve puhára főzzük.Mindig csak annyi lé legyen alatta,hogy le ne süljön a hús.Közben egy másik edényben gyengén sós vízben megfőzzük az apró kockákra vágott burgonyát és a megtisztított,egyenletes db-okra vágott z.babot.A zsírból és lisztből rózsaszínűre pirított rántást készítünk,és a húst,krumplit,babot összeöntve berántjuk,és felöntjük annyi lével,amennyi levesre szükségünk van (de ne legyen túl híg!) Jól összeforraljuk és tálalás előtt elkeverjük benne a tejfölt.(Lehet kis tejjel is higítani,aki úgy szereti.)Ha nem elég fűszeres,utána lehet ízesíteni.
Tanácsok:
Ha üveges,vagy konzerv z.babot használunk,természetesen nem kell főzni,ebben az esetben utólag adjuk a leveshez,amikor a főtt krumplit.
Elkészítési idő: 60 perc
Tejfölös karfiol leves recept
Hozzávalók:
2 szál nagyobb sárgarépa
1 szál gyökér
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagyobb fej karfiol
1 doboz tejföl
(annak, aki nem diétázik 1 evőkanál liszt)
só
őröltbors
vegeta
1/2 leveskocka
őrölt pirospaprika
kevés étolaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucolom, és felkockázom, majd olajon elkezdem dinsztelni. Ha félig átdinsztelődött, hozzáadom a megpucolt, feldarabolt sárgarépát és gyökeret is. Így is dinsztelem kicsit, utána pedig felöntöm vízzel.
Addig amíg dinsztelődnek a zöldségek, megtisztítom a karfiolt, és rózsáira szedem. A nagyon nagy rózsákat 2-3 részre vágom. Így teszem bele a lébe a karfiolt. Annyi vízzel engedem fel, hogy bőven ellepje a karfiolt, de ha kész lesz a leves, akkor se legyen túl híg, mivel ebbe a levesbe semmilyen tésztabetét nem kell. Így csak a zöldségek adják a sűrűségét.
Adok hozzá sót, vegetát, a 1/2 leveskockát is beledobom és fedő alatt elkezdem főzni. Amikor már majdnem megfőtt a karfiol, hozzáadom a pirospaprikát is. Annyit, hogy szép paprikás színe legyen a levesemnek, és így főzöm tovább. Kicsit később még megkóstolom, hogy kell-e bele még só, ilyenkor teszem bele a borsot és a(ha nem diétázok, akkor a liszttel kikevert) tejfölt.
Összefőzöm, és kész a fincsi leves.
Tanácsok:
Egyik kedvenc levesem ez. Jó, mert mindenféle diéta levese lehet. Ha Norbi Update diétáját vesszük, akkor liszt nélkül, 1-es kódú.
Alacsony a kalória tartalma, de mégis laktató, jó ízű leves.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 40 perc
Gyors savanyú káposzta recept
Hozzávalók:
1 kg káposzta
1 db. burgonya
1 nagy szelet kenyér
viz
só
kömény
Elkészítés:
A káposztát vékonyra szeljük. Egy 2-3 literes üveg aljára tesszük a szelet kenyeret és a megtisztított nyers burgonyát. A leszeletelt káposztát besózzuk, megszórjuk köménnyel, felöntjük langyos vízzel, és 2-3 napig meleg helyen érleljük. Ezután fogyasztható.
Kannás savanyú télire recept
Hozzávalók:
10liter víz
20evőkanál só
1kg12dkg cukor
1.5 liter20%-os ecet
3evőkanál NA Benzolát
1 evőkanál borkénpor
fűszerek tetszés szerint.
/egész bors, babérlevél, mustármag,kapor/
Elkészítés:
A vizet a sóval,cukorral,ecettel felforralom, ha kihült beleteszem a többi hozzávalót. Ezt a lémennyiséget két 10 literes műanyagvödörbe osztom el. Ahogy érnek a kertben a zöldségek, olyan sorrendben meggyalulva teszem a lébe. Sózni már nem kell. A vegyes savanyúhoz uborkát, hagymát, káposztát, sárgarépát, paprikát, zöld paradicsomot, karfiolt lehet tenni.
Tanácsok:
Fontos, hogy a vödörnek teteje legyen, és hűvös helyre rakjuk. Ha tele van a kanna, kb. másfél hónapig nem használunk belőle, hogy az ízek jól összeérjenek. Aki nem szereti hogy ropog a bors a foga alatt kis vászonzacskóba téve bele is lehet
lógatni a lébe, így az íze megmarad, de nem zavar.
Próbáljátok ki, jó étvágyat hozzá!
Elkészítési idő: 30 percSzénhidráttartalom: minimális grammZsírtartalom: nincs gramm
Vödrös savanyúságom recept
Hozzávalók:
4 l víz
1 l 10%-os ecet
60 dkg cukor
12 dkg só
4 mokkáskanál borkénpor
4 mokkáskanál Na-benzoát
Fekete bors,mustármag,torma,kapor,meggyfa levél, babérlevél ízlés szerint.
Elkészítés:
Hidegen elkeverem a vizet,cukrot és az ecetet. Megvárom amíg teljesen feloldódnak a hozzávalók és utána adom hozzá a Na-benzoátot és a borkénport.
A fűszereket a savanyítandó zöldfélékre szórom. Ezzel a lével bármit savanyíthatok.
4 l víz
1 l 10%-os ecet
60 dkg cukor
12 dkg só
4 mokkáskanál borkénpor
4 mokkáskanál Na-benzoát
Fekete bors,mustármag,torma,kapor,meggyfa levél, babérlevél ízlés szerint.
Elkészítés:
Hidegen elkeverem a vizet,cukrot és az ecetet. Megvárom amíg teljesen feloldódnak a hozzávalók és utána adom hozzá a Na-benzoátot és a borkénport.
A fűszereket a savanyítandó zöldfélékre szórom. Ezzel a lével bármit savanyíthatok.
Saláta uborka télire recept
Hozzávalók:
3kg uborka
3o dkg cukor
o,5 l ecet
2 kanál só
1 befözö por
1 kanál mustár mag
3 drb csipös
Elkészítés:
A megmosott uborkát héjastól megvágni karikára,mindennel össze vegyítjük 24 órán át kavargatni s utána üvegekbe rakni,ha lehet csavarosba,bármikor ki lehet venni belőle nem romlik el ,,,nekem még 2 éves is van,, Jo étvágyat..hozzá..
3kg uborka
3o dkg cukor
o,5 l ecet
2 kanál só
1 befözö por
1 kanál mustár mag
3 drb csipös
Elkészítés:
A megmosott uborkát héjastól megvágni karikára,mindennel össze vegyítjük 24 órán át kavargatni s utána üvegekbe rakni,ha lehet csavarosba,bármikor ki lehet venni belőle nem romlik el ,,,nekem még 2 éves is van,, Jo étvágyat..hozzá..
Hordós /30 l-es/ recept
Hozzávalók:
12 liter víz
1.5 liter 20%-os ecet
36 dkg só
2 kg cukor
3/4 cs. mustármag
1/4 cs. babérlevél
3/4 cs. egész bors
6 dkg borkénpor
1/2 cs. szalicil
Elkészítés:
A cukrot és a sót kevés langyos vízben feloldjuk,
hozzáadjuk a többi vizet és minden belevalót hidegen keverünk bele. Végül beleszórjuk a savanyítani kívánt dolgokat.
Tanácsok:
Amit bele szoktam szórni: paprika, /de kettévágva, kimagozva/, zöldparadicsom, apró -hagyma, karfiol, zöldbab, sárgarépa /csíkokra vágva/, fejeskáposzta /nyolc cikkelybe/.
Folyamatosan pótolható!
Kovászos uborka - télire recept
Hozzávalók:
1 ötliteres üveghez:
2,5-3 kg kovászolni való uborka (az uborka méretétől függ, hogy mennyi fér az üvegbe)
1 csomó kapor
2-3 gerezd fokhagyma
literenként 1 evőkanál só
kenyér
Natrium benzoát
ízlés szerint + fűszerek (bors stb.) én nem használom
Elkészítés:
A kovászos uborkát ugyanúgy megérlelem, mint a nyárit, csak az elrakás ad plusz munkát. Ebben az esetben viszont csak maximum 10-12 cm-es ubikat teszek el, mert egyrészt azt tudom gazdaságosan a kisebb üvegekbe berakni, illetve azok még nem annyira magvasak. Amikor megérett az üvegben (ilyenkor nem tűző napon érlelem, hogy ne legyen puha, plötyi), akkor leszedem a kenyeret róla, az uborkákat leöblítem, hogy ne maradjon rajta morzsa, ez fontos! Elosztom az uborkákat a kisebb üvegekbe. A levet egy edényben 2szer 3-szor sűrű szűrőn átszűröm. Ahány kisüveg uborkám lett, annyiszor fél deci lét kiveszek egy edénybe és ezt a lét külön megmelegítem. Erre azért van szükség, mert a szalicil vagy nátrium a meleg lében gyorsan feloldódik. Szóval a felmelegítetett lébe beleteszek annyiszor 1 csipet (nem kell több!) tartósítószert, amennyi a tele üveg uborkám. Langyosra kevergetem és rá is öntöm szépen elosztva az üvegekre. Ezután felöntöm a maradék hideg lével, úgy hogy ellepje. Az üvegre celefánt vagy folpackot és csavaros tetőt teszek. Ilyenkor még csúnya, zavaros az üvegben, mintha tejben úszkálnának az uborkák, de pár nap alatt teljesen leüllepedik a lisztes rész, és ugyanúgy fog kinézni, mint a csemege uborka.
Tanácsok:
Nem kell félni a nátrium benzoáttól! Ugyanolyan jól tartósít, mint a szalicil és nem káros az egészségre!
A kovászosuborkára mindenképp kell tartósítszer, különben tovább erjed és megromlik!
(fotó az adatlapomon)
Elkészítési idő: 30 perc
Kapor télire recept
Hozzávalók:
kaporlevél, kaporvirág maggal, vékonyabb kaporszálak, borecet, kevés só, Na-benzoát
Elkészítés:
A kertből szedett kaporszárról leszedjük a zöld leveleket, a kaporvirágot kevés maggal. A vékonyabb szárakat összevágjuk 3-4 centiméteres hosszúságúra. Edényben tetszőleges mennyiségű 5 %-os borecetet ( almaecetet) forralunk fel, literenként 1 csapott evőkanálnyi sóval. A forrásban lévő ecetben a megtisztított kaprot többször is megforgatjuk, pároljuk. Ha a kapor meglankadt kimosott üvegbe tesszük. Ezt folytatjuk mindaddig, amíg az üveg megtelik. Ekkor felöntjük az ecettel, a tetejét megszórjuk tartósítóval és száraz dunsztba tesszük.
Elkészítési idő: 45 perc
Svéd gombasaláta recept
Hozzávalók:
30 dkg gomba (konzerv, ebben az esetben jobb mint a friss)
5 dkg vöröshagyma
6 dkg olaj
4 dkg paradicsompüré
1 dl fehérbor
1 db babérlevél
1 reszelt citrom héja kevés citromlé
1 kis csokor petrezselyem
Elkészítés:
A gombát leszeljük. A hagymát finomra kockázzuk, az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát és a paradicsompürét. A fűszerekkel ízesítjük, és lassú főzés mellett lassan hozzáadjuk a bort. Ha nem elég pikáns, citromlevet adhatunk hozzá. A végén finomra vágott petrezselyemmel összeforraljuk. Jó étvágyat!
Tanácsok:
Mindenféle húsokhoz, zöldségekhez fenséges, de magában fogyasztva is isteni!!!
Elkészítési idő: 35 perc
30 dkg gomba (konzerv, ebben az esetben jobb mint a friss)
5 dkg vöröshagyma
6 dkg olaj
4 dkg paradicsompüré
1 dl fehérbor
1 db babérlevél
1 reszelt citrom héja kevés citromlé
1 kis csokor petrezselyem
Elkészítés:
A gombát leszeljük. A hagymát finomra kockázzuk, az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a gombát és a paradicsompürét. A fűszerekkel ízesítjük, és lassú főzés mellett lassan hozzáadjuk a bort. Ha nem elég pikáns, citromlevet adhatunk hozzá. A végén finomra vágott petrezselyemmel összeforraljuk. Jó étvágyat!
Tanácsok:
Mindenféle húsokhoz, zöldségekhez fenséges, de magában fogyasztva is isteni!!!
Elkészítési idő: 35 perc
Svéd gombasaláta II. recept
Hozzávalók:
50 dkg gomba,
1 dl olaj,
5 dkg hagyma,
citrom,
2 g paprika
őrölt bors,
babérlevél,
kakukkfű,
1 dkg paprikakrém,
5 dkg paradicsompüré,
só.
Elkészítés:
Az olajban megpirítom a hagymát, hozzáadom a felszeletelt gombát és megpárolom.
Megszórom paprikával, elkeverem, paradicsompürével, paprikakrémmel, citromlével, babérlevéllel, sóval, őrölt borssal és kakukkfűvel fűszerezem és tovább párolom.
Ha túl sűrű lenne, vízzel hígítom.
A babérlevelet és a kakukkfűszárakat kiveszem. Salátaleveleken citromkarikával és kemény tojáskarikákkal körítem.
Elkészítési idő: 45 perc
50 dkg gomba,
1 dl olaj,
5 dkg hagyma,
citrom,
2 g paprika
őrölt bors,
babérlevél,
kakukkfű,
1 dkg paprikakrém,
5 dkg paradicsompüré,
só.
Elkészítés:
Az olajban megpirítom a hagymát, hozzáadom a felszeletelt gombát és megpárolom.
Megszórom paprikával, elkeverem, paradicsompürével, paprikakrémmel, citromlével, babérlevéllel, sóval, őrölt borssal és kakukkfűvel fűszerezem és tovább párolom.
Ha túl sűrű lenne, vízzel hígítom.
A babérlevelet és a kakukkfűszárakat kiveszem. Salátaleveleken citromkarikával és kemény tojáskarikákkal körítem.
Elkészítési idő: 45 perc
Házias Svéd Gombasaláta recept
Hozzávalók:
15 dkg paradicsompüré
3ek ketchup
25 dkg champignon gomba/konzerves gomba
2 ek olívaolaj
1 ek cukor/folyékony édesítőszer
2 csipet só
babérlevél
1/2 fej vöröshagyma
Elkészítés:
Az olajon üvegessé párolom a hagymát, majd beleöntöm a vékony szeletekre vágott gombát.Ha megpuhult, beleöntöm a paradicsompürét, sóval, babérlevéllel ízesítem. Megvárom míg rotyog, ekkor kerül bele az édesítő/cukor és a ketchup. Mikor összeálltak az ízek, lehűtve tálaljuk.
Tanácsok:
Ez egy kicsit másként készül, mint a többi recept, érdemes kipróbálni!
Elkészítési idő: 25 perc
Májkrém háziasan recept
Hozzávalók:
1 kg csirkemáj,sziv nélkül
20-30 dkg szalonna apró kockára vágva
2 nagy fej vörös hagyma apróra vágva
4 főtt tojás
30 dkg zsir
Elkészítés:
A szalonnát kisütjük,és megpároljuk rajta a hagymát.Rádobjuk a csirkemájat,és megsütjük. Kétszer ledaráljuk a főtt tojást is hozzáadva. Müanyag tálba rakjuk,és hűtőben tartjuk. Tálalásnál sózzuk borsozzuk ízlés szerint.
Tanácsok:
Paradicsommal,paprikával nagyon finom,és egész más íze van mint a kész májkrémnek. És nincs benne tartósító,meg semmi adalék anyag!
1 kg csirkemáj,sziv nélkül
20-30 dkg szalonna apró kockára vágva
2 nagy fej vörös hagyma apróra vágva
4 főtt tojás
30 dkg zsir
Elkészítés:
A szalonnát kisütjük,és megpároljuk rajta a hagymát.Rádobjuk a csirkemájat,és megsütjük. Kétszer ledaráljuk a főtt tojást is hozzáadva. Müanyag tálba rakjuk,és hűtőben tartjuk. Tálalásnál sózzuk borsozzuk ízlés szerint.
Tanácsok:
Paradicsommal,paprikával nagyon finom,és egész más íze van mint a kész májkrémnek. És nincs benne tartósító,meg semmi adalék anyag!
Házi csirkemájkrém recept
Hozzávalók:
1/2 kg csirkemáj
0,2 kg csirkemell filé
0,1 kg vöröshagyma
1/2 evőkanál light margarin(delma vgy bármi más)
őrölt bors
szárított petrezselyem
sültcsirke fűszersó
Elkészítés:
A csirkemájat és a mellfilét megfőzzük nem sózott vízben.
Közben a hagymát lereszeljük.
Turmixba öntjük a megfőtt májat és húst ,rátesszük a hagymát,petreszelymet,fűszersót ,1/2 evőkanál light margarint és a máj főzővizéből 1/2-1 dcl-t.(attól függ mennyit vesz fel)Krémes állagúra turmixoljuk.
Tanácsok:
Nagyon ízletesen el lehet készíteni,a saját fantáziád szerint is.Van olyan amikor a vöröshagyma helyett fokhogymával keverem.
Amikor nem fogy el ,én szilikonos jégkockatartóba adagolom,és lefagyasztom.Amikor megfagyott ,kiszedem a tartóból és zacskóba teszem.Este a szükséges mennyiséget előveszem és másnap reggelihez ott a finom friss májkrém ,tartósítók és mindenféle egészségkárosítók nélkül.
Elkészítési idő: 45 perc
1/2 kg csirkemáj
0,2 kg csirkemell filé
0,1 kg vöröshagyma
1/2 evőkanál light margarin(delma vgy bármi más)
őrölt bors
szárított petrezselyem
sültcsirke fűszersó
Elkészítés:
A csirkemájat és a mellfilét megfőzzük nem sózott vízben.
Közben a hagymát lereszeljük.
Turmixba öntjük a megfőtt májat és húst ,rátesszük a hagymát,petreszelymet,fűszersót ,1/2 evőkanál light margarint és a máj főzővizéből 1/2-1 dcl-t.(attól függ mennyit vesz fel)Krémes állagúra turmixoljuk.
Tanácsok:
Nagyon ízletesen el lehet készíteni,a saját fantáziád szerint is.Van olyan amikor a vöröshagyma helyett fokhogymával keverem.
Amikor nem fogy el ,én szilikonos jégkockatartóba adagolom,és lefagyasztom.Amikor megfagyott ,kiszedem a tartóból és zacskóba teszem.Este a szükséges mennyiséget előveszem és másnap reggelihez ott a finom friss májkrém ,tartósítók és mindenféle egészségkárosítók nélkül.
Elkészítési idő: 45 perc
Sertés májkrém recept
Hozzávalók:
50 dkg sertésmáj
1 nagy fej vöröshagyma
olaj
őrölt paprika
bors
só
2 db főtt tojás
kis mustár
Elkészítés:
Olajba felteszem a hagymát dinsztelni,hozzáadom,a
felcsíkozott májat,amit előzőleg tejben áztattam.
Megszórom kis őrölt paprikával, borssal. Amikor megsült,beleteszem a turmixgépbe, és hozza a 2 kemény főtt tojást,sót,mustárt,és össze turmixolom. Nagyon finom kenyérre kenve.
Tanácsok:
Én ezt mindig akkor csinálom,amikor megkeményedik a máj,és nem tudom pirított májként tálalni. Kidobni sajnálom,és így hasznosítom.
Elkészítési idő: 25 perc
Gyerek májkrém recept
Hozzávalók:
csirkemáj
vöröshagyma
zsír
bors
majoranna
Elkészítés:
Kicsit megpirítom az apróra vágott hagymát zsíron,ráteszem a feldarabolt májat és megsütöm. Én egy kis vizet is tettem alá,amit elfőztem!
Ha kész berakom a turmixba és kész az igazi májkrém,tartósítószermentes és adalékanyagmentes!
Felkenem kenyérre és ehető is :) :)
Tanácsok:
A kicsi Fiam imádja!!!
Csirkemájkrém recept
Hozzávalók:
fél kg csirkemáj szív nélkül
1 nagy fej vöröshagyma
2 tk mustár
1 ek ketchup
só
bors
olaj
majoranna
Elkészítés:
A májakat 3-4 darabba vágom, kevés olajon megsütöm só nélkül. A hagymát olajon meg dínsztelem. Mély tálba teszem a sült májat, a dínsztelt hagymát, sóval, borssal, majoranával, mustárral, ketchuppal ízesítem, s annyi olajat teszek hozzá, hogy krémes állagú legyen. Én botmixerrel szoktam összetörni.
Lilahagymával, pirítóssal, vagy friss barna kenyérrel isteni!
Elkészítési idő: 25 perc
fél kg csirkemáj szív nélkül
1 nagy fej vöröshagyma
2 tk mustár
1 ek ketchup
só
bors
olaj
majoranna
Elkészítés:
A májakat 3-4 darabba vágom, kevés olajon megsütöm só nélkül. A hagymát olajon meg dínsztelem. Mély tálba teszem a sült májat, a dínsztelt hagymát, sóval, borssal, majoranával, mustárral, ketchuppal ízesítem, s annyi olajat teszek hozzá, hogy krémes állagú legyen. Én botmixerrel szoktam összetörni.
Lilahagymával, pirítóssal, vagy friss barna kenyérrel isteni!
Elkészítési idő: 25 perc
Francia krémsajt házilag recept
Hozzávalók:
20 dkg juhtúró
10 dkg krémsajt
10 dkg ráma margarin
4-5 gerezd zúzott fokhagyma
1-1 csokor apróra vágott:metélőhagyma
kapor
petrezselyem
só ,bors
Elkészítés:
A hozzávalókat villával alaposan összedolgozzuk és vizes kézzel kis golyókat formázunk.
Belehempergetjük az apróra vágott zöld fűszer keverékébe vagy a durvára darált borsba. Tálra tesszük egy sor borsos egy sor zöldséges golyót .
Tálalásig alaposan behűtjük. Közvetlen tálalás előtt minden sajtgolyóba 1-1 ropit szúrunk ,hogy azzal megfogva vehessük ki a sajtunkat.
Tojáskrém (csodás) recept
Hozzávalók:
5db tojás
fél nagy fej vöröshagyma
sok majonéz
kevés mustár
só, bors
Elkészítés:
5db tojást keményre főzünk. Míg fő, a hagymát nagyon apró kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, hozzáadunk 2csepp mustárt, sót, borsot, és egy jó nagy kupac majonézt. Összekeverjük. A megfőtt tojást kockákra vágjuk és beledobjuk a hagymás valamibe, összekeverjük, majd villával mégjobban szétnyomkodjuk a tojást. Pirítósra jó vastagon kenve tálaljuk, garantáltan elfogy:)
Tanácsok:
Én úgy szeretem, ha a hagymák picik, de a tojások nagyobb darabok maradnak, de ez ízlés kérdése:)
Saját tojáskrémem recept
5db tojás
fél nagy fej vöröshagyma
sok majonéz
kevés mustár
só, bors
Elkészítés:
5db tojást keményre főzünk. Míg fő, a hagymát nagyon apró kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, hozzáadunk 2csepp mustárt, sót, borsot, és egy jó nagy kupac majonézt. Összekeverjük. A megfőtt tojást kockákra vágjuk és beledobjuk a hagymás valamibe, összekeverjük, majd villával mégjobban szétnyomkodjuk a tojást. Pirítósra jó vastagon kenve tálaljuk, garantáltan elfogy:)
Tanácsok:
Én úgy szeretem, ha a hagymák picik, de a tojások nagyobb darabok maradnak, de ez ízlés kérdése:)
Saját tojáskrémem recept
Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 1-2 kanál tejföl
- 1 kanál vaj
- vegeta, bors
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzöm, és apróra összevágom egy kisebb keverőtálba.
Teszek hozzá két nagykanál tejfölt, és egy nagykanál margarint, vagy vajat. vegetázom, borsozom, és egy villával egyveleget csinálok belőle. Kenyérre kenve nagyon finom vacsora, és hűtőbe helyezve másnap is nyugodtan fogyasztható.
Tanácsok:
Ez egy könnyű vacsora, olcsó és nagyon finom, én kettőnknek szoktam 4 tojásból csinálni, de lehet az adagokat duplázni, kiskanál mustárt beletenni nem rontja el:)
Elkészítési idő: 30 perc
Sportszelet sütés nélkül recept
Hozzávalók:
-0,5 kg darált keksz
-3 evőkanál kakaópor
-25dkg Rama
-20dkg cukor
-2dl tej
-1rumaroma vagy 0,5dl rum
-2tábla tortabevonó
-2evőkanál olaj
Elkészítés:
A darált kekszet és a kakaóport összekeverjük. A tejet összemelegítjük a cukorral és a Ramaval - elég, amíg felolvad.
Ezt ráöntjük a kekszes keverékre, bele a rumaromát és kész is az alap, amit belenyyomkodunk egy laposabb tepsibe vagy jénaiba.
A csokit az olajjal felolvasztjuk és a tetejére simítjuk. Amíg a csokimáz készül. az alap bemehet a hűtőbe.
Állni hagyjuk, majd szeleteljük.
Tanácsok:
Nekem azért tetszik, mert max. fél óra alatt készen van, és nagyon sokáig eláll és nem utolsósorban finom is!
Elkészítési idő: 30 perc
Házi joghurt Marcsi módra recept
Hozzávalók:
Házi joghurt:
2l házi/vagy magasabb zsírtaltalmú/tej
1 evőkanál cukor
1 natúr élőflórás joghurt
Elkészítés:
Felforralom a teje a cukorral,majd hagyom kézmelegre hűlni.Akkor teszem hozzá a joghurtot.
Másnapig hagyom szobahőmérsékleten "érni".Mikor megsűrösödött beteszem a hűtőbe.
Tanácsok:
Nagyon jó lekvárral,gyümölcsökkel,mézzel
Elkészítési idő: 1 perc
Házi joghurt:
2l házi/vagy magasabb zsírtaltalmú/tej
1 evőkanál cukor
1 natúr élőflórás joghurt
Elkészítés:
Felforralom a teje a cukorral,majd hagyom kézmelegre hűlni.Akkor teszem hozzá a joghurtot.
Másnapig hagyom szobahőmérsékleten "érni".Mikor megsűrösödött beteszem a hűtőbe.
Tanácsok:
Nagyon jó lekvárral,gyümölcsökkel,mézzel
Elkészítési idő: 1 perc
Nyári tonhalkrém recept
Hozzávalók:
2 doboz tonhalkonzerv
1 fej lilahagyma
2 keményre főzött tojás
2 kovászos uborka
1 citrom
mustár
majonéz
só, bors
Elkészítés:
A tonhalkonzerveket és a főtt tojásokat villával összenyomkodjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a felkockázott uborkát. A citrom levét hozzáfacsarjuk. Ízlés szerint adagolt mustárral, majonézzel krémesre keverjük. Ha szükségesnek találjuk, sózzuk borsozzuk.
Tanácsok:
Fogyaszthatjuk pirítóssal, vagy egyszerűen szendvicsként.
Jól kiegészíthető olívabogyóval, friss zöldségekkel.
Töpörtyűs kenő recept
2 doboz tonhalkonzerv
1 fej lilahagyma
2 keményre főzött tojás
2 kovászos uborka
1 citrom
mustár
majonéz
só, bors
Elkészítés:
A tonhalkonzerveket és a főtt tojásokat villával összenyomkodjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a felkockázott uborkát. A citrom levét hozzáfacsarjuk. Ízlés szerint adagolt mustárral, majonézzel krémesre keverjük. Ha szükségesnek találjuk, sózzuk borsozzuk.
Tanácsok:
Fogyaszthatjuk pirítóssal, vagy egyszerűen szendvicsként.
Jól kiegészíthető olívabogyóval, friss zöldségekkel.
Töpörtyűs kenő recept
Hozzávalók:
20 dkg töpörtyű
1 fej hagyma
3 ek. ketchup
2 ek. gulyáskrém
bors
só
Elkészítés:
A töpörtyűt ledaráljuk, és alaposan összekeverjük a hozzávalókkal. Kenyérre vagy kiflire kenve, teával, finom reggeli.
Elkészítési idő: 20 perc
Meli halas krémje recept
Hozzávalók:
1 darált halkonzerv 3-4 fött tojás 2dl tejfel 30-40 dkg szalámi
Elkészítés:
a halat olajjal eggyütt egy tálba öntöm belereszelem a fött tojást és összekeverem a tejfellel. majd annyi szalámit reszelek -vagy darálok- bele hogy még kenhetö masszát kapjak.aki szereti a sajtot azt is keverhet bele.
Olajos halas szendvicskrém recept
Hozzávalók:
olajoshal(sprotni)
majonéz
hagyma
peterzselyem
pár csepp citromlé
Elkészítés:
Az olajoshalat villával összetöröm, hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és hagymát, a citomlevet végül a majonézt.Összekutyulom.
Tutira nem éri meg, hogy összeérjenek az ízek, mert annyira finom, hogy rögtön megeszed!!
Tanácsok:
Nagyon finom.
Lehetőleg hétvégén csináld meg! :)
Melegszendvicskrém recept
Hozzávalók:
50 dkg párizsi
5 dkg vaj
4 db kemény tojás
2 dl tejföl
5 dkg reszelt sajt
mustár,
só,
bors.
Elkészítés:
A párizsit reszeld le, a kemény tojásokat hámozd meg, vágd apró kockákra, vagy nyomd össze villával.
Keverd össze az összes hozzávalót, hogy homogén masszát kapj.
A tejföl mennyiségével tudod szabályozni a
sűrűségét, ezért annak egy részét célszerű a végére hagyni.
A kész masszát kend kenyerekre, reszelt sajttal szórd meg, és süsd meg.
Pita tészta recept
Hozzávalók:
1 kg liszt
2,5 dkg élesztő
1/2 teáskanál cukor
1/2 evőkanál só
min. 0,5 l langyos víz
Elkészítés:
Kevés langyos vízben elkeverjük az élesztőt, a cukrot kevés a sót, a liszthez adjuk, és annyi vízzel gyúrjuk ki, hogy lágy kenyértészta állagú masszát kapjunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztes kézzel 10-15 golyót formálunk belőle, ezeket 15 percig pihentetjük. Közben a sütőt a lehető legforróbbra melegítjük (250-300 fok), ez nagyon fontos. A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pitanagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy kilisztezett (nem vajazott!) tepsire rakjuk úgy, hogy amit legelőször nyújtottunk, az kerül be először, és úgy, hogy az a fele, ami eddig alul volt, felülre kerüljön. Kb. 2-3 percre betoljuk a forró sütőbe. A sütőablakon át nézzük, és amikor felpúposodik (szétválik), megfordítjuk, a másik felét is zsemleszínűre sütjük (ha fehér marad, az sem baj, nem szabad túlsütni). Tálba szedjük, konyharuhával letakarjuk, különben ropogós és kemény lesz. Ebbe mehet a csíkokra metélt husi, chiliszósz, paradicsomkarikák, hagyma, káposzta, saláta - ki mit szeret.
Tanácsok:
kb 10-15 db jön ki ennyi mennyiségü hozzávalóból
Csapati recept
Hozzávalók:
Teljes kiörlésű búzaliszt
Kukoricaliszt
Víz
Só, bors
Olaj a sütéshez
Elkészítés:
Attól függően, hogy mennyire van szükséged belőle (én pl. frissen jobban szeretem, ezért megcsinálok egy nagyobb adagot, fólia, hűtő :) de a kisebb adaghoz 1-1 bögre lisztet használok) a liszteket a vízzel, sóval és borssal (ízlés szerint) elkevered úgy, hogy formálható legyen. Utána egy darabot letépsz belőle, majd kilapogatod, hogy tök vékony legyen, és forró olajban sütöd meg, mindkét felét kb. 3-3 percig.
Tanácsok:
Csináltam már zabpehellyel, búzacsírával megspékelve, jobban fűszerezve.. a lehetőségek tárháza óriási! :)
Először fura, de nekem sokkal jobban ízlik már, mint a rendes kenyér. :)
Teljes kiörlésű búzaliszt
Kukoricaliszt
Víz
Só, bors
Olaj a sütéshez
Elkészítés:
Attól függően, hogy mennyire van szükséged belőle (én pl. frissen jobban szeretem, ezért megcsinálok egy nagyobb adagot, fólia, hűtő :) de a kisebb adaghoz 1-1 bögre lisztet használok) a liszteket a vízzel, sóval és borssal (ízlés szerint) elkevered úgy, hogy formálható legyen. Utána egy darabot letépsz belőle, majd kilapogatod, hogy tök vékony legyen, és forró olajban sütöd meg, mindkét felét kb. 3-3 percig.
Tanácsok:
Csináltam már zabpehellyel, búzacsírával megspékelve, jobban fűszerezve.. a lehetőségek tárháza óriási! :)
Először fura, de nekem sokkal jobban ízlik már, mint a rendes kenyér. :)
Töpörtyűs ínyenckrém recept
Hozzávalók:
30 dkg töpörtyű
10 dkg vaj
1 nagyobb fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 teáskanálnyi pirospaprika
1 teáskanál csemege piros arany
só
bors
szerecsendió
2-3 evőkanál tejföl
2 evőkanál mustár
Elkészítés:
A tepertőt megdaráljuk, a lilahagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát kinyomjuk, majd mustárral, pirospaprikával, borssal és margarinnal összekeverjük, miközben kanalanként hozzáadjuk a tejfölt. Ha nagyon masszív a krém, több tejfölt használjunk.
Günzer Tamás villányi borász receptje
Olcsó pástétom recept
Hozzávalók:
0.5 kg csirkemáj 2 kemény tojás 1 vöröshagyma 5 dkg zsír pirospaprika őrölt bors só
Elkészítés:
A csirkemájat az apróra vágott hagymával zsírban puhára pároljuk.Ledaráljuk a tojásokkal együtt. Sózzuk borsozzuk paprikázzuk összekeverjük. Hidegen vajaskenyérre kenve fogyasztjuk.
0.5 kg csirkemáj 2 kemény tojás 1 vöröshagyma 5 dkg zsír pirospaprika őrölt bors só
Elkészítés:
A csirkemájat az apróra vágott hagymával zsírban puhára pároljuk.Ledaráljuk a tojásokkal együtt. Sózzuk borsozzuk paprikázzuk összekeverjük. Hidegen vajaskenyérre kenve fogyasztjuk.
Karfiolkrém recept
Hozzávalók:
1 nagy karfiol
Só
ételízesítő
bors
2 nagyobb fej hagyma
1 fél doboz majonéz
1 nagy doboz tejföl
Elkészítés:
A karfiolt darabokra vágva sós vízben puhára főzni,majd szűrés,összeturmixolás.
A hagymát apróra vágni,rá a karfiolra és a többi hozzávaló. Jól összekeverni friss vagy piritós kenyérrel tálalni.
Tanácsok:
Ha valaki nem szereti annyira pépesen elég villával összetörni.
Töpörtyűkrém a'la Kátya recept
Hozzávalók:
20 dkg töpörtyű darálva
1 nagy főtt krumpli
1 db főtt tojás
só, bors, mustár
1 kis fej reszelt hagyma
Elkészítés:
A töpörtyűt és a krumplit is robotgépbe teljesen pépesíted. Ehhez jön hozzá a nagyon apró kockákra vágott tojás valamint a hagyama, és ízlés szerint a fűszerek.
Tanácsok:
Én azért használok főtt krumplit hozzá, mert akkor nem annyira zsíros.Nálunk így szereti a család. Próbáld ki!
Tojáskrém a'la Kátya recept
Hozzávalók:
5 keménytojás
4ek majonéz
1 diónyi mustár
1 pici hagyma apróra vágva
só
bors
Elkészítés:
Késes robotgépbe beleöntesz mindent és addig járatod a masinát amíg jó apró nem lesz benne a tojás. Egy pici snidlinget elbír ha van kéznél.
Ha csak késsel aprítod össze akkor is tökéletes lesz, nem kell bekoszolnia húsdarálót.
Ha valaki "combosabb" kaját szeretne belőle faragni, apróra vágott sonkával meg lehet bolondítani :)
Tanácsok:
Baráti társasággal töltött esték kedvenc étele Nálunk;)
Elkészítési idő: 10 perc
Csalamádé télire recept
Hozzávalók:
5 kg vegyes vágott (paprika,uborka,káposzta,hagyma,zöld paradicsom...)
40 dkg cukor
1 kávéskanál borkén
1 kávéskanál tartósító (nátrium-benzoát)
3 dl 20%-os vagy 6 dl 10 %-os ecet
7 dkg só
fűszerek ízlés szerint (egész bors,kömény,mustármag,babérlevél
Elkészítés:
Mindezeket jól összekeverjük,másnap üvegekbe teszük.
Tanácsok:
Többször meg lehet keverni.Enged annyi levet amennyi kell.
Mézes dió télire recept
Hozzávalók:
dió
méz
Elkészítés:
Ehhez csak a frissen lehullott dió jó. A diót megtörjük, megpucoljuk és "lebőrözzük". (Azért jó a friss dió, mert annak még könnyen lejön a bőre.) A lebőrözést úgy a legegyszerűbb csinálni, hogy a dióbelet egy tálban felöntjük jó meleg vízzel és kicsit benne hagyjuk hogy a bőre átnedvesedjen, megpuhuljon. Ekkor már hegyes kiskéssel szépen le lehet pucolni a dióbélről és teljesen fehérre tudjuk a diót pucolni. Kis üvegekbe tesszük a diót és felöntjük a mézzel. ( Ha esetleg a méz túl sűrű, nyugodtan megmelegíthetjük egy kicsit hogy jól a dió közé folyjon. Ennyi. Tartósítószer nem kell rá. A lebőrözött dió összeérik a mézzel. Egyrészt finom csemege, másrészt a téli megfázós (köhögős, torokfájós) időszakban jót tesz a torkunknak és kevesebb gyógyszerre lesz szükségünk.
Tanácsok:
Kicsit babra munka, de megéri.
mézes gyógylikőr:) recept
Hozzávalók:
0,5 l pálinka
2 dl méz
3-4 fahéjrúd
1-2 ek szegfűszeg
Elkészítés:
Egy üvegbe geleöntjük a pálinkát,majd a mézet(ha kell felmelegítjük)!Beledobáljuk a fűszereket!Jól lezárjuk,összerázzuk!Hüvös,sötét helyre tesszük,és 2 naponta összerázzuk 2 héten keresztül!Leszűrjük,rá pár napra ismét,és el is készült!!!
Egészségetekre!
Elkészítési idő: 10 perc
0,5 l pálinka
2 dl méz
3-4 fahéjrúd
1-2 ek szegfűszeg
Elkészítés:
Egy üvegbe geleöntjük a pálinkát,majd a mézet(ha kell felmelegítjük)!Beledobáljuk a fűszereket!Jól lezárjuk,összerázzuk!Hüvös,sötét helyre tesszük,és 2 naponta összerázzuk 2 héten keresztül!Leszűrjük,rá pár napra ismét,és el is készült!!!
Egészségetekre!
Elkészítési idő: 10 perc
Meggylikőr házilag. recept
Hozzávalók:
1,5 kg. meggy, 5 dl. tiszta szesz, 5 dl. tej, 1 kg. kristálycukor,
Elkészítés:
A meggyet megmossuk, szártalanítjuk, kimagozzuk. A magokat összetörjük. A gyümölcshúsos részt kissé áttörjük. A magokkal együtt egy nagyobb üvegbe rakjuk a gyümölcsöt, ráöntjük a tiszta szeszt és naponta átkevergetve egy hétig hűvös helyen érleljük. A hét végén hozzáadjuk a nyers tejet, elkeverjük és további egy hétig áztatjuk. A végén a cukorból szirupot főzünk - kb. 5-6 dl. - amit hozzáadunk a léhez és újabb egy hétig áztatjuk, majd leszűrjük és tároljuk. Különlegesen finom likőrt kapunk, ami karácsony táján igazi élmény lehet.
Elkészítési idő: 45 perc
Mézes uborka recept
Hozzávalók:
2 kg apró uborka
20 dkg méz
1 evőkanál só
4-5 borókabogyó
üvegenként 1 kiskanálnyi citromsav
Elkészítés:
Az uborkát megmossuk és 7-8 decis üvegekbe rakjuk.A mézet 2l vízzel elkeverjük,sóval ,borókabogyóval ízesítjük és felforraljuk.Azon forrón az üvegekben lévő uborkára merjük,a tetejére 1-1 kiskanálnyi citromsavat szórunk.Az üvegeket lezárjuk,száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.
Legkorábban 4 hét múlva bontható fel.
Kovászos uborka recept
Hozzávalók:
1 db.5-l.üveg
3-4 kg.uborka 6-8cm
1 cs.kapor
1 fej fokhagyma
6 db.babér levél
10-15 szem feketebors
só
2 szelet kenyér
Elkészítés:
a kellekek megtísztitása,az uborka végeinek levá-
gása és két felé behasítás kb.végétöl 1cm.-re.
At 5 l üveg aljára fél csomag kapor 4-5-gerezd
fokhagyma 10 szem feketebors 4 babérlevél.Utána
kör-körösen az üvegbe az uborkát beletenni.Ez az
elsö szint,majd megint kapor és a többi anyag.Ha
eddig kész akkor utána két szelet kenyér amit meg
kell pirítani ettöl szép sárgás lesz az uborka,
és nagyin jó ízt is ad.Majd feltöltjük folyadékkal
melynek itt a receptje:fél liter langyosvízhez 1
evökanál sót/ki hogy szereti ugy állítsa be a sót/
ezt ráöntjük az uborkákra az üvegben.Addig ismé-
teljük mig a két kenyeret 2-3cm.ellepi.Félárnyé-
kos helyre kitesszük,mikor megtejesedik a víz
színe ez kb.1-nap,utána teljes árnyékba tesszük.
Kb.3-4 nap mulva kész,leszürjük és hütöben tárol-juk.Nem csak az uborka lesz finom,hanem a leve is.
Tanácsok:
Már sok helyen ettem kovászosuborkát de íztelen
állaga plöttyedt stb.nem egy gusztusos látvány.
Ne tegyük ki a napra azért tesszük rá a langyosvízet mert ez indítja el a kovászt.
Ilyen szendvics kenyér stb.ne használjunk.
Jó a fehér-barna-rozsos stb.
Izlés szerint növelhetjük a fokhagymát is,és avégén ezt is el lehet fogyasztaní.
JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ! pistapapi
Elkészítési idő: 60 perc
1 db.5-l.üveg
3-4 kg.uborka 6-8cm
1 cs.kapor
1 fej fokhagyma
6 db.babér levél
10-15 szem feketebors
só
2 szelet kenyér
Elkészítés:
a kellekek megtísztitása,az uborka végeinek levá-
gása és két felé behasítás kb.végétöl 1cm.-re.
At 5 l üveg aljára fél csomag kapor 4-5-gerezd
fokhagyma 10 szem feketebors 4 babérlevél.Utána
kör-körösen az üvegbe az uborkát beletenni.Ez az
elsö szint,majd megint kapor és a többi anyag.Ha
eddig kész akkor utána két szelet kenyér amit meg
kell pirítani ettöl szép sárgás lesz az uborka,
és nagyin jó ízt is ad.Majd feltöltjük folyadékkal
melynek itt a receptje:fél liter langyosvízhez 1
evökanál sót/ki hogy szereti ugy állítsa be a sót/
ezt ráöntjük az uborkákra az üvegben.Addig ismé-
teljük mig a két kenyeret 2-3cm.ellepi.Félárnyé-
kos helyre kitesszük,mikor megtejesedik a víz
színe ez kb.1-nap,utána teljes árnyékba tesszük.
Kb.3-4 nap mulva kész,leszürjük és hütöben tárol-juk.Nem csak az uborka lesz finom,hanem a leve is.
Tanácsok:
Már sok helyen ettem kovászosuborkát de íztelen
állaga plöttyedt stb.nem egy gusztusos látvány.
Ne tegyük ki a napra azért tesszük rá a langyosvízet mert ez indítja el a kovászt.
Ilyen szendvics kenyér stb.ne használjunk.
Jó a fehér-barna-rozsos stb.
Izlés szerint növelhetjük a fokhagymát is,és avégén ezt is el lehet fogyasztaní.
JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ! pistapapi
Elkészítési idő: 60 perc
Kovászos uborka - télire recept
Hozzávalók:
1 ötliteres üveghez:
2,5-3 kg kovászolni való uborka (az uborka méretétől függ, hogy mennyi fér az üvegbe)
1 csomó kapor
2-3 gerezd fokhagyma
literenként 1 evőkanál só
kenyér
Natrium benzoát
ízlés szerint + fűszerek (bors stb.) én nem használom
Elkészítés:
A kovászos uborkát ugyanúgy megérlelem, mint a nyárit, csak az elrakás ad plusz munkát. Ebben az esetben viszont csak maximum 10-12 cm-es ubikat teszek el, mert egyrészt azt tudom gazdaságosan a kisebb üvegekbe berakni, illetve azok még nem annyira magvasak. Amikor megérett az üvegben (ilyenkor nem tűző napon érlelem, hogy ne legyen puha, plötyi), akkor leszedem a kenyeret róla, az uborkákat leöblítem, hogy ne maradjon rajta morzsa, ez fontos! Elosztom az uborkákat a kisebb üvegekbe. A levet egy edényben 2szer 3-szor sűrű szűrőn átszűröm. Ahány kisüveg uborkám lett, annyiszor fél deci lét kiveszek egy edénybe és ezt a lét külön megmelegítem. Erre azért van szükség, mert a szalicil vagy nátrium a meleg lében gyorsan feloldódik. Szóval a felmelegítetett lébe beleteszek annyiszor 1 csipet (nem kell több!) tartósítószert, amennyi a tele üveg uborkám. Langyosra kevergetem és rá is öntöm szépen elosztva az üvegekre. Ezután felöntöm a maradék hideg lével, úgy hogy ellepje. Az üvegre celefánt vagy folpackot és csavaros tetőt teszek. Ilyenkor még csúnya, zavaros az üvegben, mintha tejben úszkálnának az uborkák, de pár nap alatt teljesen leülepedik a lisztes rész, és ugyanúgy fog kinézni, mint a csemege uborka.
Tanácsok:
Nem kell félni a nátrium benzoáttól! Ugyanolyan jól tartósít, mint a szalicil és nem káros az egészségre!
A kovászos uborkára mindenképp kell tartósítszer, különben tovább erjed és megromlik!
(fotó az adatlapomon)
Elkészítési idő: 30 perc
Bodzaszörp télire recept
Hozzávalók:
4-kg cukor
4 l viz
6db citrom
10dkg citromsav
40db bodza virág
natrium-benzonat
Elkészítés:
a vizet a cukorral,citromsavval,a félbevágott citromokkal meg a virágokkal jól elkeverjük úgy hogy a cukor elolvadjon és 2 napig áll közben fel kell keverni. 2nap után leszürjük a citromokat kinyomjuk a natriumot a tasakon lévő utasitás szerint elkészütjük és hozzá öntjük a már leszürt sziruphoz. üvegekbe töltjük .higitva fogyasztjuk.
Uborka másképp recept
4-kg cukor
4 l viz
6db citrom
10dkg citromsav
40db bodza virág
natrium-benzonat
Elkészítés:
a vizet a cukorral,citromsavval,a félbevágott citromokkal meg a virágokkal jól elkeverjük úgy hogy a cukor elolvadjon és 2 napig áll közben fel kell keverni. 2nap után leszürjük a citromokat kinyomjuk a natriumot a tasakon lévő utasitás szerint elkészütjük és hozzá öntjük a már leszürt sziruphoz. üvegekbe töltjük .higitva fogyasztjuk.
Uborka másképp recept
Hozzávalók:
Kígyóuborka
Oliva olaj
Yoghurt
fokhagyma
kapor
snidling
só
Elkészítés:
Az uborkát hosszában négy részre vágjuk , nem túl vékonyan felkockázzuk . Két kanál oliva olajjal meglocsoljuk , egy yoghurtot öntünk rá . Felaprítjuk a kaprot és a snidlinget , hozzáadjuk , sózzuk , összekeverjük .
Tanácsok:
Legalább egy óráig érleljük , hidegen akár magában is fogyasztható .
Elkészítési idő: 10 perc
Uborkasaláta recept
Hozzávalók:
Hozzávalók (3-4 személyre):
50 dkg uborka
1 közepes vöröshagyma
1-2 evőkanálnyi borecet
1-2 evőkanálnyi salátaolaj
2 gerezd fokhagyma
pirospaprika
fehérbors
só
Elkészítés:
A megmosott, szárazra törölt, hámozatlan uborkákat - miután végeiket levágtad - gyaluld vékony szeletekre. Add hozzá a szintén vékonyra karikázott és gyűrűire bontott hagymát, törd bele a fokhagymát, sózd és borsozd meg, majd hagyd egy órát pihenni. Ezután adj a levéhez kevés borecetet valamint salátaolajat és a tálalásig hűtsd le. Mielőtt az asztalra kerül, hintsd meg kevés pirospaprikával
Tanácsok:
A tejfölös verzióban a borecet és a salátaolaj helyett 1 dl tejfölt használunk, pirospaprika helyett pedig friss, vágott kaprot adunk a salátához.
Paprikakrém recept
Hozzávalók:
1 kg paprika
4 db csípős zöldpaprika
3 nagyobb fej hagyma
3 db csilipaprika
2 teáskanál ételízesítő
1 teáskanál tartósítószer
1 dl ecet
10 dkg cukor
Elkészítés:
A paprikákat megmossuk, félbevágjuk, kicsumázzuk, majd felaprítjuk. Az erős- és csilipaprika magjait hagyjuk a zöldségben, hisz ez adja a krém erejét! A hagymát megpucoljuk, durvára reszeljük, majd az egészet összekeverjük, hozzáadva a fűszereket, valamint a tartósítószert is. Végül ledaráljuk, vagy összeturmixoljuk a masszát. Ezután egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az ecetben elkevert cukrot, és állandó kevergetés mellett kis lángon kb 15 percig főzzük. A forró pépet tiszta üvegbe öntjük, és gondosan lezárjuk. Így tesszük bele egy főzőedénybe, és hevítjük 100 fokig. Ekkor levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Nem szabad azonnal felbontani, mert akkor könnyen megromlik, úgyhogy legalább egy hetet várjunk az első kóstolásig! Már csak azért is, mert akkorra érnek majd össze az ízek. :)
Paprikakrém 2 recept
Hozzávalók:
25 db nagyobb pirosparadicsompaprika
2 db nagyobb vöröshagyma
2 db paradicsom
6 gerezd fokhagyma
6 db cseresznyepaprika
3 EK só
3 dl olaj
3 EK ecet
Elkészítés:
A paprikát,paradicsomot, hagymát, fokhagymát cseresznyepaprikát hús darálom ledaráljuk (lehet aprító gépe is ) péppé dolgozzuk, majd egy lábasba tesszük ráöntjük az olajat, sót, és az ecetet,
15-20 percig melegítjük de nem forraljuk kavargatjuk,kis lángon. Kis száraz üvegekbe töltjük. lezárjuk és szorosan a sütőbe tesszük(NEM KELL BEKAPCSOLNI) Másnap a polcra helyezzük.
Tanácsok:
Levesek, mártások, főzelékek, saláták, pörköltek, raguk, ízesítésére használjuk, de vajas kenyérre is finom.
25 db nagyobb pirosparadicsompaprika
2 db nagyobb vöröshagyma
2 db paradicsom
6 gerezd fokhagyma
6 db cseresznyepaprika
3 EK só
3 dl olaj
3 EK ecet
Elkészítés:
A paprikát,paradicsomot, hagymát, fokhagymát cseresznyepaprikát hús darálom ledaráljuk (lehet aprító gépe is ) péppé dolgozzuk, majd egy lábasba tesszük ráöntjük az olajat, sót, és az ecetet,
15-20 percig melegítjük de nem forraljuk kavargatjuk,kis lángon. Kis száraz üvegekbe töltjük. lezárjuk és szorosan a sütőbe tesszük(NEM KELL BEKAPCSOLNI) Másnap a polcra helyezzük.
Tanácsok:
Levesek, mártások, főzelékek, saláták, pörköltek, raguk, ízesítésére használjuk, de vajas kenyérre is finom.
Házi paprikakrém (erős) recept
Hozzávalók:
fűszerpaprika
só
szalicil
Elkészítés:
A paprikát alaposan megmosom. A szárát levágom - esetleg a magok nagy részét kikaparom -. A paprikákat összevágom, esetleg össze turmixolom. 1,5 -2 kg paprikához 1-2 evőkanál sót adok, egy lábasban főzöm kb. 10 percig. Az előkészített kisméretű üvegekbe teszem, pici szalicilt teszek a tetejére.
Elkészítési idő: 30 perc
Lila hagyma püré recept
Hozzávalók:
1 kg lilahagyma
1 dl olívaolaj
5 dl vörösbor
5 dl almalé
3-4 babérlevél
2 ágacska rozmaring
1 kávéskanál feketebors
1 mokkáskanál köménymag
2 evőkanál cukor
1 kávéskanál só
üvegenként késhegynyi tartósítószer
Elkészítés:
A lilahagymát tisztítás után karikára vágjuk.Az olajat felforrósítjuk és a hagymát üvegesre pároljuk benne.Felöntjük a vörösborral és az almalével,hozzáadjuk a cukrot ,a sót, és a fűszereket,majd lassú tűzön folyamatosan kevergetve sűrű péppé főzzuk.
Azon forrón üvegekbe töltjük ,a tetejére késhegynyi tartósítószert teszünk.Az üvegeket lezárva száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.
Tanácsok:
Sertéssültek és sült halak mellé ajánlom.
Karfiol savanyítva recept
Hozzávalók:
1 nagy karfiol
3 répa
2 fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma
só, cukor, ecet
víz
Elkészítés:
minden hozzávalót megtisztítottam
a karfiolt nagyon kicsi rózsákra szedtem, a répát leheletvékony szeletre, a vöröshagymát is szeleteltem.
befőttes üvegeket alaposan kimostam (tetőket is)
kb. 1,5 l vizet felforraltam, elzártam. elkevertem benne kb. 20 dkg cukrot, 2 ev. kanál sót, és jó fél liter ecetet (mindenki ízlése szerint változtasson az arányokon, én még ecetet tettem bele langyosra hűlés után)
az üvegekbe karfiol-répa-karfiol-hagyma-karfiol rétegeztem, felülről a második sor közé egy gerezd fokhagymát is rejtettem. alaposan lenyomkodtam kézzel, de akinek van célszerszáma, az még jobb. ráöntöttem a levet, lezártam, és az előszoba szekrénybe besoroltam az üvegeket.
Tanácsok:
nekem most már három hete állnak. 2 hét után megkóstoltuk, már finom roppanós volt, de most lettek az igaziak.
Amikor kifogy egy üvegből, érdemes a piacon kapható legolcsóbb fajta, ízlésünknek megfelelelő zöldséggel feltölteni. olcsóbb, mint a bolti bármilyen savanyúság, és tudjuk, mi van benne.
1 nagy karfiol
3 répa
2 fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma
só, cukor, ecet
víz
Elkészítés:
minden hozzávalót megtisztítottam
a karfiolt nagyon kicsi rózsákra szedtem, a répát leheletvékony szeletre, a vöröshagymát is szeleteltem.
befőttes üvegeket alaposan kimostam (tetőket is)
kb. 1,5 l vizet felforraltam, elzártam. elkevertem benne kb. 20 dkg cukrot, 2 ev. kanál sót, és jó fél liter ecetet (mindenki ízlése szerint változtasson az arányokon, én még ecetet tettem bele langyosra hűlés után)
az üvegekbe karfiol-répa-karfiol-hagyma-karfiol rétegeztem, felülről a második sor közé egy gerezd fokhagymát is rejtettem. alaposan lenyomkodtam kézzel, de akinek van célszerszáma, az még jobb. ráöntöttem a levet, lezártam, és az előszoba szekrénybe besoroltam az üvegeket.
Tanácsok:
nekem most már három hete állnak. 2 hét után megkóstoltuk, már finom roppanós volt, de most lettek az igaziak.
Amikor kifogy egy üvegből, érdemes a piacon kapható legolcsóbb fajta, ízlésünknek megfelelelő zöldséggel feltölteni. olcsóbb, mint a bolti bármilyen savanyúság, és tudjuk, mi van benne.
Karfiolpüré recept
Hozzávalók:
* 1 karfiol
* só
* tej
* víz
* kevés vaj
* tejszín
* ételízesítő
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedjük, és a torzsáját kivágjuk, hogy csak egészen zsenge szárai maradjanak. A karfiolrózsákat megmossuk, és forró tejes, sós vízbe tesszük. 15 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, és egy botturmix segítségével pépesre daráljuk. Hozzáadunk kb. 2 evőkanál puha vajat és 1-2 evőkanál tejszínt. Konyhai robotgéppel habosra keverjük, megszórjuk egy kis ételízesítővel, és forrón tálaljuk.
Tanácsok:
Finom bébi papi és egyszerű.
Bármilyen hús, főtt vagy grillezett virsli illik hozzá,ha a baba már nagyobb.
Elkészítési idő: 30 perc
Karfiol krémleves recept
Hozzávalók:
1 kisebb fej karfiol
1 kis hagyma
1 közepes burgonya
2 dl tejszín
olaj
só
bors
borsikafű
lestyán
rozmaring
petrezselyemlevél
Elkészítés:
Kevés olajon a hagymát, burgonyát és a rózsáira szedett karfiolt átpirítani (én elég rusztikusra daraboltam mindent, mert a turmixolás során úgy is püré lesz az összes hozzávalóból) majd felönteni annyi vízzel, hogy az egészet ellepje.
Kb. 15 perc alatt puhára főnek a hozzávalók, ekkor beledobtam a fűszereket, ízlés szerint. Aztán botmixerrel az egészet pürésítettem, majd 2 dl tejszínnel az egészet újra felfőztem.
Tanácsok:
Pár kisebb karfiolt kivettem a pürésítés előtt, így ez lett a levesbetét.
Elkészítési idő: 40 perc
1 kisebb fej karfiol
1 kis hagyma
1 közepes burgonya
2 dl tejszín
olaj
só
bors
borsikafű
lestyán
rozmaring
petrezselyemlevél
Elkészítés:
Kevés olajon a hagymát, burgonyát és a rózsáira szedett karfiolt átpirítani (én elég rusztikusra daraboltam mindent, mert a turmixolás során úgy is püré lesz az összes hozzávalóból) majd felönteni annyi vízzel, hogy az egészet ellepje.
Kb. 15 perc alatt puhára főnek a hozzávalók, ekkor beledobtam a fűszereket, ízlés szerint. Aztán botmixerrel az egészet pürésítettem, majd 2 dl tejszínnel az egészet újra felfőztem.
Tanácsok:
Pár kisebb karfiolt kivettem a pürésítés előtt, így ez lett a levesbetét.
Elkészítési idő: 40 perc
Fokhagyma krémleves recept
Hozzávalók:
-1 vagy 2 fej fokhagyma megpucolva,
-1 nagyobbacska fej vöröshagyma,
-2 dl tejszín,
-2 evőkanál liszt,
-növényi olaj, lehetőleg oliva,
-só,
-bors,
-picike rozmaring.
-pirítós kenyér kocka
Elkészítés:
A megpucolt vöröshagymát kezd el olajon pirítani majd add hozzá a megtisztított összemorzsolt fokhagymákat és ezt is pirítsd egy picit. Vedd le a tűzről és óvatosan keverd bele a lisztet. Öntsd fel 1/2liter vízzel (én 2 decivel többet szoktam hozzá adni nekem így is ízlik) és add hozzá a tejszínt és a fűszereket. Nem baj ha csomós úgy is össze fogod turmixolni. Ha összeforrt a leves jöhet a turmix majd forrald fel utoljára is! Ha van kedved még tehetsz bele sajtot is.
Pirítós kenyér kockát teszek bele.
(Sütőben
megpirítom a kenyeret, lehet sokat csinálni és előre
lefagyasztani.)
Elkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 20 perc
Tárkonyos tüdőleves recept
Hozzávalók:
30 dkg sertéstüdő,
2-3 sárgarépa,
1 fehérrépa,
olaj,
liszt,
fokhagyma,
só,
pirospaprika,
bors,
tárkony,
citromlé,
cukor
Elkészítés:
A tüdőt megtisztítom,megmosom,és sós vízben megfőzöm.
Ha puha apróra vágom,vagy ledarálom.
A vöröshagymát megpirítom,megszórom tárkonnyal,és borssal.
Vízzel felengedem,és egy jó fél óráig főzöm a karikákra vágott zöldségekkel együtt.Világos rántással és pirospaprikával átforralom a levest.Citromlével és cukorral adom meg a végső ízét.
Zsemlekockával a legfinomabb.
Fokhagyma befőtt. recept
Hozzávalók:
2,5 dl.ecet
30 dkg.fokhagyma
2 db.babérlevél
1 mk.kanál gyömbér
koriander
szegfűszeg
bors
borókabogyó
2 ek.olaj
Elkészítés:
Az ecetbe belerakod a fűszereket és 5-6 percig főzöd. Amikor kihűl leszűröd és beleteszed a megtisztított fokhagymát felforralod.
Amikor már langyosra hűl üvegekbe rakod./bébiételes!/Légmentesen zárd le. Két hét múlva fogyasztható.
Nem büdös! Véd a bacik ellen!
Tanácsok:
Nagyon eteti magát.2-3 gerezdnél nem kell több egy napra.Ha jól sikerült finom ropogós a fokhagyma.
Egészségedre!
Tepertőkrém parasztosan recept
Hozzávalók:
30 dkg. sertés tepertő,
2 db. nagyobb vöröshagyma,
2 db. főtt tojás,
1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika,
1 kiskanál őrölt fekete bors,
1 evőkanál mustár,
2 gerezd fokhagyma,
1 kiskanál őrölt köménymag,
só szükség, illetve ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, majd a z apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával és tepertővel együtt ledaráljuk.A közepesen lágy masszához hozzáadjuk a fűszerpaprikát, őrölt fekete borsot, köménymagot, mustárt, ízlés szerint sózzuk és az egészet alaposan összekeverjük. Hűtőbe téve kb. - 2 - 3 órán keresztül pihentetjük.
Forró teával, pirítós kenyérre kenve kiváló reggeli, vacsora.
Elkészítési idő: 35 perc
30 dkg. sertés tepertő,
2 db. nagyobb vöröshagyma,
2 db. főtt tojás,
1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika,
1 kiskanál őrölt fekete bors,
1 evőkanál mustár,
2 gerezd fokhagyma,
1 kiskanál őrölt köménymag,
só szükség, illetve ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, majd a z apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával és tepertővel együtt ledaráljuk.A közepesen lágy masszához hozzáadjuk a fűszerpaprikát, őrölt fekete borsot, köménymagot, mustárt, ízlés szerint sózzuk és az egészet alaposan összekeverjük. Hűtőbe téve kb. - 2 - 3 órán keresztül pihentetjük.
Forró teával, pirítós kenyérre kenve kiváló reggeli, vacsora.
Elkészítési idő: 35 perc
Kolbászkrém uzsonnára recept
Hozzávalók:
20 dkg lángolt kolbász(én olyat használtam, ami simán megenni elég lágy volt)
2 db főtt tojás
2 szál újhagyma(vagy egy kicsi fej vöröshagyma)
kevés margarin
1-2 kanál tejföl
Elkészítés:
A kolbászt, a tojásokat és a hagymát húsdarálón ledaráltam(lehet turmixban, vagy botmixerrel is)és annyi tejfölt és margarint adtam hozzá, hogy jó krémesre ki tudjam keverni.
Tanácsok:
A gyerkőc rögtön bevágott két szelet megkent kenyeret:-)
20 dkg lángolt kolbász(én olyat használtam, ami simán megenni elég lágy volt)
2 db főtt tojás
2 szál újhagyma(vagy egy kicsi fej vöröshagyma)
kevés margarin
1-2 kanál tejföl
Elkészítés:
A kolbászt, a tojásokat és a hagymát húsdarálón ledaráltam(lehet turmixban, vagy botmixerrel is)és annyi tejfölt és margarint adtam hozzá, hogy jó krémesre ki tudjam keverni.
Tanácsok:
A gyerkőc rögtön bevágott két szelet megkent kenyeret:-)
Tojásoskrém recept
Hozzávalók:
4 tojás
5 dkg margarin
1-2 evőkanál tejföl
mustár
1 vöröshagyma,
petrezselyemzöld
só ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat főzd keményre, majd nyomkodd össze egy villával, vagy reszeld le.
Keverd ki a többi alapanyaggal, fűszerezd.
Akkor jó, ha sima és krémes.
4 tojás
5 dkg margarin
1-2 evőkanál tejföl
mustár
1 vöröshagyma,
petrezselyemzöld
só ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat főzd keményre, majd nyomkodd össze egy villával, vagy reszeld le.
Keverd ki a többi alapanyaggal, fűszerezd.
Akkor jó, ha sima és krémes.
Töltött káposzta füstölt hússal recept
Hozzávalók:
30 dkg füstölt darált sertéshús (csülök, tarja, comb, oldalas)
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej hagyma
1 kg savanyú káposzta
12-15 db savanyított káposztalevél
40 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka)
1 tojás
15 dkg kerek szemű rizs
1+1 kávéskanál pirospaprika
2 evőkanál olaj/zsír
2 dl tejföl
Elkészítés:
Szűrőtálba tesszük a savanyú káposztát, kissé kimossuk, és lecsepegtetjük. A káposztaleveleket széthajtogatjuk, vastag levél erükről levágjuk a domborulatot.
A töltelékhez a szalonnát zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk a tojással, a rizzsel, 1 kk. pirospaprikával, ízlés szerint sóval és borssal. Arányosan elosztjuk a káposztaleveleken, amelyeket nem túl szorosan feltekerünk., beletesszük a savanyú káposzta felét, a tetejére helyezzük a töltött káposztákat, majd betakarjuk a maradék savanyú káposztával.,fórro vizzel felöntjük amig ellepi a káposztát,és mérsékelt tűzön, fedő alatt, az egészet puhára pároljuk. Óvatosan emeljük ki a töltelékeket a káposztából. Tálaláskor megöntözzük tejföllel, és petrezselyemmel, paprika- vagy pirított szalonnadarabkával díszíthetjük.
Tanácsok:
Munka: kb. 1 óra
Fözés kb 2-3 óra
30 dkg füstölt darált sertéshús (csülök, tarja, comb, oldalas)
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej hagyma
1 kg savanyú káposzta
12-15 db savanyított káposztalevél
40 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka)
1 tojás
15 dkg kerek szemű rizs
1+1 kávéskanál pirospaprika
2 evőkanál olaj/zsír
2 dl tejföl
Elkészítés:
Szűrőtálba tesszük a savanyú káposztát, kissé kimossuk, és lecsepegtetjük. A káposztaleveleket széthajtogatjuk, vastag levél erükről levágjuk a domborulatot.
A töltelékhez a szalonnát zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, kissé hűlni hagyjuk, majd a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk a tojással, a rizzsel, 1 kk. pirospaprikával, ízlés szerint sóval és borssal. Arányosan elosztjuk a káposztaleveleken, amelyeket nem túl szorosan feltekerünk., beletesszük a savanyú káposzta felét, a tetejére helyezzük a töltött káposztákat, majd betakarjuk a maradék savanyú káposztával.,fórro vizzel felöntjük amig ellepi a káposztát,és mérsékelt tűzön, fedő alatt, az egészet puhára pároljuk. Óvatosan emeljük ki a töltelékeket a káposztából. Tálaláskor megöntözzük tejföllel, és petrezselyemmel, paprika- vagy pirított szalonnadarabkával díszíthetjük.
Tanácsok:
Munka: kb. 1 óra
Fözés kb 2-3 óra
Töltött káposzta recept
Hozzávalók:
50 dkg sertés darált hús,kb.1 marék rizs (t.káposztához jobb a kerek szemű rizs),1 nagy fej savanyú (vagy édes)fejes káposzta,só,ő.fekete bors,p.paprika,zúzott fokhagyma,(vagy f.hagyma-krém,vagy morzsolható f.hagyma kocka),tejföl.
Elkészítés:
Ha savanyú káposztából készítjük,akkor célszerű előtte kissé kiáztatni a káposztát,mert akkor nagyon savanyú lesz az étel.Majd a torzsánál körbe kivágjuk,és leveleire szedjük a káposztát.Forró vízben kissé megabáljuk (de nem kell nagyon megfőzni ,mert akkor a levelek szétszakadoznak).A d.húst,a megmosott rizzsel összekavarom,és ízlés szerint fűszerezem sóval,borssal,fokhagymával és p.paprikával.(Én kicsit erőteljesebben sózom,hogy érződjék rajta a só,mivel a főzés során kifő,és ízetlenné válik a kész káposzta.)A káposztalevelekről levágom a vastag,rágós részt,majd egyenként megtöltöm a töltelékkel a káposztaleveleket.(Én úgy szoktam megtölteni a leveleket,hogy a vastag része van felém,ráhelyezem a tölteléket a levélre,és két szélét behajtom,majd feltekerem,srégent,végül betömködöm a tetejénél a véknyabb széleket.(Így csak egy helyen kell benyomkodni a káposztát,nem fő ki a töltelék,és háromszög-alakú töltött káposztákat kapunk.)Ha a káposztalevelek nagyok,akkor kétfelé kell vágni.
Ha édes,fejes káposztából készítjük,akkor enyhén,sós,pici ecettel savanyított vízben kell a káposztaleveleket nagyon kicsit megpuhítani,és a rizst félig meg kell főzni (átmosni,leszűrni),mielőtt a tölteléket elkészítenénk.A megmaradt káposztaleveleket,vagy apró sav.káposztát apróra vagdalva a főző edény aljára egy sorban leterítjük,és ráhelyezzük egyenként egymás mellé a már megtöltött káposztákat.Lassú vagy közepes tűzön megfőzzük.Nem szabad kavargatni,csak rázogatni lehet az edényt,mert összetörik a t.káposzta.Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.
Van,aki sűrített paradicsomot vízzel kikavar,és azt önti a fővő káposzta tetejére,és olyan is van,aki rántást készít,felönti a sav.káposzta levével,tejfölt ad hozzá és ezzel sűríti be a t.káposzta fővő levét.Az is előfordul,aki úgy szereti,hogy a töltött paprikához hosonlóan,paradicsommártást ad a káposztához.(Rántásból,sűr.paradicsomból,pici sóval,és cukorral elkészítve.)
Mindenki fogyassza úgy,ahogy ízlik neki,én natúr szoktam elkészíteni,tejföllel tálalva.
Elkészítési idő: 120 perc
50 dkg sertés darált hús,kb.1 marék rizs (t.káposztához jobb a kerek szemű rizs),1 nagy fej savanyú (vagy édes)fejes káposzta,só,ő.fekete bors,p.paprika,zúzott fokhagyma,(vagy f.hagyma-krém,vagy morzsolható f.hagyma kocka),tejföl.
Elkészítés:
Ha savanyú káposztából készítjük,akkor célszerű előtte kissé kiáztatni a káposztát,mert akkor nagyon savanyú lesz az étel.Majd a torzsánál körbe kivágjuk,és leveleire szedjük a káposztát.Forró vízben kissé megabáljuk (de nem kell nagyon megfőzni ,mert akkor a levelek szétszakadoznak).A d.húst,a megmosott rizzsel összekavarom,és ízlés szerint fűszerezem sóval,borssal,fokhagymával és p.paprikával.(Én kicsit erőteljesebben sózom,hogy érződjék rajta a só,mivel a főzés során kifő,és ízetlenné válik a kész káposzta.)A káposztalevelekről levágom a vastag,rágós részt,majd egyenként megtöltöm a töltelékkel a káposztaleveleket.(Én úgy szoktam megtölteni a leveleket,hogy a vastag része van felém,ráhelyezem a tölteléket a levélre,és két szélét behajtom,majd feltekerem,srégent,végül betömködöm a tetejénél a véknyabb széleket.(Így csak egy helyen kell benyomkodni a káposztát,nem fő ki a töltelék,és háromszög-alakú töltött káposztákat kapunk.)Ha a káposztalevelek nagyok,akkor kétfelé kell vágni.
Ha édes,fejes káposztából készítjük,akkor enyhén,sós,pici ecettel savanyított vízben kell a káposztaleveleket nagyon kicsit megpuhítani,és a rizst félig meg kell főzni (átmosni,leszűrni),mielőtt a tölteléket elkészítenénk.A megmaradt káposztaleveleket,vagy apró sav.káposztát apróra vagdalva a főző edény aljára egy sorban leterítjük,és ráhelyezzük egyenként egymás mellé a már megtöltött káposztákat.Lassú vagy közepes tűzön megfőzzük.Nem szabad kavargatni,csak rázogatni lehet az edényt,mert összetörik a t.káposzta.Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.
Van,aki sűrített paradicsomot vízzel kikavar,és azt önti a fővő káposzta tetejére,és olyan is van,aki rántást készít,felönti a sav.káposzta levével,tejfölt ad hozzá és ezzel sűríti be a t.káposzta fővő levét.Az is előfordul,aki úgy szereti,hogy a töltött paprikához hosonlóan,paradicsommártást ad a káposztához.(Rántásból,sűr.paradicsomból,pici sóval,és cukorral elkészítve.)
Mindenki fogyassza úgy,ahogy ízlik neki,én natúr szoktam elkészíteni,tejföllel tálalva.
Elkészítési idő: 120 perc
Töltött szőlőlevélkék recept
Hozzávalók:
kb 30 db tenyérnél kisebb szőlőlevél, ha lehet kicsit puhább fajta(nem permetezett!!!!!!!!)
40 dkg darálthús
20 dkg rizs
1 nagy fej hagyma
2 ek olaj a hagyma pirításához
só bors
ételízesítő
1 kis dobozos paradicsompüré
diónyi pirosarany (csípős is lehet)
Elkészítés:
A szőlőleveleket mosás után lobogó forró sós vízzel nyakon burítod. 1-2 per állás után le is öntheted róla a vizet. A húsól rízsből(nyersen!)apróra vágott pirított hagymából, sóból és egy jó adag őrölt borsból összegyúrod a tölteléket. A szőlőlevelett kiteríted, majd az alsó harmadába kb egy diónyi púpozott evőkanál tölteléket raksz. A 2 szélét behajtod, majd összegönygyölöd. Ezután jöhet a többi amíg el nem fogy minden alapanyag. Egy kis fazékba , lábosba rakod a kis bugyrokat. Lehetőleg olyan edényt használj amibe nehezen ég le bármi is. A paradicsompürét összekevered a pirosarannyal, ételízesítővel és annyi vízzel, hogy a bugyrokat ellepje. Lassú tűzön kb 1 óráig kell főzni lefedve, amíg a rizs meg nem puhul.
Tanácsok:
Aki szereti vagy még megbolondítaná a tölteléket , egy kis apróra vágott füstölt húst elbír, sőt nagyon fiom ízt ad neki.
A találmányt a szabolcsi töltött káposzta ihlette, de ha már soproni lány vagyok és itt van ez a rengeteg szőlő akkor hasznosítsuk már azt is valamire ;)
Elkészítési idő: 150 perc
Töltött káposzta tejföllel recept
Hozzávalók:
12 savanyú káposztalevél, 1,2 kg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj, 1 közepes vöröshagyma , 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál pirospaprika, 1 kiskanál majoránna, 1 púpozott evőkanál finomliszt , a töltelékhez: 10 dkg fényezetlen rizs, esetleg barna rizs, só, 60 dkg sertéscomb vagy lapocka, fél fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 tojás, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 kiskanál majoránna, 1 csapott evőkanál pirospaprika, a tálaláshoz: tejföl
Elkészítés:
Először a tölteléket készítjük el, amihez a rizst 2 deci vízben, csipetnyi sóval puhára főzzük. A húst kockákra vágjuk, ledaráljuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd az olajon, közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk, és a húshoz adjuk. A kihűlt rizst és a tojást belekeverjük, kb. fél evőkanálnyi sóval ízesítjük, megborsozzuk, a majoránnával és a pirospaprikával fűszerezzük. A káposztaleveleken végighúzódó erek vastag részét kivágjuk, hogy hajtogatni tudjuk. A leveleket úgy fordítjuk, hogy a vastag ér velünk szemben legyen, mert így lehet könnyebben feltekerni. Mindegyik közepére tölteléket halmozunk. A levél egyik oldalát ráhajtjuk, majd felcsavarjuk, végül a másik oldalát a batyuba gyűrögetjük. Az esetlegesen kimaradó töl-telékből gombócokat formálunk. A savanyú káposztát aszerint, hogy milyen savanyúan szeretjük, kimossuk. A szálakat át is vághatjuk, hogy ne legyenek túl hosszúak. A szalonnát kis kockákra vágjuk, az olajon kevergetve ki- sütjük. Ha szalonna nélkül készítjük, akkor még 2-3 evőkanál olaj kell hozzá. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a szalonnán üvegesre sütjük. A pirospaprikával meghintjük, majd az apró káposztát belekeverjük. Kb. 1 kiskanál sóval ízesítjük, a majoránnával fűszerezzük. A tetején szép sorban elrendezzük a töltelékeket, és any-nyi vízzel (kb. 6 deci) öntjük föl, amennyi majdnem ellepi. Felforraljuk, majd az edényt félig letakarva egyenletes tűzön puhára főzzük. Időközben az edényt néhányszor megrázzuk, nehogy a káposzta letapadjon. Keverni nem szabad, mert akkor a töltelékek összetörnek. Az elfövő levet folyamatosan pótoljuk. Amíg a káposzta fő, a lisztet kb. 1,5 deci hideg vízzel simára keverjük, vagyis habarást készítünk. A kész töltelékeket a lábasból kivesszük. Az apró káposztát a habarással besűrítjük, s néhány percig főzzük. Amikor kellően besűrűsödött, a töltelékeket visszahelyezzük. Tálaláskor tejfölt is kínálunk hozzá.
12 savanyú káposztalevél, 1,2 kg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj, 1 közepes vöröshagyma , 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál pirospaprika, 1 kiskanál majoránna, 1 púpozott evőkanál finomliszt , a töltelékhez: 10 dkg fényezetlen rizs, esetleg barna rizs, só, 60 dkg sertéscomb vagy lapocka, fél fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 tojás, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 kiskanál majoránna, 1 csapott evőkanál pirospaprika, a tálaláshoz: tejföl
Elkészítés:
Először a tölteléket készítjük el, amihez a rizst 2 deci vízben, csipetnyi sóval puhára főzzük. A húst kockákra vágjuk, ledaráljuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd az olajon, közepes lángon kevergetve megfonnyasztjuk, és a húshoz adjuk. A kihűlt rizst és a tojást belekeverjük, kb. fél evőkanálnyi sóval ízesítjük, megborsozzuk, a majoránnával és a pirospaprikával fűszerezzük. A káposztaleveleken végighúzódó erek vastag részét kivágjuk, hogy hajtogatni tudjuk. A leveleket úgy fordítjuk, hogy a vastag ér velünk szemben legyen, mert így lehet könnyebben feltekerni. Mindegyik közepére tölteléket halmozunk. A levél egyik oldalát ráhajtjuk, majd felcsavarjuk, végül a másik oldalát a batyuba gyűrögetjük. Az esetlegesen kimaradó töl-telékből gombócokat formálunk. A savanyú káposztát aszerint, hogy milyen savanyúan szeretjük, kimossuk. A szálakat át is vághatjuk, hogy ne legyenek túl hosszúak. A szalonnát kis kockákra vágjuk, az olajon kevergetve ki- sütjük. Ha szalonna nélkül készítjük, akkor még 2-3 evőkanál olaj kell hozzá. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a szalonnán üvegesre sütjük. A pirospaprikával meghintjük, majd az apró káposztát belekeverjük. Kb. 1 kiskanál sóval ízesítjük, a majoránnával fűszerezzük. A tetején szép sorban elrendezzük a töltelékeket, és any-nyi vízzel (kb. 6 deci) öntjük föl, amennyi majdnem ellepi. Felforraljuk, majd az edényt félig letakarva egyenletes tűzön puhára főzzük. Időközben az edényt néhányszor megrázzuk, nehogy a káposzta letapadjon. Keverni nem szabad, mert akkor a töltelékek összetörnek. Az elfövő levet folyamatosan pótoljuk. Amíg a káposzta fő, a lisztet kb. 1,5 deci hideg vízzel simára keverjük, vagyis habarást készítünk. A kész töltelékeket a lábasból kivesszük. Az apró káposztát a habarással besűrítjük, s néhány percig főzzük. Amikor kellően besűrűsödött, a töltelékeket visszahelyezzük. Tálaláskor tejfölt is kínálunk hozzá.
Töltöttkáposzta ahogy nagyim készítette /kolozsvári káposzta recept
Hozzávalók:
1/2kg darált sertéshús, 1/2kg rizs, 1 fejeskáposzta, 1kisdobozos s.paradicsom, kb 10dkg füstölt szalonna, 1gerezd fokhagyma, 1fej vöröshagyma, 2e.k.liszt,2-3e.k.olaj, só, bors, paprika izlés szerint
Elkészítés:
A fejeskáposztát megmossuk,a torzsát kivágjuk és egészben főzzük addig amíg leválnak a levelek maguktól,hagyjuk hűlni,a vastag ereket ezután levágjuk róla. A fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük,a hagymát,a szalonnát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk,ízesítjük sóval,borssal paprikával,ha kihűlt a darálthús és rizs keverékére öntjük,jól eldolgozzuk,a káposztalevelekbe töltjük és egy főzőedénybe szorosan egymásra tesszük. Felengedjük vizzel/a káposztás víz a legjobb/ és főzzük kb 1-1.5órát. A s.paradicsomból rántást készítünk és ezt hozzáengedjük,kb 15percig főzzük így és kész. :-)
Elkészítési idő: 1 percKalóriatartalom: Sok:- kcal
Töltött kelkáposzta 2. recept
Hozzávalók:
1 fej kelkáposzta
3 db sárgarépa
egy kis fej hagyma
6 szelet sovány bacon szalonna
kevés olíva olaj
reszelt parmezán sajt
só bors
Elkészítés:
Nyolc szép levelet leszedünk a kelről. Forró víz felett tésztaszűrőben 4-5 percig pároljuk. Papírtörlőn leszárítjuk.
A maradék kelt, a répát, és a hagymát apróra vagdaljuk. Olíva olajon megpároljuk, miközben hozzáadjuk a csíkocskákra vágott bacont. Sózzuk, borsozzuk. Ha puha, a leveleket megtöltjük ezzel a töltelékkel. A nyolc töltött kelt tepsibe, hőálló tálra tesszük, megszórjuk parmezánnal, és 15 percig erős tűzön sütjük a sütőben.
Aki szereti, a parmezán mellett még tejfölt is tehet a tetejére.
Tanácsok:
A kelkáposzta a szénhidráton kívül értékes ásványi sókat, vitaminokat (Béta-karotin
C-, E- és többféle B-vitamin), vasat is tartalmaz.
Magas rost- és kis energiatartalma miatt fogyókúrázók és cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják.
Elkészítési idő: 60 perc
1 fej kelkáposzta
3 db sárgarépa
egy kis fej hagyma
6 szelet sovány bacon szalonna
kevés olíva olaj
reszelt parmezán sajt
só bors
Elkészítés:
Nyolc szép levelet leszedünk a kelről. Forró víz felett tésztaszűrőben 4-5 percig pároljuk. Papírtörlőn leszárítjuk.
A maradék kelt, a répát, és a hagymát apróra vagdaljuk. Olíva olajon megpároljuk, miközben hozzáadjuk a csíkocskákra vágott bacont. Sózzuk, borsozzuk. Ha puha, a leveleket megtöltjük ezzel a töltelékkel. A nyolc töltött kelt tepsibe, hőálló tálra tesszük, megszórjuk parmezánnal, és 15 percig erős tűzön sütjük a sütőben.
Aki szereti, a parmezán mellett még tejfölt is tehet a tetejére.
Tanácsok:
A kelkáposzta a szénhidráton kívül értékes ásványi sókat, vitaminokat (Béta-karotin
C-, E- és többféle B-vitamin), vasat is tartalmaz.
Magas rost- és kis energiatartalma miatt fogyókúrázók és cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják.
Elkészítési idő: 60 perc
Töltöttkáposzta recept
Hozzávalók:
2 kg savanyukaposzta
70 dkg daralt serteshus
30 dkg daralt fustolt hus
1 marek rizs
2 fej voroshagyma
2 gerezd fokhagyma
oroltpaprika
kaposzta level
so
bors
baberlevel
etolaj
2 tojas
Elkészítés:
Eloszor feltesszuk a rizst felig megfozzuk, ezt azert nkell kicsit megfozni, hogy a rizs ne szivja fel a husbol a nedvesseget, ne legyen a toltelek, ko kemeny. Ha megfott felig a rizs, akkor osszekeverjuk, a fustolt es a nyers daralthussal, tojasokkal, es a fuszerekkel.Ha van savanyukaposzta levelunk, akkor abba tesszuk, ha nincs akkor a nyers kaposzta leveleket, leforrazzuk. En ugyis szoktam, hogy leszedem, a kaposztarol a leveleket, beteszem, a fagyasztoba megfagy, es ha kiveszem konnyen lehet tekerni. Vagy ha nincs kaposzta level, a husgombocokat lisztbe forgatom, es ugy rakom bele. Mikor kesz vagyok a toltelekkel, felteszem, olajba, az osszevagott 1 fej voroshagymat/a masik fej, a toltelekbe megy/ fokhagymat,megszorom oroltpaprikaval, sozom,borsozom, beleteszem, a baberlevelet, es felontom kb 1 liter vizzel. Most beleteszem, a kimosott apro savanyukaposztanak, a felet, ra teszem a tolteleket, utanna megint az apro kaposztat, es felontom annyi vizzel, hogy ellepje. Lassu tuzon 2-3 orat fozom, amig alig lesz rajta le. En nem szoktam berantani.
Tanácsok:
Ha nincs otthon tojas akkor is meglehet a tolteleket csinalni, ha levelbe van tekerve, nem megy szet. En azert fozom meg felig a rizst mert ettem en mar olyan tolteleket, mint a beton olyan volt.
Elkészítési idő: 180 perc
2 kg savanyukaposzta
70 dkg daralt serteshus
30 dkg daralt fustolt hus
1 marek rizs
2 fej voroshagyma
2 gerezd fokhagyma
oroltpaprika
kaposzta level
so
bors
baberlevel
etolaj
2 tojas
Elkészítés:
Eloszor feltesszuk a rizst felig megfozzuk, ezt azert nkell kicsit megfozni, hogy a rizs ne szivja fel a husbol a nedvesseget, ne legyen a toltelek, ko kemeny. Ha megfott felig a rizs, akkor osszekeverjuk, a fustolt es a nyers daralthussal, tojasokkal, es a fuszerekkel.Ha van savanyukaposzta levelunk, akkor abba tesszuk, ha nincs akkor a nyers kaposzta leveleket, leforrazzuk. En ugyis szoktam, hogy leszedem, a kaposztarol a leveleket, beteszem, a fagyasztoba megfagy, es ha kiveszem konnyen lehet tekerni. Vagy ha nincs kaposzta level, a husgombocokat lisztbe forgatom, es ugy rakom bele. Mikor kesz vagyok a toltelekkel, felteszem, olajba, az osszevagott 1 fej voroshagymat/a masik fej, a toltelekbe megy/ fokhagymat,megszorom oroltpaprikaval, sozom,borsozom, beleteszem, a baberlevelet, es felontom kb 1 liter vizzel. Most beleteszem, a kimosott apro savanyukaposztanak, a felet, ra teszem a tolteleket, utanna megint az apro kaposztat, es felontom annyi vizzel, hogy ellepje. Lassu tuzon 2-3 orat fozom, amig alig lesz rajta le. En nem szoktam berantani.
Tanácsok:
Ha nincs otthon tojas akkor is meglehet a tolteleket csinalni, ha levelbe van tekerve, nem megy szet. En azert fozom meg felig a rizst mert ettem en mar olyan tolteleket, mint a beton olyan volt.
Elkészítési idő: 180 perc
Az én töltöttkáposztám recept
Hozzávalók:
1,5 kg savanyú aprókáposzta
1 savanyú káposztafej
3 nagy fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma (magyar)
1,2 kg darálthús (sertés lapocka)
1 egész nyers tojás
1 kg füstölt hús (comb, tarja, csülök, ízlés szerint, de legjobb a parasztsonka)
3 dl rizs (nyersen pohárral kimérve)
pirospaprika, só, őrölt fekete bors, őrölt kömény, babérlevél
kb. 8-10 ek. zsír
liszt
Elkészítés:
A füstöltet felteszem vízben főni, közben egy nagy edénybe 1,5 hagymát felkockázok és zsíron (maradjon zsír a rántáshoz, 2 ek. min.!) picit pirítom, majd fedő alatt párolom. Az aprókáposztát kimosom, a hagymára pakolom, elkeverem pirospaprikával és felöntöm vízzel. Hozzáteszem a babérlevelet, köményt és borsot ízlés szerint, de sót nem. Maga a káposzta is sós és a füstölt hús is. Belenyomok néhány gerezd fokhagymát (úgy a fej negyedét) és lefedve közepes lángon főzöm.
Közben a rizsre vizet öntök (ami épp ellepi) és alacsony teljesítményen "megmikrózom" (nem kell megfőzni, csak picit elő-főzni, és a mikró nem káros;-)). A darált húshoz hozzáadom a tojást, a rizst, a másik másfél hagymát apróra vágva és a fej fokhagyma felét. Sót, borsot, köményt ízlés szerint, összegyúrom és kicsit állni hagyom.
Addig a fődögélő káposztára ráöntöm a füstölt hús kifőtt levét, magát a füstöltet felkockázva hozzáadom, jól összekeverem, továbbra sem sózom.
Kimosom a káposztaleveleket. Ha fejet veszünk, akkor tetszés szerint lehet nagyobb és kisebb gombócokat csinálni, annyi darabot, amennyit a massza enged, a maradékot feldarabolva savanyúságként megehetjük.
A leveleket a tenyeremre fektetem és éles késsel elvékonyítom a főerét (a kidudorodó részt levágom úgy, hogy maga a levél folytonos maradjon). Ezután betöltöm úgy, hogy ne bújjon ki, ezt írásban nem tudom elmagyarázni, ráadásul néha nekem is "levetkőznek".
Aztán rápakolgatom a káposztára a gombócokat, esetleg felöntöm vízzel, megkóstolom, hogy kell-e só bele (de vigyázni, kell, mert még a levél is enged), lefedem és főzöm. Villanytűzhelyem van és a nagy lapon szoktam közepes fokozaton minimum 1-1,5 órát főzni (és igaziból ezt a mennyiséget két nagylábasban csinálom, mert egybe nem fér:-)).
Az adott idő leteltével, megvizsgálom a gombócokat és a levelek vastagabb részeit, hogy megfőttek-e. Ha igen, akkor kiemelem őket egy tálra és berántom a káposztát. A rántásba (zsíron liszt pirítva) belenyomom a maradék (kb.1/4 fej) fokhagymát és pici pirospaprikát is teszek. A berántott káposztát megkóstolom, és sót teszek bele, ha szükséges (ritkán az).
Visszarámolom a gombócokat, és további fél órát lassú "tűzön" összemelegítem (keverni nem, de rázogatni lehet, hogy ne égjen le).
Tanácsok:
Egy "röpke" 5 órás művelet, de megéri!:-)
Tejföllel és ropogós fehér kenyérrel a legjobb!
Diós-töltött nápolyi recept
Hozzávalók:
2 dl viz
40 dkg cukor
25 dkg margarin
30 dkg darált dió
1 kanál kakaópor
25 dkg tejpor
nápolyi ostyalapok / 1 csomag
Elkészítés:
2 dl vizet felforralni a cukorral,és a margarinnal
,még melegen hozzákeverni a darált diót,kakaóport és a tejport.
ostyalapot belefektetni a tepsibe,és a már kihült krémmel megkenni.utánna megint ostyalap rá a következő adag krém .addig folytatni a rétegezést
amig a hozzávalok elfogynak. /nekem ebből a krémből: 4 sor krém lett 5 lap között/
Tanácsok:
a tejport mindig a legvégen beletenni, hogy ne legyen csomós.
én nem szeretém ha nagyon édes a csokikrém, ezért a cukor mennyiséget lecsökkentettem 30 dkg -ra
a kakaóport pedig megdupláztam :2 kanál
Elkészítési idő: 45 perc
Nápolyi recept
Hozzávalók:
3 csomag nápolyi lap
12dkg liszt
1ek kakaó
30dkg cukor
1egész Rama margarin
1 bögre tej
Elkészítés:
Mikróban megolvasztom a margarint,és hozzáöntöm a cukorhoz.Elkeverem,és felváltva hozzárakosgatom a kakaóval elkevert lisztet és a tejet.
Felteszem a tűzre és addig melegítem nagy lángon míg el nem kezd sötétedni a massza.Ekkor takarék lángon tovább főzöm míg közepes sűrűségű nem lesz.Langyosan kell a nápolyi lapra tenni.Összesen 18 lapunk van,ezt ketté veszem,így 9-9 lapot rakok egymásra.Minimum 1 napig álljon a nápolyi.
Tanácsok:
Körbe szoktam göngyölni műanyag fóliával,és a tetejére egy nem túl nehéz tárgyat rakok(pl.tepsi.)
Elkészítési idő: 30 perc
3 csomag nápolyi lap
12dkg liszt
1ek kakaó
30dkg cukor
1egész Rama margarin
1 bögre tej
Elkészítés:
Mikróban megolvasztom a margarint,és hozzáöntöm a cukorhoz.Elkeverem,és felváltva hozzárakosgatom a kakaóval elkevert lisztet és a tejet.
Felteszem a tűzre és addig melegítem nagy lángon míg el nem kezd sötétedni a massza.Ekkor takarék lángon tovább főzöm míg közepes sűrűségű nem lesz.Langyosan kell a nápolyi lapra tenni.Összesen 18 lapunk van,ezt ketté veszem,így 9-9 lapot rakok egymásra.Minimum 1 napig álljon a nápolyi.
Tanácsok:
Körbe szoktam göngyölni műanyag fóliával,és a tetejére egy nem túl nehéz tárgyat rakok(pl.tepsi.)
Elkészítési idő: 30 perc
Házi nápolyi recept
Hozzávalók:
2 egész tojás
20 dkg kristálycukor
2 ek kakaó
ostyalapok (boltban lehet venni)
Elkészítés:
Ezeket össze kell keverni, és felfőzni. Ezután még 10 dkg margarint és 20 dkb darált diót belekeverni, és 4 ostyalap közé felkenni még melegen.
Tanácsok:
Nagyon fincsi
Elkészítési idő: 20 perc
2 egész tojás
20 dkg kristálycukor
2 ek kakaó
ostyalapok (boltban lehet venni)
Elkészítés:
Ezeket össze kell keverni, és felfőzni. Ezután még 10 dkg margarint és 20 dkb darált diót belekeverni, és 4 ostyalap közé felkenni még melegen.
Tanácsok:
Nagyon fincsi
Elkészítési idő: 20 perc
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése